培養乳製品市場レポートの概要
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世界の培養乳製品市場規模は、2022 年に 4,362 億米ドルで、2031 年までに 671 億 70 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 4.9% の CAGR を示します。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の急激な上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることが原因です。
培養乳製品は、有益な細菌や生きた培養物を加えて発酵させたさまざまな乳製品です。このプロセスにより、味、食感、栄養価が向上します。例としては、ヨーグルト、ケフィア、サワークリーム、バターミルクなどがあります。培養乳製品はプロバイオティクス特性で知られており、消化器官の健康を促進する腸に優しい細菌を提供します。
これらの製品には、タンパク質、カルシウム、その他の必須栄養素が豊富に含まれています。培養乳製品は入手しやすさと多用途性により、世界中でスナック、デザート、さまざまな料理の材料として人気の選択肢となっています。これらすべての要因が培養乳製品の市場シェアの拡大に貢献しています。
新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: パンデミック中のレストランとカフェの閉鎖により市場の成長が増加
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、ロックダウンが発生しました。当初、消費者が必需品を買いだめするにつれて、これらの製品の需要が急増しました。人々は、プロバイオティクスの利点と長い保存期間で知られるヨーグルトやケフィアのような栄養価の高い選択肢を求めました。しかし、パンデミックが進行するにつれて、レストラン、カフェ、その他の外食サービス施設の閉鎖により、培養乳製品の大量注文が減少しました。
さらに、サプライチェーンの混乱と労働力不足により、生産と流通に課題が生じました。こうした挫折にもかかわらず、家庭料理の人気と健康的な食生活への注目により、消費者の間で培養乳製品に対する需要が維持されてきました。しかし、感染性コロナウイルスの流行により、市場は厳しい状況に陥りました。
最新トレンド
" 市場の成長を促進する植物ベースの代替品の台頭 "
近年、培養乳製品の分野でいくつかの傾向が現れています。注目すべき傾向の 1 つは、伝統的な乳製品ベースの培養製品に代わる植物ベースの製品の台頭です。メーカーは、乳製品不使用やビーガンのオプションに対する需要の高まりに応えて、アーモンドミルクヨーグルト、ココナッツミルクケフィア、大豆ベースのサワークリームなどのオプションを導入しています。もう 1 つのトレンドは、エキゾチックなフルーツ、スパイス、スーパーフードなどの革新的なフレーバーや材料を組み込んで、ユニークで贅沢な培養乳製品を作り出すことです。さらに、消費者はナチュラル、オーガニック、最小限の加工を施した製品を求めており、クリーンラベル製品にも注目が集まっています。これらはすべて、培養乳製品市場の最新トレンドであると考えられています。
培養乳製品市場セグメンテーション
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市場は次のようにタイプに基づいて次のように分類できます。
ヨーグルト、チーズ、クリームなど。ヨーグルト部門は、2031 年まで圧倒的な市場シェアを維持すると予測されています。
エックスカル市場はアプリケーションに基づいて次のように分類できます。
食品加工、フードサービス、小売。食品加工セグメントは、予測期間を通じて市場を支配すると予測されています。
駆動要素
" 市場の成長を促進するプロバイオティクスの利点に関する意識の高まり "
培養乳製品の成長と人気には、いくつかの推進要因が寄与しています。まず、プロバイオティクスと腸の健康に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、消費者は有益な細菌が豊富に含まれる培養乳製品を求めるようになりました。これらの製品は、消化をサポートし、免疫力を高めることが知られています。第二に、ベジタリアン、ビーガン、乳糖フリーなどの代替食への関心の高まりにより、植物ベースの培養乳代替品の需要が高まっています。
さらに、培養乳製品は調理やベーキング、そして単体のスナックとしての多用途性が、便利で栄養価の高い選択肢を求める消費者にとって魅力的です。最後に、持続可能性と環境に優しい取り組みに焦点を当てたことにより、培養乳業界における環境に優しい包装と生産方法の開発が促進されました。
" 市場開発を加速するソーシャル メディアとフード ブロガーの影響力の増大 "
上記の要因に加えて、培養乳製品の成功の背後には他にもいくつかの原動力があります。ソーシャルメディアやフードブロガーの影響力は、発酵乳製品のさまざまなレシピや創造的な使い方を紹介し、関心を集め、消費を促進するという点で重要な役割を果たしています。また、人工添加物や保存料を含まないクリーンで天然の原材料を求める消費者は、従来の代替品ではなく培養乳製品を選択するようになりました。
さらに、利便性と外出先でのオプションの需要により、携帯用の 1 回分の培養乳製品の開発が促進されています。最後に、食品業界におけるパーソナライゼーションとカスタマイズへの注目の高まりにより、消費者の多様な好みや食事のニーズに応えて、フレーバー付き、低脂肪、特殊な品種の入手が促進されています。これらすべての要因が培養乳製品市場の成長を推進しました。
抑制係数
" 乳糖不耐症の高い有病率が市場成長を低下させる "
培養乳製品業界は成長を続けていますが、その発展に課題をもたらす抑制要因がいくつかあります。そのような要因の 1 つは、乳糖不耐症と乳製品アレルギーの有病率の増加であり、伝統的な乳製品ベースの培養製品の消費者層が限られていることにつながっています。さらに、植物由来の代替品の人気の高まりにより、市場シェアをめぐる競争が生じています。
乳価や生産コストの変動などの経済的要因は、培養乳製品の手頃な価格と収益性に影響を与える可能性があります。さらに、規制要件と食品安全基準により、製造業者にコンプライアンスの負担が課される可能性があります。最後に、培養乳製品の脂肪含有量と健康への影響についての消費者の認識や誤解も、特定の層への乳製品の採用を妨げる可能性があります。
培養乳製品市場地域の洞察
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" ヨーロッパは予測期間中に市場を支配する "
売上と収益の点で、ヨーロッパが圧倒的に市場シェアを占めています。培養乳製品の生産と消費の主要な地域はヨーロッパです。フランス、ドイツ、ギリシャなどのヨーロッパ諸国には、乳製品生産における長年の伝統と専門知識があります。
この地域は、ヨーグルト、チーズ、発酵乳飲料など、高品質で職人技が光る培養乳製品の多様性で有名です。ヨーロッパの消費者はこれらの製品に強い親近感を持っており、毎日の食事に取り入れています。この地域の確立された乳業は、厳格な品質基準と規制と相まって、一貫した優れた製品を保証します。
主要な業界プレーヤー
" 大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用 "
市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場関係者は、高度なテクノロジーとソリューションを市場に投入するために研究開発投資を行っています。
プロファイルされた市場参加者のリスト
エックスカルレポート カバレッジ
このレポートは、需要側と供給側の両方から業界に関する洞察を提供します。さらに、新型コロナウイルス感染症の市場への影響、推進要因と抑制要因、および地域の洞察に関する情報も提供します。市場の状況をより深く理解するために、予測期間中の市場の動的な力についても議論されています。この市場で行われている競争をより深く理解できるよう、主要な業界プレーヤーのリストについても言及しています。
| レポートの対象範囲 | 詳細 |
|---|---|
| 市場規模の価値 | US $ 43620 百万 の 2022 |
| 市場規模値別 | US $ 67100.7 百万 に 2031 |
| 成長速度 | のCAGR 4.9% から 2022 to 2031 |
| 予測期間 | 2024-2031 |
| 基準年 | 2021 |
| 利用可能な履歴データ | はい |
| 対象セグメント | 種類と用途 |
| 地域範囲 | グローバル |
よくある質問
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培養乳市場は 2028 年までにどのような価値に達すると予想されますか?
培養乳製品の市場規模は、2028年までに5,813億米ドルに達すると予想されています。
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培養乳製品市場は 2028 年までにどの程度の CAGR を示すと予想されますか?
培養乳製品市場は、2028 年までに 4.9 % の CAGR を示すと予想されています。
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培養乳市場の推進要因は何ですか?
これらの製品には、タンパク質、カルシウム、その他の必須栄養素が豊富に含まれています。培養乳製品は入手しやすさと汎用性が高いため、世界中でスナック、デザート、さまざまな料理の材料として人気の選択肢となっています。
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養殖乳製品市場で主導的な地域はどこですか?
ヨーロッパは培養乳市場の主要地域です。
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培養乳製品市場で主要なプレーヤーまたは最も支配的な企業はどこですか?
Arla Foods、Bel Brands USA、BelGioioso Cheeses、Boar's Head は、培養乳市場で事業を展開しているトップ企業です。
