デカフェコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ダークローストデカフェコーヒー、ミディアムローストデカフェ、その他）、用途別（個人用、オフィス用、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

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デカフェコーヒー市場の概要

世界のデカフェコーヒー市場規模は、2026年に211億9,000万米ドルと推定され、2035年までに291億7,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 3.61%で成長します。

香り、風味、抗酸化作用を維持しながらカフェイン摂取量を減らしたコーヒー体験を消費者が求める傾向が強まり、デカフェコーヒー市場は拡大しています。米国の基準では、カフェイン除去により少なくとも 97% のカフェインが除去されますが、通常の 6 オンス分のカフェイン含有量は 3 mg 未満ですが、通常のコーヒーには約 72 mg 含まれています。 2025 年には世界のカフェインレスコーヒー需要の約 40.9% がヨーロッパで占められており、この地域での消費が堅調であることがわかります。焙煎カフェインレスコーヒーは製品需要の約 67.8% を占め、アラビカ豆は約 59.2% を占め、より滑らかな風味特性とプレミアムな位置づけに支えられています。

米国はデカフェコーヒーの最も確立された市場の一つであり、成人の約 66% が毎日コーヒーを摂取しており、カフェインレスコーヒーの代替品への関心が高まっています。米国のコーヒー消費者におけるデカフェ消費量は、2024 年の約 9% から 2025 年の 12% に増加しました。米国の規制では一般に、コーヒーがカフェインレスと認定されるためには少なくとも 97% のカフェイン除去が必要ですが、通常 6 オンスの 1 回分のカフェイン含有量は 3 mg 未満です。専門焙煎店、スーパーマーケット、オンライン小売店、カフェ、サブスクリプション サービスでは、特に全粒豆、オーガニック、シングルオリジン、水処理、高級アラビカ種のデカフェの入手可能性が拡大しています。

主な調査結果

最新のトレンド

デカフェコーヒー市場は、従来の低カフェイン飲料から、追跡可能な原産地、高品質のアラビカ豆、高度なカフェイン除去プロセスを特徴とする高級特殊製品への大きな移行を経験しています。世界中のコーヒー消費者の約 29% が、2025 年にはカフェイン消費量を削減すると報告しており、覚醒剤含有量を大幅に抑えながら伝統的な風味を実現する製品への需要が増加しています。スイスの水と二酸化炭素を使用したプレミアム製品は、新たなスペシャルティ デカフェ製品の約 41% を占め、よりクリーンな加工技術に対する消費者の関心を反映しています。

スペシャルティコーヒー文化もまた、デカフェ製品に対する認識を向上させています。米国のコーヒー消費者におけるカフェインレスへの参加率は、2024年の9%から2025年には12%に増加しました。焙煎カフェインレスコーヒーは製品需要の約67.8%を維持していますが、アラビカ種はバランスの取れた酸味、より滑らかな風味、およびプレミアムカフェイン除去方法との互換性により約59.2%を占めています。全豆形式、シングルオリジンコーヒー、オーガニック認証、リサイクル可能な包装、消費者への直接購入のサブスクリプションがますます重要になっています。

市場力学

ドライバ

コーヒーの風味を損なうことなくカフェイン摂取量を減らすという消費者の好みが高まっています。

デカフェコーヒー市場の主な推進力は、カフェイン摂取量に関する消費者の意識の高まりと、一日を通して摂取するのに適した飲料の需要です。世界のコーヒー消費者の約29％が2025年にカフェイン消費量を減らすと報告し、一方米国のデカフェ参加者は2024年の9％から2025年には12％に増加した。デカフェは米国の基準に基づいて少なくとも97％のカフェインを除去するため、これらの製品は覚醒剤への曝露を大幅に減らしたい消費者にとって魅力的なものとなっている。通常の 6 オンスのコーヒーには約 72 mg のカフェインが含まれている可能性がありますが、同等のデカフェには通常 3 mg 未満しか含まれていません。

拘束

加工がより複雑になり、香料や溶剤に関する消費者の懸念が根強く残っています。

カフェインレスコーヒーの製造には焙煎前に追加の処理が必要であり、操作が複雑になり、豆の構造、香りの保持、フレーバー特性に変化が生じる可能性があります。米国の基準ではカフェインの少なくとも 97% を除去する必要があり、特殊な溶媒、水、または二酸化炭素抽出システムが必要です。米国の規制では残留物が10ppm未満に制限されているものの、一部の消費者は依然として塩化メチレンを懸念している。プレミアムウォーターで処理され、二酸化炭素がカフェイン抜きされた製品には、より洗練された設備とより厳格な生産管理が必要となる場合があります。

スペシャルティ、オーガニック、シングルオリジン、クリーンプロセスのデカフェコーヒーの拡大

機会

専門焙煎業者がカフェインレスコーヒーを副次的な製品ではなく高品質の製品として扱うことが増えているため、プレミアム化はデカフェコーヒー市場にとって大きなチャンスとなっています。発売されたプレミアム デカフェの約 41% にはスイス ウォーターまたは二酸化炭素処理が組み込まれており、アラビカ種はカフェインレス コーヒー需要の約 59.2% を占めています。シングルオリジン

コロンビア、ブラジル、エチオピア、メキシコ、中央アメリカのコーヒーは、差別化されたフレーバープロファイルとトレーサビリティの機会を生み出します。

少なくとも 97% のカフェインを除去した後も、プレミアムなフレーバーの一貫性を維持

チャレンジ

カフェインの抽出は焙煎前に行われ、水分、密度、細胞構造、芳香前駆体が変化する可能性があるため、風味の保存は依然としてデカフェコーヒー市場で最も技術的に要求の高い課題の1つです。メーカーは、甘味、酸味、コク、香りの原因となる化合物を維持しながら、米国の基準に基づいてカフェインを少なくとも97%除去する必要があります。

水処理、酢酸エチル抽出、塩化メチレン処理、超臨界二酸化炭素システムは、さまざまな感覚結果を生み出します。

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デカフェコーヒー市場セグメンテーション

タイプ別

• ダークローストデカフェコーヒー: ダークローストデカフェコーヒーは、ローストプロファイル別のデカフェコーヒー市場の約 39% を占めており、強烈な風味、知覚される酸味の少なさ、エスプレッソベースの飲料との適合性を求める消費者に支持されています。深煎りすると、顕著なチョコレート、キャラメル、スモーキー、ローストの香りが生まれ、カフェイン抽出中に起こる感覚の変化を補うことができます。カフェイン除去により少なくとも 97% のカフェインが除去されますが、エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、フレンチ プレス、および自動コーヒーマシンの準備ではダークロースト製品が引き続き人気があります。

• ミディアムローストデカフェ: ミディアムローストデカフェは、ローストプロファイル別にデカフェコーヒー市場の約43%を占めており、バランスの取れた風味、適度な酸味、産地特有の特徴の強い保持により、最大のタイプセグメントとなっています。中程度の焙煎により、消費者はキャラメル、ココア、フルーツ、ナッツ、マイルドな花の香りを体験できると同時に、ドリップ醸造、プアオーバー、フレンチプレス、自動機械に十分なコクを維持できます。アラビカ豆はカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占めており、プレミアムおよびスペシャルティチャンネルにおけるミディアムローストの位置付けを支えています。

• その他: ライト ロースト、エスプレッソ ロースト、フレーバー デカフェ、インスタント デカフェ、特殊マイクロロット製品など、他の種類のデカフェ コーヒーは、焙煎プロファイルごとに合わせて市場需要の約 18% を占めています。ライトローストのデカフェは、より明るい酸味とより優れた産地の透明性を求める専門消費者の間で注目を集めており、バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、そして季節のプロファイルを特徴とするフレーバーの品種は家庭の魅力を広げています。インスタント デカフェは、2 分未満の準備時間を必要とする消費者にとって利便性を提供し、エスプレッソ専用ブレンドはカフェや家庭用エスプレッソ マシンの所有者に提供されます。

用途別

• 個人使用: 個人使用は用途別デカフェコーヒー市場の約 61% を占め、家庭が最大の消費セグメントとなっています。成長は、家庭用醸造機器、ポッドマシン、自動エスプレッソシステム、オンライン購読、スーパーマーケットの品揃えの拡大によって支えられています。消費者は、好みに応じて、ホール豆、挽いたコーヒー、インスタント製品、カプセル、すぐに飲めるデカフェを購入します。世界のコーヒー消費者の約 29% がカフェイン摂取量を減らしたと報告しており、米国のデカフェ参加者は 2025 年に 12% に達しました。

• オフィスでの使用: オフィスでの使用は用途別でデカフェコーヒー市場の消費量の約 24% を占めており、職場での飲料プログラム、ビーントゥカップマシン、カプセルシステム、伝統的な醸造所、企業のホスピタリティ施設によってサポートされています。雇用主は、1 日 8 時間の労働時間を通じて従業員の多様な好みに対応するために、通常のオプションとカフェイン抜きのオプションの両方を提供することが増えています。デカフェコーヒーは、一部の従業員が追加のカフェイン摂取を制限することを好む場合、午後の会議や長時間の勤務スケジュール中に特に関連性があります。

• その他: その他のアプリケーションはデカフェ コーヒー市場の約 15% を占め、カフェ、レストラン、ホテル、航空会社、医療施設、教育機関、コンビニエンス ストア、その他のホスピタリティ環境が含まれます。午後や夜の時間帯に低カフェイン飲料を求めている顧客に対応するために、フードサービス事業者は、少なくとも 1 つのカフェイン抜きのオプションを維持することが増えています。ホテルでは通常、客室内の小袋、カプセル、朝食サービス、会議用ケータリングなどでデカフェを提供していますが、レストランでは食後の消費にエスプレッソベースのデカフェを使用しています。

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デカフェコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

北米は世界のデカフェコーヒー市場の約 33.4% を占めており、これは毎日のコーヒー消費量の多さ、小売店の広範な普及、高度な専門焙煎インフラ、カフェイン摂取量削減に対する消費者の関心の高まりによって支えられています。米国はこの地域内で主要な国内市場を代表しており、成人の約 66% が毎日コーヒーを消費しています。

米国のコーヒー消費者におけるデカフェへの参加率は、2024 年の約 9% に対し、2025 年には約 12% に達しており、カフェイン低減代替品に対する消費者の受け入れが増加していることがわかります。米国の基準では、カフェインレスコーヒーには通常、少なくとも 97% のカフェイン除去が必要です。通常の 6 オンスのカップには約 72 mg のカフェインが含まれている可能性がありますが、同等のカフェイン抜きの 1 回分のカフェイン含有量は通常 3 mg 未満です。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のデカフェコーヒー市場の約40.9%を占めており、確立されたコーヒー飲用の伝統、カフェの普及率の高さ、洗練された小売インフラ、およびカフェインレス製品に対する消費者の強い馴染みにより、最大の地域シェアを占めています。主要な消費市場にはドイツ、イタリア、フランス、スペイン、英国があり、エスプレッソ、フィルターコーヒー、インスタントコーヒー、カプセル形式が多様な購入パターンをサポートしています。

欧州連合は、カフェインレスとして販売されるコーヒーのカフェイン含有量が、焙煎コーヒーの乾燥重量で 0.1% 以下であることを許可し、メーカー向けに定義された規制の枠組みを確立しています。プレミアム化はヨーロッパのデカフェコーヒー市場の大きな特徴です。消費者は、オーガニック認証、特殊グレードのアラビカ豆、透明な調達、リサイクル可能なカプセル、非伝統的なカフェイン抽出方法をますます求めています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のデカフェコーヒー市場の約18.2%を占めており、都市化、専門カフェの普及率の上昇、国際的なコーヒーチェーン、自家製コーヒーの採用、カフェイン低減飲料の知名度の高まりによって拡大が支えられています。日本、韓国、中国、オーストラリア、インドは重要な市場ですが、これら 5 か国では消費習慣が大きく異なります。

日本には高度に発達したインスタントコーヒー文化がある一方、韓国には広大なカフェ密度があり、中国は都市部のスペシャルティコーヒーエコシステムを拡大し続けています。アジア太平洋地域のデカフェコーヒー市場は、プレミアムコーヒー体験を求める若い消費者と低カフェインの代替品を求める年配の消費者から恩恵を受けています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカは世界のデカフェコーヒー市場の約 7.5% を占めており、需要は都市部、国際ホテル、高級カフェ、空港、レストラン、現代の小売店に集中しています。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、および一部の北アフリカ市場は、カフェネットワークとプレミアムホスピタリティインフラの拡大を通じてスペシャルティコーヒーの消費を強化しています。

伝統的なコーヒー文化は依然として大きな影響力を持っていますが、消費者はエスプレッソ、カプチーノ、コールドブリュー、カプセル、および特殊なデカフェの品種にますます触れるようになっています。地域のデカフェコーヒー市場は、プレミアムホスピタリティ需要とカフェイン節制に対する消費者の意識の高まりから恩恵を受けています。世界中のコーヒー消費者の約 29% がカフェイン摂取量を減らしており、健康志向の都市部人口におけるデカフェの普及が増加する可能性があります。

トップデカフェコーヒー会社のリスト

• Don Pablo
• Kicking Horse Coffee
• Royal Kona
• Koffeekult
• Red Thread
• Jo Coffee
• Fresh Roasted Coffee LLC.
• Volcanica Coffee
• Peet’s
• Hills Bros. Coffee

市場シェア上位2社リスト

• Peet’s: Peet’s holds an estimated approximately 14% share among the specified leading companies in the Decaf Coffee Market, supported by extensive retail availability, specialty café operations, direct online distribution, whole-bean offerings, ground coffee, and multiple decaf roast profiles.
• Hills Bros. Coffee: Hills Bros. Coffee accounts for an estimated approximately 10% share among the specified company group, supported by established brand recognition, broad grocery distribution, traditional ground coffee products, and convenient decaffeinated formats.

投資分析と機会

デカフェコーヒー市場への投資活動は、プレミアム加工技術、特殊焙煎、持続可能な調達、消費者直販チャネル、便利な製品形式にますます集中しています。世界中のコーヒー消費者の約 29% がカフェイン摂取量を削減しており、少なくとも 97% のカフェインを除去しながら風味を維持できるメーカーにとって、かなりの対象顧客を生み出しています。水ベースの処理、二酸化炭素抽出、精密焙煎、光学選別、デジタル品質管理システムへの投資により、一貫性と製品の差別化を向上させることができます。

世界のカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占める高級アラビカ種には、大きなチャンスが存在します。投資家は、単一原産地の豆、有機認証、農場レベルのトレーサビリティ、リサイクル可能な包装、堆肥化可能なポッド、サブスクリプション サービスをターゲットにしています。個人使用が需要の約 61% を占めており、自家製コーヒー、カプセル、豆全体、挽いたコーヒーの機会が強調されています。世界需要の約 18.2% を占めるアジア太平洋地域は、都市部のカフェ拡大とデジタルコマースを通じてチャンスをもたらし、一方、中東およびアフリカは約 7.5% を占め、ホスピタリティと高級小売を通じて可能性をもたらします。

新製品開発

デカフェコーヒー市場における新製品開発は、風味の保存、加工の透明性、利便性、持続可能性、原産地差別化の改善にますます重点を置いています。メーカーは、香りと味を保ちながらカフェインを少なくとも 97% 除去する、水ベース、二酸化炭素、酢酸エチル、および高度な溶媒抽出法を使用した製品を開発しています。導入された高級デカフェの約 41% が水ベースまたは二酸化炭素処理を重視しており、よりクリーンな処理方法に対する消費者の関心が高まっていることがわかります。

ミディアムローストのデカフェは、ローストプロファイルの需要の約 43% を占め、酸味、甘味、ボディ、産地の特徴のバランスが取れているため、依然として主要な革新カテゴリーです。ダークローストが約 39% 含まれており、エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、フレンチ プレスの製品開発を促進しています。残りの約 18% には、浅煎り、フレーバー付き製品、特殊マイクロロット、インスタント形式、革新的なすぐに飲める製品が含まれます。メーカーは、リサイクル可能なアルミニウム カプセル、堆肥化可能なポッド、窒素フラッシュ包装、水出しデカフェ、オーガニック シングルオリジン コーヒー、高級インスタント製品も開発しています。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• 2023年1月: キッキングホースコーヒーは、有機アラビカ豆と従来の化学溶剤に頼らずにカフェインの約99.9%を除去するスイスウォーター処理を中心としたプレミアムポジショニングを強化することにより、カフェインレスコーヒーのポートフォリオを拡大しました。この取り組みは、オーガニック認証、風味の保存、追跡可能な調達、家庭で調理するためのプレミアム全粒豆デカフェ製品に対する消費者の需要の高まりに対応しました。
• 2023年6月: Fresh Roasted Coffee LLC.は、鮮度を損なうことなくカフェインの低減を求める消費者向けに設計された追加のローストおよび産地オプションを通じて、特製デカフェ製品を拡大しました。同社のデカフェ製品は、用途別にデカフェコーヒー市場の約 61% を占める個人消費に対応するため、全豆、粉砕、および便利な準備形式をサポートしていました。
• 2024 年 3 月: ピーツは、カフェ、小売店、食料品店チャネル、デジタル購入プラットフォームにわたるオムニチャネルの可用性を拡大することで、デカフェ製品のアクセシビリティを強化しました。この取り組みは、プレミアムなカフェインレスアラビカコーヒーを求める消費者をターゲットにし、米国のカフェインレス参加者の増加を後押しし、2024年の約9％から2025年には12％に増加した。
• 2024 年 9 月: ボルカニカ コーヒーは、シングルオリジン製品、高級アラビカ豆、独特の産地の特徴を維持するように設計されたカフェイン除去方法に重点を置き、特製デカフェの品揃えを拡大しました。ポートフォリオの拡大は、アラビカ種が世界のカフェインレスコーヒー需要の約 59.2% を占める一方で、トレーサビリティと特製の準備に対する消費者の関心に応えました。
• 2025 年 2 月: ジョー コーヒーは、認定調達、スペシャルティ グレードのコーヒー、水ベースのカフェイン除去を強調することで、プレミアム オーガニック デカフェの位置付けを強化しました。この開発は、カフェイン摂取量を減らしたいと考えている世界のコーヒー消費者の約 29% に応え、香りと風味の複雑さを保ちながらレギュラーコーヒーよりもカフェインが大幅に少ないプレミアム製品の入手可能性を強化しました。

デカフェコーヒー市場レポートの対象範囲

デカフェコーヒー市場レポートは、製品タイプ、用途、地域パフォーマンス、競争力のある地位、投資活動、イノベーション、メーカーの開発にわたる包括的な分析を提供します。このレポートでは、ダークローストのデカフェコーヒーが約 39% のシェア、ミディアムローストのデカフェコーヒーが約 43%、その他の製品タイプが約 18% で評価されています。アプリケーション分析では、個人用途が約 61%、オフィス用途が約 24%、その他の用途が約 15% となっています。

地域範囲では、世界需要の約 40.9% がヨーロッパ、約 33.4% が北米、約 18.2% がアジア太平洋、約 7.5% が中東とアフリカとなっています。競争力評価には、Don Pablo、Kicking Horse Coffee、Royal Kona、Koffeekult、Red Thread、Jo Coffee、Fresh Roasted Coffee LLC.、Volcanica Coffee、Peet's、Hills Bros. Coffee の主要企業 10 社が含まれています。デカフェコーヒー市場調査レポートでは、消費者動向、加工技術、特殊アラビカ種の採用、水ベースのカフェイン除去、二酸化炭素抽出、有機認証、消費者への直接流通、カプセル、全豆製品、持続可能な包装も評価しています。