バターミルク市場の種類別（液体バターミルク、バターミルクパウダー）市場規模、シェア、成長、業界分析、用途別（製菓、アイスクリーム、ベーカリー、乳製品ソース）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

バターミルク市場の概要

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世界のバターミルク市場規模は、2026年に9億7000万米ドルと推定され、2035年までに11億1000万米ドルに拡大すると予想されており、2026年から2035年までの予測期間中に1.5%のCAGRで成長すると予想されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、バターミルク市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。  CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。 

培養クリームまたは発酵クリームからバターを撹拌した後に残る液体はバターミルクと呼ばれました。バターミルクの製造プロセスでは、酸味のない生クリームまたは低温殺菌クリームを泡立てます。黒塩、クミンパウダー、細かく刻んだコリアンダーの葉を加えた後、冷やして食べることがよくあります。多くの場合、利用できるバターミルクは 2 種類だけです。インドの伝統的なスナックとして古くから摂取されており、バランスの取れた食事の重要な要素です。特に暑い夏のため、インドでは太陽の熱を逃れる方法として非常に人気があります。また、バターミルクがアイスクリーム、乳製品ソース、その他の菓子類の製造原料として広く使用された結果、需要も増加しました。バターミルクの使用は、エマルション、起泡性、水結合性、味の改善などの優れた特性によって奨励されています。

政府は近年、乳生産量を改善するために、乳の生産性、投入供給、組織化された乳加工セクターへのアクセスを高めるための支援プログラムを立ち上げました。これらの支援策により、世界の牛乳生産量は過去数年間で極めて急速に増加しました。さらに、乳製品の必要性を高める重要な要因が、培養バターミルクの需要を促進します。偽造品を避ける必要性が広く知られ、ビーガンのライフスタイルの採用が増えているため、人工的に製造された乳製品は危険にさらされています。顧客は人工素材で作られた製品を好みません。したがって、メーカーは天然成分で作られたビーガンベースの製品の開発に切り替えています。その結果、これらの製品は発酵によって人工的に製造された製品の主要な代替品であることが実証され、バターミルク市場規模を拡大させています。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより需要が減少し、サプライチェーンに混乱が生じ、市場の低迷につながった

バターミルク市場は、新型コロナウイルス感染症によって大きな影響を受けた世界経済のいくつかの分野の一つでした。他の多くの食品と同様に、バターミルクの需要はパンデミックの初期段階で個人が食品庫の必需品を買いだめしたことで最初に増加しました。しかし、パンデミックが長引き、ロックダウン措置が実施されると、人々はより頻繁に家で食事をし、より保存可能な商品に切り替えるようになり、その結果、バターミルクの需要が減少しました。バターミルク市場は、この需要の減少とサプライチェーンの中断により、打撃を受けています。バターミルク市場も、レストランやカフェなどの外食産業の閉店によって影響を受けている。これらのバターミルクの大口顧客の閉鎖により、商品の価格が下落しました。    

最新のトレンド

より多くの化粧品にバターミルクが使用されるにつれて、バターミルクの市場は成長しています

バターミルクには天然の角質除去剤として知られる乳酸が豊富に含まれているため、化粧品に使用されることがますます一般的になってきています。死んだ皮膚細胞が除去され、より柔らかく滑らかな肌が現れます。さらに、たんぱく質やカルシウム、亜鉛やマグネシウムなどの肌に良いミネラルも豊富に含まれています。さらに、バターミルクは肌に潤いを与え、しわやその他の年齢の指標を目立たなくするのに役立つ可能性があります。バターミルク市場は、天然化粧品の人気の高まりによってさらに促進されています。バターミルクは、多くの顧客が従来の美容製品に求めている自然な選択肢です。すべての肌タイプに安全で、刺激がなく、毒性もありません。多くの化粧品がバターミルクの多用途性の恩恵を受けることができます。クレンザー、モイスチャライザー、角質除去剤、化粧水などすべてに含まれています。肌の質感や色合いを改善するために、フェイスマスクやスクラブにも使用できます。より多くの人がバターミルクの利点について知るにつれて、化粧品へのバターミルクの使用はますます普及すると予測されています。これは、皮膚の外観と健康を向上させるのに役立つ、天然で安価な成分です。顧客が肌に塗る製品にますます注目するようになり、バターミルク業界は確実に成長し続けるでしょう。 

バターミルク市場セグメンテーション

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タイプ別

与えられるバターミルクに応じて、液体バターミルク、バターミルクパウダーの種類があります。液体バターミルクタイプは2033年まで最大の市場シェアを獲得する。

用途別

市場は用途に基づいて、製菓、アイスクリーム、ベーカリー、乳製品ソースに分かれています。世界のバターミルク市場では、菓子などのカバーセグメントのプレーヤーが、2024年から2033年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

推進要因

バターミルクが簡単に入手できる市場の成長を促進するために

バターミルクはオフラインでもオンラインでも簡単に入手できるため、市場の成長を促進しています。その結果、先進国と新興国の両方でバターミルクの需要が着実に増加しています。より健康的な飲料の選択肢を求める健康志向の消費者の増加により、バターミルクの需要は特に米国、英国、その他の先進国で高まっています。ファストフードの需要の高まりを受けて、バターミルクの売り上げは実店舗とオンライン小売店の両方で急増している。乳製品をベースにした飲料に対する顧客の要望が高まっており、それがバターミルク市場の成長に貢献しています。さらに、さまざまな味やブランドのバターミルクが入手可能になったことも、顧客ベースの増加に貢献しました。

バターミルクのコストが低い市場の成長に大きく貢献するために

バターミルクは手頃な価格であるため、この商品の需要が高まっています。このため、生産者は需要の高まりに対応するために生産量と供給量を増やすことができました。これにより、顧客はバターミルクをより簡単に入手できるようになり、価格もより手頃になりました。コストの安さからバターミルクを販売する店が増えた。その結果、現在では市場競争が激化し、価格はさらに下がっています。バターミルクは、その安価なコストの結果として、現在、より多くのレシピで使用されています。より多くの人が料理にバターミルクを利用するようになり、バターミルク市場の成長拡大に重要な役割を果たしています。さらに、これによりバターミルクを必要とするレシピの数が増加しました。一般に、バターミルクの低コストは、この製品の市場拡大に重要な役割を果たしてきました。より多くの人がバターミルクを手頃な価格で入手できるようになると、バターミルクの需要は増加するでしょう。その結果、より多くの小売店がバターミルクの取り扱いを開始し、バターミルク市場の成長がさらに拡大するでしょう。

抑制要因

市場の成長を妨げるバターミルクに関する知識と認識の欠如

バターミルク市場の拡大の可能性に対する理解の欠如が、その成長の大きな障壁となる可能性があります。バターミルクは何千年も前から存在していたにもかかわらず、食品および飲料業界で重要な役割を果たし始めたのはつい最近のことです。顧客は、バターミルクの健康上の利点はおろか、市場に出回っているさまざまなフレーバーや商品についても知らないかもしれません。この情報不足による需要不足のため、バターミルク生産者は製品の可能性を最大限に発揮することが難しいと感じるかもしれません。バターミルク製品の供給不足もバターミルク市場の成長を妨げるもう一つの問題です。現在の市場規模により、流通と供給に問題が生じる可能性があります。生産コストも他の乳製品に比べて比較的高価であるため、生産者が市場で競争することは困難です。

バターミルク市場の地域的洞察

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北米地域の消費者の間で製品に対する需要が高まっているため、北米が市場を支配する

バターミルクは、市場が急成長している北米の顧客の間で大きな需要があります。市場が拡大し続ける中、健康的で自然な食品への需要の高まりに対応するため、この地域の多くの企業は人工添加物や保存料を含まない高品質の天然バターミルク製品の提供に注力しています。今後数年間で、北米におけるバターミルク市場シェアは着実に拡大すると予想されます。健康的な食事の人気、健康を意識する顧客の増加、天然製品やオーガニック製品への需要の高まりなどが、この拡大を促進している要因の一部です。北米のバターミルク市場シェアの拡大は、特に米国における飲食店の増加によってさらに促進されています。 

アジア太平洋地域のバターミルク市場シェアは、製品に対する消費者の需要の高まりにより拡大しています。バターミルクは主にアジア太平洋地域で牛乳から製造されており、牛乳に乳酸菌を加える発酵プロセスによって作られます。バターミルクの独特の酸味と濃厚な粘度はこの手順の結果です。今後数年間、アジア太平洋地域のバターミルク市場は着実に拡大すると予想されます。健康的な食事の人気、健康を意識する顧客の増加、天然製品やオーガニック製品への需要の高まりなどが、この拡大を促進している要因の一部です。さらに、特に中国、インド、インドネシアでの飲食店の拡大も、アジア太平洋地域のバターミルク市場シェア拡大の要因となっています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

バターミルクのトップ企業のリスト

• Amul (India)
• Arla Foods (Denmark)
• DairyAmerica (U.S)
• Sodiaal Group (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Dairy Farmers of America (U.S)
• Glanbia (Ireland)
• Valley Milk (U.S)
• Associated Milk Producers (U.S)
• Arion Dairy Products (Netherlands)
• Innova Food Ingredients (Spain)
• Sterling Agro Industries (India)
• Grain Millers (U.S)
• Agri-Mark (U.S)
• Land O'Lakes (U.S)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。