業務用電子レンジのタイプ別市場規模、シェア、成長、業界分析（1立方フィート未満タイプ、1～1.9立方フィートタイプ、2立方フィート以上タイプ）用途別（外食産業、食品産業）および2035年までの地域予測

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業務用電子レンジ市場の概要

世界の業務用電子レンジ市場は、2026年に82億7,000万米ドルの推定値で始まり、最終的に2035年までに130億2,000万米ドルに達すると予測されています。この成長は、2026年から2035年までの6.7%の安定したCAGRを反映しています。

業務用電子レンジは、大量の食品を調理および加熱するために特別に設計された高出力の機器です。ステンレス鋼の外装と耐久性のある内装で作られた頑丈な構造と、トレイや鍋を収納できる大容量が特徴です。商用ユニットは高度な可変電力レベルを利用して、さまざまな食品の加熱強度を正確に制御します。これらは、冷蔵食品の迅速な再加熱、肉の解凍、急速な沸騰水、食材の調理、インスタント食品の準備などの用途で、忙しい業務用厨房で広く使用されています。業務用電子レンジは、その超高速なスピードと幅広い商業調理作業に対応できる多用途性により、ほとんどのフードサービス現場で不可欠なものとなっています。

業務用電子レンジの市場規模は、食品業界からの需要の高まりにより徐々に拡大しています。業務のペースが速く、できたての商品を迅速に提供する必要があるため、業務用電子レンジを導入するレストラン、カフェテリア、その他の企業が増えています。さらに、インスタント食品の需要が増加しており、その結果、信頼性の高い大容量オーブンの必要性が高まっています。フードトラックやケータリング業界の急速な拡大も、業務用電子レンジの売上を押し上げています。さらに、スマート センサーやワンタッチでプログラムされた設定などの主要な技術的改良により機能が強化され、古いモデルの代替品としての購入が促進されています。多忙な消費者による外食の増加に伴い、外食産業は繁栄しており、時間と労力を節約できる業務用電子レンジの活用が進んでいます。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによるロックダウンで業務用電子レンジの販売に混乱

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、業務用電子レンジ市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの急激な上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

パンデミックは業務用電子レンジ事業に大きな影響を与えた。レストラン、ホテル、ケータリング施設が何か月も休業したり、生産能力を大幅に減らして営業したりしているため、新しいオーブンの購入が延期されたのは当然だ。大きな不確実性の中で営業を続け、従業員の給与を維持するのに苦労している経営者にとって、厨房機器のアップグレードや更新などは考えてもいなかった可能性が高い。世界的な売上高の 3 ～ 4% 減少の推定値は、地域コミュニティ全体の小規模な独立系外食サービス提供者が感じている痛みを完全には捉えていません。しかし、いくつかの明るい材料も現れた。大手ピザチェーン、ファストフード店、食事宅配アプリでは、家に閉じこもっているアメリカ人からのテイクアウトやデリバリーの注文が急増した。急増する需要に対応するには、これらの既製品を加熱するための専用の電子レンジへの追加投資が不可欠になりました。世界がパンデミック後の正常化に向けて少しずつ歩み始め、飲食店が元気よく営業を再開するにつれ、業務用電子レンジ市場の売上も堅調に伸びるだろう。

最新のトレンド

商用電子レンジへのスマートテクノロジーの統合により機能が強化

注目すべきトレンドの 1 つは、最新の商用電子レンジへのスマート テクノロジーの統合です。 General Electric や Samsung などの大手メーカーは、使用状況データを収集するために、モノのインターネット機能、タッチスクリーン コントロール、内蔵センサーを追加しています。これにより、オペレーターは調理パターンを分析し、設定をカスタマイズすることができます。パナソニックの最新業務用電子レンジに組み込まれたスピードクック技術は、事前にプログラムされたアルゴリズム、自動センサー、特定の食品に合わせたインバーター電力レベルの組み合わせを使用して、迅速な再加熱を実現します。トップブランドは業務用厨房の機能向上に引き続き注力している。シャープは設置の柔軟性を最大限に高めるオプションの背面通気キットを発売した一方、アマナのエクストラワイドオーブンはフルサイズのスチームテーブルパンを3台同時に収容でき、食品サービス業界のニーズとフィードバックをターゲットにした製品の進化を実証している。

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業務用電子レンジ市場セグメンテーション

タイプ別

市販の電子レンジ市場に応じて、以下のタイプが与えられます: 1 Cu 未満。フィートタイプ、1～1.9Cu。フィートタイプ、2立方フィート以上タイプ。アンダー1Cu。 Ft Type は 2027 年まで最大の市場シェアを獲得します。 

• 1立方未満。フィートタイプ: このセグメントは、カウンタートップの面積が限られている小規模な業務用キッチンや企業に最適な、コンパクトでスペース効率の高い電子レンジを備えています。これらのユニットは通常、基本的な機能を備えていますが、費用対効果と使いやすさが好まれており、小規模企業や新規ベンチャー企業の間で人気があります。

• 1-1.9立方メートルフィートタイプ: このカテゴリには、さまざまな商業用途に適した適応性のある電子レンジがあります。コンパクトなサイズでありながら、調理容量が大きくなり、調理の多様性が高まります。これらのモデルには高度な調理機能やカスタマイズ可能なオプションが付属していることが多く、中規模のレストラン、カフェ、ケータリング サービスに最適です。

• 2立方メートル以上。フィートタイプ:プロの厨房やイベント会場、大規模飲食店などの賑やかな現場に最適な、幅広い調理ニーズに応える大容量電子レンジのカテゴリーです。これらのユニットは広々とした調理エリアを備え、複数の料理や大きな食品を同時に調理する機能を備えています。多くの場合、さまざまな電源設定やカスタマイズ可能なメニューなどの高度な機能が備わっており、頻繁な使用に耐えるように構築された頑丈な設計も備えています。

用途別

市場はアプリケーションに基づいて食品サービス産業と食品産業に分けられます。世界の業務用電子レンジ市場のプレーヤーは、食品サービス産業などのカバーセグメントに属し、2022年から2027年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

• 外食産業: このカテゴリは、飲食店、ビストロ、旅館、ケータリング会社、および常連客に食事を調理して提供するその他の施設で構成されます。このカテゴリで使用される電子レンジは、外食産業の多様な要件に合わせて迅速かつ効率的なサービスを提供することに加えて、大量の調理と迅速な食事の準備に特化して作られています。

• 食品産業: 食品生産の分野には、食品の製造と加工の両方に加え、包装用の施設も含まれます。その中で業務用電子レンジは、食材や半加工品の加熱や脱水など、さまざまな作業で重要な役割を果たしています。これらのアプライアンスは、生産手順の最適化、製品の品質の維持、業界内の規制や規範の遵守に不可欠です。

推進要因

国際的なフードサービスとホスピタリティの拡大需要を促進するセクター

業務用電子レンジの需要の高まりを促進する主な要因の 1 つは、国際的なフードサービスおよびホスピタリティ分野の継続的な拡大です。多忙で時間に追われるライフスタイルが世界的に広まるにつれ、レストラン、ホテル、職場の食堂、その他の外食サービス施設での外食が急増しています。世界中で毎年何十億もの食事がこれらの会場で提供されるため、消耗品の調理時間を短縮できる機器の需要が急速に高まっています。業務用電子レンジを使用すると、キッチンスタッフは、ゲストや従業員の必要に応じて、冷凍食品から調理済みの料理、焼き菓子まで、さまざまなメニュー項目を迅速に加熱できます。アナリストは世界の外食産業の長期的な成長傾向が高まると予測しているため、頑丈で信頼性の高い業務用電子レンジなどのサポート機器に対する持続的な需要が差し迫っています。

エンドユーザーの入力業務用電子レンジの製品革新を推進

業務用電子レンジの好調な販売を促進するもう 1 つの主要な促進要因は、プロの厨房環境におけるエンドユーザーの機能に特化して調整された製品イノベーションです。シェフやビジネスオーナーからの意見に応えて、大手メーカーは利便性と使いやすさを最大限に高め、購入や買い替えを促進するさまざまな内蔵機能を開発しました。これらには、一般的な調理品のプログラミングを簡素化するワンタッチのインスタント設定、食品の種類と重量に基づいて加熱時間と出力を追跡および調整する自動センサー、混雑した環境での細菌の増殖と戦う抗ウイルス性の外装が含まれます。業務用電子レンジは、強化されたインターフェイス、直感的な制御、スマートな自動調整テクノロジーを通じて既存のキッチンのワークフローにシームレスに統合でき、食品サービス業界の主要な問題点を解決します。

抑制要因

高品質ユニットの高額な初期費用が課題となる

業務用電子レンジ市場の成長を妨げている注目すべき課題の 1 つは、多忙なフードサービス環境向けの高品質ユニットの初期費用が高いことです。洗練されたセンサー、大量生産向けのプログラミング、ステンレス鋼構造などの機能を備えた業務用オーブンの価格は、1 台あたり 1,000 ドルを超え、家庭用の電子レンジよりもはるかに高価です。多くの小規模レストラン、ベーカリー、コーヒーショップ、新興フードトラックは、長期的なメリットがあるにもかかわらず、これらの卸売機器の事前購入が高すぎると感じています。また、特定の世界市場における経済変動により、将来の食品業界の買い手企業は予算の引き締めを余儀なくされ、新規投資が延期されます。したがって、耐久性があり技術的に進歩した業務用電子レンジの価格は、一部の調理業者のコスト重視を超えており、市場の拡大ペースを抑制しています。

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業務用電子レンジ市場地域の見識

北米は先進的な流通フレームワークで市場をリード

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分かれています。

業務用電子レンジ全体の市場シェアでは、北米が市場をリードしています。この地域には、ファストフード チェーン、高級レストラン、カフェ、ホテル、病院などを含む巨大な産業が存在します。密集した小売部門と世界で最も忙しいレストランの厨房では、スピーディで大容量の暖房器具への依存度が依然として極めて高いです。パンデミック後の経済改善により市場の安定が確保されたことや、北米の先進的な流通枠組みに惹かれたブランドによる製品の入手可能性を拡大するための投資も、継続的な優位性を促進しました。さらに、この地域では、ゴーストキッチンやクラウドキッチン、また食品の準備と再加熱に業務用電子レンジに大きく依存するミールキット配達コンセプトの有望な成長が見られます。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

業務用電子レンジ市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けます。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

業務用電子レンジのトップ企業リスト

• Galanz (China)
• Midea (China)
• Panasonic (Japan)
• SHARP (Japan)
• Whirlpool (U.S.)
• Electrolux (Sweden)
• Siemens (Germany)
• GE(Haier) (China)
• LG (South Korea)
• Samsung (South Korea)
• Toshiba (Japan)
• Bosch (Germany)
• Breville (Australia)

産業の発展

2022 年 1 月: FitKitchen バリュー シリーズ ラインが、業務用厨房機器の有名メーカーである Welbilt によって北米市場向けに導入されました。特に中小規模のレストラン経営者向けに開発された革新的な機能が、この最新の業務用電子レンジのラインナップに含まれています。 FitKitchen 電子レンジは、シンプルなプログラミング インターフェイスと、最適な加熱結果を得るために調理時間と電力レベルを自動的に調整する内蔵センサーを備えています。バリュー シリーズは、予算重視のフードサービス施設向けに、エンタープライズ グレードのテクノロジーをコンパクトなカウンタートップ モデルに手頃な価格で提供するように設計されています。この発表は、米国とカナダ全土の新たな顧客層への商用家電の利用可能性を拡大することに重点を置いたウェルビルトの 2022 年の成長戦略に沿ったものです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。