ひよこ豆市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（カブリひよこ豆とデジひよこ豆）、用途別（オンライン販売とオフライン販売）、および2026年から2035年までの地域予測

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ひよこ豆市場の概要

世界のひよこ豆市場は、2026年に約18億5,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに22億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 1.55%で拡大します。食事での使用により、アジア太平洋地域が最大45%のシェアでトップとなり、中東とアフリカが約25%、ヨーロッパが〜15%で続きます。成長は植物由来のタンパク質の需要によって促進されます。

世界のひよこ豆市場は、植物由来の完全タンパク質と健康を意識した食生活に対する消費者の知名度の高まりという有益なリソースに牽引されて、堅調な成長を遂げています。この成長は、フムスやファラフェルなどの料理にひよこ豆がよく使われる地中海料理や中東料理の評判の高まりによっても支えられています。さらに、ビーガンとベジタリアンの人口が世界的に増加していることは、動物性タンパク質の栄養価の高い機会としてひよこ豆の消費拡大に貢献しています。

製造業という言葉で言えば、インドは依然として主要なプレーヤーであり、世界のひよこ豆製造の約 75% を占めています。しかし、気候変動や作物収量の不確実性などの厳しい状況が納品バランスに影響を与えています。たとえば、2023 年にインドは素晴らしい収穫を経験し、300 万トンの生産量となり、前年に比べて大幅に増加しました。この増加は有益ではありますが、地域内および世界中での需要が抑制されたため、過剰供給は大幅な価格下落を引き起こしました。こうした厳しい状況に対処するため、農家や農業団体は作物の収量の向上と持続可能な農業実践に特化し、世界的な需要の高まりに応えています。デリバリチェーン制御の進化と大型化電子商取引システムも同様にひよこ豆市場のブームを加速させています

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のひよこ豆市場規模は2026年に18.5億米ドルと評価され、2035年までに22.1億米ドルに達すると予想されており、2026年から2035年までのCAGRは1.55％です。
• 主要な市場推進力:植物ベースの食事の採用は増加しており、62% 以上の消費者が豆類の摂取量を増やし、58% 近くがタンパク質が豊富な豆類を好みます。
• 主要な市場抑制:約41％の生産が気候変動に直面しており、約36％の農家が降雨量に依存していると報告しているため、収量の変動が供給に課題をもたらしている。
• 新しいトレンド:加工ひよこ豆の需要は増加しており、消費量の約 47% が小麦粉ベースの製品に移行し、約 39% がスナックに使用されています。
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が約 45% のシェアで消費を独占し、次に中東とアフリカが約 25%、ヨーロッパが 15% 近くになります。
• 競争環境:市場は依然として細分化されており、上位生産者が約 48% のシェアを保持しており、残りの 52% は地域のサプライヤーに分配されています。
• 市場セグメンテーション:デジひよこ豆はほぼ 60% のシェアを占め、カブリひよこ豆は輸出需要により約 40% を占めています。
• 最近の開発:改良された種子品種により採用が拡大し、作付面積の約 44% で高収量種子が使用され、約 33% で耐干ばつに重点が置かれています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる貿易混乱により、ひよこ豆産業に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

マイナス面としては、国際配送チェーンの混乱と重労働者の不足がひよこ豆の製造と流通に影響を及ぼし、一部の地域で一時的な品不足や料金変動につながった。輸出制限と物流上の厳しい状況により、各メーカーとバイヤーにとってさらに不確実性が生じました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する植物ベースのタンパク質の需要

市場では、ひよこ豆の市場シェアを拡大​​する可能性のある注目すべき発展が見られます。ひよこ豆市場における異常な流行は、ひよこ豆ベースのスナックの評判が急上昇していることです。これは、フィットネスの評判の高まりと植物主ベースの過剰なタンパク質の代替品の需要に押されています。ローストひよこ豆、ひよこ豆チップス、パフ、プロテインバー栄養価が高く手軽なスナックの代替品を求める購入者の間で注目を集めています。これらのスナックにはタンパク質、食物繊維、必須ビタミンが豊富に含まれており、恐ろしい脂肪、糖分、ナトリウムが多く含まれているポテトチップスやクラッカーなどの標準的なスナックに比べて、より健康的な選択肢として位置づけられています。さらに、味のプロファイルや製品形式の革新もこの流行を加速させています。企業は、購入者の多数の選択肢に応えるために、風味豊かな、スパイスの効いた、甘い味のオプションをまとめて、多くのフレーバーを導入しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、小麦粉、フムス、肉代替品などの加工食品としての世界のひよこ豆の利用量は、100グラムあたり19～21グラムのタンパク質を含む高タンパク質植物原料の需要に牽引されて、2019年から2024年の間に18％以上増加した。

• インド政府 – 農業省によると、2023 年のインドのひよこ豆総消費量のほぼ 70% をデジひよこ豆が占め、これはカブリ品種と比較して 17 ～ 18% という高い食物繊維レベルに支えられています。

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ひよこ豆の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はカブリひよこ豆とデジひよこ豆に分類できます

• カブリひよこ豆: カブリひよこ豆は大きく、色が明るく、滑らかな毛皮が特徴です。マイルドな味わいで広く好まれており、サラダ、フムス、さまざまな地中海料理によく使われます。ひよこ豆市場では、常連客の好みと輸出需要のため、カブリ選別品には通常、より高い料金が設定されています。

• デジひよこ豆:デジひよこ豆はより小さく、色が濃く、より強い土の味を持つより粗いコートを持っています。それらは特に伝統的な南アジア料理や中東料理で利用されます。市場では、デジひよこ豆は干ばつ耐性と適応性が高く評価されており、乾燥地域での栽培には欠かせません。
   

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンライン販売とオフライン販売に分類できます

• オンライン販売: 電子商取引構造の利点により、ひよこ豆のオンライン収入が急増し、顧客が生の豆類やすぐに食べられるスナックと一緒にさまざまなひよこ豆商品に問題なくアクセスできるようになりました。健康志向の消費者とサブスクリプションベースの完全食事配送サービスのブームも同様に、この市場のオンライン需要を押し上げています。

• オフライン販売: 従来の小売店、スーパーマーケット、近所の店舗など、オフライン販売は引き続き相当額です。食料品店特にインターネットへの入場が制限されている地域では、引き続きひよこ豆の主な購入場所となっています。節約プロモーションと行動のための一括ショッピングは、家庭と産業の両方の消費者のニーズに応える、オフラインでの一貫した需要を支援します。
   

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康意識を高めて市場を活性化t

これはひよこ豆市場の成長の主な要因です。ひよこ豆の市場で詳細を大幅に活用しているのは、健康と幸福に対する購入者の意識の高まりです。植物由来のタンパク質や栄養価の高い食品の利点に注目が集まるにつれ、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているひよこ豆が好まれるようになりました。この変化は主に、持続可能で道徳的な食事を求めるベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの人々の間で言われています。さらに、ひよこ豆は、加工を最小限に抑えたハーブ素材を重視した、グルテンフリー、ケトダイエット、イージーラベルダイエットなどのトレンドの栄養代替食品と適切に調和しています。

• FAO によると、2023 年に世界のひよこ豆の生産量は 1,700 万トンを超え、インドが総生産量の 65% 以上を占め、食品および飼料用途での安定した原材料の入手可能性が確保されています。

• 米国農務省 (USDA) によると、ひよこ豆には 100 グラムあたり 10 mg 以上の鉄分が含まれており、1 日の推奨鉄分摂取量のほぼ 55% を満たしており、政府支援の栄養プログラムで推奨されるマメ科植物となっています。

中食人気の高まりで市場拡大へ

ひよこ豆は長年、地中海料理、中東料理、南アジア料理の定番であり、これらの食文化が世界的に認知されていることが、市場のブームを圧迫する一因となっている。レストラン、料理番組、食品見本市を通じた国際的な宣伝により、ひよこ豆はより幅広い聴衆に紹介されました。ひよこ豆をベースにした商品は、フムス、ファラフェルミックス、ローストひよこ豆スナック、ひよこ豆粉と合わせて、時短で栄養価の高い選択肢となり、ファッショナブルな顧客にとって魅力的です。間食やフィットネスを対象とした慰めの食品の流行の発展も同様に、この軌道の増加に役立ち、製品コーデックとフレーバーの革新を促進します。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性があるサプライチェーンと気候の脆弱性

旺盛な需要にもかかわらず、ひよこ豆の製造は気候変動の影響を受けやすいため、大きな危険に直面しています。干ばつ、不規則な降雨、気温の変動などの予測できない気象パターンは、作物の収量に悪影響を及ぼす可能性があり、主に納品の一貫性のなさやコストの増加を引き起こします。気候要因に加えて、輸送の遅れ、ガソリン代の高騰、地政学的な貿易ルールなどの物流上の厳しい状況により、配送チェーンが混乱し、農場から市場までのひよこ豆のスムーズな移動に影響が出る可能性があります。これらの不確実性は、市場の継続的な成長を制限し、料金の変動を引き起こす可能性があり、各生産者と顧客にとって厳しい状況を引き起こす可能性があります。

• インド農業研究評議会（ICAR）によると、干ばつや季節外れの降雨条件下では、特に開花期に気温が35℃を超える場合、ひよこ豆の収量は25〜30％減少する可能性があります。

• FAO によると、発展途上国では害虫の侵入と 14% を超える水分レベルにより、収穫後のひよこ豆の損失は年間 8 ～ 12% に及び、供給の安定性に影響を与えています。

製品を市場に投入する機会を生み出す製品の革新と多様化

機会

ひよこ豆市場には、製​​品の革新と多様化によるブームの大きなチャンスが秘められています。企業は、スポーツビタミン、体重管理、ロバストファクターダイエットなどの近隣の関心市場に応える、タンパク質分離物、グルテンフリー小麦粉、強化スナックで構成される、価値のあるひよこ豆製品をますます開発しています。風味、テクスチャー、パッケージングの革新により、多様性と利便性を求める健康志向のミレニアル世代や Z 世代の顧客を魅了しています。さらに、電子取引構造と国際市場を組み込んだ流通チャネルの増加により、新たな増加の道がもたらされます。食事を生成する企業と伝統的な製造業者との協力により、植物由来の代替肉を含むひよこ豆の斬新なパッケージが促進されており、これにより世界的に市場への浸透と購入者の認知度が著しく高まる可能性がある。

 

• カナダ農業・農業・食品庁によると、カナダからのひよこ豆の輸出量は2023年に240万トンを超え、これは中東やヨーロッパでの輸入増加に牽引され、一人当たりのひよこ豆の消費量は年間6kgを超えている。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、ひよこ豆粉はグルテンフリー製品に使用されることが増えており、ベーカリーの配合では代替率が 30 ～ 40% に達しており、アレルゲンフリーの食品開発を支援しています。

 

価格変動と市場競争は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

ひよこ豆市場は、生産度の変動、気候の影響、為替ガイドラインによる料金の変動により、引き続き厳しい状況に直面しています。これらの要因は、栽培者、製造業者、店舗にとって同様に不確実性をもたらし、長期的な計画の作成や資金調達を複雑にしています。さらに、ひよこ豆は、レンズ豆、エンドウ豆、大豆、昆虫や研究室で栽培された代替品などの新興の新規タンパク質と並んで、広範囲の豆類や植物タンパク質と競合します。この競争環境では、企業は顧客の趣味と市場の割合を維持するために自社製品を継続的に革新し差別化することが求められています。さらに、食事の安全性、ラベル表示、輸出入​​ルールに関連する規制上のハードルは、特にインフラの発展が続いているにもかかわらず需要が一気に高まっている新興経済国では、市場の拡大に制限を課す可能性があります。

 

• FAO 農業市場情報システムによると、世界のひよこ豆の収穫の 80% 以上が 4 か月以内に行われ、主要生産地域では季節ごとに最大 20% の価格変動が生じます。

• 世界銀行によると、世界中のひよこ豆栽培のほぼ90％が天水農業システムに依存しており、モンスーンや降雨パターンが不安定な地域では生産の拡張性が制限されている。

 

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ひよこ豆市場の地域的洞察

• 北米 

米国のひよこ豆市場は、植物ベースの完全タンパク質と健康的な摂取特性に対する顧客の関心の高まりにより、着実な成長を遂げています。ワシントン州やカリフォルニア州などでの栽培拡大と併せて、スナックやインスタントミールへのひよこ豆ベースの商品の採用が増加しており、市場の拡大に貢献しています。

• ヨーロッパ

2026年から2035年にかけて、西ヨーロッパ諸国全体でのビーガンダイエットや豆類ベースの食品への関心の高まりにより、ヨーロッパは世界のひよこ豆市場の15％近くを占めると予想されています。ヨーロッパのひよこ豆市場は、主にドイツ、フランス、イギリスなどの西ヨーロッパ諸国でのグルテンフリーおよびビーガン食事商品の需要の高まりにより発展しています。この地域は地中海料理と中東料理の認知にも恵まれており、小売業や食品サービスの各部門でひよこ豆の消費が増加しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、伝統的な食生活の好みと大きな生産能力に支えられ、予測期間中に世界シェアの約45%を占め、ひよこ豆市場を支配すると予測されています。 アジアは依然としてひよこ豆の最も重要な生産者および消費者であり、その筆頭は国際製造業を支配するインドである。人口の増加、栄養上の利点に対する意識の高まり、都市化の進行により、インド、パキスタン、トルコなどの国々で需要が高まっている一方、世界市場への輸出も増加しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要業界のゲーマーは、戦略的イノベーションと市場の成長を通じてひよこ豆市場を形成しています。これらの企業は、ひよこ豆製品のおいしさ、栄養価、保存期間を高めるために、先進的な農業戦略と加工戦略を導入しています。また、消費者のさまざまな選択肢に応え、天然、グルテンフリー、食べやすいように調整されたひよこ豆のスナックに加えて、特殊なバリエーションで構成される製品トレースも増やしています。さらに、仮想プラットフォームと電子商取引チャネルを活用して、成長市場にリーチし、流通パフォーマンスを向上させています。これらのゲーマーは、研究と改善に投資し、デリバリー チェーン オペレーションを最適化し、新しいローカル市場を開拓することで、ブームを推進し、ひよこ豆市場内で特徴を確立しています。

• JOVA グラネロス: アルゼンチン農業省によると、JOVA グラネロスは 45,000 ヘクタールを超える生産地帯からひよこ豆を調達し、主に 15 か国以上の輸出市場に大量に供給しています。

• 豆生産者: 米国乾燥豆評議会によると、豆生産者は平均 500 ～ 700 エーカーの農場からのひよこ豆の集成をサポートしており、年間取扱量が 100,000 トンを超えることに貢献しています。

ひよこ豆のトップ企業のリスト  

• JOVA Graneros (Chile)
• Bean Growers (U.S.)
• Sanwa Pty. Ltd. (Australia)
• Indraprasth Foods Ltd (India)
• Isik Tarim (Turkey)
• Arbel (Israel)
• Wimmera Grain (Australia)
• Mast Qalander (Pakistan)
• OLEGA (Spain)

主要産業の発展

2022年12月:植物主ベースのタンパク質を専門とするイスラエルに拠点を置く完全食品生成組織であるChickP Protein Ltd.は、完全に植物ベースのアイスクリーム用途向けに設計されたひよこ豆タンパク質単離物を追加しました。この革新的な製品は、植物ベースの完全アイスクリームメーカーである Vaniglia とのコラボレーションにより進化し、伝統的な乳製品アイスクリームの豊かでクリーミーな質感を模倣した試作アイスクリームを作成しました。ひよこ豆タンパク質単離物は、クリーンラベル、アレルゲンフリー、そして動物性タンパク質に代わる持続可能な代替品を提供し、完全に植物ベースのデザートを求める声に応えます。フィットネス-意識が高く、環境に配慮した消費者。

レポートの範囲       

この調査では詳細な SWOT 分析が提供され、市場内の将来の発展についての貴重な洞察が得られます。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

ひよこ豆市場は、健康的で植物中心の完全な食事に向けた顧客の選択肢の進化、いくつかの食品パッケージでの需要の高まり、製品提供における継続的な革新というリソースを原動力として、超増加の準備が整っています。収穫量に対する気候の影響や原料価格の変動などの課題も押し上げ要因となる可能性があるが、市場の拡大は、天然、グルテンフリー、食べやすいように調整されたスナックなどの特殊なひよこ豆製品への関心の高まりによって支えられている。主要企業のゲーマーは、技術の向上と戦略的拡張を通じて進歩し、各供給能力と市場が到達する能力を強化しています。市場の力学が変化し、多様で栄養価の高い選択肢への需要が高まるにつれ、ひよこ豆市場は、継続的な革新と幅広い採用によってその運命の軌道を加速し、成長すると予測されています。