ビール加工市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ラガー、エール＆スタウト、特殊ビール、低アルコールビール）用途別（家庭用、ホテル、その他）、地域別洞察と2034年までの予測

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ビール加工市場の概要

世界のビール加工市場は2025年に604億6,000万米ドルで、2034年までに7,506億米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年の予測期間中に32.3%のCAGRを示しています。

ビール製造業界は、あらゆる側面がゆっくりと、しかし確実に変化しつつある段階にあります。つまり、醸造業者は、古典的な醸造方法と新しい機器の使用、自動化、消費者の嗜好の変化などの観点から、適切なバランスをとろうと最善を尽くしているのです。その結果、愛飲者がよりマイルドな風味、より高い生産基準、より親密な醸造所訪問を求めているため、市場は成長を続けています。同時に、醸造システムのメーカーは、生産者が提供する製品の品質、効率、多様性を向上できるように技術をアップグレードしています。グリーン醸造への傾向が高まっており、企業はすでに水、エネルギー、廃棄物の管理を注意深く検討するようになっています。ビール加工市場におけるこれらすべての変化が合わさって、新しい市場が形成されました。この市場は依然として過去の市場とほぼ同じですが、より現代に即したアプローチが徐々に歓迎されており、世界のビール消費量は上昇曲線を維持しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる従業員数の減少により、ビール加工市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、サプライチェーンを混乱させ、従業員の数を減らし、大小を問わずすべての醸造所で同時に生産スケジュールを遅らせたため、ビール加工市場に多大な影響を及ぼした。バーやレストランの閉店により需要はほぼ即座に変化し、生産者は包装形式と流通の優先順位の再評価を余儀なくされました。社内販売に主に依存していたビール醸造所は多大なプレッシャーにさらされたが、より優れた小売店面積を持つビール醸造所はすぐに適応した。実際のところ、醸造所は敷地内に入ることができる人数が減り、より厳格な管理を要求したため、この危機により自動化とデジタル監視への投資が急務となった。同時に、消費者は馴染みのあるブランドに移行しており、この傾向により、生産者は製品の範囲を減らし、最も不確実な月に製品が入手できるようにする必要がありました。

最新のトレンド

持続可能な醸造慣行へのシフトの高まり 市場の成長を促進する

今日のビール加工市場に影響を与えている明らかな傾向の 1 つは、環境に優しい醸造方法への継続的な動きです。効率性が味とともに必要な品質とみなされているため、ビール醸造所は水、エネルギー、原材料の使用量を再考しています。段階的に見てみましょう。メーカーは現在、廃棄物を最小限に抑えるだけでなく、生産を非常に正確に監視できる高度な醸造システムを使用しています。さらに、現代のライフスタイルに合わせた、より軽くてクリーンなビールスタイルへの需要が高まっており、メーカーはより適応性のある醸造を提供できるようデザインを変更しています。結局のところ、環境への影響を最小限に抑えながら、醸造所の創造性を中心に据えることが市場の目的なのです。

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ビール加工市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はラガー、エール＆スタウト、スペシャルティビール、低アルコールビールに分類できます。

• ラガー: ラガーは、製造のあらゆる部分における完璧な管理の結果であるそのクリーンな味わいにより、ビール加工チェーンにおいて以前と同じ高い地位を保っています。重要なのは、醸造業者は発酵が高温になりすぎて不安定になるのを防ぐ装置を使用しているため、このセグメントでは一貫性が主な要素になるということです。より滑らかで飲みやすいビールを求める消費者が増える中、生産者は生産速度を低下させることなく、より長い調整時間を可能にするシステムの強化に取り組んでいます。このため、機器メーカーは従来の方法と最新の自動化を組み合わせたソリューションを作成する必要がありました。言い換えれば、ラガーセグメントは、消費者の目から見てビールの3つの主要な特徴である透明度、予測可能性、風味の均一性を大規模に生産するために、中高級品のハイテクシステムのメーカーにこれまでも挑戦し続けてきたし、今も挑戦し続けているのだ。

• エールとスタウト: エールとスタウトの生産は市場の多様性を高めるだけでなく、フレーバー、さまざまな酵母の種類、醸造条件の実験を通じて醸造者に新たな可能性をもたらします。幅広いスタイルにより、特にさまざまな原材料や高速発酵サイクルを扱う場合に、処理装置の汎用性が高まります。簡単に言えば、生産者は想像力を刺激すると同時に、温度と麦汁組成の変化を適切に制御できるシステムを探しています。クラフトに焦点を当てた需要は依然として強いため、醸造業者は、生産プロセス全体を遅らせることなくバッチを変更できる種類の施設を探しています。このことから示唆されるのは、エールとスタウトのセグメントが依然として柔軟で高精度の醸造ツールに対する継続的な需要の主要な要因であるということです。

• スペシャルティ ビール: スペシャルティ ビールの生産はその独自性によって特徴づけられるため、場合によっては一般的な醸造ステップを超える加工ニーズが発生します。この分野で協力している醸造業者は、規格外の物質、さまざまな発酵スタイル、および少量のバッチを随時処理できる設備を探しています。重要なのは、この市場はイノベーションを好むため、生産者は通常の生産の流れを妨げることなく変更を加えられるシステムを求めることになります。樽熟成、インフュージョン、またはハイブリッドアプローチのいずれであっても、醸造所は試験をサポートし、同時に品質を維持できる種類のセットアップを使用したいと考えています。このような状況により、メーカーは、制御、多用途性、および特殊な実行間の楽な移行を提供するツールを開発するよう動機付けられています。これが意味するのは、特殊分野が最新の処理装置が対応できる限界を押し広げ続けているということです。

• 低アルコールビール: 低アルコールビールは、飲酒者が個性を持ちながら重くないビールを求めているため、注目を集めています。この変革は、風味を維持しながら慎重な発酵調整やアルコール除去ステップを処理できる醸造所のレイアウトの必要性を示しています。簡単に言えば、わずかな違いでも味や口当たりが変わる可能性があるため、一貫性が重要な要素となります。したがって、生産者は非常に正確なモニタリングと安定した加工条件に依存しています。機器メーカーは、制御下での発酵、香りの保存、最終製品の慎重な処理を可能にする革新的な技術を提供しています。これは実際、低アルコール分野が醸造技術全体の精度と風味管理の点で新たな要件を生み出していることを意味します。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はファミリー、ホテル、その他に分類できます。

• ファミリー: ファミリーセグメントは、家庭消費への着実な移行を示しており、生産から流通、パッケージに至るビール業界のチェーン全体に影響を及ぼしています。しかし、醸造所は、安定した品質を提供することと、顧客が好みの味を選択できることの両方を同時に重視しており、家族連れの消費者は、場面に応じて非常に異なるニーズを持っているものとして扱っています。さらに、小売需要から生じるすべての大きなバッチが同じフレーバーになるように、製造業者が処理システムをより適切に制御できるようになったため、そのようなフレーバーの製造は容易になってきています。それに加えて、軽いスタイルと低アルコールのビールの人気が高まっているため、機器メーカーは発酵と風味のバランスを厳密に制御するためのツールを醸造業者に提供しています。つまり、ファミリー層はビールメーカーにとって、飲みやすく、味に信頼があり、幅広い顧客にとって魅力的な商品づくりをリードし続けているのです。

• ホテル: ホテルのサブセクターでは、顧客が品質、新鮮さ、厳選されたビールを求めているため、まったく異なる期待が寄せられています。これにより、醸造業者は製品の品​​質が異なるバッチ全体で常に同じであることを保証すると同時に、プレミアムなおもてなしに適した特定のスタイルを提供するようになりました。簡単に言えば、ホテルは信頼できるサプライチェーンと安定した包装形式を必要とするため、生産者はその特徴を失うことなくクリーンで長持ちする製品を生産できる加工システムに資金を注ぎ込みます。ビール醸造所は、プレゼンテーションが非常に重要な領域であるため、効率的な濾過とフレーバーの保持を可能にするタイプの装置も使用します。これが意味するのは、ホテル部門はビール醸造所に対し、洗練され、信頼でき、見栄えの良いビールのオプションを提供することを強いているということです。

• その他: 「その他」カテゴリは、イベント、映画館、個人商店、小規模専門店など、さまざまな種類の場所で構成されています。これらの場所にはそれぞれ独自の消費パターンがあるため、メーカーはさまざまな要求を満たすために多用途の醸造および包装能力を備えている必要があります。重要な点は、こうしたショップは通常、通常のオプションに加えて何か特別なものを求めているため、作業のペースを落とすことなく、さまざまな種類の処理を簡単に切り替えることができる醸造所が必要であるということです。これにより、生産時間の点では柔軟で、品質の点では一貫した設備の使用が可能になります。したがって、より大きな「その他」のセグメントについて話すと、市場は多用途で革新的で、顧客の好みの変化に素早く反応できる方向に推し進められているようなものです。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

多様なビールスタイルへの嗜好の高まりが市場を活性化

ビール醸造所は、さまざまなフレーバー、テクスチャー、醸造技術に継続的に関心を集めており、これが市場をより柔軟な処理システムに導き、ビール加工市場の成長を推進しています。真実は、消費者がユニークなビールを求めているということであり、それはさまざまな方法で解釈できます: 新しいホッププロファイル、より強力なモルト表現、またはより軽いセッションタイプ。このため、メーカーはテストを可能にし、同時に一貫性を実現できるマシンを購入するようになります。クラフトにインスピレーションを得た考え方が小規模な醸造所だけでなく、大規模な醸造所にも浸透すると、多用途のセットアップに対する需要がさらに厳しくなります。多様性への需要は依然として、醸造技術、バッチ制御、原料の取り扱いの進歩の背後にある主な要因です。

市場拡大に向けて生産効率への注目が高まる

効率はビール生産の主な原動力とみなされており、ビール醸造所はコストを管理し、リソースを管理し、良好な生産量を維持することができます。実際、生産者は発酵プロセスを簡素化するだけでなく、無駄を最小限に抑え、プロセス全体の精度を高めるシステムを探しています。この傾向のもう 1 つの側面は、持続可能性に関する基準の増加であり、エネルギーや水の消費量のわずかな削減でも重要です。新しい、より複雑な醸造ソリューションを考案することで、機器メーカーは、オペレーターが各製造段階をより深く理解できる環境を構築します。よりスムーズで予測可能なワークフローは、ビール加工業界全体の投資の対象となります。

抑制要因

高度な醸造システムの高度な複雑性を実現市場の成長を妨げる可能性がある

今日の醸造設備は非常に正確で柔軟性がありますが、設備のシステムが非常に複雑であることが、一部の生産者が未だに醸造設備を使用していない理由の 1 つとなっている可能性があります。シナリオによれば、醸造所には、高度なセットアップの操作、保守、トラブルシューティングを行える専門家チームが必要ですが、すべての施設がそのレベルの専門知識を備えているわけではありません。また、トレーニングの負担が大きくなり、運用時のミスがバッチの品質に影響を与える可能性があります。小規模な醸造所は、急な学習曲線と高いリスクだけがマイナス面として認識されているため、アップグレードに最も消極的である可能性があります。これが意味するのは、最新の醸造技術の技術的要件が、生産者による高度なソリューションの迅速な統合を遅らせる障害となる可能性があるということです。

低アルコールビールとライフスタイル志向のビールの需要が高まり、市場に商品が投入される機会が生まれる

機会

バランスの取れた健康志向のライフスタイルに合ったビールの代替品を求める消費者が増えているため、明確な可能性が見えてきています。ケースは次のようなものです。低アルコールのビールやライフスタイル志向のビールは、伝統的なスタイルの負担や強さのない味を提供するため、人気が高まっています。消費者の好みの変化により、醸造所は非常に正確な発酵制御と慎重な風味の保存を保証する処理システムの導入を迫られています。

このカテゴリーでクリーンで味の良いワイナリーを生産できるワイナリーは、確実に強固なロイヤルティ基盤を築くでしょう。これが本当に意味するのは、市場が新規参入者に開かれており、醸造業者は変化する飲酒習慣に対応する新しい製品ラインを導入するだけでなく、小売チャネルでの存在感を拡大する機会を得られるということです。

伝統と技術のアップグレードのバランスをとることは、消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

ビール加工市場における大きなハードルの 1 つは、長年にわたって行われてきた伝統的な醸造方法と、最新の高度なシステムの需要との間の適切なバランスを見つけることにあります。現実には、多くの醸造所が伝統的な手法に誇りを持っており、最新の設備への移行は商品の特性に対する脅威とみなされることがよくあります。ただし、競争力を高めるためには、より優れた制御、よりクリーンなプロセス、より効率的な運用を実現するテクノロジーを使用することが必要になる場合があります。

このように、醸造所内では、文化的アイデンティティを支持するチームと現実的なニーズを支持するチームの間で絶え間ない闘争が存在します。これが実際に意味するのは、業界は、信頼性を維持しながら前進できるよう、アップグレードを扱う際に細心の注意を払う必要があるということです。

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ビール加工市場の地域的洞察

• 北米

大規模なビール醸造所、クラフトイノベーター、先進的な機器メーカーの組み合わせにより、北米は世界のビール加工市場において影響力のある地域となっています。米国のビール加工市場は、非常に伝統的なものから非常に高速で実験的なものまで、多様な醸造慣行が存在するこの分野の中心であり、そのため加工技術が非常に必要とされ続けています。実際の状況では、米国のビール醸造所は、優れた精度、一貫性、および異なるスタイルに切り替える柔軟性を提供できるシステムを探しています。同じことがカナダにも当てはまります。しかし、生産プロセスの非常に厳密な監督を必要とするプレミアムビールやスペシャルティビールに対する彼らの関心は、後背地を経由して市場を奪いつつあります。これが実際に意味するのは、この地域にはイノベーションが息づいており、常に最高の品質と効率を求める先進市場のサポートがあるということです。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは依然として醸造に関して最も強力な大陸であり、加工は品質へのこだわりを含む長年にわたる多くの要因の影響を受けました。ドイツ、ベルギー、チェコ共和国の伝統的なビール文化が需要を促進し、同時に非常に高い基準を設定しているため、ビール加工設備は依然として最新かつ信頼性の高いものである必要があります。状況を別の角度から見てみましょう。ここの醸造所は、昔ながらのスタイルと現代的な変化を融合させることだけに取り組んでおり、同時に、味を維持するだけでなく、より環境に優しい技術を提供しています。この地域は今でも特製ビールやクラフトビールに大きな関心を持っており、これは生産者が醸造設定に関してより柔軟になる必要があることを意味します。これが主に示しているのは、ヨーロッパでは古いものと新しいものが混在しており、伝統を尊重しながらもさまざまな種類のビールを提供できるシステムに対する需要が安定しているということです。

• アジア

アジアのビール加工市場は急速に成長しており、この成長は都市化、変化を受け入れる消費者の嗜好、レギュラーとプレミアムの両方のビールスタイルに対する需要の継続的な増加などの要因に主に起因しています。中国、インド、日本は、こうした変化するニーズに応えるため、醸造インフラの開発に巨額の投資を行っている主要国です。つまり、ビールメーカーは、簡単に拡張でき、同時に均一性と味を高度に制御できるシステムを望んでいるということです。さらに、新たなトレンドが生まれつつあるこの地域では、特定の醸造条件下でのみ生産できるライトビールや低アルコールビールの需要も急増しています。したがって、ある意味では、アジアが主要な成長原動力となっていることが判明しており、それによって機器メーカーは効率的で柔軟性があり、品質が保証されるソリューションを考案する必要に迫られています。多様な環境でのケアの質が、この地域の市場の勢いを維持します。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ビール加工市場の大手企業は、新しい設備の導入、よりスマートな醸造システムの使用、ビール醸造所がより効率的に作業し、より創意に富むことを可能にする拡張の実施に向けて努力を注いでいます。ここが重要な点です。企業は、伝統的なビール スタイルと新しいビール スタイルの両方を処理するために、よりクリーンな生産、資源の節約、および柔軟なバッチ制御を提供するテクノロジーを調整しています。両社はまた、消費者の嗜好の変化や持続可能性への需要の高まりに正確に適合するソリューションを構築するために、醸造業者との連携を深めている。本当の根本的な変化は、プロセスの可視性の向上、一貫性の向上、醸造業務の長期にわたる復旧を優先する業界の製造側によって市場が形成されていることです。

ビール加工市場のトップ企業のリスト

• Alfa Laval (Sweden)
• GEA Group (Germany)
• Krones Group (Germany)
• Paul Mueller (U.S.)
• Praj Industries (India)
• Ningbo Lehui International Engineering Equipment Co., Ltd. (China)
• Anheuser-Busch InBev (Belgium)
• Carlsberg Group (Denmark)
• Heineken (Netherlands)
• Asahi Group Holdings, Ltd. (Japan)
• Molson Coors Brewing Company (U.S.)
• Tsingtao Brewery Co. Ltd (China)

主要産業の発展

2024 年 6 月:市場に顕著な変化が起きたのは、醸造設備の最大手メーカーの 1 社が、ビール醸造所が製品の品質を変えることなく使用資源を削減できる、エネルギー効率の高い新世代の醸造モジュールを発表したときです。メーカーはプロセスをより適切に制御し、同時に持続可能性の要件をサポートする設備を模索しているため、このイベントは重要だということです。新しいモジュールにより、既存の醸造システムとの統合が容易になり、醸造所は業務に大きな中断を引き起こすことなくアップグレードできることになります。これが実際に意味するのは、醸造業界が、精度、環境へのダメージの軽減、大規模な醸造所と小規模な醸造所の両方にとっての容易な導入を組み合わせた、ある種のソリューションに切り替えつつあるということです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。