乳製品市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（ミルク、チーズ、ヨーグルト、バター、その他）によるアプリケーション（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）および地域予測2033

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酪農市場の概要

世界の乳製品市場は、2024年の1,00032.87億米ドルから2025年に1,000.1億米ドルに上昇し、2033年までに1678.01億米ドルに達すると予測されており、約5.54％の大幅な成長を遂げています。

バター、チーズ、ヨーグルトなどの牛乳および牛乳ベースの商品の生産、加工、および流通はすべて乳製品市場に含まれています。幅広い消費者のニーズを提供しているため、グローバルな食品および飲料業界の最も重要なセクターの1つです。乳製品のポートフォリオは、健康意識の高まりと、高タンパクおよびプロバイオティクス製品に対する消費者の好みの結果として成長しました。乳糖を含まない、植物ベースの、有機代替品も市場で入手できます。都市化、食事パターンの変化、乳製品加工の進歩により、その拡大が促進されています。

Covid-19の衝撃

酪農市場業界は、Covid-19パンデミック中にプラスの影響を与えました

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の低下は、市場の減少と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミック中の備蓄と家庭料理の増加により、特に乳製品市場では牛乳、チーズ、バターの需要が急上昇しました。当初、物流上の問題を引き起こし、ロックダウンとサプライチェーンの混乱が即座に解決されました。玄関の牛乳配達サービスとeコマースの成長はかなりのものでした。ヨーグルトやその他のプロバイオティクスが豊富な製品は、健康志向の消費者の間でより人気があります。その結果、乳製品市場の拡大はCovid-19によってプラスの影響を受けました。

最新のトレンド

植物ベースの乳製品の代替品の成長

酪農市場の最大の傾向の1つは、アーモンドミルクやオート麦ヨーグルトなどの植物ベースの乳製品代替品の人気を高めることです。ビーガニズム、乳糖不耐症、緑の問題が傾向に拍車をかけています。従来の乳製品は依然として普及していますが、ハイブリッドとフレキシタリアンの供物の台頭があります。味と食感は、消費者を満足させるためにブランドによって革新されています。持続可能性とクリーンラベル付けは、製品開発の鍵となりつつあります。

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乳製品市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はに分類できます

• 牛乳:牛乳は、すべての文化で主食のステータスを持っているため、酪農市場のマーケットリーダーです。牛乳は、フル脂肪、スキムド、強化牛乳などのさまざまな形で生産されています。追加の栄養を備えた機能的なミルクタイプが人気があります。

• チーズ:チーズは、Mozzarella、Cheddar、Fetaなどの地域の専門分野を持つ高度に差別化されたカテゴリです。ファーストフードとフードサービスの消費量を増やすことにより、成長が刺激されます。オーガニックチーズと職人のチーズがますます人気があります。

• ヨーグルト:ヨーグルトは、知覚される健康上の利点、特にプロバイオティクス価値によって後押しされます。ギリシャと植物ベースのタイプは高い成長を示しています。風味豊かで飲みやすいタイプは、若い買い物客に適しています。

• バター:バターの使用は、人々が家でもっと焼いたので、Covid-19で上昇しました。現在、小売棚にはプレミアムタイプとオーガニックタイプが登場しています。このカテゴリは、天然脂肪とマーガリンの傾向によって支えられています。

• その他:これは、クリーム、ギー、凝縮牛乳、乳製品のお菓子で構成されています。パッケージングの革新とすぐに食べられるパッケージングが市場開発を支持します。彼らは国内および産業用の両方の使用に役立ちます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場を分類できます

• スーパーマーケットとハイパーマーケット:アクセシビリティと幅広い製品のため、これらは乳製品の主要な流通チャネルです。プロモーションディスプレイと店内冷蔵は、視界を改善します。さらに、ハイエンドとローエンドの両方の製品ラインを提供します。

• コンビニエンスショップ:シングルサーブミルク、ヨーグルト、チーズスライスなどの迅速な乳製品の購入は、コンビニエンスストアが提供しています。都市化と多忙なライフスタイルは、その成長に関連しています。彼らは少数の必須乳製品のSKUを提供します。

• オンライン小売はパンデミック中に急速に成長し、今日でも成長しています。これにより、新鮮で長期の乳製品乳製品を家に届けることができます。乳製品と牛乳のサブスクリプションモデルは、より人気が高まっています。

• その他:機関の流通、直接農場販売、および専門店は追加のチャネルです。主要なバイヤーには、カフェ、レストラン、ホテルが含まれます。需要は、フードサービスの回復によってプラスの影響を受けています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

健康認識と機能的栄養の向上

高タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスレベルでは、消費者はますます乳製品を選択しています。要塞化された牛乳や腸の健康増強ヨーグルトなどの機能的乳製品が需要を主導しています。ライフスタイルの病気の増加に伴い、消費者はより健康的なスナック食品に目を向けています。この傾向は、付加価値のある乳製品の全体的な需要を高めます。

技術の進歩と製品の革新

乳製品の加工、包装、コールドチェーンロジスティクスの革新が市場を拡大しています。超高攻撃、無菌包装、および植物ベースの成分の統合により、製品の多様化が促進されます。この革新は、貯蔵寿命を高め、進化する消費者の好みに対応します。イノベーションは、ブランド差別化のための不可欠な戦略です。

抑制要因

不安定な生乳価格

飼料価格、天候、世界貿易に基づく生乳価格の変動は、収益性に影響します。 このようなボラティリティは、乳製品プロセッサのコスト予測と在庫計画を複雑にします。 価格のボラティリティは、エンド消費者の手頃な価格を低下させる可能性があります。これは、特定の市場で一貫した成長を遅らせます。

新興経済は増加を要求します

機会

アジア、アフリカ、ラテンアメリカの新興市場は、収入と食事の変化を増やすことで大きな成長の可能性をもたらします。都市化は、コールドストレージと近代的な小売業へのアクセスを強化し、乳製品の消費を推進しています。政府は、国内の乳製品事業が輸入を削減することを奨励しています。プレミアムおよびパッケージ化された乳製品は、中流階級の消費者の間でますます人気が高まっています。

新興経済は増加を要求します

チャレンジ

アジア、アフリカ、ラテンアメリカの新興市場は、収入と食事の変化を増やすことで大きな成長の可能性をもたらします。都市化は、コールドストレージと近代的な小売業へのアクセスを強化し、乳製品の消費を推進しています。政府は、国内の乳製品事業が輸入を削減することを奨励しています。プレミアムおよびパッケージ化された乳製品は、中流階級の消費者の間でますます人気が高まっています。

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酪農市場の地域洞察

• 北米 

洗練された酪農、一人当たりの消費量が多い、強力なコールドチェーンインフラストラクチャのため、北米が乳製品市場をリードしています。輸出、幅広い製品、技術の進歩を通じて、米国の酪農市場は大きく貢献しています。さらに、米国は機能的な製品の発売と乳製品R＆Dで世界をリードしています。要塞化されたオーガニック乳製品の需要が高いため、市場は成長しています。

• ヨーロッパ

革新的な職人と有機乳製品と長年の乳製品の伝統により、ヨーロッパは大きな貢献をしています。大手生産者と輸出業者には、オランダ、フランス、ドイツなどの国が含まれます。この地域は、質の高い認証と持続可能な乳製品農業に重点を置いています。乳糖を含まず機能的な乳製品は、ますます人気が高まっています。

• アジア

都市化、人口増加、収入の増加などの要因により、アジアでは乳製品の消費量が急速に増加しています。世界最大の牛乳生産者であり、中国は両方とも重要なプレーヤーです。チーズやヨーグルトなどの西部の乳製品は、ますます人気が高まっています。流通と処理のためのインフラストラクチャは、地元企業によって投資されています。

主要業界のプレーヤー

酪農市場は、革新的なアプローチと効率的なサプライチェーンを使用して、強力なブランドイメージと国際的な成長計画を使用する大きな業界名のために、大きな変化を経験しています。大規模な研究開発活動を通じて、ネスレ、ダノーネ、フォンテラ、およびARLA Foodsを含むこれらの大企業は、現在の消費者の要求に合った新しい機能製品を作成しています。マーケティングの選択と製品の割り当てとともに、価格設定の決定を制御することで、市場開発の中核になります。彼らは、戦略的パートナーシップと買収を通じて競争力を維持しながら、異なる地域で事業を拡大できるようにする持続可能性のコミットメントを維持します。大手企業は、人工知能システムを使用して牛乳生産効率を高めるために、乳製品の透明性のためのブロックチェーン技術の実装を開拓します。彼らは、効率的な方法でさまざまな市場の多くの消費者に製品を配布できるようにする強力な小売パートナーシップを確立しています。品質基準の実装と持続可能性測定を通じて、彼らは環境保護と同様に、業界運営のガイドラインを確立します。大手企業は、サプライチェーンの混乱や気候変動などの世界的な問題に対処する上で重要な義務を果たしています。彼らの行動を通じて、彼らは市場の寿命の条件を確立しながら、乳製品のサプライチェーンの安定性を保証します。これらの企業の市場優位性は、小さなブランドの障害を生み出し、その研究投資は完全なビジネス環境にプラスの効果をもたらします。

トップ酪農会社のリスト

• Mondelēz International – United States
• Dairy Farmers of America – United States
• Nutiva Inc. – United States
• Arla Foods – Denmark
• Fonterra – New Zealand

主要な業界開発

2023年8月、ネスレは、発酵ベースのタンパク質を開発するためのPerfect Dayとのパートナーシップを伴うCowabungaブランドを通じて、人工ホエイタンパク質を含む初の乳製品製品を導入しました。

Danoneは、2024年1月に4,300万ユーロの投資を明らかにし、Ochsenfurtドイツの乳製品工場を強化し、顧客ベースの拡大のために持続可能な乳製品を生産します。

報告報告       

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点を考慮し、市場の要素の全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定します。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。