バターミルクの市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別 (液体バターミルク、バターミルク パウダー)、アプリケーション別 (菓子、アイスクリーム、ベーカリー、乳製品ベースのソース)、2028 年までの地域予測

更新日: 15 April 2024

バターミルク市場レポートの概要

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世界のバターミルク市場規模は、2021 年に 8 億 9,620 万米ドルで、当社の調査によれば、市場は 2031 年に 11 億 3,884 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 1.5% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、バターミルク市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

培養クリームまたは発酵クリームからバターを撹拌した後に残る液体は、バターミルクと呼ばれていました。バターミルクの製造プロセスでは、酸味のない生クリームまたは低温殺菌クリームを泡立てます。黒塩、クミンパウダー、細かく刻んだコリアンダーの葉を加えた後、冷やして食べることがよくあります。多くの場合、利用できるバターミルクは 2 種類だけです。インドの伝統的なスナックとして古くから摂取されており、バランスの取れた食事の重要な要素です。特に暑い夏のため、インドでは太陽の熱を逃れる方法として非常に人気があります。バターミルクがアイスクリーム、乳製品ソース、その他の菓子製品の原料として広く使用された結果、需要も増加しました。バターミルクの使用は、乳化、発泡、水結合、味の改善などの優れた特性によって奨励されています。

政府は近年、牛乳の生産量を改善するために、牛乳の生産性、投入物の供給、組織化された牛乳加工部門へのアクセスを促進するための支援プログラムを開始しました。これらの支援策により、世界の牛乳生産量は過去数年間で極めて急速に増加しました。さらに、乳製品の必要性を高める重要な要因により、培養バターミルクの需要が促進されます。偽造品を避ける必要性が広く知られていることと、ビーガンのライフスタイルの採用が増えていることにより、人工的に製造された乳製品が危険にさらされています。顧客は人工素材で作られた製品を好みません。したがって、メーカーは天然成分で作られたビーガンベースの製品の開発に切り替えています。その結果、これらの製品は発酵によって人工的に製造された製品の主要な代替品であることが実証され、バターミルク市場規模が拡大しています。

新型コロナウイルス感染症の影響: パンデミックによる需要の減少とサプライ チェーンの混乱が市場の低迷につながった

バターミルク市場は、新型コロナウイルス感染症によって大きな影響を受けた世界経済のいくつかの分野の 1 つです。他の多くの食品と同様に、バターミルクの需要はパンデミックの初期段階で個人が食料庫の必需品を買いだめしたことで最初に増加しました。しかし、パンデミックが長引き、ロックダウン措置が実施されると、人々はより頻繁に家で食事をし、より保存可能な商品に切り替えるようになり、その結果バターミルクの需要が減少しました。バターミルク市場は、この需要の減少とサプライチェーンの中断により、打撃を受けています。バターミルク市場も、レストランやカフェなどの外食産業の閉店によって影響を受けている。これらのバターミルクの大口顧客の閉鎖により、商品の価格が下落しました。

最新トレンド

" バターミルクの市場は、より多くの化粧品に使用されるにつれて成長しています "

バターミルクには、天然の角質除去剤として知られる乳酸が豊富に含まれているため、化粧品に使用されることがますます増えています。死んだ皮膚細胞が除去され、より柔らかく滑らかな肌が現れます。さらに、たんぱく質やカルシウム、亜鉛やマグネシウムなどの肌に良いミネラルも豊富に含まれています。さらに、バターミルクは肌に潤いを与え、しわやその他の年齢の指標を目立たなくするのに役立つ可能性があります。バターミルク市場は、天然化粧品の人気の高まりによってさらに促進されています。バターミルクは、多くの顧客が従来の美容製品に求めている自然な選択肢です。すべての肌タイプに安全で、刺激がなく、毒性もありません。多くの化粧品がバターミルクの多用途性の恩恵を受けることができます。クレンザー、モイスチャライザー、角質除去剤、化粧水などすべてに含まれています。肌の質感や色合いを改善するために、フェイスマスクやスクラブにも使用できます。より多くの人がバターミルクの利点について知るにつれて、化粧品へのバターミルクの使用はますます普及すると予測されています。これは、皮膚の外観と健康を向上させるのに役立つ、天然で安価な成分です。顧客が肌に塗る製品にますます注目するようになるにつれ、バターミルク業界は確実に成長し続けるでしょう。

バターミルク市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別

与えられたバターミルクに応じて、液体バターミルク、バターミルクパウダーの種類があります。液体バターミルク タイプは、2031 年までに最大の市場シェアを獲得します 。

エックスカル

アプリケーション別

市場は用途に基づいて、製菓、アイスクリーム、ベーカリー、乳製品ベースのソースに分かれています。世界のバターミルク市場では、菓子などのカバーセグメントのプレーヤーが、2022 年から 2031 年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

駆動要因

" 市場の成長を促進するためのバターミルクの容易な入手 "

バターミルクはオフラインでもオンラインでも簡単に入手できるため、市場の成長を促進しています。その結果、先進国と新興国の両方でバターミルクの需要が着実に増加しています。より健康的な飲料の選択肢を求める健康志向の消費者の増加により、バターミルクの需要は特に米国、英国、その他の先進国で高まっています。ファストフードの需要の高まりを受けて、バターミルクの売り上げは実店舗とオンライン小売店の両方で急増している。乳製品をベースにした飲料に対する顧客の要望が高まっており、それがバターミルク市場の成長に貢献しています。さらに、さまざまな味やブランドのバターミルクが入手できるようになったことも、顧客ベースの増加に貢献しました。

" バターミルクの低コスト は市場の成長に大きく貢献 "

バターミルクは手頃な価格であるため、この商品の需要が高まっています。このため、生産者は需要の高まりに対応するために生産量と供給量を増やすことができました。これにより、顧客はバターミルクをより簡単に入手できるようになり、価格もより手頃になりました。コストの安さからバターミルクを販売する店が増えた。その結果、現在では市場競争が激化し、価格はさらに下がっています。バターミルクは、その安価なコストの結果として、現在、より多くのレシピで使用されています。より多くの人が料理にバターミルクを利用するようになり、バターミルク市場の成長拡大に重要な役割を果たしています。さらに、これによりバターミルクを必要とするレシピの数が増加しました。一般に、バターミルクの低コストは、この製品の市場拡大に重要な役割を果たしています。より多くの人がバターミルクを手頃な価格で入手できるようになると、バターミルクの需要は増加するでしょう。その結果、より多くの小売店がバターミルクの取り扱いを開始し、バターミルク市場の成長がさらに拡大するでしょう。

抑制要因

" 市場の成長を妨げるバターミルクに関する知識と認識の不足 "

バターミルク市場の拡大の可能性に対する理解の欠如は、その成長にとって大きな障壁となる可能性があります。バターミルクは何千年も前から存在していたにもかかわらず、食品および飲料業界で重要な役割を果たし始めたのはつい最近のことです。顧客は、バターミルクの健康上の利点はもちろん、市場に出回っているさまざまなフレーバーや商品についても知らないかもしれません。この情報不足による需要不足のため、バターミルク生産者は製品の可能性を最大限に発揮することが難しいと感じるかもしれません。バターミルク製品の供給不足も、バターミルク市場の成長を妨げるもう1つの問題です。現在の市場規模により、流通と供給に問題が生じる可能性があります。生産コストも他の乳製品に比べて比較的高価であるため、生産者が市場で競争することは困難です。

バターミルク市場の地域的洞察

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" 北米地域の消費者の製品需要の増加により、市場を独占する "

バターミルクは、市場が急成長している北米の顧客の間で大きな需要があります。健康食品や自然食品への需要の高まりに対応するため、市場が拡大し続ける中、この地域の多くの企業は人工添加物や保存料を含まない高品質の天然バターミルク製品の提供に注力しています。今後数年間で、北米におけるバターミルク市場シェアは着実に拡大すると予想されます。健康的な食事の人気、健康を意識する顧客の増加、天然製品やオーガニック製品への需要の高まりなどが、この拡大を促進している要因の一部です。北米のバターミルク市場シェアの拡大は、特に米国での飲食店の増加によってさらに促進されています。

アジア太平洋地域のバターミルク市場シェアは、製品に対する消費者の需要の高まりにより拡大しています。バターミルクは主にアジア太平洋地域で牛乳から製造されており、牛乳に乳酸菌を加える発酵プロセスによって作られます。バターミルクの独特の酸味と濃厚な粘度はこの手順の結果です。今後数年間、アジア太平洋地域のバターミルク市場は着実に拡大すると予想されます。健康的な食事の人気、健康を意識する顧客の増加、天然製品やオーガニック製品への需要の高まりなどが、この拡大を促進している要因の一部です。さらに、特に中国、インド、インドネシアでの飲食店の拡大も、アジア太平洋地域のバターミルク市場シェア拡大の要因となっています。

主要な業界プレーヤー

" 主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに重点を置いています "

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Amul (インド)

Arla Foods (デンマーク)

乳製品アメリカ (米国)

Sodiaal Group (フランス)

フォンテラ (ニュージーランド)

Dairy Farmers of America (米国)

Glanbia (アイルランド)

Valley Milk (アメリカ)

Associated Milk Productions (米国)

Arion Dairy Products (オランダ)

Innova Food Materials（スペイン）

Sterling Agro Industries (インド)

Grain Millers (米国)

アグリマーク（米国）

ランド・オレイクス (アメリカ)

レポート カバレッジ

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することで、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。