契約ケータリングサービス市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（固定価格契約、コストプラス契約）、用途別（B&I、教育、ヘルスケア＆シニア、スポーツ＆レジャー）、および2026年から2035年までの地域予測

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契約ケータリングサービス市場概要

世界のコントラクトケータリングサービス市場は、2026年に2,693億4,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに4,222億4,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6%のCAGRで拡大します。

契約ケータリングサービス市場は、企業、病院、大学、ビジネスセンターなどの機関向けにケータリングを管理する外部業者に食品サービスをアウトソーシングすることを専門としています。これらのサービスは、クライアントの正確な要望を満​​たすように設計されており、カスタマイズされたメニュー、栄養上の配慮、拡張可能な運営を提供します。市場の成長は、有料の強力で注目に値する食事ソリューションに対する需要の高まりによって促進され、組織を社内の食品管理の複雑さから解放します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）以降、市場では衛生、保護要件、持続可能な慣行に対する認識が高まっており、これらは運送業者の輸送において重要であることが判明しています。さらに、AI を活用したメニュー計画と仮想注文からなる生成の統合により、消費者調査と業務効率が刷新されています。地域的には、適切に設定された企業四半期と非中核スポーツのアウトソーシングに対する多様な選択肢により、ヨーロッパと北米が市場をリードしています。アジア太平洋地域の新興国も、ビジネスと教育インフラの拡大によって急速な成長を見せています。 Sodexo、Compass Group、Aramark などの主要企業が市場を支配し、規模とイノベーションを活用して積極的な利益を維持しています。企業が専門的で順応性があり、環境に配慮したケータリングの答えを求めているため、市場は持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

COVID-19 パンデミック

コントラクトケータリングサービス市場新型コロナウイルス感染症のパンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの回復を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

契約ケータリングサービスの市場規模は、サプライチェーンの大規模な混乱、ロックダウン、遠隔絵画やオンライン学校への移行などにより、新型コロナウイルス感染症パンデミックのある時点で一時的な減少を経験した。これらの要因により、ケータリング契約サービスの最も重要な顧客である企業の職場、学校、イベントなどの主要部門からの依頼が大幅に減少しました。さらに、サプライチェーンの混乱により、重要な食品の一時的な不足が生じ、経費が増大し、メニューサービスが制限され、経営にさらなる影響を及ぼしました。しかし、医療施設や重要産業ではケータリングサービスの需要が拡大し、減少を部分的に相殺した。パンデミックが進むにつれて、市場はより厳格な衛生プロトコル、非接触サービス、個別包装された食品などの新たな基準に適応し始めました。療養部門では、代理店の再開、ハイブリッド絵画モデルの導入、センター以外のサービスのアウトソーシングに対する新たな認識が見られ、徐々に需要が回復してきました。さらに、持続可能性と健康を意識したメニューの選択肢も重要となり、企業が進化する顧客のニーズに対応できるようになりました。市場は当初縮小しましたが、パンデミック後の業務が正常化するにつれて、これらの適応戦略により成長の可能性が見えてきました。

最新のトレンド

サステナビリティへの取り組み市場の成長を促進する

グループや顧客がグリーンプラクティスをますます優先する中、持続可能性への取り組みは契約ケータリングサービス市場の成長の重要な原動力となっています。プロバイダーは、二酸化炭素排出量を削減するために地元産や季節の食材を調達したり、在庫管理を改善して食事の無駄を最小限に抑えたり、持続可能な包装の代替品を提供したりするなどの対策を講じています。これらの取り組みは企業の社会的責任 (CSR) 目標と一致しており、環境に配慮した顧客を引きつけています。さらに、植物ベースのメニューオプションを統合することで、ケータリング業務による環境への影響を軽減し、持続可能性を促進します。さらに、革新的な廃棄物発電システムと食事再生事業とのコラボレーションにより、効率とネットワークの連携が強化されます。これらの取り組みは現在、進化する顧客の需要に最適に応えるだけでなく、長期にわたる市場の増加に乗って、契約ケータリング業者が持続可能な食事サービスのリーダーとしての役割も果たしています。

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契約ケータリングサービス市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は固定価格契約、コストプラス契約に分類できます。

• 固定価格契約: セット料金決済では、決済ケータリング業者は、実際の価格に関係なく、あらかじめ決められた価格で商品を提供することに同意します。このモデルは、顧客に手数料の予測可能性と容易さを提供するため、堅実な需要を持つ企業にとって人気のモデルとなっています。しかし、主に生産能力の利益率の変動により、ケータリング会社のコストが増大する危険があるとしています。

• コストプラス契約: バリュープラス契約に基づき、顧客はケータリング業者に対し、実際に発生した費用に加えて、合意された追加の価格または割合を払い戻します。このモデルは、特に需要が予測できない場合に、価格設定に柔軟性をもたらします。必需品が変動する顧客にとっては便利ですが、平均価格が向上する可能性があり、顧客の手数料効率が低下する可能性もあります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はB&I、教育、ヘルスケアおよびシニア、スポーツおよびレジャーに分類できます。

• B&I (ビジネスと産業): B&I エリアの契約ケータリングは、大規模なグループ、職場、産業施設にサービスを提供しており、従業員には塗装時間全体を通して食事のオプションを提供しています。この市場は、事業所の生産性を高めるための、絶妙で効率的かつ低価格の食事サービスのニーズによって推進されています。

• 教育: 教育地域では、学部、学科、大学において、大学生や教職員に栄養価の高い食事を提供する契約ケータリングサービスが不可欠です。学術機関でより健康的でバランスの取れた食事に対する認識が深まり、持続可能でアレルゲンを含まない食事への需要が高まっています。さらに、ハイブリッドおよび遠方のトレンドを知ることの増加は、配送や包装済みの食事を含むケータリング需要の変化の主な原因となっています。

• ヘルスケアと高齢者: ヘルスケアと高齢者ゾーンでは、患者、高齢者、医療従事者の栄養規制や栄養上の要望に対応する専門のケータリング サービスが必要です。低ナトリウム、糖尿病に優しい、グルテンフリーのオプションなど、医学的に調整された食品の需要が高まっています。

• スポーツとレジャー: スポーツ＆レジャーエリア内のケータリングサービスは、スタジアム、ジム、アミューズメント施設、イベント会場向けに提供されます。恋人、アスリート、サイト訪問者に、スーパーで簡単な食べ物、軽食、飲み物を提供することに重点を置いています。健康意識が高まるにつれ、活動的な生活をサポートするために、植物ベース、たんぱく質豊富、パワーアップのオプションなど、栄養価の高い多数のメニュー サービスに対する需要が高まっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

健康的で持続可能な食品の選択肢に対する需要の高まり市場を活性化するために

消費者がフィットネスへの意識を高めるにつれ、栄養価が高く、植物中心で、オーガニックで持続可能な食事の選択肢に対する需要が高まっています。この変化は主に、企業の食事、トレーニング、ヘルスケアなどの分野で顕著であり、ウェルネスの発展が食事の選択に影響を与えます。契約ケータリング サービスは、地元産の物質の使用や環境に優しい包装など、より持続可能な調達慣行を組み込むことで対応しています。これらの代替手段と連携することで、ケータリング業者は顧客の喜びを高め、忠誠心を象徴し、市場の成長に乗ることができます。さらに、これらのサービスは、グループが持続可能性への欲求を満たすのに役立ち、さらに、より健康的で環境に配慮したケータリング ソリューションへの要求を促進します。

企業による非中核サービスのアウトソーシング市場を拡大するために

企業、特に企業、トレーニング、ヘルスケアなどの分野では、最も重要な業務に対する意識に応えるとともに、センター以外の機能をアウトソーシングするケースが増えています。この傾向は、グループが価格対効果と業務効率を求めて専門のプロバイダー会社に依存することを選択しているため、ケータリング契約の拡大に貢献しています。ケータリングをアウトソーシングすると、企業は従業員、大学生、顧客の素晴らしい食事のオプションを提供しながら、業務を合理化できます。企業が従業員の満足度の向上とコスト操作の維持を重視し、アウトソーシングを優れたソリューションとし、決済ケータリング市場を拡大する中で、この取り組みは勢いを増しています。

抑制要因

食料価格の変動とサプライチェーンの混乱市場の成長を妨げる可能性がある

変動する食事料金と継続的な配達チェーンの混乱は、契約ケータリングサービス市場に大きな課題をもたらしています。未調理の材料費の高騰、輸送トラブル、労働力不足は、ケータリング会社が積極的な価格設定をしながら収益性を維持できる可能性に影響を与える可能性があります。こうした混乱はさらに、食事の供給に一時的な不足や遅れをもたらし、快適なサービスや顧客のプライドに影響を与える可能性があります。さらに、食事の価格設定は予測不可能であるため、契約ケータリング業者が強力な価格傾向を提供することが難しくなり、間違いなく顧客にとっての価値の向上が主な目的となります。これらの要素は、特に混乱が長期間続く場合、市場の成長を妨げる可能性があります。

機会

新興市場での拡大による市場での製品の機会創出

新興市場、特にアジア太平洋やラテンアメリカなどの地域は、コントラクトケータリングサービス市場に大きな成長の機会を提供します。これらの地域では急速な都市化、工業化、中心部の優雅さの高まりが見られ、ケータリングを含むアウトソーシングサービスの需要が高まっています。これらの地域の発展途上の企業地域、教育機関、医療センターは、ケータリング サービスの新たな道を生み出しています。ケータリング業者は、文化的にカスタマイズされた、多様で安価な食事のオプションを提供することで、こうした拡大する市場に参入することができます。さらに、これらの分野でのフィットネスと健康への焦点の発展は、市場の増加に乗って契約ケータリングサービスの導入をさらに促進します。

チャレンジ

規制要件の変更は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

コントラクトケータリングサービス市場は、食事の安全ガイドライン、フィットネス基準、環境上の必要性の進化により、潜在的に厳しい状況に直面しています。政府は、食事の衛生、持続可能な調達、廃棄物管理、アレルゲン表示に関連する政策をますます強化しており、ケータリング業者はこれらを遵守する必要があります。これらの規制は食品保護を強化し、優れたものにしますが、運送業者に追加の運営コストと複雑さを課す可能性があります。ケータリング業者がコンプライアンス手数料を回避するため、結果として消費者はさらに高い出費に直面する可能性があります。さらに、規制の変更により企業の経営上の負担が増大する可能性があり、企業はコンプライアンスに迅速に適応する必要があり、その結果、各企業と顧客に課題が課せられます。

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ベーキングミックス市場地域の洞察

北米、特に米国は、営利企業、学校教育、医療などのさまざまな分野でアウトソーシングケータリングサービスが大規模に採用されているため、契約ケータリングサービス市場シェアに大きな影響を与えています。米国の契約ケータリング サービス市場の成長市場は、健康と福祉の代替品、持続可能性、最新のサービス配送を強く意識して、カスタマイズ可能な素晴らしい食事への需要を高めています。ハイブリッド塗装のトレンドの上昇と、労働者の健康管理における企業資金の増加も同様に成長を促進します。さらに、米国ではテクノロジー統合の方向への変化が見られ、デジタル プラットフォームと AI によりケータリングの効率が向上し、顧客の満足度が高まり、市場の拡大につながりました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、特に企業の職場、教育施設、医療施設などにおいて、アウトソーシングの伝統が確立されているため、契約ケータリング サービスの市場シェアを独占しています。英国、フランス、ドイツなどの国には、ケータリングなどのセンター以外のサービスをアウトソーシングするための強力な選択肢があり、市場からの大きな需要が高まっています。企業が近隣調達、環境に優しい包装、廃棄物の削減を重視する欧州の持続可能性に対する意識は、パトロンの発展と企業責任の傾向とも一致しています。さらに、この場所の人口の多さとフィットネスを意識したカスタムデザインのメニューの重視が、契約ケータリングの提供の増加を支えています。ヘルスケアを含む分野における大規模な多国籍企業や政府プロジェクトの発生も同様に、この市場における欧州の経営を強化しています。

• アジア

アジアでは、特に中国、インド、日本などの国々で、急速な工業化、都市化、中間層の増加により、契約ケータリングサービス市場シェアが大幅に成長しています。この地域の拡大する企業、教育機関、ヘルスケア部門では、素晴らしく価値のある食事に対する需要の高まりに応えるために、ケータリング サービスをアウトソーシングする件数が増加しています。植物を主原料としたオーガニックなサービスを含め、フィットネスを意識した多様な食事の選択肢への一流の変化が見られます。さらに、仮想注文および配達構造を含むケータリング業務における時代の導入により、市場が再構築されています。経済発展途上国における外食サービス企業の台頭により、決済ケータリング サービスの需要がさらに高まっています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

Sodexo、Compass Group、Aramark などの主要な業界プレーヤーは、イノベーションと市場拡大を通じて契約ケータリング サービス市場の成長を大きく形成しています。これらの企業は、購入者のエクスペリエンスと業務パフォーマンスを向上させるために、AI ベースの完全なメニュー計画、仮想注文構造、非接触型サービスに加えて、世代を推し進めるソリューションへの投資を行っています。近所のオーガニック成分を調達したり、グリーンパッケージを採用したりするなど、持続可能性を重視する姿勢は、環境に配慮した実践に対する需要の高まりと一致しています。さらに、これらのリーダーは、特に新興経済国が成長を遂げているアジア太平洋地域やラテンアメリカなど、新たな分野への参入を支援して市場範囲を拡大しています。これらの企業は、健康志向、文化的に多くの特殊な栄養欲求に応えるために運送サービスを多様化することで、市場のトレンドを先取りし続け、競争の激しいケータリングのパノラマ内で長期的な成長を確保しています。

委託ケータリングサービス会社の近くのトップリスト

• Compass Group (UK)
• Sodexo (France)
• Aramark (U.S.)
• Elior Group (France)
• ISS World (Denmark)
• Westbury Street Holdings (UK)

主要産業の発展

2023年2月: 2023 年、コントラクト ケータリング サービス市場は、特に持続可能性と技術革新に焦点を当てて、大きな発展を遂げました。 2023 年 2 月、コンパス グループは環境フットプリントの削減を目指し、ケータリング サービス全体に植物ベースの代替品を導入することで持続可能性プロジェクトを拡大しました。同様に、Sodexo は 2023 年 6 月に、食事の無駄管理を最適化し、顧客向けの食事のカスタマイズを改善するデジタル プラットフォームを立ち上げました。 Aramark はさらに、AI を活用した新しいメニュー計画テクノロジーを提供し、食事の効率を高め、進化する食事の好みに対応しました。特に企業や学術部門において、より健康的で多様な食事の代替品を求める声が持続的な増加に貢献しました。さらに、2023 年 9 月には非接触製品と輸送構造が急増し、購入者にとってより望ましい利便性と安全性が提供され、市場がさらに形成されました。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

契約ケータリングサービス市場の成長ドキュメントでは、通常、市場の主要な傾向、成長推進要因、課題の包括的な評価がカバーされています。これは、種類（固定料金、料金プラス契約など）とアプリケーション（B と I、教育、ヘルスケア、スポーツ、エンターテイメントなど）による市場の分割で構成されます。このファイルはまた、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの主要市場に特化した地域の洞察を調査し、各地域の需要と反対を利用した要因を強調しています。さらに、主要な業界プレーヤー、そのイノベーション、戦略、市場シェアも評価します。この文書は多くの場合、市場予測、成長の可能性、課題で構成され、今後数年間の見通しを伝えます。技術の進歩、持続可能性の実践、顧客の選択も重要な認識領域です。