ココナッツミルク市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（通常のココナッツミルクとオーガニックココナッツミルク）、用途別（直接飲料、乳製品とデザート、焼き製品など）、および2035年までの地域予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ココナッツミルク市場の概要

世界のココナッツミルク市場規模は2025年に2億6,000万米ドルで、2026年には3億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは17%で、2035年までに10億8,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

ココナッツミルクは、茶色に成熟したココナッツの肉をすりおろして調製した非常にクリーミーな液体です。緑色のココナッツの中に閉じ込められた透明な液体であるココナッツウォーターとは異なり、ココナッツミルクはココナッツの果肉をすりおろし、水と混合し、液体をこすことによって得られます。違いは比率にあり、濃厚なココナッツクリームにはほとんど水分が含まれていませんが、ココナッツミルクにはより多くの水分が含まれています。 「フア・ガティ」は最初のプレスで、二回目のプレスである「ハアン・ガティ」よりもわずかに力強いです。ココナッツミルクは東南アジアの熱帯諸国が原産で、多くのアジア料理、インド料理、カリブ海料理、ハワイ料理、南米料理に採用されており、濃厚でクリーミーな食感とほんのり甘い味があり、カレー、スープ、スイーツ、その他の飲み物に適しています。

ココナッツミルクはカロリーが高く、カロリーの 93% が脂肪と中鎖トリグリセリド (MCT) で構成されており、これらは代謝をサポートし、即座にエネルギーを高めることが知られています。ビタミンC、鉄分などの重要な栄養価も含まれています。マグネシウム体から排出されるカリウム。また、成分リストには、細胞の酸化ストレスを軽減し、体細胞の健康を促進する抗酸化物質も含まれています。また、乳糖不耐症やビーガンのため、乳製品の代わりにカレーやデザートなどの食品を作る際にも使用されます。ペーストタイプの粘稠度とマイルドな甘みにより、世界中のカレー、スープ、飲料、デザートのとろみや風味付けの役割を果たし、多用途に使用できます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによる混乱により供給不足と金融不安が生じ、市場に悪影響を及ぼした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症パンデミックの第一波は、サプライチェーンと流通チェーンに大きな混乱をもたらし、ココナッツミルク市場に影響を与えました。また、サプライチェーンのシステムや構造上の問題により、配送と輸送が制限され、在庫確保に大きな問題が発生しました。加工施設が限られた人材能力で機能し、生産が抑制されたため、労働力不足がこの状況をさらに悪化させました。さらに、これは商品やサービスの価格の不安定性に寄与し、そのためボラティリティが増大し、組織のコストと投資収益率に影響を与えました。これらの問題は製造業者にも同様に影響を及ぼしましたが、小売市場で供給不足の問題を引き起こし、消費への負担を拡大し、急速な成長が必要な業界の妨げになりました。

最新のトレンド

市場を牽引するビーガンおよび植物ベースの食事の台頭

ビーガン、植物ベースの食事の台頭は、ココナッツミルク市場、特に乳製品としてのココナッツミルク市場にも影響を与えています。人々の健康、乳糖不耐症、動物性食品を避ける倫理的問題に対する意識の高まりにより、ココナッツミルクは栄養素が豊富な植物由来の製品であるため、有益なものとなっています。ココナッツミルクは、乳製品を模倣するために使用できる脂肪含有量が高いため、食事、飲料、デザートに広く使用されています。さらに、無糖、強化、フレーバー付きココナッツミルクなどの新製品の配合は、この市場の発展に大きく貢献しました。この要因により、生産量の増加、新製品の革新、製造会社間の競争が生じています。

• ココナッツ開発委員会によると、工業用ココナッツミルク抽出に使用される成熟ココナッツ粒には、少なくとも 10% の脂肪、2.7% の無脂肪固形分、および 12.7 ～ 25.3% の総固形分が含まれており、加工乳生産における一貫した製品品質が保証されています。
• インド貿易当局によると、ココナッツおよび関連製品の輸出は9.8%増加し、ココナッツミルク部門を支える世界的な需要の着実な増加を示しています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ココナッツミルク市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はレギュラーココナッツミルクとオーガニックココナッツミルクに分類できます

• 通常のココナッツミルク: 通常のココナッツミルクは、成熟したココナッツのねっとりとした果肉を絞って作られます。色は不透明で白くクリーミーで、その独特のバターのような味は過剰な油分を含む物質に起因すると考えられます。製造プロセスでは、一貫性を得るために水で複数回プレスする必要があります。さまざまな料理のニーズを満たすために、完全脂肪、低脂肪、ココナッツ クリームが用意されています。そのため、ココナッツミルクをお菓子や他の料理に加えると、よりクリーミーでココナッツの独特の味が楽しめます。
• オーガニックココナッツミルク:オーガニックココナッツミルクは、無機肥料や農薬を一切使用していない農場から調達された新鮮なココナッツから調製されています。ラベルが簡単で、オーガニックで持続可能な食事の選択肢を求める声に応えます。オーガニックバージョンは農業業界からの承認が保証されており、消費者に農業に対する信頼を与えています。通常のココナッツミルクに似ており、後者と同じ利点が得られるため、健康志向のお客様に適しています。これは、人々の健康意識、特に免疫力を高めるための栄養摂取に対する意識の高まりによるものです。

用途別

用途に基づいて、世界市場はダイレクトドリンク、乳製品およびデザート、焼き製品、その他に分類できます。

• 直接飲む: ココナッツミルクは、栄養価が高くさわやかな乳製品の、直接飲む飲料の代替品です。豊かな質感と水分補給の性質により、スムージーやトロピカルドリンクに加えられます。調製プロセスにより、最適な粘度と官能的な魅力が保証されます。ココナッツミルク飲料の中には、味を良くするために砂糖を加えているものもあります。ココナッツミルクも、新鮮なココナッツをすりおろし、温水に浸し、濾過することによって調製されました。
• 乳製品とデザート: ココナッツミルクは、より良い食感と味を提供するため、デザートやその他の乳製品のほとんどの乳製品の優れた代替品です。主に、とろみとクリーミーさが特徴のプリン、アイスクリーム、フラン、デザートスープの製造に使用されます。ココナッツミルクを含むこの製品は、乳糖不耐症の人がシェイクやスムージーを飲むときによく使用されます。さらに、風味を高め、滑らかで甘いのに乳製品の兆候がまったく含まれていないため、コーヒーに最適です。
• 焼き製品: 風味増強剤は、焼き製品の風味と質感を高めるために焼き製品に添加される物質です。乳製品に敏感な方のための別のオプションとしてココナッツフレーバーも提供しています。ココナッツミルクはベーキングレシピのニーズを満たすため、他のスパイスとブレンドすることができます。ベーキングに乳製品の代わりにココナッツミルクを使用する人もいます。ココナッツミルクは、ケーキ、マフィン、ビスケット、その他の珍味など、他の焼き菓子の食感や味にも貢献し、改善します。
• その他: ココナッツミルクはカレー、ソース、スープを作るのに使用されるため、タイ料理に応用できます。特にクリーミーさが必要な場合、コーヒーや紅茶を作るのにも使用されます。炒め物に加えると、豊かな風味とクリーミーなベルベットのような食感が加わります。ココナッツミルクはオートミールを作るのにも使えます。あらゆる調理法の改良に応用できるため、多くのレシピを作成するのに最適です。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を後押しする健康志向のトレンド

健康志向の消費者の傾向は世界的に急速に高まっており、消費者はより健康的なものを選択しています。食べ物と飲み物。ココナッツミルクは、自然に存在するタンパク質を含む乳製品を含まない代替品を開発しているため、他の製品よりも人気が高まっています。ココナッツミルクには脂肪、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が含まれているため、乳製品の代わりに使用するのに適しています。さらに、それは動物由来であるため、多くの食品や飲料に使用でき、ビーガン食の通常の成分と考えることができます。人々は健康志向を優先しており、高品質、オーガニック、ナチュラル、そして持続可能な製品のおかげでココナッツミルク市場の成長を促進しています。

• 商業情報統計総局の報告によると、ココナッツミルク加工に直接燃料となる原材料の供給の改善を反映して、生のココナッツの輸出は12.7%増加しました。
• 世界的な市場調査によると、粉末状のココナッツミルクは製品全体のシェアの約 93% を占めており、これはより長い賞味期限と保存のしやすさを求める消費者の好みによるものです。

可処分所得の増加により市場の需要が高まっている

可処分所得の増加は、消費者がオーガニックで高品質のココナッツミルクなど、より優れたユニークな製品により多くのお金を費やしたいと考えているため、食品や飲料を選択する主な要因です。人々は長期的に健康的な製品を消費することに関心を寄せているため、この変化はココナッツミルク市場に影響を与えています。農薬や添加物を含まないオーガニックのココナッツミルクは、消費者、特に健康を意識し、高級でニッチな製品に喜んでお金を払う消費者の増加傾向からも恩恵を受けています。収入の増加に伴い、より健康志向で品質を重視する顧客のプレミアムココナッツミルクの購入も増加するでしょう。

抑制要因

生のココナッツやその他の生産関連原材料の価格変動が市場の妨げとなっている

ココナッツミルク市場の価格変動に影響を与える要因には、気象パターンの変化、労働力価格の上昇、輸送コストの変化などが含まれます。これらは、ココナッツミルクの製造における主要成分である生のココナッツのコストに直接影響します。気候変動や季節変動がココナッツの生産に影響を与える可能性があり、生のココナッツの供給が予測不能になり、価格が変動する可能性があります。さらに、生産者は、競争を管理するために人件費や輸送費などのコストが高騰し、生産コストの変動につながるという打撃を受けています。このような価格変動により、予測可能な価格を維持することが困難になり、メーカーや消費者の利益が予測できなくなり、市場が不安定になります。

• 国立食品技術起業家精神研究所によると、穀粒脂肪と固形物の基準を満たす成熟したココナッツのみが牛乳の抽出に適しているため、原材料調達の柔軟性が制限され、生産量が制限されます。
• 貿易データによると、世界の一次産品貿易におけるココナッツ由来製品の全体的なシェアはわずか0.031%に過ぎず、他の農産物輸出と比較してココナッツミルク産業の規模が限られていることを浮き彫りにしています。

市場機会を創出するためのプレミアムおよびオーガニック製品への需要の拡大

機会

消費者が製品の品質に懸念を抱いているため、高品質でオーガニックのココナッツミルク製品に対する需要が市場で増加しています。消費者は良い食習慣を認識しており、農薬を使用していない有機ココナッツを手に入れるために冒険的なお金を払いたいと考えていますが、残念なことにココナッツやその他のココナッツ製品を調達しています。消費者の食生活におけるこの傾向は、クリーンラベル製品と植物ベースの食事に対する好みの変化に関係しています。したがって、この市場はメーカーにオーガニックココナッツミルク製品のニッチで潜在的に非常に儲かる市場を提供しています。世界中の消費者がより健康になり、環境への意識が高まるにつれ、プレミアムココナッツミルクの世界市場は成長する態勢が整っています。

• 市場分析によると、従来のココナッツミルク部門はほぼ81%のシェアを占めており、今後数年間でオー​​ガニックおよび植物ベースのバリエーションが大幅に成長する可能性があることが示されています。
• ココナッツ開発委員会のデータによると、世界のココナッツミルク産業の価値は 160% 以上増加する可能性があり、製品革新と輸出拡大の強力なチャンスが示唆されています。

 

市場に挑戦するための非乳製品代替品との競争

チャレンジ

ココナッツミルクは、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなどの他の代替乳製品との大きな競争に直面しています。これらの代替品は、低カロリー (アーモンドミルク)、高たんぱく質 (豆乳)、クリーミーな食感 (オーツミルク) などの栄養価などの特殊性を備えています。ココナッツミルクの競合他社は植物ベースの代替品であり、市場でのブランド認知度が高く、消費者の好みも優れています。これらのオプションはよりアクセスしやすく、宣伝されるため、競争が激化し、ココナッツミルクの関係者は品質、風味、市場での持続可能性のための戦略に注力せざるを得なくなります。

• 国立食品技術起業家精神研究所によると、穀粒の成熟度の変動により製品の収量と食感の品質が低下するため、加工中に脂肪含有量を少なくとも 10% に維持することは依然として課題です。
• 貿易当局によると、ココナッツ製品の輸出は推定13％増加したが、全体的な生産基盤は依然として中程度であり、加工部門における拡張性とインフラストラクチャの課題を提示している。

 

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

ココナッツミルク市場の地域的洞察

• 北米

北米のココナッツミルク市場は、植物由来の選択肢の増加と健康増進に対する顧客の嗜好の高まりにより、着実に成長しています。この地域では米国が首位で、次にカナダとメキシコが続く。これらは、肥満と乳糖不耐症の有病率の高さに寄与する理由の一部であり、それによって、ココナッツミルクが非常に将来性の高い市場となっている目的の飲料やデザートなどの植物ベースの製品の市場を押し上げています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはココナッツミルクの第 2 位の消費国であり、英国が市場をリードし、フランス、ドイツ、イタリア、ロシアが続きます。特にヨーロッパ地域の食品・飲料業界では、ココナッツミルク市場が非常に合理的で有望な成長を遂げています。人口の増加、ココナッツミルクの利点に対する認識の高まり、天然物由来の製品に対する顧客の好みの変化が、この地域の主な推進力となっています。ドイツが最大の市場を所有していますが、最も急速に成長している市場は英国です。

• アジア

アジア太平洋地域は、郷土料理にココナッツミルクが取り入れられており、ココナッツの最大の生産地であるため、世界のココナッツミルク市場シェアを独占しています。世界のココナッツ生産において、インドネシアは100万トンを超える主要国の一つであり、インド、中国、日本が重要な役割を果たしています。インドは植物ベースの代替品の需要を促進し、健康面での意識が高まっています。アジア太平洋地域は、技術開発と植物性乳製品の人気により、依然として最も急速に成長している市場です。

業界の主要プレーヤー

業界の主要企業が市場拡大のために小売業者や食品サービスプロバイダーとパートナーシップを締結

ココナッツミルク市場の主要な業界プレーヤーは、食品サービス、小売、および関連プレーヤーとの正式な協力関係を確立しています。これらの提携は、プレーヤーが市場範囲を拡大し、ブランドや製品を宣伝し、新しいターゲット市場にアクセスするのに役立ちます。ココナッツ ミルク ブランドは、製品の入手可能性を高め、より多くの消費者にリーチするために、小売店や適切な飲食店との戦略的パートナーシップを必要としています。これらは、業界関係者が製品の入手可能性を拡大し、ブランドや製品を宣伝し、新たな市場機会にアクセスするのに役立ちます。さらに、戦略的パートナーシップにより、企業は植物ベースの製品に対する消費者の需要に応えることができ、市場をさらに推進します。

• Theppadungporn Coconut Co., Ltd.: タイに本拠を置くこの会社は、200 種類以上の製品を生産し、生産量の 80% を 30 か国以上に輸出しており、ココナッツ ミルク分野での強い存在感を反映しています。
• Thai Coconut Public Company Limited: 同社は年間 300,000 トンの工場能力で操業しており、総生産量の 90% 以上を輸出事業が占めており、世界有数のココナッツ ミルク生産者の地位にあります。

ココナッツミルクのトップ企業のリスト

• Theppadungporn Coconut (Thailand) 
• ThaiCoconut (Thailand) 
• Asiatic Agro Industry (Thailand) 
• PT. Sari Segar Husada (Indonesia) 
• SOCOCO (Brazil) 
• Ahya Coco Organic Food Manufacturing (Indonesia) 
• Heng Guan Food Industrial (Singapore) 
• WhiteWave Foods (U.S.) 
• Coconut Palm Group (China) 
• Betrimex (Vietnam) 
• Goya Foods (U.S.) 
• Renuka Holdings (Sri Lanka) 
• HolistaTranzworld (India) 
• UNICOCONUT (Indonesia)

主要産業の発展

2025 年 2 月:タイ・ココナッツ・パブリック・カンパニー・リミテッドは、フィリピンのアンフロ工業団地とココナッツミルク生産工場を設立する覚書を締結した。この拡大は、缶入りココナッツミルクの生産を皮切りに、米国と欧州での市場のさらなる発展をサポートします。世界的に見ると、この冒険は原材料コストの削減、より優れた効率的な輸送施設、高品質のココナッツへのアクセスにつながります。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

世界のココナッツミルク市場は、植物ベースの食事、健康上の利点、乳糖不耐症に対する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長を遂げています。特に北米とヨーロッパで乳製品代替品に対する需要が高まっていることが、市場の拡大に貢献しています。アジア太平洋地域は、根深い料理の伝統と豊富なココナッツ生産により、依然として主要な生産者および消費者となっています。価格変動や他の非乳製品代替品との競争などの課題にもかかわらず、市場はオーガニックや強化ココナッツミルクなどのイノベーションによって繁栄し続けています。食品サービスプロバイダーや小売業者との戦略的パートナーシップにより、市場へのリーチがさらに拡大され、持続的な成長と収益性が確保されます。