ビターリキュール市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（金属缶包装、ガラス包装、ペットボトル包装）、用途別（オンライン販売とオフライン小売）および2026年から2035年までの地域予測

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ビターリキュール市場の概要

世界のビターリキュール市場は、2026年の約5,650億米ドルから増加し、2035年までに1,6141億7,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年の間に12.37%のCAGRで成長します。ヨーロッパは約55%、北米は約25%です。

ビターリキュールの市場は、現代的なカクテルと慣習的なカクテルの両方での需要の増加と、その独特の味の複雑さにより、成長を続けています。ビターリキュールの苦味は植物、植物、スパイスに由来します。何世紀にもわたって、それらは消化促進剤としてもカクテルの材料としても多くの文化に不可欠な部分を占めてきました。クラフトカクテルやミクソロジーへの関心の高まりは、飲み物に深みとバランスを加えるために苦いリキュールがよく使用される市場の成長を促す大きな要因となっています。多くの料理の食欲をそそるコントラストとなる、大胆で苦い風味でどんな料理も引き立てることで知られています。

市場が利益を得ようとしているもう 1 つの点は、レシピにアマロを使用するネグローニやアペロール スプリッツのような昔ながらのカクテルの人気が高まっていることです。この傾向の結果、古典的なブランドが復活し、これらの飲み物の独自のバージョンを作る新しい参入者が現れました。

さらに、蒸留酒業界におけるプレミアム化の傾向の高まりにより、高品質の職人技によるビターリキュールの需要が増加しています。これらのリキュールは、慎重に選択された天然原料を使用して調製されることが多いです。このような贅沢なアイテムは、本物の職人技を評価するバイヤーを惹きつけ、継続的な市場拡大に貢献しています。電子商取引サイトの台頭とオンライン イベント、特にカクテル イベントの急増により、アマリやほろ苦いリキュールがどこでも誰でも入手できるようになり、味の異なる多様なブランドを見つけることができるようになりました。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ホスピタリティ業界とバー業界の重大な混乱により、パンデミックにより市場の成長が抑制される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、主にホテルやバー業界の混乱により、ほろ苦いコーディアル市場に悪影響を及ぼしました。大規模なロックアウト、社交的な集まりの禁止、バーやレストランの短期閉鎖により、不定期に単独で摂取したり、カクテルや他の飲み物と混ぜて摂取する需要が大幅に減少した。したがって、社会生活の減少と、多くの苦い酒の場合の飲酒は、売上高と生産量の減少につながりました。

さらに、新型コロナウイルス感染症の流行により、消費者のお金の使い方が変化し、必要なものや家の中で楽しんでもらえるものへと向かうようになりました。このような変化は、高級品または高級品とみなされがちな苦いリキュールの売上にも影響を与えました。家庭での消費中にわずかな増加が検出されましたが、社交場が閉鎖され、家の外での利用が減少した結果、すべての市場での全体的な落ち込みを補うことはできませんでした。それにもかかわらず、規制が緩和され、業界が新たな安全対策に適応する中、職人が作るドリンクや自家製カクテルへの関心が高まり、苦いリキュール市場がゆっくりとその地盤を取り戻すことができたため、回復する可能性が高い。

最新のトレンド

市場の成長を促進する低アルコール度数（アルコール度数）のオプションに対する需要の増加

アルコール度数が低くても美味しいものを飲みたいという理由から、ビターリキュールの人気が高まっています。これらの需要に応えて、各社はあらゆる風味と複雑さを備えながらもアルコール度数はそれほど高くない、新しい種類のビターリキュールを考案しています。これは、これらの多目的カテゴリーのアルコール飲料が繊細な低アルコール飲料を作成し、よりバランスの取れた、より満足のいく飲酒体験を望むより多くの個人に手を差し伸べているカクテルに非常に反映されています。

• 国際バーテンダー協会（IBA）によると、2024年に新たに導入されたカクテルの42％以上にカンパリ、アペロール、アマロなどのビターリキュールベースが含まれており、都市部のナイトライフにおけるZ世代とミレニアル世代の間で需要が急増していることが浮き彫りとなった。

• 欧州スピリッツ協会のデータによると、2023年だけでも天然植物成分を含む65種類以上の新しいビターリキュール製品がEUで発売され、オーガニックで健康志向の原料に向かう明らかな市場傾向が示されています。

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ビターリキュール市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は金属缶包装、ガラス包装、ペットボトル包装に分類できます。

• 金属缶の包装 - 基本的に、ほとんどの場合、苦い酒専用に設計された金属缶の包装は、使い切りのオプションに適した持ち運び可能な形状での耐久性が評価される傾向があります。ガラスワームボトルは軽くて数学的な形状がないと硬いため、このような容器はカジュアルなアウトドアドリンクとして人気があります。しかし、豪華な商品や高価なプレゼントは、相手にとって十分に豊かではない見た目を考えると、必ずしも魅力的に感じられない可能性があります。

• ガラス包装 - ガラス包装は味と品質を維持できるとともに高級感があるため、ビターリキュールによく使用されます。高級リキュールや収集価値のあるリキュールに好まれており、製品の知覚価値が高まります。ただし、ガラスは他の梱包方法と比較すると重く、壊れやすい傾向があるため、配送料が高額になり、破損する可能性が高くなります。

• PET ボトルの包装 – PET ボトルは、軽量で割れにくいという特徴があるため、ビター リキュールに使用されることがますます一般的になってきています。これらは、大量の商品や大量市場の商品にも最適な、手頃な価格のオプションです。従来のボトルに比べてコスト効率が高いにもかかわらず、ガラス製のボトルに比べて高級感が劣る可能性があり、高級酒ラベルの魅力に影響を与える可能性があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンライン販売とオフライン小売に分類できます。

• オンライン販売 - ビターリキュールのオンライン販売は、自宅で購入するのではなく店舗に行って購入する消費者が増えているため、大幅に増加しています。さらに、十分な時間がないテクノロジーに精通した湿布を使用する人のために、さまざまな選択肢と直接配送を提供します。ただし、物理的に検査したり味見したりする能力の欠如が判断に影響を与える可能性があります。

• オフライン小売 - オフライン小売は、顧客が購入する前に製品を物理的に見て、感じ、味わうことができるため、依然としてビターリキュールビジネスの重要な側面です。実店舗や酒販店は、個性的なショッピング体験と即時の満足感を提供します。タッチベースのエクスペリエンスと購入時点でのプロモーションは、消費者による計画外の購入につながる可能性があるため、注文維持に役立ちます。

推進要因

クラフトカクテルの人気が高まり市場成長を牽引

クラフト カクテル文化の隆盛により、複雑な職人のドリンクに欠かせない材料であるビターズの人気が高まりました。バーテンダーと消費者の両方による斬新で複雑なフレーバーの探求により、これらの特殊なリキュールの摂取量が増加しました。この傾向は、市場の成長と製品間の革新を促進します。

• 貿易データによると、カクテルメニューの革新や地元の蒸留所との提携により、ヨーロッパの7万8,000以上のバーやレストランが2024年にビターリキュールの提供を拡大した。

• イタリアとドイツでは、祝日のお祝い用アルコール消費量の 60% 以上に苦いリキュールが含まれており、強い文化的嗜好が年間を通じての安定した需要に貢献していることがわかります。

プレミアムスピリッツへの関心の高まりが市場の成長を促進

ますます多くの人々がプレミアムで高品質の蒸留酒に惹かれるようになっており、その結果、通常は最高級のカクテルやドリンクに使用されるビターなリキュールの需要が高まっています。したがって、ユニークで洗練された飲酒体験を求める消費者は、高級リキュールに資金を投資します。量から質へのこの変化は、ビターリキュールの地位を向上させながら、ビターリキュール市場の成長を促進します。

抑制要因

市場の成長を妨げる規制上の制限と高い税金

苦いリキュール市場の発展は、アルコール飲料に対する規制上の制限と高額な課税によって妨げられる可能性があります。その結果、生産者と消費者のコストの増加と消費率の低下により、この市場へのアクセスが制限される可能性があります。厳しい規制や税金を順守すると、業界の収益性や成長に影響を与える可能性があります。

• 2024年には22カ国以上が蒸留酒のテレビ広告に部分的または全面的な制限を課し、ブランドの知名度やビターリキュール部門の新製品発売に影響を与えた。

• インドやブラジルなどの国は、苦いリキュールを含む特定のカテゴリーの蒸留酒に 150% を超える輸入関税を課しており、これにより世界的なプレーヤーの浸透が妨げられ、消費者向けの小売価格が引き上げられています。

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ビターリキュール市場の地域的洞察

確立された多様なアルコール消費文化により、北米が市場を独占

市場は主に北米、米国、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカに分類されます。

北米は、十分に根拠があり多様なアルコール使用文化があるため、ビターリキュール市場シェアを独占しています。この地域では、苦いリキュールなどのユニークで高級な飲み物に対する嗜好も強いです。さらに、この地域には強固な流通ネットワークと多数のバー、レストラン、専門店があり、これが後押しされています。アメリカの消費者からクラフトカクテルや職人技の製品に対する関心が高まっているため、需要も増加しています。したがって、この市場の強さは、この地域内で広範囲に活動する著名な製造業者と販売業者によって推進されています。

主要な業界関係者

業界の主要プレーヤーが革新的な製品を導入し、高度なマーケティング戦略を活用して市場を形成

ビターリキュール市場の成長は、製品革新と高度なマーケティング戦略を通じて主要な業界プレーヤーの影響を大きく受けています。ユニークで高品質なスピリッツに対する需要の高まりに応えるため、大手ブランドはプレミアムで職人技のビターリキュールのポートフォリオを拡大しています。戦略的パートナーシップと流通ネットワークによって市場へのリーチが強化される一方、効果的なブランディングやプロモーション活動を通じて新しい消費者が引き付けられます。さらに、研究開発への投資は、変化する消費者の好みに対応することを目的とした製品の差別化を促進します。それにより市場全体の拡大に貢献します。

• CLワールドブランド:同社は、南米とアジアの地域の蒸留所との戦略的合併に支えられ、2024年までにビターリキュールの販売を30を超える国際市場に拡大しました。

• テラ:テラのボタニカルビターシリーズは、環境意識の高い消費者の嗜好の高まりにより、特にスカンジナビア諸国全体で、2023年の出荷個数が前年比40％増加しました。

トップビターリキュール企業のリスト

• CL World Brands (U.K.)
• Terra (China)
• The Drambuie Liqueur (U.K.)
• Stock Spirits Group (U.K.)
• Sazerac Company (U.S.)
• E. & J. Gallo Winery (U.S.)
• DeKuyper Royal Distillers (Netherlands)
• Mast-Jagermeister (Germany)
• Remy Cointreau (France)
• PernodRicard (France)
• Lucas Bols (Netherlands)
• Davide Campari-Milano (Italy)
• Brown-Forman (U.S.)
• Beam Suntory (U.S.)
• Bacardu Limited (Bermuda)
• Diageo (U.K.)

産業の発展

2024年3月: ビターリキュール市場の最近の動向は、Davide Campari-Milano によって発表されています。ビタードリンク「カンパリビターロッソ」を新発売した。これは、古いブランドに革新的なひねりを加えたもので、特定の植物の混合物と、軽い飲み物を愛する人々のニーズを満たすためにアルコールレベルを下げたものが含まれています。カンパリ ビター ロッソの導入は、低 ABV (アルコール度数) 飲料のトレンドと一致しており、伝統的なビター リキュールの現代版を提供し、バランスの取れた味わいと複雑な風味を求める健康志向の消費者のニーズにも応えます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。