ピーマン市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（従来型および有機）、用途別（食品サービス、家庭用、食品産業）、および2035年までの地域予測

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ピーマン市場の概要

世界のピーマン市場市場は、2026年に120億8000万米ドル、2027年には128億7000万米ドルと推定されており、2035年までに199億3000万米ドルに達する見込みで、2026年から2035年の間に6.5%のCAGRで成長します。

ピーマンまたはトウガラシとも呼ばれるピーマンはナス科の植物に由来しますが、通常は野菜として調理され消費されます。緑、赤、黄色、オレンジ、熟すと紫など、さまざまな魅力的な色があり、さまざまな種類があります。たとえば、ハラペーニョは辛くてスパイシーですが、ピーマンは比較的マイルドで甘いため、サラダ、炒め物、スープ、詰め物料理などに同様によく使用できます。

世界中で栽培されている赤/黄/緑のピーマンは、水はけの良い暖かい土壌でのみ最もよく栽培できるため、細心の注意が必要です。さまざまな成熟度のものがあり、緑のピーマンは、それぞれ赤または黄色のピーマンよりも成熟度が低いものです。歯ごたえがあり、風味が少ないため、生または茹でて食べるのに非常に適しています。ピーマンは、栄養価が高く美味しいだけでなく、鮮やかな外観と光沢のある葉から観賞用としても分類されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる供給と物流の混乱により、ピーマン業界に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

以下の情報では、ピーマンの生産、流通、需要に影響を与えた新型コロナウイルス感染症の影響について説明します。供給側では労働力の確保、輸送、国際貿易が農業と物流に影響を及ぼした。労働力不足のため、出荷スケジュールの混乱など、業界のサプライチェーンの制約全体で作物の植え付けや収穫に苦境に陥っている生産者もいる。これらの問題は主に輸出依存国で観察され、世界市場での供給と価格の不安定につながりました。

消費者側では、ロックダウンにより自宅で調理を余儀なくされ、食料品店用にピーマンなどの生鮮食品をより多く購入するようになり、消費者の消費行動に変化が見られました。また、心配した消費者は、ビタミンCが豊富に含まれているため、栄養価の高いピーマンを取り入れることをためらわなかった。それにもかかわらず、経済的リスクと一部の地域での材料供給の変化が、ピーマンの価格と低所得世帯での入手に影響を与えている。

最新のトレンド

スナックサイズのピーマンが市場成長を牽引

市場では注目すべき発展があり、ピーマンの市場シェアを拡大​​する可能性があります。これらの種なし品種はすべて、使いやすさ、甘味、明るい外観を考慮して、より小さなサイズで品種改良されており、健康的なすぐに食べられるスナックに関連付けられています。人々は、スナック菓子が欲しいとき、工業用ペストリーを消費するのではなく、自然製品を探す傾向がますます高まっています。お弁当の味付けや前菜、料理の下ごしらえにも便利です。

• FAOの農業データによると、世界中で色とりどりの栄養価の高い野菜に対する消費者の嗜好の高まりにより、世界のピーマン栽培は13%拡大しました。

• USDA の調査結果によると、温室ピーマンの生産量は 26% 増加しました。これは、技術導入により複数の国際的な農業地域で収量が大幅に向上したことを反映しています。

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ピーマン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は従来型とオーガニックに分類できます。

• 従来型ピーマン: 最大限の生産量を獲得し、植物を保護するために合成肥料、殺虫剤、除草剤を使用する可能性がある従来型の農業手法を使用して栽培されています。それらはより人気があり、多くの場合安価ですが、残留農薬のレベルは非常に低いです。

• 有機ピーマン: これらは化学物質を使用せずに栽培されているため、有機堆肥、間作、生物管理が使用されています。したがって、認証された有機ピーマンは、環境への影響と合成残留物の不在に対する意識の高まりにより、すぐに市場に参入することができます。 

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス、家庭用、食品産業に分類できます。

• フードサービス: このカテゴリには、サラダ、フライ、スープの準備や付け合わせに使用するために大量のピーマンを購入するレストラン、ホテル、ケータリング業者が含まれます。関心は、それらを均一で美味しく、多くの人に食べさせるために容易に管理できるようにすることです。

• 家庭: ピーマンは栄養価が高く、さまざまな料理に使用できるため、家庭では家庭で調理された食事で消費されます。生または冷凍で入手でき、サラダ、ソース、スナックに加えたり、調理して家族のレシピに加えることができます。

• 食品産業: 食品産業部門では、冷凍混合物、缶詰食品、ソース、調味料ミックスの形でピーマンを調製します。これらの業務は、スーパーマーケット、食品会社、卸売業者にサービスを提供するために、寿命、均一性、および高スループットに重点を置いています。 

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を活性化するための栄養意識

ピーマンの成長を促す要素がいくつかあります。健康食品や栄養食品に対する消費者の意識の高まりにより、高レベルのビタミンCと抗酸化物質を代表するピーマンの市場が活性化しています。それは多用途であり、生、調理済み、新鮮または加工された形でサラダ、炒め物、詰め物として家庭用および商業用食品の準備に使用され、スナックやテーブルの高級食品にも使用されます。調理にピーマンを主に使用する他の世界的な食品も、さまざまな地域で使用が拡大しています。

• WHOの栄養ガイダンスによると、45％の消費者が野菜摂取量を増やし、世界市場で栄養豊富なピーマンの需要が高まったという。

• USDA貿易統計によると、ピーマンの輸入量は18%増加し、国際サプライチェーンが強化され、世界中の市場需要を効果的に支えています。

インスタント食品の需要拡大で市場拡大へ

すぐに調理したり、スライスしたり、スナックにしたりできるピーマン製品は、変化する消費者の習慣を満たし、市場の成長を促進します。人々が有機栽培の食品を好むことを示す市場傾向があり、環境に優しい農産物への注目の高まりにより、有機栽培のピーマンの需要が高まっています。温室実践と管理された環境農業における技術開発と革新により、年間を通じて生産量が増加し、それによって需要と品質を同時に満たしています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある害虫と病気の課題

ピーマンはアブラムシなどの害虫や斑点細菌病などの病気にかかりやすく、収量が減少し、害虫や病気の防除コストが増加します。通常のピーマンは非常に傷みやすい農産物であるため、輸送、保管、小売経路内で損失が発生する可能性が高くなります。比較的高価なピーマン、特に有機ピーマンは、低所得層の消費者にとっては高価であると考えられ、そのため一部の地域では市場の需要が小さいという結果につながっている可能性があります。

• FAOの気候評価によると、異常気象による混乱は11%増加し、世界中の脆弱な農業地域で一貫してピーマンの収量が減少しました。

• 国際労働機関によると、農業労働力不足は9％に達しており、主要生産国全体で効率的なピーマン生産能力が制限されている。

市場での製品の機会を生み出すための環境制御農業の拡大

機会

ピーマン生産の将来は、一般に水耕栽培や垂直農法として知られる制御された環境農業になる可能性があります。これらの技術により、気候に関係なく年間を通じて生産が行われ、品質と供給のニーズを満たすことができます。 CEA はまた、農薬や水への依存を軽減します。これは、社会の環境に配慮した消費者にとって利点となります。都市部の人口の増加と新鮮な農産物の必要性により、より良いサプライチェーンを構築するために都市農業の発展が推進されています。

• 世界的な園芸プログラムによると、10 を超える持続可能な温室への取り組みが高品質のピーマン栽培をサポートし、世界中で強力な長期市場機会を生み出しています。

 

• 地域の農業ミッションに従って、ピーマンの輸出認証が 7% 増加し、生産者が国際的な付加価値市場に幅広くアクセスできるようになりました。

気候変動と環境ストレスは消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

高温、時期外れの雨、水ストレスにより生産量が減少するため、気候変動はピーマンの生産に影響を与えます。ピーマンは熱ストレスの影響を大きく受けるため、結実や品質が低下します。さらに、厳しい気象条件はサプライチェーンに問題を引き起こし、生産コストを大幅に上昇させる可能性があります。生産者が調整しようとすると、洗練された灌漑システム、耐性品種、または保護された生産構造への投資でコストが発生する可能性があります。

• WTO の農業報告書によると、投入コストの上昇により 14% 増加し、複数の生産地域にわたるピーマン生産者にとって経営上の課題が生じています。

 

• 世界の植物衛生当局によると、害虫の侵入事件は 12% 増加し、大規模なピーマン農場の収量の安定性に影響を与えています。

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ピーマン市場の地域的洞察

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のピーマン市場は、複数の理由により急激に成長しています。北米でも、米国とカナダでの温室農業や環境制御型農業やテクノロジーの結果として、ピーマンの生産が増加していると見られています。有機作物や地元産作物に対する消費者の嗜好の高まりにより、生産者はより良い生産方法を開発するよう圧力をかけられています。ヘルススマートで多彩な色合いのキッチンでのピーマンの需要は、市場が引き続き安定していることを意味します。メキシコは、この地域のピーマンの必要量のほとんどがメキシコで満たされているため、依然として主要な輸出国であり続けています。一部の小売業者は、スケジュールが閉まっている消費者に合わせて、便利なパッケージを採用し、スナックのサイズを製造しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはピーマンの最大の生産者および消費者であり、スペインやオランダなどの温室諸国もあります。 EUの食品基準と環境に配慮した消費傾向により、有機栽培で持続可能なピーマンを求める声が高まっています。これらのピーマンは世界中で非常に人気があり、特に地中海料理やヨーロッパ料理で年間を通じて高い需要があります。洗練された輸送サービスにより、この地域および世界の他の地域への輸出が容易になります。

• アジア

現在、アジア太平洋地域では工業化の傾向、人々の可処分所得、世界的な食の好みへの関心の高まりによる発展が見られ、ピーマン市場も進歩しています。中国やインドなどのサプライヤーの量と輸出能力は増加し続けています。主な要因としては、高タンパク質の食事や健康食品への移行、組織化された小売の拡大などが挙げられます。先進地域では温室生産システムが普及し、通年生産が実践されています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要企業は、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてピーマン市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。

• アグリトレード・ファームズは、農業当局の支援を受けた6つ以上の高度な栽培施設を運営し、大規模なピーマンの生産と供給能力を強化しています。

• NatureFresh Farms は、地域機関によって認定された 200 以上の管理された環境システムを管理し、世界中で安定した高品質のピーマンの入手可能性を高めています。

さらに、デジタルプラットフォームを活用して市場リーチを拡大し、流通効率を高めています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場の開拓により、成長を推進し、ピーマン業界のトレンドを生み出しています。

ピーマンのトップ企業のリスト

• Agritrade Farms [U.S.]
• NatureFresh Farms [Canada]
• Titan Farms [U.S.]
• Tangmere Airfield Nurseries [U.K.]
• Oakes Farms [U.S.]

主要産業の発展

2023年4月: NatureFresh Farms は、ピーマン市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近、NatureFresh プレミアム ピーマンを開発しました。この製品は、消費者に現代の農業技術で強化された信頼できる有機原理を提供する、柔らかくてジューシーで色鮮やかなピーマンを保証するため人気があります。赤、黄、オレンジのスコヴィル色があり、製品の新鮮さと高品質により健康志向の顧客をターゲットにしています。

レポートの範囲

この作業では SWOT 分析が高レベルで提示され、市場のさらなる進化に関する役立つ推奨事項が考慮されます。このペーパーでは、将来の市場の成長に影響を与える可能性のある市場セグメントと考えられるアプリケーションをレビューし、議論する機会を利用します。この研究では、市場の現代の状況に関するデータとその進化に関する情報の両方を使用して、考えられる発展傾向を特定します。

 携帯性に優れたピーマンは、消費者による採用傾向の改善、応用分野の拡大、より革新的な製品開発により、高い成長率が見込まれています。ただし、原材料の不足や価格の高騰など、いくつかの問題が発生する可能性がありますが、専門製品の人気の高まりと品質向上の傾向が市場の成長を促進します。それらはすべて、開発、サプライチェーン、市場におけるテクノロジーと革新的な戦略を通じて進歩しています。市場環境の変化と品種需要の高まりにより、ピーマンは絶えずその用途を開発、拡大しており、その発展が期待されています。