2025年から2033年までの地域予測（B＆I、教育、ヘルスケア、およびその他）別タイプ（固定価格、コストプラス、その他）ごとに、市場規模、シェア、成長、および業界分析、契約（固定価格、コストプラスなど）ごとに契約

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契約ケータリング市場の概要

世界契約のケータリング市場規模は2024年に2052億3,000万米ドルであり、2033年までに329.47億米ドルに達すると予想され、予測期間中に約5.4％の複合年間成長率（CAGR）で増加しています。

 フードサービスアウトソーシングまたはコーポレートケータリングとも呼ばれる契約ケータリングは、専門のケータリング会社が、ビジネス、教育機関、医療施設、政府組織、イベント会場など、多様なクライアントに食品および飲料サービスを提供するための正式な契約契約を締結するビジネスモデルです。

長年にわたり、契約ケータリング市場は、さまざまな分野で一流の食料ソリューションと費用対効果の高いサービスの需要が拡大するため、大幅な成長を目撃してきました。より広範なフードサービス業界内では、契約ケータリング市場が著しい著名さを持っています。それは、食品および飲料運用の専門的なケータリング会社への委任を中心に展開し、クライアントが食品関連の責任を心配することなく、コア活動に集中できるようにします。

これらのケータリング企業は、食品の準備、メニュー計画、成分の調達、食品安全基準を順守し、業界の規制の遵守を確保するなど、さまざまな分野の専門知識を持っています。その利点にもかかわらず、契約の仕出し屋は特定の課題に遭遇します。これらには、複数の場所で一貫した品質を維持し、多様な食事制限と文化的好みに対応し、成分コストの変動を効果的に管理することが含まれます。

ただし、これらの課題にもかかわらず、契約ケータリングは、効率的で信頼できるフードサービスソリューションを求めている多くの組織にとって、好ましい選択肢のままです。企業や機関がアウトソーシングフードサービスの利点をますます認めているため、契約ケータリング市場は成長の勢いを維持する態勢を整えています。

Covid-19の衝撃

企業や機関の閉鎖

契約ケータリング市場は、企業や機関の閉鎖に大きく起因するCovid-19パンデミックから大きな影響を経験しました。世界中の政府は、ウイルスの広がりを軽減するための封鎖と社会的距離の測定を実施しました。

これらの閉鎖の結果として、現場での従業員が顕著に減少し、契約ケータリングサービスの需要が急激に減少しました。主に企業のクライアントにサービスを提供した企業は、注文と収益の大幅な削減に直面しています。

さらに、学校や大学などの教育機関での対面クラスの停止により、キャンパス内の食事施設の閉鎖につながり、それにより、学生やスタッフに食事を提供するための契約を備えたケータリング会社に影響を与えました。

さらに、契約ケータリング市場は、イベント、会議、結婚式、その他の大規模な集まりにサービスを提供することに大きく依存しており、集会の制限によりかなりのset折に遭遇しました。その結果、多くのイベントがキャンセルまたは延期され、イベントケータリングのビジネスの大幅な損失につながりました。

最新のトレンド

健康と健康に焦点を当てます

契約ケータリング市場は、消費者やクライアントの間で栄養価の高い健康的な食事に対する意識と需要の高まりに駆り立てられ、「健康とウェルネスへの焦点」の傾向に顕著な急増を目撃しました。ケータリング会社は、より健康的な食品の選択肢を提供するために、メニューを積極的に刷新しています。

これには、豊富な果物、野菜、全粒穀物、無駄のないタンパク質、植物ベースの代替品を料理の提供に組み込むことが含まれます。主な目的は、食事のガイドラインと一致する、バランスのとれた栄養のある食事を作成し、全体的な健康と幸福を促進することです。

さらに、食事中の過剰な砂糖と不健康な脂肪を取り巻く懸念に対処している仕出し屋は、レシピで添加糖、トランス脂肪、飽和脂肪の使用を削減するために決定的な措置を講じています。

代わりに、彼らはより健康的な調理方法を受け入れ、最適な栄養価を維持しながら味を高める成分を使用しています。さらに、契約の仕出し屋は、多様な食事の要件に対応することにより、高度なレベルの感度と適応性を示しています。この包括性は、アレルギー、不耐性、グルテンフリー、乳製品、ビーガンなどの特定の食事へのケータリングにまで及び、すべての消費者が安全で適切な食品の選択に参加できるようにします。

持続可能性イニシアチブ

契約ケータリング会社は、地元産の食材の使用に重点を置いており、近くのサプライヤーから食料品を入手することを選択しています。このアプローチは複数の目的に役立ちます。輸送関連の炭素排出量の削減に役立ち、近くの生産者向けのビジネスを促進することで地域社会をサポートし、メニューのための新鮮な季節の農産物の利用可能性を保証します。

食品廃棄物と戦うという彼らのコミットメントにおいて、ケータリング会社は余剰食品を最小限に抑え、ポーションコントロールを効果的に管理するための積極的な措置を講じています。このような措置には、食品救助団体との協力、困っている人に余分な食品を寄付すること、または食品廃棄物を大幅に削減するための革新的な技術を採用することが含まれます。

さらに、契約ケータリングは、堆肥化可能な容器、生分解性容器、カトラリー、カップなど、環境に優しいパッケージングソリューションに積極的に移行しています。これらの持続可能な代替品を受け入れることにより、生成された単一使用プラスチック廃棄物の量を減らし、より環境に優しい環境に優しい生態系に貢献することにより、プラスの影響を与えます。

カスタマイズとパーソナライズ

パーソナライズされたケータリングソリューションの需要は、クライアントが特定の好みや食事のニーズに応えるカスタマイズされたサービスをますます求めているため、増加しています。契約の仕出し屋は、さまざまな味と文化的好みに対応するテーラードメニューと経験を提供することにより、課題に貢献しています。

技術統合

契約ケータリング市場では、技術統合の普及率が高まっています。これには、ダイニングエリアでのデジタルサイネージとセルフサービスキオスクの実装とともに、注文、支払い、メニュー管理のためのモバイルアプリの採用が含まれます。

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契約ケータリング市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、契約ケータリング市場は固定価格、コストプラス、およびその他に分類されます。

アプリケーションによって

申請契約に基づいて、ケータリング市場はB＆I、教育、ヘルスケア、シニアケアなどに分類されます。

運転要因

コアビジネスアクティビティに焦点を合わせました

契約ケータリング市場における「コアビジネスアクティビティへの焦点の強化」の推進要因は、組織や機関の間でフードサービス業務を外部委託する傾向が高まっていることを特徴としています。企業や機関は、主要な目標とコアコンピテンシーを優先しているため、食品の準備やケータリングなどの非コア機能を専門のサービスプロバイダーに委託する利点を認めています。

アウトソーシングケータリングサービスにより、組織は事業を合理化し、効率の向上につながることができます。フードサービス業界の専門知識と、大規模な食品の準備と配信のためのプロセスを確立した契約ケータラーは、クライアントの運用上の負担を軽減します。

費用対効果と効率

契約ケータリングは、社内食品施設を維持することと比較すると、クライアントにとって費用対効果の高い選択肢であることがよくあります。ケータリング会社は、規模の経済を活用し、大量購入の恩恵を受け、効率的な運用を実行することができ、最終的にはクライアントのコスト削減をもたらします。

抑制要因

景気後退

景気後退は、契約ケータリング市場に大きな抑制をもたらします。経済不況や財政的不安定性の期間に直面する場合、組織と個人の両方がコスト削減策を採用する傾向があり、ケータリングを含む非必須サービスへの支出の減少につながります。

そのような時代の財政的圧力に制約されている企業や機関は、リソースを維持し、財政的慎重さを行使するためのケータリングなどの非コア活動に対する支出を減らす傾向があります。

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契約ケータリング市場の地域洞察

契約ケータリング市場のパフォーマンスは、文化的好み、経済状況、業界の慣行の違いにより、地域ごとに大きく異なります。

契約ケータリングは北米で繁栄しており、企業部門、教育機関、および医療施設で強い存在感を抱いています。特に、米国は、さまざまな分野での大企業の存在と食品サービスの高い需要によって推進されている堅牢な契約ケータリング業界を誇っています。

主要業界のプレーヤー

数人の著名なプレイヤーが業界を支配しています。

契約ケータリング市場は激しい競争を示しており、数人の著名なプレーヤーが業界を支配しています。これらの企業は、大規模な運用に対応するための豊富な経験、堅牢なインフラストラクチャ、および十分なリソースを誇っています。多国籍契約のケータリング会社の中には、コンパスグループ、Sodexo、Aramark、Elior Group、その他さまざまなものがあります。

トップ契約ケータリング会社のリスト

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo (France)
• Elior Group (France)
• ISS World Services (Denmark)
• Amadeus Food (U.K.)
• Vacherin (U.K.)

報告報告

この調査では、契約ケータリング市場に対する将来の需要がカバーされています。調査レポートには、Covid-19の影響による企業や機関の閉鎖が含まれています。このレポートは、高性能タイヤに対する市場の需要の増加における最新の傾向をカバーしています。この論文には、契約ケータリング市場のセグメンテーションが含まれています。研究論文には、コアビジネスアクティビティに集中することにつながる駆動要因が含まれています。このレポートは、契約ケータリングの主要な市場を登場した地域が登場した地域の洞察に関する情報もカバーしています。