カニの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ワタリガニ、モクズガニ、ガザミガニ、その他のカニの種類）、用途別（フードサービス、小売）、地域別の洞察と2035年までの予測

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カニ市場の概要

世界のカニ市場は2025年に28億1,000万米ドルと評価され、2026年には29億米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年までのCAGRは3.11%で、2035年までに38億2,000万米ドルまで着実に成長すると予測されています。

世界のカニ市場規模は2023年に驚くべき速さで爆発し、2024年から2030年にかけてかなりのCAGRを示し、2030年までに急上昇すると考えられている。栄養価の高いシーフードの選択肢に対する需要の急増と、カニ肉の数多くの健康上の利点に対する意識の高まりにより、成長は急速に急上昇している。カニはタンパク質含有量が高く、オメガ 3 脂肪酸、必須ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、世界中の超健康志向の人々の間で非常に人気があります。

の拡大フードサービス特に都市部の産業は、今日カニの消費を急速に拡大する上で極めて重要な役割を果たしています。高級レストランでは、贅沢なシーフードを求める急増する群衆に向けて、きらめく街の明かりの下で珍しいカニ料理を頻繁に披露しています。包装加工の革新とコールドチェーン物流カニ製品をより入手しやすくし、スーパーマーケットでの大きな需要を促進します。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

カニ市場はパンデミックによる混乱の中で複合的な影響を目撃

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で複合的な需要を経験しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、さまざまな地域で激しく変動したカニ市場シェアの需要に深刻な壊滅的な影響を及ぼした。数カ月の初めには、厳格なロックダウンにより、輸送制限や水産加工施設の閉鎖により、カニのサプライチェーンがかなり深刻に混乱した。深刻なカニ不足によるカニ消費量の急減により、レストラン・ホテルは閉鎖に直面した。発展途上国ではコールドチェーンのインフラが不足しており、何らかの理由で生鮮魚介類の輸送が著しく妨げられていました。

パンデミック後の回復は、市場力学が急速に変化する中で、消費者行動全体にかなり大きな変化を引き起こしました。たんぱく質が豊富な食品に対する消費者の傾向の高まりに伴い、外食産業が段階的に再開され、カニの需要の回復を促しました。電子商取引の成長は急速に加速し、宅配サービスもカニの小売販売を何とか復活させる上で重要な役割を果たしています。栄養価の高い海産物の選択肢に対する意識の高まりとともに市場が急速に回復していることは、成長率の上昇を反映しており、長期にわたる堅調な可能性を示しています。

最新のトレンド

高級水産物の需要が高まり、外食分野の市場成長を促進

消費者が贅沢な食事体験に移行しているため、高級レストランのシーフード専門チェーンでは、ワタリガニなど市場で成長している珍しいカニ品種をメニューに組み込むようになっています。食品サービス分野で世界的にカニの売上を伸ばすことで、何らかの形でサプライヤーネットワークが強化されます。都市化の進行と多忙なライフスタイルに伴い、調理済みおよび調理済みの冷凍カニ製品の需要が急増しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2022年の世界のカニ捕獲生産量は160万トンを超え、小売業と外食サービス業の両方で高級水産物に対する需要が高まっていることがわかります。

• 国立水産研究所（NFI）は、利便性の高まりを反映して、2023年の米国のカニ総売上高の48％近くを冷凍の調理済みカニ製品が占めると報告した。

冷凍調理済みカニ製品は、激しい都市化と毎日の非常に忙しいライフスタイルにより、利便性を重視する消費者の間で急速に人気が高まっています。環境意識が高まる中、生産者はカニ種の持続可能性を確保するために、責任ある調達と養殖技術を採用しています。小売業者は、何らかの方法で人々の家庭で手早く簡単に高級魚介類を入手できるようになったことに応じて、製品ラインを急速に拡大しています。

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カニ市場のセグメンテーション

タイプ別

• アブラガニ - アブラガニは、甘く味付けされた驚くほど柔らかい肉を誇り、基本的に外食産業において重要な種として北米全土で広く消費されています。クラブケーキには、シーフードの蒸し料理と並んで、この成分がかなりの量で含まれていることがよくあります。

• 中国モクズガニ - この種は、主に中国南部のさまざまなアジア料理の伝統においてグルメ料理として宣伝されています。濃厚な卵と独特の食感により、これまで季節のカニ祭りではグルメレシピで蒸して提供されるのが一般的でした。

• ガザミガニ - ガザミガニはその濃厚な風味から日本で特に寿司として非常に人気があり、韓国でも頻繁に使用されています。この特定の食材の繊細な風味は、家庭料理やレストランでの食事の準備全体に最適です。

• その他の種類のカニ - このカテゴリには、ダンジネス クラブ、ズワイ クラブ、そして奇妙なことにタラバ クラブなどの種類が含まれます。これらのカニは非常に大きいサイズと肉厚な食感を誇るため、現在世界中の主要な水産物市場に広く輸出されています。プレミアムな魅力により、これらの施設は特に目の肥えたグルメ愛好家の間で非常に人気があります。

用途別

• フードサービス - ホテルやさまざまな評判のレストランからの需要が高まっているため、カニは依然として食品施設にとって重要な要素です。料理の専門家は、まったく独特の美食の冒険を渇望するシーフード愛好家に特に魅力的な、カニをベースにした傑作を革新的に作り上げます。

• 小売 - このセグメントは、オンライン プラットフォームのハイパーマーケットとスーパーマーケットのシーフード専門店での販売で構成されます。包装された冷凍カニ製品の入手可能性の増加により、この特定の市場セグメントではやや急速な成長が促進されます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康志向の高まりで高たんぱく質の魚介類の需要が高まる

現在、世界的に消費者はかなり健康に気を配るようになっており、たんぱく質が豊富な食事に急速に移行しています。カニは、その頑丈な外装の下に、脂肪分の少ない優れたタンパク質源と多数のオメガ 3 脂肪酸をゆっくりと供給します。カニの消費量は、外食分野および家庭市場全体で急速に大幅に急増しています。食の好みの進化と収入の増加により、多くの消費者が高級魚介類の選択肢を求める道をたどります。カニ、特にワタリガニやモクズガニの品種は、高級レストランで急速に人気を博し、何らかの形で食品サービス部門の力強い成長を促進しています。

• 米国農務省（USDA）は、米国における1人当たりの魚介類消費量が2021年に20.5ポンドに達し、カニがタンパク質豊富な食事に大きく貢献していることを強調した。

• 中国水産加工販売協会（CAPPMA）によると、中国国内のカニ消費量は2019年から2023年にかけて22％増加し、堅調な外食需要を牽引したという。

抑制要因

原材料供給の変動、加工と価格の安定性の混乱

カニの収穫は、乱獲規制を超える気象条件によってかなり深刻な影響を受けています。この不規則なサプライチェーンは、製品の入手に大きな障害をもたらし、さまざまな状況下で加工スケジュールを混乱させ、大幅な価格変動を引き起こします。世界の水産物貿易は、何らかの形で健康上の理由から、厳格な品質基準と高額な輸入関税によって厳しく規制されています。制限的な規制によりタイムリーな出荷が妨げられることが多く、その結果、海外の多数の小規模生産者の市場アクセスが何らかの形で制限されています。

• FAOは、世界のカニ資源の35％近くが現在乱獲されているか、危機に瀕しており、サプライチェーンの不安定性を生み出し、長期的な入手可能性に影響を与えていると指摘した。

• 欧州委員会によると、輸入関税と衛生規制はEUに入るカニ輸出量の28％以上に影響を及ぼし、小規模生産者のアクセスが制限されているという。

持続可能なカニ養殖の実践、環境に優しい成長への道を開く

機会

世界的に環境管理と保全への取り組みが重視される中、環境意識の高い消費者は倫理的に調達されたカニ製品を好みます。この変化により、持続可能な養殖カニ孵化場のトレーサビリティに基づく認証への投資への扉が開かれ、海外でニッチな成長機会が急速に創出されます。真空包装の進歩と、分量をコントロールした提供により、非常に風味豊かなカニのマリネオプションを求める新しい小売客が集まります。これらのイノベーションにより、棚の魅力が大幅に向上し、保存期間が延長されるため、不要な製品の無駄が毎日急速に削減されます。

• 世界銀行は、持続可能な水産養殖により、世界の水産物供給量が2030年までに30%増加し、環境に優しいカニ養殖の新たな機会が生まれる可能性があると報告しました。

 

• 海洋管理協議会（MSC）によると、持続可能な認証を受けたカニ製品は2022年に18％増加し、輸出業者に高級国際市場での大きな可能性をもたらした。

 

長いサプライチェーン全体で製品の品質を維持するという根強いハードル

チャレンジ

長時間の輸送期間中に鮮度と食感を維持することは、何らかの形で物流上の大きな悩みの種となります。コールドチェーン物流の混乱は、多くの場合、何らかの無謀な取り扱いにより、腐敗やサプライヤーの大きな経済的損失につながります。食中毒に関する懸念は、魚介類の不適切な取り扱いや異物混入が何らかの形で消費者の信頼を著しく損なうものである。消費者を教育することで、衛生基準の調達における透明性が確保され、最終的には何らかの形で非常に強い需要が維持されます。

• FAOは、コールドチェーンのインフラが脆弱なため、開発途上国ではカニやその他の甲殻類の収穫後の損失が最大25％に達していると強調した。

 

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、カニの不適切な取り扱いが安全性への懸念の一因となっており、水産物関連のリコールは2022年に15％増加したという。

 

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カニ市場の地域的洞察

• 北米

北米のカニ市場が大きな影響力を持っているのは、主に米国のカニ市場だけでなくカナダでも魚介類の消費が盛んであるためです。大西洋岸原産のワタリガニは、フライで提供されることが多い地元の魚介類の消費者の間で今でも大人気です。高級飲食店と並んで組織化された外食チェーンが、今日では驚くべき速さでグルメなカニ料理の需要を刺激しています。カニ肉の栄養上の利点に対する意識の高まりにより、便利な冷凍カニ製品に対する嗜好が高まり、北米市場の成長が促進されています。オンラインの魚介類小売と並んでホームシェフ文化の人気が急上昇しており、現在、何らかの形で市場の成長が日々大きく促進されています。

• ヨーロッパ 

ヨーロッパのカニ市場は、忙しい平日に食べられるすぐに食べられるシーフードミールの需要の増加に牽引され、着実に成長しています。カニをベースにした珍味の主な消費者には英国、フランス、スペイン、イタリアが含まれており、付加価値のあるカニ製品の小売入手可能性は全国的に着実に増加しています。現在、欧州の消費者にとって持続可能性とトレーサビリティは非常に重要であり、その結果、海外で責任を持って調達されたカニへの需要が高まっています。堅固な流通インフラと水産包装技術の進歩が、全国的なカニ市場の急速な成長を支えています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域のカニ市場は、水産物の消費量が極めて高く、水産養殖の拡大に伴う人口増加が急増しているため、急速に台頭し、非常にダイナミックな地域になりつつあります。中国、日本、韓国、ベトナム、タイなどの国々は、地域のカニ生産と特に高い消費水準において重要な役割を果たしています。この地域産のモクズガニは、国内外の輸出市場で非常に人気があります。急速な都市化、所得水準の上昇、食の好みの進化により、生のカニ製品と加工されたカニ製品の両方の需要が高まっています。政府の取り組みにより、環境に優しい水産養殖が強力に推進されており、アジア太平洋地域で市場の成長が急速に加速しています。

業界の主要プレーヤー

• Maine Lobster Now LLC (米国)
• SEA DELIGHT LLC (米国)
• シービュークラブ社（アメリカ）
• アドミラルティ・アイランド・フィッシャリーズ・インク（米国）
• J.M.クレイトン社（アメリカ）
• パシフィック コーブ (アメリカ)
• Bumble Bee Foods LLC (米国)
• Supreme Crab & Seafood Inc.（アメリカ）
• Mazzetta Co. LLC (米国)
• タイ・ユニオン・グループPCL（タイ）

主要産業の発展

タイ・ユニオン・グループPCLは、持続可能な方法で調達された新しいカニ製品を間もなく発売することにより、世界的なカニ市場でのスタンスを強化する大胆な行動をとります。この開発は、責任ある水産物調達と全体的な持続可能性実践に対する同社の取り組みと一致しています。新しい製品ラインは、さまざまな流通チャネルでヨーロッパの小売部門をターゲットとした、すぐに食べられる冷凍カニ商品を特徴としています。タイ連合は倫理への重点を強化水産養殖はこの動きを実践し、著しく環境に優しい水産物に対する世界的な需要に何らかの形で直接応えています。

レポートの範囲

このレポートは、読者に多様な視点から世界市場に関する多面的な知識を提供することを目的とした歴史分析と予測計算に大きく依存しており、徹底的なSWOT分析と洞察に満ちた将来の市場動向を通じて読者の戦略計画と意思決定を強力にサポートします。エンドユーザーに何らかの影響を与えるダイナミックなカテゴリーやイノベーション分野を通じて、市場の成長に寄与する無数の要因を掘り下げています。この分析は、最近の傾向と歴史的な転換点を深く掘り下げ、さまざまなニッチ市場における競合他社の全体的な理解を提供します。

調査レポートは、戦略的観点を評価する表面レベルの分析の下で、定量的手法と定性的アプローチを利用して市場のセグメンテーションを掘り下げています。地域的な評価は主に、特定の地域で市場の急速な成長を促進する支配的な供給力と需要を説明します。熾烈な競争市場における主要な市場プレーヤーの株式に関する詳細な詳細が明らかになります。レポートには、漠然と定義された時間枠内で調整された、珍しい研究手法、方法論、主要戦略が組み込まれています。驚くほどプロフェッショナルな方法で、市場のダイナミクスに関する貴重な洞察を毎日提供します。