デカフェコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ダークローストデカフェコーヒー、ミディアムローストデカフェ、その他）、用途別（個人用、オフィス用、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

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デカフェコーヒー市場の概要

世界のデカフェコーヒー市場規模は、2026年に211億9,000万米ドルと推定され、2035年までに291億7,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 3.61%で成長します。

香り、風味、抗酸化作用を維持しながらカフェイン摂取量を減らしたコーヒー体験を消費者が求める傾向が強まり、デカフェコーヒー市場は拡大しています。米国の基準では、カフェイン除去により少なくとも 97% のカフェインが除去されますが、通常の 6 オンス分のカフェイン含有量は 3 mg 未満ですが、通常のコーヒーには約 72 mg 含まれています。 2025 年には世界のカフェインレスコーヒー需要の約 40.9% がヨーロッパで占められており、この地域での消費が堅調であることがわかります。焙煎カフェインレスコーヒーは製品需要の約 67.8% を占め、アラビカ豆は約 59.2% を占め、より滑らかな風味特性とプレミアムな位置づけに支えられています。

米国はデカフェコーヒーの最も確立された市場の一つであり、成人の約 66% が毎日コーヒーを摂取しており、カフェインレスコーヒーの代替品への関心が高まっています。米国のコーヒー消費者におけるデカフェ消費量は、2024 年の約 9% から 2025 年には 12% に増加しました。米国の規制では一般に、コーヒーがカフェインレスと認定されるためには少なくとも 97% のカフェイン除去が必要ですが、通常 6 オンスの 1 回分のカフェイン含有量は 3 mg 未満です。専門焙煎店、スーパーマーケット、オンライン小売店、カフェ、サブスクリプション サービスでは、特に全粒豆、オーガニック、シングルオリジン、水処理、高級アラビカ種のデカフェの入手可能性が拡大しています。

主な調査結果

最新のトレンド

デカフェコーヒー市場は、従来の低カフェイン飲料から、追跡可能な原産地、高品質のアラビカ豆、高度なカフェイン除去プロセスを特徴とする高級特殊製品への大きな移行を経験しています。世界中のコーヒー消費者の約 29% が、2025 年にはカフェイン消費量を削減すると報告しており、覚醒剤含有量を大幅に抑えながら伝統的な風味を提供する製品への需要が増加しています。スイスの水と二酸化炭素を使用したプレミアム製品は、新たなスペシャルティ デカフェ製品の約 41% を占め、よりクリーンな加工技術に対する消費者の関心を反映しています。

スペシャルティコーヒー文化もまた、デカフェ製品に対する認識を向上させています。米国のコーヒー消費者におけるカフェインレスへの参加率は、2024年の9%から2025年には12%に増加しました。焙煎カフェインレスコーヒーは製品需要の約67.8%を維持していますが、アラビカ種はバランスの取れた酸味、より滑らかな風味、およびプレミアムカフェイン除去方法との互換性により約59.2%を占めています。全豆形式、シングルオリジンコーヒー、オーガニック認証、リサイクル可能な包装、消費者への直接購入のサブスクリプションがますます重要になっています。

市場ダイナミクス

ドライバ

コーヒーの風味を損なうことなくカフェイン摂取量を減らすという消費者の好みが高まっています。

デカフェコーヒー市場の主な推進力は、カフェイン摂取量に関する消費者の意識の高まりと、一日を通して摂取するのに適した飲料の需要です。世界のコーヒー消費者の約29%が2025年にカフェイン摂取量を減らすと報告している一方、米国のデカフェ参加者は2024年の9%から2025年には12%に増加した。米国の基準ではカフェイン除去によりカフェインの少なくとも97%が除去されるため、これらの製品は覚醒剤への暴露を大幅に削減したい消費者にとって魅力的なものとなっている。通常の 6 オンスのコーヒーには約 72 mg のカフェインが含まれる可能性がありますが、同等のデカフェには通常 3 mg 未満しか含まれません。

拘束

加工がより複雑になり、香料や溶剤に関する消費者の懸念が根強く残っています。

カフェインレスコーヒーの製造には、焙煎前に追加の処理が必要であり、操作が複雑になり、豆の構造、香りの保持、フレーバー特性に変化が生じる可能性があります。米国の基準ではカフェインの少なくとも 97% を除去する必要があり、特殊な溶媒、水、または二酸化炭素抽出システムが必要です。米国の規制では残留物が10ppm未満に制限されているものの、一部の消費者は依然として塩化メチレンを懸念している。プレミアムウォーターで処理され、二酸化炭素がカフェイン抜きされた製品には、より洗練された設備とより厳格な生産管理が必要となる場合があります。

スペシャルティ、オーガニック、シングルオリジン、クリーンプロセスのデカフェコーヒーの拡大

機会

専門焙煎業者がカフェインレスコーヒーを副次的な製品ではなく高品質の製品として扱うことが増えているため、プレミアム化はデカフェコーヒー市場にとって大きなチャンスとなっています。発売されたプレミアム デカフェの約 41% にはスイス ウォーターまたは二酸化炭素処理が組み込まれており、アラビカ種はカフェインレス コーヒー需要の約 59.2% を占めています。シングルオリジン

コロンビア、ブラジル、エチオピア、メキシコ、中央アメリカのコーヒーは、差別化されたフレーバープロファイルとトレーサビリティの機会を生み出します。

少なくとも 97% のカフェインを除去した後も、プレミアムなフレーバーの一貫性を維持

チャレンジ

カフェインの抽出は焙煎前に行われ、水分、密度、細胞構造、芳香前駆体が変化する可能性があるため、風味の保存は依然としてデカフェコーヒー市場で最も技術的に要求の高い課題の1つです。メーカーは、甘味、酸味、コク、香りの原因となる化合物を維持しながら、米国の基準に基づいてカフェインを少なくとも97%除去する必要があります。

水処理、酢酸エチル抽出、塩化メチレン処理、超臨界二酸化炭素システムは、さまざまな感覚結果を生み出します。

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デカフェコーヒー市場セグメンテーション

タイプ別

• ダークローストデカフェコーヒー: ダークローストデカフェコーヒーは、ローストプロファイル別のデカフェコーヒー市場の約 39% を占めており、強烈な風味、知覚される酸味の少なさ、エスプレッソベースの飲料との適合性を求める消費者に支持されています。深煎りすると、顕著なチョコレート、キャラメル、スモーキー、ローストの香りが生まれ、カフェイン抽出中に起こる感覚の変化を補うことができます。カフェイン除去により少なくとも 97% のカフェインが除去されますが、エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、フレンチ プレス、および自動コーヒーマシンの準備ではダークロースト製品が引き続き人気があります。

• ミディアムローストデカフェ:ミディアムローストデカフェは、ローストプロファイル別にデカフェコーヒー市場の約43％を占めており、バランスの取れた風味、適度な酸味、産地特有の特徴の強い保持により、最大のタイプセグメントとなっています。中程度の焙煎により、消費者はキャラメル、ココア、フルーツ、ナッツ、マイルドな花の香りを体験できると同時に、ドリップ醸造、プアオーバー、フレンチプレス、自動機械に十分なコクを維持できます。アラビカ豆はカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占めており、プレミアムおよびスペシャルティチャンネルにおけるミディアムローストの位置付けを支えています。

• その他: ライトロースト、エスプレッソロースト、フレーバーデカフェ、インスタントデカフェ、特殊マイクロロット製品など、他の種類のデカフェコーヒーは、焙煎プロファイルごとに合わせて市場需要の約 18% を占めています。ライトローストのデカフェは、より明るい酸味とより優れた産地の透明性を求める専門消費者の間で注目を集めており、バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、季節のプロフィールを特徴とする風味豊かな品種は家庭の魅力を広げています。インスタント デカフェは 2 分未満の準備時間を必要とする消費者にとって利便性を提供し、エスプレッソ専用ブレンドはカフェや家庭用エスプレッソ マシンの所有者に提供されます。

用途別

• 個人使用:個人使用は用途別デカフェコーヒー市場の約 61% を占め、家庭が最大の消費セグメントとなっています。成長は、家庭用醸造機器、ポッド マシン、自動エスプレッソ システム、オンライン サブスクリプション、スーパー マーケットの品揃えの拡大によって支えられています。消費者は、好みに応じて、ホール豆、挽いたコーヒー、インスタント製品、カプセル、すぐに飲めるデカフェを購入します。世界のコーヒー消費者の約 29% がカフェイン摂取量を減らしたと報告しており、米国のデカフェ参加者は 2025 年に 12% に達しました。

• オフィスでの使用: オフィスでの使用は用途別でデカフェコーヒー市場の消費量の約 24% を占めており、職場での飲料プログラム、ビーントゥカップマシン、カプセルシステム、伝統的な醸造所、企業のホスピタリティ施設によってサポートされています。雇用主は、1 日 8 時間の労働時間を通じて従業員の多様な好みに対応するために、通常のオプションとカフェイン抜きのオプションの両方を提供することが増えています。デカフェコーヒーは、一部の従業員が追加のカフェイン摂取を制限することを好む場合、午後の会議や長時間の勤務スケジュール中に特に関連性があります。

• その他: その他のアプリケーションはデカフェ コーヒー市場の約 15% を占め、カフェ、レストラン、ホテル、航空会社、医療施設、教育機関、コンビニエンス ストア、その他のホスピタリティ環境が含まれます。午後や夜の時間帯に低カフェイン飲料を求めている顧客に対応するために、フードサービス事業者は、少なくとも 1 つのカフェイン抜きのオプションを維持することが増えています。ホテルでは通常、客室内の小袋、カプセル、朝食サービス、会議用ケータリングなどでデカフェを提供していますが、レストランでは食後の消費にエスプレッソベースのデカフェを使用しています。

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デカフェコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

北米は、コーヒー消費量の高さ、特製飲料の需要の拡大、カフェイン低減製品への嗜好の高まりに支えられ、デカフェコーヒー市場の 34% のシェアを占めています。米国はこの地域内で最大の市場を代表しており、成人の大部分がコーヒーを定期的に消費しています。ライフスタイルの好みや健康への配慮から代替品を求める消費者からの需要により、デカフェコーヒーの普及が強化されています。この地域には、スペシャルティ コーヒーの小売店、プレミアム ロースター、革新的な製品の発売が強力な存在感を示しています。水出しデカフェコーヒー、すぐに飲める形式、有機カフェインレスのオプションが若い消費者の間で注目を集めています。高度な小売流通ネットワークと強力な電子商取引の浸透が、地域市場の拡大をさらにサポートしています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、長年にわたるコーヒー文化、高級飲料の好み、より健康的な消費習慣への関心の高まりによって、デカフェコーヒー市場の 30% のシェアを占めています。ドイツ、イタリア、フランス、イギリスなどの国々では、スーパーマーケット、カフェ、専門店を通じてカフェインレスのコーヒー製品に対する大きな需要が見られます。ヨーロッパの消費者は、持続可能な方法で調達されたコーヒー豆と透明な加工方法をますます好みます。この地域では、高品質のアラビカ種ベースのデカフェ製品と革新的な醸造形式に対する強い需要があります。カフェイン過敏症に対する意識の高まりにより、家庭や商業施設では飲料にデカフェコーヒーを含めることが奨励されています。持続可能性への取り組みと倫理的な調達慣行は、欧州市場全体の購買決定に影響を与え続けています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、都市人口の拡大、可処分所得の増加、国際的なコーヒートレンドへの露出の増加に支えられ、デカフェコーヒー市場の22%のシェアを占めています。日本、中国、韓国、インドなどの国々では、スペシャルティコーヒー製品やプレミアムなカフェ体験の受け入れが増えています。日本では、消費者の利便性と機能性飲料への関心により、カフェインレス飲料の市場が発達しています。コーヒーチェーンとオンライン飲料プラットフォームの成長により、都市部全体でデカフェコーヒー製品の入手しやすさが向上しています。若い消費者はバランスの取れたライフスタイルの一環としてカフェインフリーの選択肢をますます模索しています。地元の焙煎業者や国際的なコーヒーブランドは、進化する消費者の好みに応えるために、新しいデカフェブレンドを導入しています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカは、飲料の嗜好の変化、ホスピタリティ分野の拡大、国際的なコーヒー製品の入手可能性の増加に支えられ、デカフェコーヒー市場の 8% のシェアを占めています。湾岸地域の国々では、カフェ、ホテル、レストランを通じたプレミアムなコーヒー体験に対する需要が高まっています。都市部の消費者は、スペシャルティコーヒーやカフェインを意識した飲料に大きな関心を示しています。この地域のホスピタリティ産業は、ビジネス旅行者や観光客にデカフェのコーヒーの選択肢を紹介する上で重要な役割を果たしています。アフリカのコーヒー文化の台頭と小売業の発展の増加は、市場の認知度の向上に貢献しています。流通チャネルの改善とカフェインレス製品に関する消費者の知識の向上により、地域全体での段階的な普及が促進されています。

• 世界のその他の地域

世界のその他の国々はデカフェコーヒー市場の6%のシェアを占めており、コーヒー消費パターンの発展、小売ネットワークの拡大、より健康的な飲料の選択肢への関心の高まりによって需要が支えられています。ラテンアメリカ、オセアニア、その他の新興市場では、スーパーマーケット、カフェ、デジタル プラットフォームを通じてデカフェ コーヒーが入手しやすくなっています。ブラジルやその他のコーヒー生産国は、カフェイン除去技術など、付加価値のあるコーヒー加工能力を向上させています。オーストラリアはスペシャルティコーヒーや高級飲料の選択肢に強い関心を示しており、デカフェ製品の採用を支持しています。消費者の意識の高まり、国際的なコーヒートレンド、飲料ポートフォリオの多様化により、これらの市場でデカフェコーヒーブランドに新たなチャンスが生まれています。

主要な業界プレーヤー

デカフェコーヒー市場には、製​​品革新、持続可能な調達、高度なカフェイン除去方法に重点を置いている大手コーヒー生産者、専門焙煎業者、新興飲料会社が含まれています。大手企業は、プレミアムコーヒーブレンド、オーガニック認証、改善された風味保持技術、拡大した流通ネットワークを通じて競争しています。企業は市場での存在感を強化するために、コーヒー生産者、小売業者、食品サービス提供者とのパートナーシップに投資しています。新興ブランドは、クリーンラベルや専門のデカフェ製品で健康志向の消費者をターゲットにしています。競争戦略には、すぐに飲める飲料、シングルオリジンのデカフェ製品、環境に配慮したパッケージング ソリューションの発売が含まれます。自然なカフェイン除去プロセスに関する継続的な研究により、世界のカフェインレスコーヒー市場における製品開発が形成され、ブランドの差別化が強化されています。

トップデカフェコーヒー会社のリスト

• Don Pablo
• Kicking Horse Coffee
• Royal Kona
• Koffeekult
• Red Thread
• Jo Coffee
• Fresh Roasted Coffee LLC.
• Volcanica Coffee
• Peet’s
• Hills Bros. Coffee

市場シェア上位2社リスト

• Peet’s: Peet’s holds an estimated approximately 14% share among the specified leading companies in the Decaf Coffee Market, supported by extensive retail availability, specialty café operations, direct online distribution, whole-bean offerings, ground coffee, and multiple decaf roast profiles.
• Hills Bros. Coffee: Hills Bros. Coffee accounts for an estimated approximately 10% share among the specified company group, supported by established brand recognition, broad grocery distribution, traditional ground coffee products, and convenient decaffeinated formats.

投資分析と機会

デカフェコーヒー市場への投資活動は、プレミアム加工技術、特殊焙煎、持続可能な調達、消費者直販チャネル、便利な製品形式にますます集中しています。世界中のコーヒー消費者の約 29% がカフェイン摂取量を削減しており、少なくとも 97% のカフェインを除去しながら風味を維持できるメーカーにとって、かなりの対象顧客を生み出しています。水ベースの処理、二酸化炭素抽出、精密焙煎、光学選別、デジタル品質管理システムへの投資により、一貫性と製品の差別化を向上させることができます。

世界のカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占める高級アラビカ種には、大きなチャンスが存在します。投資家は単一原産地の豆、有機認証、農場レベルのトレーサビリティ、リサイクル可能な包装、堆肥化可能なさや、サブスクリプションサービスをターゲットにしています。個人使用が需要の約 61% を占めており、自家製コーヒー、カプセル、豆全体、挽いたコーヒーの機会が強調されています。アジア太平洋地域は世界需要の約 18.2% を占め、都市部のカフェ拡大とデジタルコマースを通じてチャンスをもたらしますが、中東とアフリカは約 7.5% を占め、ホスピタリティと高級小売を通じて潜在力をもたらします。

新製品開発

デカフェコーヒー市場における新製品開発は、風味の保存、加工の透明性、利便性、持続可能性、原産地差別化の改善にますます重点を置いています。メーカーは、水ベース、二酸化炭素、酢酸エチル、および高度な溶媒抽出法を使用して、香りと味を維持しながらカフェインを少なくとも 97% 除去する製品を開発しています。導入された高級デカフェの約 41% が水ベースまたは二酸化炭素処理を重視しており、よりクリーンな処理方法に対する消費者の関心が高まっていることがわかります。

ミディアムローストのデカフェは、ローストプロファイルの需要の約 43% を占め、酸味、甘味、ボディ、産地の特徴のバランスが取れているため、依然として主要な革新カテゴリーです。ダークローストが約 39% 含まれており、エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、フレンチ プレスの製品開発を促進しています。残りの約 18% には、浅煎り、フレーバー付き製品、特殊マイクロロット、インスタント形式、革新的なすぐに飲める製品が含まれます。メーカーは、リサイクル可能なアルミニウム カプセル、堆肥化可能なポッド、窒素フラッシュ包装、水出しデカフェ、オーガニック シングルオリジン コーヒー、高級インスタント製品も開発しています。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• 2023年1月: キッキングホースコーヒーは、有機アラビカ豆と従来の化学溶剤に頼らずにカフェインの約99.9%を除去するスイスウォーター処理を中心としたプレミアムポジショニングを強化することで、カフェインレスコーヒーのポートフォリオを拡大しました。この取り組みは、オーガニック認証、風味の保存、追跡可能な調達、家庭で調理するためのプレミアム全粒豆デカフェ製品に対する消費者の需要の高まりに対応しました。
• 2023年6月: Fresh Roasted Coffee LLC.は、鮮度を損なうことなくカフェインの低減を求める消費者向けに設計された追加のローストおよび原産地オプションを通じて、特製デカフェ製品を拡大しました。同社のデカフェ製品は、用途別にデカフェコーヒー市場の約 61% を占める個人消費に対応するため、全豆、粉砕、および便利な準備形式をサポートしていました。
• 2024 年 3 月: ピーツは、カフェ、小売店、食料品店チャネル、デジタル購入プラットフォームにわたるオムニチャネルの可用性を拡大することで、デカフェ製品のアクセシビリティを強化しました。この取り組みは、プレミアムなカフェインレスアラビカコーヒーを求める消費者をターゲットにし、米国のカフェインレス参加者の増加を後押しし、2024年の約9％から2025年には12％に増加した。
• 2024年9月:ボルカニカコーヒーは、シングルオリジン製品、プレミアムアラビカ豆、独特の産地の特徴を維持するように設計されたカフェイン除去方法に重点を置き、特製デカフェの品揃えを拡大しました。ポートフォリオの拡大は、アラビカ種が世界のカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占める一方で、トレーサビリティと特製の準備に対する消費者の関心に応えました。
• 2025 年 2 月: ジョー コーヒーは、認定調達、スペシャルティ グレードのコーヒー、水ベースのカフェイン除去を強調することで、プレミアム オーガニック デカフェの位置付けを強化しました。この開発は、カフェイン摂取量を削減したいと考えている世界のコーヒー消費者の約 29% に応え、香りと風味の複雑さを保ちながらレギュラーコーヒーよりもカフェインが大幅に少ないプレミアム製品の入手可能性を強化しました。

デカフェコーヒー市場レポートの対象範囲

デカフェコーヒー市場レポートは、製品タイプ、用途、地域パフォーマンス、競争力のある地位、投資活動、イノベーション、メーカーの開発にわたる包括的な分析を提供します。このレポートでは、ダークローストのデカフェコーヒーが約 39% のシェア、ミディアムローストのデカフェコーヒーが約 43%、その他の製品タイプが約 18% で評価されています。アプリケーション分析では、個人用途が約 61%、オフィス用途が約 24%、その他の用途が約 15% となっています。

地域範囲では、世界需要の約 40.9% がヨーロッパ、約 33.4% が北米、約 18.2% がアジア太平洋、約 7.5% が中東とアフリカとなっています。競争力評価には、Don Pablo、Kicking Horse Coffee、Royal Kona、Koffeekult、Red Thread、Jo Coffee、Fresh Roasted Coffee LLC.、Volcanica Coffee、Peet's、Hills Bros. Coffee の重要企業 10 社が含まれています。デカフェコーヒー市場調査レポートでは、消費者動向、加工技術、特殊アラビカ種の採用、水ベースのカフェイン除去、二酸化炭素抽出、有機認証、消費者への直接流通、カプセル、全豆製品、持続可能な包装も評価しています。