トウガラシ市場規模、シェア、成長、種類別（生トウガラシと乾燥トウガラシ）、用途別（日常の料理、食品加工業界、製薬業界、その他）、新型コロナウイルス感染症の影響、最新動向、セグメンテーション、推進要因、抑制要因、主要業界プレーヤー、地域の洞察、2026年から2035年までの予測による世界の産業分析

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

トウガラシ市場の概要

世界のトウガラシ市場は2026年に63億8,000万米ドルと評価され、2035年までに92億7,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2035年まで約4.8%の年間平均成長率(CAGR)で成長します。

トウガラシは、ナス科ナス科の顕花植物の属であるピーマンです。アメリカ大陸原産で、場所や種類によってさまざまな名前が付けられています。大きいものはベルペッパーと呼ばれ、よりピリッとしたものはチリペッパーと呼ばれます。トウガラシの果実は腫れや痛みを軽減するのに役立ちます。これらは商業的価値のある品種の果物であり、ピーマン、ハラペーニョ、ペペロンチーノなどのいくつかの名前で知られています。

抗炎症作用などのさまざまな特性により、トウガラシの需要が高まることが予想されます。コショウの栄養特性が市場の需要を促進すると予想されています。多量栄養素と微量栄養素が豊富に含まれた食品からなるしっかりした食事パターンにより、需要が増加すると予想されます。料理やサラダにおけるピーマンの使用量の増加も、この市場の需要を促進すると予想されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

市場の発展を妨げるため食品および飲料産業の停止

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、トウガラシの需要はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を上回っています。 CAGRの急増は、トウガラシ市場の成長と、パンデミックが終息した後に需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。 

新型コロナウイルス感染症パンデミックの影響はすでに世界レベルで感じられており、世界のトウガラシ市場は顕著な影響を受けています。 2020 年、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) は多くの市場に悪影響を及ぼしました。いくつかの国がロックダウンに入った。突然のパンデミックにより、あらゆる種類のビジネスに混乱が生じました。パンデミックによる多くの制限により、さまざまな種類の市場が悪影響を受けました。サプライチェーンの停止により生野菜の需要が減少し、食品・飲料業界は大きな影響を受けた。家庭内消費も制限され、サプライチェーンや物流の混乱により家庭外消費も顕著な影響を受けた。農業部門への影響は野菜の収穫量に影響を与え、その結果、野菜の需要にも影響を与えました。  

最新のトレンド

市場拡大を促すプラントベースダイエットの動向

ピーマン消費の増加傾向により、世界のピーマン市場の成長がさらに加速すると推定されています。ピーマンを消費する傾向は、植物ベースのグルテンフリーの食事の傾向が高まっているためです。野菜や果物の利点に対する認識が植物ベースの食事の需要を促進しています。植物ベースの食品にはグルテンが含まれておらず、持続可能な方法で食品を食べたり作ったりする機会を提供します。これらは肉ベースの食事に代わる実用的で費用対効果の高い代替品となります。この導入は、ビーガン人口の増加と、植物ベースの食品会社への投資や事業の増加によるものです。トウガラシは、料理やサラダ野菜としても使用される最も人気のある野菜の1つです。生の食品を食べる傾向が強まり、革新的な食品の生成につながりました。  

• 食糧農業機関（FAO）によると、2021年の世界のトウガラシ（ピーマンと唐辛子）の生産量は3,600万トンを超え、野菜の豊富な食生活への消費者の強い移行を反映しています。

• 国連の同業データベースは、生のトウガラシの国際輸出が2018年から2022年の間に12%近く増加したことを強調しており、食品業界におけるトウガラシの国境を越えた需要の増加を示しています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

トウガラシ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて;市場は生のトウガラシと乾燥したトウガラシに分かれています。

• 生のトウガラシ: 生のトウガラシは世界市場で主要な製品形式を代表しており、その高い栄養価、サクサクした食感、鮮やかな色が高く評価されており、小売や料理の需要が旺盛です。家庭用調理、フードサービス、加工食品のサプライチェーン全体に多用途のユーティリティを提供し、生鮮食品チャネルでの量の増加とプレミアム価格設定を支えます。

• 乾燥トウガラシ: 乾燥トウガラシは、スパイスと原料のサプライチェーンにおいて戦略的なニッチ市場を占めており、生の形式と比較して賞味期限が長く、風味が濃縮され、物流コストが削減されます。このセグメントは、スパイスブレンド、含油樹脂、機能性抽出物などの付加価値のある用途、特に産業用食品加工や医薬品用途を支えています。

• 用途別

申請に基づいて;市場は毎日の料理に分かれており、食品加工工業、製薬産業など。

• 毎日の料理 : 毎日の料理では、トウガラシは主な料理材料として広く組み込まれており、サラダ、炒め物、各国料理の風味、色、栄養価を高めます。その幅広い家庭での採用は、新鮮で健康的な農産物と、伝統的および現代的な料理習慣への統合に対する消費者の好みを反映しています。

• 食品加工産業: 食品加工産業では、天然香料と鮮やかな着色料の需要に押されて、生のトウガラシと乾燥トウガラシの両方がソース、インスタント食品、スナック、スパイス配合の中核原料として活用されています。このアプリケーションセグメントは、トウガラシの安定性、拡張性、および量産プロセスとの互換性の恩恵を受ける重要な収益原動力です。

• 製薬産業 : 製薬および栄養補助食品の文脈では、トウガラシ誘導体、特に濃縮カプサイシンおよび生理活性抽出物は、局所用および経口摂取用製剤の抗炎症特性および治療特性のために利用されています。この申請は、鎮痛剤、栄養補助食品、機能性健康製品における植物ベースの活性物質に対する需要の高まりを浮き彫りにしています。

• その他 : 「その他」は、トウガラシの感覚的および機能的特性が独自の価値を加える化粧品、農業、特殊原料市場など、中核となる食品および健康用途を超えた、新興および補助的なトウガラシの用途を捉えています。このセグメントは、消費者および産業のトレンドの変化に合わせた多様化の機会を反映しています。

推進要因

市場の成長を急ぐための食事の利点

世界のトウガラシ市場の成長は、特性と健康上の利点に対する意識の高まりにより、さらに高まると予想されています。抗酸化物質が豊富に含まれており、健康志向の消費者の需要を促進すると期待されています。これにより、肝臓、がん、心血管疾患の患者の食事におけるその使用の推奨がさらに高まる可能性があります。また、強い辛味と深い浸透性により、保存性にも優れています。ピーマンの高い抗酸化作用により、健康志向の消費者層の需要が高まると予測されています。トウガラシのこのような利点は、市場の需要を促進すると予想されます。    

• 米国農務省 (USDA) によると、抗酸化作用と栄養価を理由に、米国の家庭の 70% 以上が新鮮なピーマンを毎年購入しています。

• 世界保健機関 (WHO) は、世界の成人のほぼ 39% が過体重であると報告しており、低カロリーで栄養豊富な食事の一部としてトウガラシの需要が高まっています。

需要を拡大するピーマンの品種 

こうした野菜の人気の秘密は、その品種にあります。ピーマンには3種類あります。緑、オレンジ、黄、紫、赤と料理と食事で使い分けられます。このような品種の唐辛子は唐辛子の需要を誘発すると予想される。それは、それぞれの味や特性の違いによるものでもあります。オーガニック製品への傾向により、製品の需要が増加すると予想されます。これにより、そのような種子の需要が増大すると予想されます。

抑制要因

市場の成長を妨げる賞味期限の短縮

市場の成長を促進する要因は数多くあります。さまざまな代替手段の存在などの制約要因。保存期間が非常に短いため、すぐに古くなったり腐ったりする可能性があります。さらに、ピーマンを食べすぎると胃腸障害を引き起こす可能性があるため、人々はピーマンの購入を控えることになります。このような要因により、市場での製品の需要が減少すると予想されます。

• インド農業研究評議会 (ICAR) によると、インドのトウガラシ収穫量の約 28% が、冷蔵貯蔵インフラが限られているため、収穫後の損失に直面しています。

• 欧州食品安全局（EFSA）は、ヨーロッパのトウガラシ作物の最大15％が毎年害虫や真菌性疾患の影響を受けており、供給の安定性が妨げられていると指摘している。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

トウガラシ市場の地域的洞察

アジア太平洋地域が高生産により市場を独占

アジア太平洋地域は、2026 年から 2035 年にかけて引き続き主要な地域貢献国であり、世界市場シェアの約 45 % 以上を占めると予想されます。中国は同地域の需要の高まりにより、ピーマンの最大生産国となっている。ピーマンも大量に輸出している。この地域には、独特の胡椒消費に起因する生態学的異質性が高い、広くて多様な地形があります。それは栽培システムや気候条件の違いによるもので、ピーマンの消費習慣も多様です。

主要な業界関係者

市場の成長につながる需要を促進する主要企業

このレポートは、市場プレーヤーのリストとその業界での取り組みに関する情報を提供します。情報は、適切な調査、技術開発、買収、合併、生産ラインの拡張、パートナーシップに基づいて収集および報告されます。この市場に関して調査されるその他の側面には、新製品の製造と導入を行う企​​業、事業を展開する地域、自動化、テクノロジーの導入、最大の収益の創出、および自社製品の違いが含まれます。

• レヴァート (オランダ): オランダ企業庁 (RVO) によると、レヴァートはトウガラシを 50 か国以上に輸出しており、ヨーロッパの園芸貿易において重要な役割を果たしています。

• Lipman Produce (米国): 米国農務省によると、Lipman Produce は 6,000 エーカーを超える野菜農地を管理しており、北米最大の生唐辛子の供給者の 1 つです。

トウガラシのトップ企業のリスト

• Levarht (Netherlands)
• Lipman Produce (U.S.)
• J&J Family of Farms Corporate (U.S.)
• Pero Family Farms Inc. (U.S.)
• Oakes Farms (U.S.)
• Southern Paprika Limited (SPL) (New Zealand)
• Fruit Farm Group (Brazil)
• NatureFresh™Farms (U.S.)
• Fresh Start Produce Sales (U.S.)
• GK Fresh Greens (India)
• Paprika Oleo's India Limited (India)
• Titan Farms Inc. (U.S.)
• Lewis Taylor Farms (U.S.)

産業の発展

2022 年 4 月:オランダの会社 Frestia は、スナックのピーマンを新しい国で拡大することを計画しています。ポルトガル。この拡大は、この地域で栽培されるスナックピーマンの品質を念頭に置いて行われました。  

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業の説明を考慮した広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を調査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変化した場合に変更される可能性があります。