豆とマメ科植物の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（乾燥豆、レンズ豆）、アプリケーション（小売、食品サービス、加工食品産業）、地域予測2033年

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豆とマメ科植物市場の概要

世界の豆とマメ科植物市場は2025年に約10億米ドルと評価され、2033年までに194億3000万米ドルにさらに拡大し、2025年から2033年まで約3.84％のCAGRで成長しました。

豆とマメ科植物の市場は、消費者の健康と栄養認識に支えられた国際食品市場の重要な要素です。豆とマメ科植物には、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが多く含まれているため、植物食品を探している菜食主義者の間でも需要があります。豆とマメ科植物は、世界中のほとんどの料理で見られ、低コストと栄養価のために発展途上国の多くの主食です。市場は、インゲンマメ、ひよこ豆、レンズ豆、黒豆、エンドウ豆など、幅広い製品であり、小売食品市場と産業用食品市場の両方にサービスを提供しています。有機および非GMO豆とマメ科植物に対する需要の増加も、市場の成長に貢献しています。地域でビーガンやベジタリアンの食事を消費する傾向の増加も、消費レベルを上げています。

農場の慣行の向上とサプライチェーン施設の強化により、アクセスが向上し、世界中の豆やマメ科植物の品質が向上しています。それにもかかわらず、作物疾患からの脅威、気候変動の影響、および価格の変動は定期的に市場の安定性を損なう。

Covid-19の衝撃

豆とマメ科植物市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

グローバルなCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場は経験しています予定よりも低いパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で需要があります。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、多くの地域で、需要と供給の両方で豆とマメ科植物の市場に大きな影響を与えました。封鎖とモビリティの制限により、特にサハラ以南のアフリカなどの地域で、種子、肥料、雇われた労働などの重要な農場投入へのアクセスが混乱しました。これらの混乱により、植え付けと収穫サイクルが遅れ、総生産レベルに影響を与えました。さらに、輸送ボトルネックは、加工工場や市場への豆とマメ科植物の配送を遅らせ、供給不足を悪化させました。国境の閉鎖と輸出の制限は、国際貿易チャネルを汚染し、市場へのアクセスを減らしました。たとえば、国内市場で需要を満たすために輸入に依存しているコスタリカやエルサルバドルなどの国は、周辺国から豆を獲得することができませんでした。これは、地元および国際市場の両方での価格の変動だけでなく、可用性に影響を与えました。

パンデミックが低下した家族の収入によって引き起こされた経済不況により、消費者がマメ科植物や豆などの基本的な食品を購入することは困難になりました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するために大きな復活を経験します

マメ科植物と豆市場は、消費者の好みの変化と持続可能性と健康に重点を置くことで刺激される強力なリバイバルを目撃しています。英国では、オリビア、ゴディバ、カピュレットなどの革新的な豆の新しい品種が、地元で栽培された持続可能な食品の需要の増加に応えるために、地元の状態で栽培されるように設計されています。豆は、健康で持続可能な選択を求めている消費者の間でますます人気が高まっています。米国では、栄養士が高タンパク質と繊維レベルのために、より多くの豆の摂取を求めており、それが良好な腸の健康と体重の制御に役立ちます。 USDAの諮問委員会は、食事の推奨事項で週に少なくとも2.5カップの豆とレンズ豆を提案し、赤と加工された肉を交換する可能性に注意を喚起しています。

Tiktokなどのソーシャルメディアサイトは、革新的なレシピや調理のヒントを備えた豆の人気をさらに駆り立てています。これはすべて、若い、健康を意識する世代にとってより魅力的な豆をより魅力的にしています。

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豆とマメ科植物の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は乾燥豆、レンズ豆に分類できます

• ドライビーンズ:乾式豆は、最大の市場セグメントの1つを形成します。彼らは、インゲン豆、黒豆、海軍豆、ピント豆などのような豆を網羅しています。ドライビーンズは、貯蔵寿命が長く、広範囲にわたって準備できるため、好まれています。ドライビーンズにはタンパク質、繊維、栄養素も豊富であるため、世界中のほとんどの家で主食を形成します。乾燥豆は、特に発展途上国では、時間のかかるが栄養的で比較的安価なタンパク質源である、食べる前に浸して調理されます。
• レンズ豆:レンズ豆は別の大きなタイプのセグメントであり、迅速な調理時間と栄養プロファイルを備えています。それらは、赤、緑、茶色、黄色のレンズ豆などのさまざまな色で利用できます。レンズ豆には、タンパク質、鉄、葉酸の含有量が高く、スープ、サラダ、シチューを準備する際に選択肢があります。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は小売、フードサービス、加工食品産業に分類できます

• 小売り:小売市場は最大のアプリケーション市場の1つであり、豆とマメ科植物がスーパーマーケット、食料品店、専門のオーガニックフードストア、およびオンラインで直接消費者に販売されています。小売市場は、毎日の料理に豆とマメ科植物を取り入れる住宅準備者にサービスを提供しています。健康属性に対する認識の向上と肉のない食事への傾向は、特にオーガニックおよび特殊豆とレンズ豆の小売販売を促進しました。
• フードサービス:豆とマメ科植物は、レストラン、カフェテリア、ケータリングオペレーション、クイックフードチェーンなど、フードサービス部門に幅広い用途があります。産業は、サラダ、スープ、ブリトー、ベジタリアン料理などの多くの食品で豆やマメ科植物を消費します。フードサービスオペレーターは、健康的で環境的に持続可能なメニューオプションに対する需要の高まりにより、メニューに豆とマメ科植物を追加する動機があります。
• 加工食品業界:加工食品用の産業は、焼き菓子、肉の代用品、スナック、そしてすぐに慣れ親しんだ食事の食材としてマメ科植物と豆を採用しています。便利な食品に対する需要の増加と、高タンパクおよび植物ベースの製品に対する消費者の関心の高まりが、このカテゴリの革新を促進しています。豆とマメ科植物は、タンパク質で満たされたスナック、小麦粉、チップ、肉の代用品を策定するために使用され、それによって料理の目的を超えて使用を伸ばします。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

健康意識の増加と植物ベースのタンパク質の需要が市場を後押しする

顕著なブーストがあります豆とマメ科植物市場の成長。豆とマメ科植物の需要の背後にある主要な力の1つは、健康的な栄養に世界的に焦点を当てていることです。消費者は、タンパク質、繊維、および必須栄養素が豊富であるため、食事に豆やマメ科植物を含めることの価値をますます発見しています。植物ベースの食事、ビーガニズム、および柔軟性の人気の高まりは、動物タンパク質の代替品としてのこれらの食品の需要を大幅に増加させています。

市場を拡大するための持続可能性と環境要因

マメ科植物と豆は、窒素固定により土壌の品質を向上させるため、持続可能な農業の促進に役立ちます。これは、化学肥料の使用が少ないことを意味します。環境要因と食料生産の二酸化炭素排出量に関する懸念が高まるにつれて、消費者と政府は持続可能な食料源を奨励しています。マメ科植物と豆は、比較的少ない水と土地を必要とするため、家畜の生産と比較して環境的な課税オプションが少なくなり、市場の拡大がさらに促進されます。

抑制要因

サプライチェーンの混乱と作物の脆弱性が市場の成長を妨げる可能性があります

好ましい予後にもかかわらず、マメ科植物と豆市場は、サプライチェーンの中断と農場の脆弱性によって挑戦されています。不規則な気象パターン、害虫攻撃、および作物疾患は、収量に悪影響を与える可能性があります。 Covid-19パンデミックなどの世界的な危機が増加した場合に増幅された場合、輸送の遅延や輸入輸出の禁止などのその他の物流上の問題は、場合によっては、価格のボラティリティをもたらす供給一貫性の不確実性をもたらしました。

市場の製品の機会を生み出すための製品の革新と付加価値製品

機会

次の大きな機会は、豆とマメ科植物から付加価値のある製品の作成です。すぐに食べられる食事、スナック、小麦粉、タンパク質分離株、肉の代替品などの新しい発明は、新しい収益チャネルを明らかにし、利便性指向の消費者にアピールします。機能的な食品や栄養補助食品に対する需要の増加は、強化された健康促進食品に豆やマメ科植物を含める可能性も提供します。

 

消費者の態度と準備時間は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

チャレンジ

市場にとっての重要な課題の1つは、マメ科植物と豆の準備時間と消化率に関する消費者の不本意を克服することです。多くの消費者は、それらを準備するのに時間がかかると考えているため、特に都市の速い生活において、使用率が低くなります。さらに、マメ科植物の鼓腸と消化器系の問題は、一部の消費者を思いとどまらせる可能性があります。

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豆とマメ科植物市場の地域洞察

• 北米

北米地域には成長があります米国の豆とマメ科植物市場。北米は、豆とマメ科植物市場のトップパフォーマンスの地域の1つです。アメリカ合衆国とカナダは、健康意識の向上と植物ベースの食事の急激な増加により、需要の一貫した成長を促進しています。この市場の消費者は、ビーガニズム、菜食主義、フレキシアリズムへの傾向により、タンパク質の代替品として豆とマメ科植物をますます受け入れています。持続可能な農業と栄養認識を奨励する政府の政策も、市場の成長を促進します。高度に開発された食品加工産業に基づいていると、タンパク質分離株やすぐに食べられるマメ科植物の食事などの付加価値製品の生産も有利です。

• アジア太平洋

アジア太平洋地域は、人口と従来の消費文化が多い豆やマメ科植物市場にとって非常に重要です。インド、中国、インドネシアは、ひよこ豆、レンズ豆、ムンゲン、大豆などのさまざまなマメ科植物の主要な生産者であり、消費者です。この地域の根深い料理の伝統には、マメ科植物が毎日の食事の主食として組み込まれています。急速な都市化、可処分所得の高まり、健康意識の向上により、市場の成長がさらに向上しています。さらに、パルス生産を奨励するイニシアチブを通じてインドのような国での政府の支援は、供給能力を高めます。

• ラテンアメリカ

ラテンアメリカ、特にブラジル、アルゼンチン、メキシコは、マメ科植物と豆市場の他の一般的な地域です。豆は伝統的な食事で中心的な役割を果たし、文化的に重要です。この地域は、マメ科植物の栽培と輸出の見通しの上昇に適した気候条件を享受しています。栄養に関する知識の高まりとより健康的な食習慣への変化は、現地の消費を促進しています。さらに、インフラストラクチャと農業技術への投資は、生産性と品質を向上させています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

豆とマメ科植物の市場は、世界中のイノベーション、製造、流通に影響を与える主要な産業企業の存在によって支配されています。これらの企業は通常、栽培と生産から包装や販売に至るまで、垂直に統合されたサプライチェーンを備えた大規模な運用を持っています。彼らは、乾燥豆、レンズ豆、ひよこ豆、その他のパルスを含む幅広い製品を提供することにより、質の高い、持続可能性を確保し、野菜タンパク質源の需要の増加に取り組むことに集中しています。これらの参加者の多くは、作物の収量、栄養含有量、タンパク質分離株、すぐに調理できる食品、肉の代替品などの付加価値製品の作成を目的とした研究開発に多額のお金を費やしています。

彼らはまた、倫理的調達、二酸化炭素排出量の最小化、進歩的な農業慣行を通じて農家への支援などの持続可能性の取り組みに重点を置いています。これらの業界リーダーが運営する流通チャネルは、小売店からフードサービスの施設や輸出市場にまで及び、さまざまな消費者のニーズに応えるために豆やマメ科植物を広く利用できるようにしています。

トップビーンズとマメ科植物市場企業のリスト
 

• Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Bunge Limited (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• Ebro Foods, S.A. (Spain)
• Olam International Limited (Singapore)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• Hain Celestial Group, Inc. (U.S.)
• Goya Foods, Inc. (U.S.)
• The Scoular Company (U.S.)

主要な業界開発

2025年5月:2025年5月にワーウィック大学のエリック・ホルブ教授が、オリビア、ゴディバ、カプレットの3つの新しい豆の品種を立ち上げ、特にイギリスの気候で成長するために開発されたときに、豆とマメ科植物の産業の大幅な産業ブレークスルーが作られました。豆は、遺伝子修飾ではなく、従来の機械的受粉技術を使用して成長し、冷たい土壌、健康的な成長、収穫のシンプルさで即座に発芽を提供しました。このプロジェクトは、Nurtural Food Initiativeとのパートナーシップとともに、地元の小売業者や農家と協力して、これらの豆を市場に導入しました。

報告報告

豆とマメ科植物の市場レポートは、市場規模、成長の傾向、セグメンテーション、競争の景観などの主要な機能を強調し、グローバル産業の徹底的な分析を提供します。業界の成長は、消費者の健康認識の高まり、植物ベースのタンパク質に対する需要の高まり、持続可能な農業慣行の使用によって促進されます。市場は、製品タイプごとにドライビーンズ、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などに分類されています。食品や飲み物、動物飼料、医薬品などへの適用。そして、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストアなどへの流通チャネルによって。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、および中東＆アフリカは、これらの各市場でのさまざまな消費パターンと成長機会についての洞察とともに、地域的に分析されています。

市場のリーダーは、製品の革新に投資し、製品ポートフォリオを増やし、マメ科植物の需要の増加を把握するための持続可能なプログラムに貢献しています。報告書によると、付加価値のある製品の作成やさまざまな料理の使用にわたるマメ科植物のアプリケーションの拡大などの新たな傾向も、将来市場の成長を推進すると予想されています。