バターとマーガリンの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（バターとマーガリン）、アプリケーション（食品産業と家庭）、地域の洞察と2033年までの予測

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バターとマーガリン市場の概要

世界のバターとマーガリンの市場規模は2024年に6728億米ドルと評価されており、2033年までに895億7000万米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの複合年間成長率（CAGR）で成長しています。

バターとマーガリンの市場は、乳製品と植物ベースのスプレッドに対する消費者の需要の増加によって推進されています。これは、食事の習慣の変化と健康上の懸念の高まりによって自然に影響を受けます。バターは自然な魅力を常に需要があり、マーガリンは増え続けるビーガンの個体数と、コレステロールを避けるより健康志向の人々によって補完されます。味覚、脂肪の減少、製品の要塞の革新は、市場の成長にさらに役立つ可能性があります。トランス脂肪と飽和脂肪含有量は、選択をすることに関して消費者にとって大きな懸念事項であり、メーカーがより健康的な代替品を考え出すように促します。これはすべて、バターとマーガリンの国際的および地元での激しい競争を実現し、eコマースと実店舗の両方の店舗が製品の簡単なアクセシビリティを促進しました。持続可能性の概念とクリーンラベルのトレンドは、製品の開発とマーケティング戦略に影響を与えることにも関与しています。

Covid-19の衝撃

バターとマーガリンの産業は、Covid-19パンデミックのために悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

バターとマーガリンに関する限り、パンデミック市場でのCovid-19の影響によって内部的に引き起こされたため、労働の不十分さと原材料価格の変動による輸入と配達に大混乱をもたらすことができました。そのいずれかは、レストラン、パン屋、および食事施設との患者の相互作用の削減に入れられたレストラン、パン屋、その他の食品サービス施設からの需要に深刻な影響を与えました。国際貿易の障壁と輸送の予期せぬ遅延により、市場の不安定性とともに拡大していた価格乗りスペクトルが拡大しました。消費者および経済的不確実性は、消費者への支出の減少と市場開発に直接的な悪影響を及ぼします。供給を防ぐ別の不利な状態は、酪農場の物理的な矛盾と、破壊制限に関連する加工能力の低下です。これらの現象はすべて、パンデミック市場で大きな景気後退を引き起こしました。

最新のトレンド

市場の成長は、健康の傾向、植物ベースの需要、および持続可能性によって推進されています

現在、バターとマーガリンの市場は、健康上の問題と食事の変化に対する一般の認識の高まりにより、植物ベースの健康的な選択肢に向けてシフトしています。マーガリンのイノベーションの最も重要な傾向は、消費者の間でますます人気があるオメガ3とビタミン強化マーガリンでなければなりません。また、市場は2033年までに292億ドルに達すると予測されており、ラクトース不耐性とビーガンダイエットの傾向がマーガリン消費のための重要な市場ドライバーであることに言及する必要があります。今日、マーガリンはしばしば、特に健康な消費者にとって、バターの最良の代替品と見なされています。持続可能性の問題は、環境に優しい材料で責任を持って調達された材料を持つことにより、選択に影響を与えます。企業は、最近の健康的な消費を示す消費者行動の変化にアピールするために、より少ない追加コンテンツを持つクリーンラベル製品に焦点を当てています。市場はこれらすべての傾向によって再定義され、近い将来に成長し続けます。

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バターとマーガリンの市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はバターとマーガリンに分類できます

• バター:その自然な構成とおいしい味でよく知られているように、バターセクターは料理、ベーキング、フードサービスのアプリケーションを完全に支配しています。ますますオーガニックおよび草を育てたバターの消費者は、プレミアム乳製品の需要がますます高まっています。それにもかかわらず、この市場の成長見通しが妨げられているもう1つの理由は、飽和脂肪と乳製品の変動価格についての消費者の健康意識です。

• マーガリン:マーガリンセグメントは、バターに代わる安価な植物ベースの代替品として繁栄し、医療やビーガンの消費者に魅力的です。健康上の利点のために強化された脂肪を含まないトランスのないマーガリン製品の革新は、特に食品加工やベーカリー産業におけるマーガリンの需要を着実に増加させています。これ以外に、その安さにもかかわらず、マーガリンの長期的な成長に影響を与える他の要因は、合成成分と自然脂肪に対する消費者行動の変化の認識です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は食品産業と家庭に分類できます

• 食品産業:バターとマーガリンは、食品産業にとって、金のバーが宝物であるものです。それらは主にベーカリー製品、菓子、ソース、加工食品に使用されます。ただし、メーカーは、より安価な価格と貯蔵寿命が長くなるため、マーガリンを好みます。一方、バターはプレミアムや職人の食品の生産において依然として高く評価されています。市場における植物ベースの健康的な選択肢の絶え間ない出現により、このセクターの成分の製剤は非常に急速に変化しています。

• 家庭:料理、ベーキング、またはスプレッドとして使用される家庭用主食は、バターとマーガリンです。健康上の懸念と食事の好みにより、消費者の傾向は有機、低脂肪、または乳製品のないオプションに向けられています。ホームベーキングとプレミアムバター品種の台頭は、このセグメントの成長を促進すると予測されています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、機会、市場の状況を示す課題が含まれます。

運転要因

天然および有機製品に対する消費者需要の増加

健康とクリーナーのラベルの成分に関連する認識は、消費者を天然のバターとオーガニックバターとマーガリンに向けて駆り立てます。市場は、化学物質のない最小限の加工乳製品と植物ベースのスプレッドで繁栄しています。プレミアムオーガニックバターを購入する健康志向の顧客の間で人気があります。また、この傾向は、小売チャネルを拡大することで所得の成長と有機製品の利用可能性によってサポートされています。

植物ベースとビーガン運動の成長

植物ベースの食事とビーガンライフスタイルの採用の増加は、乳製品のないバージョンのバターの代替品としてのマーガリンの需要を高めています。新時代の植物ベースのスプレッドの傾向は、乳糖を含まず、コレステロールを含まず、環境的に持続可能なソースを好む人々の間で勢いを増しています。この目的のために、メーカーは、オリーブ、ココナッツ、アボカド油などの健康的なオイルが豊富なマーガリンを生産しています。さらに、乳製品生産の環境への影響に対する認識の高まりは、この傾向をさらにサポートしています。

抑制要因

健康の傾向と規制は、バターとマーガリン市場の成長を制約し、再定式化を促進します

健康認識の高まりと食事の好みの変化は、バターとマーガリンの市場シェアにとって制約要因でした。消費者は、非常に高いレベルの飽和脂肪と関連する心血管の健康リスクのために、植物由来の代替品と低脂肪スプレッドを選択しています。マーガリンの市場需要を減らすもう1つの源泉は、トランス脂肪に関する規制およびラベル付け要件の施行の拡大です。それに加えて、この積層はビーガニズムと乳糖不耐症のために成長する可能性があり、バター消費レベルに影響を与え、ブランドが製品を再定式化する必要があります。さらに、健康志向の消費者は常に天然製品と有機製品に傾いており、それにより加工されたスプレッドの需要を減らします。これらすべての要因は、市場の成長を減らすことに貢献しているため、業界のプレーヤーがより健康的な代替品を生み出すようになります。

機会

より健康的な代替品と機能的成分に対する需要の増加は、市場の成長を促進します

バターとマーガリン市場の重要な機会は、植物ベースで健康的な代替品に対する消費者の需要が増え続けることです。健康意識の向上により、低脂肪、乳製品のない、強化されたマーガリンのバリアントへの関心が高まり、これがビーガンと乳糖不耐症の消費者の間で市場を拡大するのに役立ちました。オーガニックおよびクリーンラベル製品に対する需要の高まりは、草で育てられたまたは有機乳製品源から作られたバターのすでに堅牢な市場に貢献しています。その上、フードサービスセグメントの産業拡大、特にベーカリーと菓子は、市場の成長の触媒として機能します。オメガ-3に豊富なスプレッドなどの機能的成分の革新は、健康志向の消費者を目指しています。アジアとラテンアメリカの新興市場は、食事の習慣と都市化の変化により、成長の機会を経験すると予想しています。健康で持続可能な、そしてプレミアム品質の製品に対する消費者の意識の増加に伴い、市場は成長のために設定されています。

チャレンジ

市場の成長は、健康の傾向、規制、コストの変動による課題に直面しています

バターとマーガリンの企業は、消費者からより健康的な植物ベースの代替品への変化によって緊張しています。消費者は、コレステロール、飽和脂肪、心血管の健康についてより懸念しています。したがって、多くの人が植物ベースのスプレッドと乳製品のない代替品を選択し始めました。トランス脂肪と乳製品の生産の持続可能性に関する懸念を抑制する規制上の圧力も、市場の成長に重い重量を量ります。原材料価格の変動、たとえば牛乳や植物油は、生産者にコストの変動をもたらします。同時に、ビーガンと乳糖を含まない食事の上昇は、伝統的なバターとマーガリンの消費にも影響を与えています。製造業者は、競争力を維持するために、持続可能な調達と革新的な慣行に基づいてより健康的な製剤を開発する必要があります。

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バターとマーガリン市場の地域洞察

• 北米

高消費者の需要、強力な乳製品生産、および設立された食品加工産業に支えられた北米地域は、バターとマーガリン市場を支配しています。健康志向の傾向の増加は、消費者の間でオーガニックバターと植物ベースのマーガリンの融解を支持しています。この地域の高度な小売業界は、成長するフードサービスセクターとともに、この市場の成長のための追加の要因です。米国のバターとマーガリン市場は、巨大な酪農場、革新的な製品、強力な流通チャネルサポートによって支えられて、重要な役割を果たしています。グルメバターとフレーバーバターの需要は、家庭用消費と商業用食品メーカーに対応する米国市場でも増加しています。北米は、消費者の需要に焦点を当てた新しいイノベーションと傾向のおかげで、グローバルな面でリー​​ダーシップを維持します。

• ヨーロッパ

消費者の需要、乳製品生産、および長年の食品加工業界は、ヨーロッパをバターとマーガリン市場の主要なプレーヤーとして位置づけています。バターとマーガリンの市場の成長は、消費者が自然製品とオーガニック製品を好むため、強化されていますが、健康志向の消費者の傾向は、植物ベースのマーガリンの代替品の革新のための素晴らしい市場スペースを提供しています。安定したバターの供給と輸出は、フランス、ドイツ、オランダの主要な乳製品生産国によって維持されています。持続可能でクリーンなラベルとして販売されている製品の規制サポートは、メーカーがより健康的な代替品を提供することを奨励しています。ヨーロッパ市場におけるバターとマーガリンの需要は、フードサービスとベーカリー事業によってさらに強化されています。製品の革新と持続可能性指向の取り組みにより、ヨーロッパは世界のバターとマーガリン業界での足場を確保することができます。

• アジア

人口の増加、都市化、および食習慣の変化によって増加した消費者側からの需要の高まりは、アジアのバターとマーガリン市場を駆り立てます。食品およびベーカリー産業の劣等感は、特に中国、インド、日本などの国のバターとマーガリンのバターとマーガリンの要件を強化します。バターとマーガリンの消費は、可処分所得の増加と、さまざまなベーカリー製品、乳製品の代替品、便利な食品に対する西洋化の影響により上昇すると予想されます。さらに、健康意識の増加と乳糖不耐症に関する懸念により、この地域は植物ベースのマーガリンへのシフトを目撃しています。したがって、主要な食品メーカーは、生産施設を設置し、消費者の多くの好みを満たすために新製品製剤を開発しました。絶えず変化するライフスタイルと小売ネットワークの成長により、アジアは市場の成長に大きな可能性を秘めています。

主要業界のプレーヤー

製品の革新、持続可能性、戦略的提携はバターとマーガリン市場の成長を促進します

バターとマーガリンの成長を促進するために、主要市場のプレーヤーによって、製品の革新、戦略的提携、および持続可能性のイニシアチブの開発が積極的に追求されています。これらの企業は、植物ベースや低脂肪など、消費者の動的な好みを満たすために、より健康的な代替品を引き続き検討しています。持続可能な調達または環境に優しいパッケージングまたは倫理的乳製品への投資は、ブランドプロファイルと市場の魅力を大幅に高めます。合併と買収は、市場での存在を増強します。効率的な生産方法は、コスト削減を促進します。マーケティング戦略、プレミアムブランディング、およびデジタルプレゼンスが消費者の需要を発揮します。これらのプレーヤーは、市場の動向を決定し、業界の価格設定、流通、全体的なダイナミクスを形成します。

トップバターとマーガリン会社のリスト

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

主要な業界開発

アップフィールドB.V.は、植物ベースの市場の成長を促進し、フローラフードグループとしてブランド変更されました

2024年9月:植物ベースのスプレッドとマーガリンの大手生産者であるUpfield B.V.は、Flora Food Group B.V.として改革しました。この戦略的な動きは、旗艦ブランドであるFloraに焦点を当てていることと、植物ベースの製品の提供を拡大することへのコミットメントを反映しています。ブランド変更は、会社の市場の位置を強化し、そのアイデンティティを植物ベースの持続可能な食品オプションに対する進化する消費者の好みと一致させることを目的としています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。