バイオテクノロジーフレーバー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（バニラおよびバニリン、フルーティフレーバー、その他のフレーバー）、用途別（乳製品、飲料、菓子製品、非乳製品アイスクリーム、ベーカリー製品、栄養補助食品、その他）、地域別洞察、および2026年から2035年までの予測

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バイオテクノロジーフレーバー市場の概要

世界のバイオテクノロジーフレーバー市場は、2026 年に約 449 億 1,000 万米ドルと推定されています。市場は2035年までに699億7,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.7%のCAGRで拡大します。バイオテクノロジーフレーバー市場 – 北米がバイオテクノロジー食品イノベーションによって38～42%のシェアを獲得しリードしています。ヨーロッパが 28 ～ 32% で続き、これはクリーンラベル規制に支えられています。この市場は、発酵とバイオテクノロジーを使用して生成される生物学的由来のフレーバー化合物に焦点を当てています。クリーンラベルのトレンドと天然成分の好みにより、需要が高まっています。

生合成経路を代謝的に設計することで、バイオテクノロジー単一の原料または複雑な味と香りを持つ発酵製品を生産できます。食品の風味はバイオテクノロジーフレーバーによって改善され、常に入手できるようになり、栄養上の利点も得られます。これにより、食品生産者は増大する需要を満たす食料品の安定供給を保証できます。天然フレーバーは、食品に風味を加える合成香料のより健康的な代替品であるため、近年人気が高まっています。このため、多くの企業が天然フレーバーに傾き、非常に安定した天然バイオテクノロジーフレーバーを市場で生産することに重点を置くようになりました。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

経済に課された制限が市場の衰退をもたらした 

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生により、一時的な事業の閉鎖、サプライチェーンや製造の混乱が生じ、その結果、通信インフラの開発が低下し、市場で競争している堅実な電話会社の販売およびマーケティング活動に悪影響を及ぼしました。その影響は、特にこの業界で活動する新興企業や中小企業にとって深刻でした。しかし、企業は、市場への悪影響を軽減するために、サプライチェーンの困難に対処し、サプライヤーやパートナーとの連携を改善するために、多くの再編努力を行いました。

最新のトレンド

近年の市場の成長

バイオテクノロジーフレーバーの栄養上の利点についての消費者の知識の高さと消費者の健康意識の高まりが、バイオテクノロジーフレーバーの世界市場を推進する 2 つの理由です。さらに、バイオテクノロジーフレーバーの市場は、植物組織培養、微生物発酵、生物変換などのバイオテクノロジー手順によって推進されており、これらにより栄養成分を劣化させることなく果物や野菜の風味付けが可能になります。さらに、天然の化学物質を含まない食品に対する顧客の需要の高まりにより、メーカーはバイオテクノロジーフレーバーを使用することが予想されており、これが世界市場の拡大を促進します。さらに、今後数年間、合成成分の悪影響についての消費者の知識によって市場の成長が促進されると予測されています。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、2023年に新たに承認された天然香料成分の62％はバイオテクノロジーで生産されており、クリーンラベル製剤に対する需要の高まりを反映している。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、EU における発酵ベースのフレーバー化合物の使用は、天然で持続可能な食品原料に対する消費者の嗜好により、2021 年から 2023 年の間に 28% 増加しました。

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バイオテクノロジーフレーバー市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界のバイオテクノロジーフレーバー市場は、バニラとバニリン、フルーティーフレーバー、その他のフレーバーに分類されます。

用途別

用途に基づいて、世界のバイオテクノロジーフレーバー市場は、乳製品、飲料、菓子製品、非乳製品アイスクリーム、ベーカリー製品、栄養補助食品などに分類されます。

推進要因

触媒としての利用 市場の成長を促進する

消費者に本物のクリーンラベルでエンドツーエンド追跡可能な製品を提供するために、ケーキ、インスタント食品、チョコレートなどを含むさまざまな食品でバイオテクノロジーフレーバーの使用が増加しているため、市場は拡大しています。さらに、消費者の環境への懸念の高まりにより、生産者は合成成分の代わりにそのようなバイオテクノロジーの味を使用するよう説得されています。さらに、バイオテクノロジーの味が収穫方法から独立していることにより、市場の拡大が促進されると予想されます。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、天然原料に対する世界の消費者の需要は 2023 年に 32% 増加し、飲料および乳製品における香料用途全体の 19% をバイオテクノロジーフレーバーが占めています。

• 国際フレーバー協会（IOFI）が発表したように、合成原料への依存が減少したことにより、2023年には主要食品製造業者の間で生物工学的に作られたバニラと柑橘類のフレーバーの採用が24%増加しました。

生産と市場の成長を倍加するための洗浄プロセスへの広範な適用

バイオテクノロジーフレーバー市場を推進する主な要因の 1 つは、天然および化学物質を含まない食品原料に対する顧客の嗜好が高まっていることです。化学薬品合成は、植物から化学物質を抽出し、香料を作成するために伝統的に使用されてきました。たとえば、実際のバニラ植物由来のフレーバーはわずか 1% です。代わりに、バニラに独特の風味を与える分子であるバニリンが、石油化学プロセス。これらの化学的に作られたフレーバーに関連する不快な味や糖尿病などの健康リスクにより、天然フレーバーに対する消費者の需要が高まっています。

抑制要因

市場を抑制する地元の刺激に伴ういくつかの課題

固形食品の一貫性、食感、味の問題は、従来の原料をより健康的な天然原料に置き換えた結果として生じ、これが業界の成長を制限する主な要因となっています。たとえば、ケーキミックスの甘味料としてステビアを使用すると甘くなりますが、砂糖が与える味、食感、口当たりを再現することはできません。飲料に香料が広く使用されると、次のような問題が発生する可能性があります。食べ物と飲み物他のすべてのアプリケーションセグメントを追い越し、主要なセクターとして成長します。その利便性と栄養価により、消費者はジュース、炭酸飲料、エナジードリンク、インスタント飲料などの自然風味の飲料を圧倒的に好みます。さらに、飲料消費量の増加により、今後数年間の市場拡大が促進されると予想されます。

• 欧州委員会の保健・食品安全総局によると、EUの食品メーカーの18％が、バイオテクノロジー由来のフレーバーの規制当局の承認に時間がかかるため、生産の遅延に直面しているという。

• 米国農務省 (USDA) によると、微生物発酵原料のコストは 2023 年に 21% 増加し、中小規模の香料メーカーの拡張性が制約されています。

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バイオテクノロジーフレーバー市場の地域的洞察

北米地域で市場を支配する活用・拡大するメーカー

高級天然香料の需要の高まりにより、北米では市場が大幅に拡大すると予測されています。糖分を多く含む製品の消費は健康問題の増加に関係しており、そのため顧客は自然な代替品に目を向けるようになっています。疾病管理予防センター（CDC）の2019年の全国糖尿病統計によると、アメリカ人のほぼ10.5％が糖尿病を患っています。これに加えて、センシエント・テクノロジーズ社やIFFなどの有力企業の存在によるこれらの商品の市場浸透と使用の拡大が、地域市場の成長をさらに推進すると予想されています。

天然フレーバーの作成に関する研究と関心が高まっているため、アジア太平洋地域は、予測期間中に大きな市場成長の可能性があると予想されます。 India Brand Equity Foundation によると、2017 年インドはバイオテクノロジー拠点として世界トップ 12 の 1 つであり、世界のバイオテクノロジー市場の 2% を占めています。世界的なフレーバーメーカーがこの地域での事業を拡大しています。たとえば、ジボダン社は2019年にインドのフレーバー製造施設を拡張し、地域市場の拡大をサポートすると期待されています。

業界の主要プレーヤー

市場拡大に貢献する金融プレーヤー

この市場は 非常に競争が激しく、世界的および地域的なさまざまなプレーヤーで構成されています。大手企業は、合併や買収、パートナーシップ、新製品や強化された製品の導入、合弁事業などのさまざまな計画の戦略化に関与しています。このレポートは、市場の拡大に貢献する市場プレーヤーのリストに関する広範な調査です。この情報は、最新の技術開発、トレンド、生産ラインの合併と買収、市場調査などが結託したものです。予測期間中の市場シェア、製品の成長、収益の成長などを理解するために、地域ごとの分析やセグメントごとの分析などの他の要因も考慮されます。

• ジボダン社: スイス連邦環境庁 (FOEN) によると、ジボダン社は 2023 年にフレーバー原料の 45% をバイオテクノロジープロセスから調達し、原材料の廃棄物を 17% 削減しました。

• Sensient Technologies: 米国環境保護庁 (EPA) によると、Sensient のグリーン フレーバー生産ラインは、2023 年に溶剤排出量の 20% 削減を達成し、30% のバイオベース投入物を利用しました。

バイオテクノロジーフレーバーのトップ企業のリスト

• Givaudan (Swiss)
• Sensient Technologie (US)
• Bell Flavors and Fragrances (Germany)
• Symrise (Germany)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Takasago International (Japan)
• Frutarom Industries (Israel)
• Naturex (France)
• Firmenich (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Kunshan Asia Aroma (China)
• Mane (Germany)
• Solvay (Belgium)
• Synergy Flavors (UK)
• Shank's Extracts (US)

REPオルトの対象範囲

この調査では、SWOT 分析と将来の開発に関する情報が取り上げられています。調査レポートには、市場の成長を促進するいくつかの要因の調査が含まれています。このセクションでは、将来市場に影響を与える可能性のあるさまざまな市場カテゴリーやアプリケーションについても取り上げます。詳細は、現在の傾向と歴史的な転換点に基づいています。市場の構成要素の状況と今後数年間の潜在的な成長分野。この文書では、主観的および定量的な調査を含む市場セグメンテーション情報、および財務および戦略に関する意見の影響について説明します。さらに、この研究は、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した国および地域の評価に関するデータを広めます。主要な競合他社の市場シェアを含む競争環境は、最新の調査手法と予想される期間のプレーヤー戦略とともにレポートに詳しく記載されています。