パン粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（パン粉、プレーン、フレーバー、グルテンフリー）、用途別（家庭用、食品加工、外食サービス）、地域別の洞察と2035年までの予測

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パン粉市場の概要

世界のパン粉市場は、2026 年に 11 億 7000 万米ドルで始まり、2026 年から 2035 年までの CAGR 4.29% で 2035 年までに 17 億 1000 万米ドルに達すると予測されており、大幅な成長が見込まれています。

パン粉の世界市場は、加工食品やインスタント食品の使用量の増加、ファストフードやインスタント食品市場の成長、家庭のキッチン、レストラン、工業用食品生産での一般的な使用への応用などに基づいて、過去10年間継続的に成長してきました。パン粉は、食品をコーティングしたり、結合したり、食感を与えたりするために、食品の調製において広範囲に適用されます。家庭用キッチン、レストラン、工業用食品加工などあらゆる用途に使用されているため、世界的に受け入れられているコンポーネントとなっています。この市場は、グルテンフリーやフレーバー付きのオプションに対する需要の高まりなど、消費者の食習慣の変化によっても定義されており、メーカーにさまざまな成長機会をもたらしています。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中の世界規模のサプライチェーンの不安定により、パン粉市場に悪影響

ロシアとウクライナの戦争は、主にパン生産の主原料である小麦の国際サプライチェーンを混乱させることにより、パン粉市場に悪影響を及ぼした。ロシアとウクライナは両国とも世界トップクラスの小麦輸出国であり、戦争の影響で輸出量の減少、価格の不安定、輸送問題が生じている。これにより、パンの生産価格が上昇し、代わりにパン粉の生産価格も上昇しました。ほとんどの製造業者は調達が困難になり、投入価格が上昇したため、価格の引き上げや生産レベルの変更を余儀なくされ、その結果、一部の地域の市場の安定と需要に影響を及ぼしました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためにグルテンフリーおよびアレルゲンフリー製品の需要が増加

今日のパン粉市場を形成する最も強力なトレンドの 1 つは、グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの製品に対する需要の増加です。健康上の問題やライフスタイル上の理由から特別な食事を摂る消費者が増えるにつれ、食品会社は米、トウモロコシ、キヌアなどの代替穀物を利用したグルテンフリーのパン粉製品を提供する革新を続けています。この多様化により、より多様な消費者が集まり、ブランドが健康志向の専門市場に進出できるようになりました。その結果、食品サービスの供給業者や小売業者は、そのような製品を棚に在庫することでトレンドに適応し、市場の成長を推進しています。

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パン粉市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はパン粉、プレーン、フレーバー、グルテンフリーに分類されます。

• パン粉:日本生まれのパン粉は、その軽くてふんわりとした食感と、きめ細かな歯ごたえにより、幅広い人気を集めています。これらは、特にシーフードや肉など、揚げる目的で外食サービスや加工食品でよく利用されており、最も急速に成長しているカテゴリーの 1 つです。独特の食感と油の保持力が少ないため、シェフや消費者の間で人気があります。

• プレーン: プレーンのパン粉は最も従来的で広く使用されている形式で、通常は細かく粉砕した白パンまたは全粒小麦パンから製造されます。これらは、ほとんどの料理のコーティングや結合に使用される汎用の材料です。これらは安価で容易に入手できるため、家庭内および世界中の食品加工用途で広く存在しています。

• フレーバー付き: フレーバー付きパン粉は、他の材料を加えずに料理に使いやすいように、ハーブ、スパイス、その他の香料で味付けされています。これらはフードサービスや、利便性と多様性を求めるホームシェフの間で人気があります。グルメですぐに使える調理オプションに対する需要が、フレーバー付きセグメントの成長を促進します。

• グルテンフリー:グルテンフリーのパン粉は、セリアック病、グルテン過敏症の人、またはグルテンフリーの食事を選択している人を対象とした重要なカテゴリーになりつつあります。米、トウモロコシ、キビなどの非小麦穀物から作られたこれらは栄養価が高く、食事の要件にも対応します。グルテンフリー市場は、健康的な食習慣に対する意識と受け入れの高まりによって、かなりのペースで成長しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用、食品加工用、食品サービス用に分類されます。

• 家庭: 国内のパン粉の消費量は、特に揚げ物や焼き物の豊かな食文化を持つ国々で引き続き相当量となっています。ライフスタイルや経済状況の変化による家庭での調理の増加が、この市場におけるあらゆる種類のパン粉の安定した需要を支えています。

• 食品加工: 食品加工は主要な応用分野の 1 つであり、冷凍食品、チキン ナゲット製品、インスタント食品などの製品の大量生産にパン粉が応用されています。均一な質感と結合特性が求められるため、パン粉は自動化された工業規模の食品製造における基本的な材料となります。

• フードサービス: レストラン、ケータリング業務、ファストフード店などのフードサービス産業は、揚げ物や焼き物を調理するためにパン粉に大きく依存しています。世界的なファストカジュアルダイニングやクイックサービスレストランの増加に伴い、この分野の需要は引き続き旺盛です。料理研究家がお客様の味と品質への要求を満たすために、高性能でこだわりのあるパン粉を使用しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

コンビニエンス食品と加工食品の世界的な消費が市場の成長を促進

パン粉市場の成長を強力に推進する要因の1つは、コンビニエンス食品や加工食品の世界的な消費です。人々は忙しいライフスタイルを送っており、食べやすい食べ物やスナックを必要としています。その多くには、食感や風味を出すためにパン粉が含まれています。この傾向は特に都市部で顕著であり、調理済み商品や冷凍商品の需要が高くなります。

市場の成長を促進するためのファストフードとカジュアルダイニングレストランの開発

もう 1 つの重要な要因は、ファーストフードやカジュアル ダイニング レストランの発展です。パン粉は、フライドチキン、オニオンリング、ベイクドシーフードなど、多種多様なメニューに欠かせない材料です。世界中、特に発展途上国における外食産業の成長に伴い、それに対応してパン粉の需要も増加しています。

抑制要因

消費者の健康意識の高まりが市場の成長を妨げる可能性

市場は成長傾向にあるにもかかわらず、消費者の健康意識の高まりによって抑制されています。高炭水化物、高ナトリウム、加工食品成分に対する懸念が高まる中、揚げ物やパン粉をまぶした食品の摂取を控える消費者もいます。この傾向により、メーカーは配合の見直しや代替品の提供を余儀なくされていますが、この移行は従来のパン粉の消費パターンへの挑戦という形で生じています。

クリーンラベルの植物ベースのパン粉製品を開発し、市場に製品を投入する機会を創出

機会

今後の市場機会は、クリーンラベルおよび植物ベースのパン粉製品の開発にあります。ベジタリアン、ビーガン、天然食材の消費が世界的に増加するにつれ、ひよこ豆、レンズ豆、サツマイモなどの代替小麦粉源からパン粉が作られる可能性が高くなります。この機会を探求するメーカーは、成分の透明性と持続可能性を求めるセグメントの拡大で市場シェアを獲得できる可能性があります。

標準化されたラベルと製品の分離が存在しない場合、消費者に問題が生じる可能性があります

チャレンジ

パン粉業界で消費者が直面する主な課題の 1 つは、標準化されたラベル表示と製品の分離が存在しないことです。フレーバー付き、グルテンフリー、機能性の製品が幅広く入手できるため、消費者は自分の食事の要件や料理のニーズに最適な製品を特定するのに困惑することになります。誤解を招くマーケティング メッセージや標準化の欠如は混乱を引き起こし、消費者の信頼を低下させ、ブランド ロイヤルティに影響を与える可能性があります。

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パン粉市場の地域的洞察

• 北米

北米は引き続きパン粉の最大の市場であり、米国が最大の貢献国となっている。米国では、加工食品やパン粉をまぶした食品の消費量が増加しているため、北東部と中西部がリードしています。市場リーダーは、市場シェアを維持し、健康志向の消費者を魅了するために、製品のイノベーションに投資し、グルテンフリーの製品ラインを拡大しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはまた、パン粉に対する一貫した需要がある成熟市場でもあり、特にパン粉をまぶした食品が伝統的な料理の一部である英国、ドイツ、イタリアなどの国で顕著です。この地域では、厳格な食品表示とクリーンラベルの傾向に合わせて、職人によるパン粉やオーガニックのパン粉に対する強い需要が見られます。

• アジア

アジアでは、特に日本、中国、インドなどの国々で高い市場成長が見られます。屋台のパン粉、冷凍食品、ファストフード チェーンの普及が需要を押し上げています。 Panko パン粉の発祥の地として、日本は今でもこのカテゴリーにおける技術革新と製品提供のリーダーです。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

パン粉部門の主要企業は、ハウス・オートリー・ミルズ社、ニューリー・ウェズズ・フーズ社、ゴンネラ・ベーキング社、アレイアズ・グルテン・フリー・フーズ社、キッコーマン社などである。これらの企業は、市場シェアを拡大​​するために、製品開発、地理的拡大、健康に焦点を当てた製品の作成に注力しています。たとえば、ハウス・オートリー・ミルズは、変化する消費者のニーズに対応するために、フレーバー付きやグルテンフリーのオプションを提供する製品を拡大しました。 Newly Wednesday Foods は、B2B アライアンスと世界中の製造施設の拡大に注力してきました。キッコーマンは、そのブランド力と流通ネットワークを活用して、さまざまな市場にサービスを提供しています。このような企業は、信頼とロイヤルティを生み出すために、広告、環境に配慮した実践、顧客トレーニングにも重点を置いています。

トップパン粉会社のリスト

• Kerry Group (Ireland)
• Breading Products, Inc. (U.S.)
• Newly Weds Foods (U.S.)
• Kerry Ingredients (Ireland)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• McCormick & Company (U.S.)
• RHM Ingredients (U.K.)
• House-Autry Mills, Inc. (U.S.)
• J R Short Milling Company (U.S.)
• Kikkoman Corporation (Japan)

主要産業の発展

2023 年 11 月:House-Autry Mills, Inc. は、2023 年に「エア フライヤー レディ」ブレッドクラム ラインの導入を通じて大きなイノベーションを導入しました。エアフライヤーの人気と、より健康的な調理を求める消費者からの需要を見て、同社は揚げずにサクサクした料理体験を提供するためにこの製品を開発しました。それには、利便性と栄養プロファイルの改善を中心としたマーケティング活動が伴いました。これにより、ハウスオートリーは健康を気にする新たな消費者層を獲得し、市場における進化する進歩的な企業としての地位を固めることができました。この製品範囲は北米で非常に好調で、小売店や消​​費者の承認を集めました。

レポートの範囲

このレポートは、世界のパン粉市場、アプリケーションとタイプ別のセグメント化、市場力学、地域のパフォーマンス、および競争環境に関する包括的な調査を提供します。これには、ロシア・ウクライナ戦争などの地政学的な出来事が原材料の供給と価格にどのような影響を与えたかが含まれており、グルテンフリーやクリーンラベル製品の需要などの消費者傾向の影響も調査されています。このレポートでは、トッププレーヤーによる戦略的動き、製品配合技術、新興市場における成長の機会についても調査しています。このレポートは、詳細な洞察と定性分析を通じて、パン粉市場の既存および新たな側面について知りたい利害関係者にとって洞察力に富んだガイドです。