砂肝市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（冷凍＆生鮮）、用途別（オンライン販売＆オフライン販売）、地域別洞察と2035年までの予測

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鶏肉砂肝市場の概要

世界の鶏砂肝市場は、2026年に約40億9,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに50億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて2.44%のCAGRで拡大します。

世界市場で内臓肉や内臓肉を試食する消費者が増えているため、近年、鶏砂肝の需要が高まっています。栄養価が高く、低コストでタンパク質が豊富な食品への関心により、甘くて柔らかい味と食感があり、スープや炒め物に適した鶏の砂肝が作られています。市場はまた、レストランでの食品消費に関して、農場からテーブルへの食事や農業慣行への意識の高まりに関する新しいアイデアによって推進されています。また、レバーや砂肝などの加工品や調理済み製品の入手可能性が増加しており、鶏砂肝の人気が高まっています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症パンデミック中の需要急増により、砂肝業界にプラスの効果があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

鶏砂肝市場の急激な変化は、サプライチェーンの中断と供給の変動を通じて、新型コロナウイルス感染症の影響を受けました。しかし、家庭料理という消費者の新たな傾向と、経済的困難の中で安価なタンパク源を求めていたことにより、鶏肉の砂肝の需要が高まりました。特に、内臓肉への顧客の嗜好の変化、オンライン食料品や食事サービスの成長が市場を大幅に押し上げました。最後に、鶏の砂肝に存在する固有の栄養価も明らかにするとともに、食品配送プロセスにおける新たなトレンドを呼び起こし、その結果、製品に対する認識の点で、より良く多様な受け入れを獲得する道を切り開きました。

最新のトレンド

市場の成長は利便性とイノベーションによって促進される

鶏砂肝の世界市場は現在、健康食品の需要、世界の嗜好のトレンド、地域的で持続可能な食料供給のトレンドなど、いくつかのトレンドを経験しています。食品の準備に最小限のエネルギーしか費やさないことを望む社会の加工食品消費者の増加に応えるために、鶏の砂肝製品を調理する準備ができているという新たな動きがある。もう1つの最近の発見は、消費者がこの製品を食事に使用する際の負担を軽減するために、製造業者がマリネおよび味付け済みの砂肝の製品ラインを拡大していることです。したがって、これらの商品は、砂肝の入手可能性だけでなく、さまざまな世代の消費も増加しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、世界の家禽肉生産量は2023年に約1億4,000万トンに達し、砂肝などの副産物の安定した入手を支えています。

• ブラジル農業省の貿易報告書によると、ブラジルは近年、世界の家禽輸出量の約 35～40% を供給しており、加工や貿易のために輸出可能な砂肝の量が増加しています。

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鶏肉砂肝市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は冷凍と生に分類できます

• 冷凍鶏砂肝 : 冷凍鶏砂肝のセグメントの利便性と長い保存期間は、消費者に人気のある理由の一部です。冷凍砂肝はすぐに調理する必要がなく、あらゆる料理に加えることができるため、この層は利便性を重視する層、特に家族連れや忙しい個人と密接に関連しています。さらに、冷凍食品に対する消費者の信頼を高めるために、味と栄養成分の品質を向上させるための冷凍技術の開発も行われています。

• 新鮮な鶏の砂肝 : 新鮮な鶏の砂肝などの特産品は、味と食感が優れているため、グルメ部門や自然食品部門の貴重な消費者グループの間で人気があります。砂肝の斬新さは、さまざまな料理との関連性から、主に高齢者のレシピや現代の高級料理文献で紹介されています。ファーム・トゥ・テーブルの人気が高まるにつれ、新鮮な鶏の砂肝も地元で調達され、新鮮で持続可能な方法で育てられた肉を求める消費者にとって魅力的なものとなっています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンライン販売とオフライン販売に分類できます

• オンライン販売 : さまざまな製品のオンライン購入の性質が変化しているため、より簡単なショッピング方法を好む消費者が、砂肝のオンライン販売市場の成長に寄与していると考えられます。オンライン商品に関しては、冷凍から生の砂肝まで、関連する商品説明や購入者のフィードバックをテーマにした数多くの選択肢が用意されています。さらに、サブスクリプションサービスや宅配などの入札チャネルの利用可能性は、鶏の砂肝に大規模な市場がアクセスできることを意味します。

• オフライン販売: スーパーマーケット、精肉店、ファーマーズ マーケットなど、インターネットを介したパートージやその他の小売店では、人々が購入前に製品を確認したいと考えているため、オフライン販売は依然として非常に活発です。したがって、このセグメントは、特に地元の系列店からの購入を好む顧客にとってロイヤルティを享受し、個人購入に関しては新鮮さを享受する傾向があります。さらに、無料のギフトや試食器具により、購入者は鶏の砂肝を試してみるように強制される可能性があり、その結果、消費量が増加し、この健康的なタンパク質源が広く受け入れられるようになります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康志向の消費者が手頃な価格を求めて市場の成長を推進

消費者の健康志向が高まる中、たんぱく質をしっかり摂取でき、価格も手頃な健康食品が求められており、砂肝の消費が活発化している。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富な砂肝は、たとえば店頭で購入するステーキと比較して、家庭で健康的な食べ物として見なされています。上記の傾向は、臓器およびそれに関連する健康上の利点の需要の高まりとよく一致しており、したがって、鶏肉の砂肝市場の成長を促進します。

• 米国農務省（USDA）によると、主要な生産市場ではブロイラーの屠殺数が年間90億羽を超え、食品やペットチャネル向けに一貫した砂肝副産物の流れを生み出しています。

• 全国フードサービス協会の調査によると、過去 3 年間で主要な都市部のフードサービス市場において、砂肝を使用したエスニックおよびスナック用途の需要が約 18 ～ 25% 増加しました。

世界的な受け入れが小売市場の成長を促進

人々は、世界各地のさまざまな食材や、世界の多くの文化で頻繁に使用されている鶏の砂肝などの内臓肉をより受け入れるようになりました。多くの家庭料理人や飲食店が砂肝の活用法に挑戦しており、スープや炒め物などさまざまな用途に使われている。この傾向により、小売業や外食産業における鶏砂肝の需要だけでなく、より多くの顧客の受け入れも強化されています。

抑制要因

鶏肉の砂肝に関する消費者の知識が限られているため、市場の成長機会が制限されています

しかし、鶏肉の砂肝市場を制限する主な要因の 1 つは、食事への鶏肉の砂肝の適用可能性や、鶏肉に含まれる貴重な栄養素の存在に関する顧客の知識が低いことです。消費者の試行錯誤は、今日まで多くの人が砂肝をなじみのない、または何らかの形で魅力的ではないと考えており、そのため使用を制限していることを示しています。これにより、より広範な市場での採用が妨げられ、このセグメント内の機会の成長が制限される可能性があります。

• 国際食品安全機関のガイドラインによると、コールドチェーンの遵守と冷蔵保管の必要性により、生鮮砂肝の委託品の取り扱いコストが 15～25% 増加します。

• 主要生産国の労働統計によると、季節的な労働力不足により、屠殺のピーク月に一次処理能力の最大 20% に影響があり、砂肝の処理量が制限されます。

エキゾチックな食品に対する需要の高まりが市場の成長機会を促進

機会

 

特殊なエキゾチックな食品の摂取量の増加は、鶏肉の砂肝市場が成長する絶好の機会です。より多くのシェフや普通の主婦が、さまざまな伝統的かつエキゾチックなレシピを試すことで、エキゾチックと考えられている砂肝や他の臓器も、市場の需要に応じて簡単に販売できるようになります。また、グルメな著名人は皆、いつもと違うプロテインを味わう準備ができているため、鶏の砂肝を使ったさまざまな製品の市場が形成されています。この機会により、市場での認知度が高まり、さまざまな料理の製品を評価できる新しい顧客を引き付けることができます。

• 貿易促進機関によると、付加価値のある砂肝加工品（調理済み、マリネ）は、1kg あたりの利益率を 20～35% 増加させることができ、パッケージ化された小売の機会が生まれます。

 

• 輸出開発プログラムによると、ハラールおよび認証サプライチェーンの増加により、50 を超える輸入国への市場アクセスが拡大し、生産者の輸出多様化の可能性が高まりました。

 

鶏肉の砂肝に関する消費者の知識が限られているため、市場の成長機会が制限されています

チャレンジ

 

鶏砂肝市場の主な問題は、内臓肉の消費に関する伝統と偏見です。消費者はまた、砂肝が他の一般的に知られている鶏肉の部位よりも劣っていると考えています。したがって、それらを試してみる意欲は低いです。このような認識は、特に人々が内臓を摂取しない地域において、市場へのアクセスを減少させる可能性があります。教育とマーケティングは、次のような文化的障壁を克服する唯一の方法です。 上記の問題により、砂肝の栄養価と料理用途について、教育とマーケティングを通じた集中的な取り組みが必要です。

• 獣医および食品安全当局によると、急速な腐敗のリスクにより賞味期限が短くなり、通常、冷蔵条件下では 3～7 日となり、物流が複雑になります。

 

• 商品貿易分析によると、関税措置と非関税措置は一部の市場への砂肝の流れに影響を及ぼし、特恵ルートと非特恵ルートの間には最大30%の関税差が生じます。

 

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鶏肉砂肝市場の地域的洞察

北米

北米は健康トレンドを通じて市場の成長を推進

北米は、家禽の支持が向上し、内臓を好む消費者プロフィールが変化しているため、鶏砂肝市場で最大のシェアを占めています。したがって、米国の鶏肉砂肝市場は、健康志向の高まりと国際的なレシピへの傾向により、この保有額を押し上げています。アメリカの家庭料理人やシェフは内臓肉の調理を検討していますが、鶏肉の砂肝の需要は後を絶ちません。これは、製品の健康への影響や、製品をさまざまな食事の準備にどのように使用できるかを打ち出す新製品やマーケティング コミュニケーションなどの機能によって十分に裏付けられています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの文化的習慣と健康意識が市場の成長を促進

ヨーロッパは、さまざまな国の内臓肉製品を使用した高カロリーで文化的な調理習慣を通じて、鶏肉の砂肝市場で顕著なシェアを保持しています。フランスとイタリアでは、従来の料理に砂肝を使用しているため、自国の顧客にとって文化的に嗜好性の高い価値が生み出されています。それだけでなく、高品質の食品を提供しながら環境を保護することについての意識が高まっていることを見て、利用できる動物のさまざまな部分、これに関連して砂嚢の人気が高まる道も開かれました。意識レベルの向上は、消費者の健康意識の高まりと相まって、ヨーロッパ諸国全体で消費と成長の機会を促進しています。

アジア

アジアの都市化と料理のトレンドが市場の成長を促進

アジア地域のほとんどの国が調理に内臓肉を取り入れているため、アジアは鶏肉の砂肝の重要な市場であることが判明しました。鶏の砂肝は、国内の消費者への魅力を高めるために、中華人民共和国、タイ、フィリピンなどの国々でさまざまな料理に組み込まれています。また、都市化の拡大や可処分所得の増加により、インスタント食品や砂肝加工品の市場も拡大しています。さらに、若い消費者の間で斬新な料理が増えているため、砂肝の市場が活性化し、新しい調理方法が提供されています。

業界の主要プレーヤー

革新的な製品とマーケティング戦略が市場の成長を促進

鶏肉業界の大手企業は、より革新的な製品、効果的なマーケティング、強力な流通システムによって市場の成長に共に貢献しています。付加価値のある製品には、マリネ肉や砂肝などの調理済み製品が含まれており、これらの企業のうち 8 社が提供しています。さらに、飲食店や World Wide Web サイトとのつながりを特定し、砂肝の多用途性と利点について関係者を教育することで、認識が高まります。

• ブラジル フード チキン: 会社の開示情報と国家登録の概要によると、ブラジル フード チキンは年間数百万羽の鳥を処理し、砂肝の委託品を 20 か国以上に輸出しています。

• Chicken World: 会社概要と取引概要によると、Chicken World は 15 ～ 25 の地域市場にわたる小売および食品サービス部門に冷蔵および冷凍砂肝 SKU を供給しています。

砂肝のトップ企業のリスト

• Brazil Food Chicken (Brazil)
• Chicken World (Georgia)
• STARCHIK FOODS PRIVATE LIMITED (India)
• Earn Foods (US)
• KDELITE FOODS LIMITED (India)

主要な産業の発展

2024年3月: スターチク・フーズ・プライベート・リミテッドがアジア太平洋地域での需要の高まりに対応するために鶏砂肝製品ラインを拡大したことで、鶏砂肝市場で注目すべき発展が起こりました。この動きは、栄養上の利点と手頃な価格でますます認識されている内臓肉、特に鶏の砂肝の人気の高まりを利用するという同社の戦略の一環でした。この開発は、特にパンデミック後に家庭料理や手頃な価格のタンパク質源への関心が高まっている地域で、同社の市場シェアを拡大​​することを目的としている。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

砂肝市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。業界の主要企業は、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩しており、砂肝の供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、砂肝市場は継続的な革新と幅広い評判によってその運命の展望を促進し、成長すると予想されます。