ドライフルーツおよび食用ナッツの市場規模、シェア、成長、業界分析、製品タイプ別（ドライベリー、ドライアップル、ドライアプリコット、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ）、製品アプリケーション別（食品および飲料、小売、健康食品店、電子商取引、スナック、ベーカリー製品）、地域別の洞察と2035年までの予測

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ドライフルーツと食用ナッツ市場の概要

世界のドライフルーツおよび食用ナッツ市場は、2026年に約693億7,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに1,210億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて5.72%のCAGRで拡大します。

ドライフルーツと食用ナッツ市場は、便利で健康的で栄養価の高い製品に対する消費者の需要が高まっているため、国際食品産業の中でも急速に発展しているサブセクターです。レーズン（熟成させたブドウ）、アプリコット、デーツなどのドライ フルーツに、アーモンド、カシュー ナッツ、クルミなどのナッツを加えたものは、保存期間が長く、携帯しやすく、栄養面でも優れているため、広く消費されています。植物ベースの食品、クリーンラベルの製品やトレンド、自然エネルギーのスナックに対する理解の高まりも市場の成長に貢献しています。また、ベーカリー業界、今日の菓子、乳製品、朝食用シリアルなどでの用途の増加により、市場の需要が高まっています。新しい経済の発展と電子商取引の成長により、世界中のプレーヤーに業界の新たなチャンスが与えられ続けています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるロックダウン、労働力不足、交通制限により、ドライフルーツと食用ナッツ市場は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、ドライフルーツと食用ナッツの市場シェアの混乱に影響を与えましたが、その主な原因は世界的なサプライチェーンの混乱と労働力不足でした。ロックダウンや制限により収穫、加工、輸送が遅れ、より多くの費用が費やされました。輸出ベースの地域は国際貿易で困難を経験し、消費者の嗜好の変化により、高品質のドライフルーツやナッツの市場需要の減少が緩和されました。また、パニック買いや市場の不確実性によって需要と供給の不均衡も生じました。また、外食部門の損失と観光業の減少は、最も重要なセクター、サービス業、航空会社の消費に悪影響を及ぼし、パンデミックのピーク時の市場全体の発展に影響を及ぼしました。

最新のトレンド

ドライフルーツと食用ナッツにおけるエキゾチックなフレーバーのイノベーションの人気の急増が市場の成長を促進

ドライ フルーツと食用ナッツ市場の最新トレンドの 1 つとして、新しく珍しいフレーバーの組み合わせの出現が注目されます。これは、この動きは、新しくて珍しいものを味わうことができるという顧客の関心と理解によって刺激されているからです。企業はこの波に乗るために、チリ入りドライマンゴー、ココナッツ風味のナッツ、ピスタチオ風味の製品などの製品を発売し始めています。消費者が消化、免疫、認知、その他の健康に利益をもたらすスナックを求めているため、味に加えて、企業はプロバイオティックパウダー、ターメリック、アダプトゲン、またはコラーゲンと混ぜる機能性詰め物を追加しています。こうしたイノベーションは、おいしさ、健康、利便性の 3 つの要素を組み合わせた、移動中のライフスタイルに適した使い切りパウチや再密封パックなどの適切な形でもあります。

• 国際ナッツ＆ドライフルーツ評議会（INC）によると、2022/23シーズンの世界のナッツ生産量は530万トンに達した。このうちアーモンドが 27%、クルミが 22% を占め、次いでカシューナッツが 20%、ピスタチオが 14%、ヘーゼルナッツが 11% でした。

• INCのデータによると、2022/23年の世界のドライフルーツ生産量は310万トンを超えた。レーズンは 130 万トン、つまり全体の 42% を占め、食用デーツは 37% を占めました。

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ドライフルーツと食用ナッツの市場セグメンテーション

タイプ別

製品の種類に基づいて、世界市場はリードベリー、ドライリンゴ、ドライアプリコット、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオに分類できます。

• ドライベリー: ドライクランベリー、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーがこのカテゴリーに分類されます。これらには抗酸化物質が含まれており、通常、シリアル、焼き菓子、スナックに組み込まれています。健康を気にする消費者にも人気があります。彼らは甘酸っぱいです。

• 乾燥リンゴ: 新鮮なリンゴを乾燥させたものなので、自然な甘みがあり、食物繊維が豊富です。乾燥リンゴは、トレイルミックス、スナック、ベーキングの混合にも利用されます。丈夫で保存期間が長くなります。

• ドライアプリコット:天日干しまたは機械で乾燥させたアプリコットで、ビタミンA、鉄分、食物繊維のカロリーが含まれています。これらは柔らかい食感と甘い味わいで知られており、主にスナックやデザートとして消費されています。硫化されたものは明るいオレンジ色ですが、硫化されていないものはより暗くなります。

• アーモンド: アーモンドは、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミン E を豊富に含む栄養価の高いナッツです。通常、生で食べたり、ローストしたり、スナックや菓子によく使われるアーモンドバターとして食べたりします。彼らは心臓と体重のコントロールを維持します。

• カシューナッツ: カシューナッツはクリーミーで、マグネシウムと健康的な脂肪が豊富です。後者は丸ごと、サラダに入れて、またはソースやビーガンチーズの代替品として食べられます。マイルドな風味を持っているため、甘くておいしいレシピに使用できます。

• クルミ:クルミにはオメガ3と抗酸化物質が豊富に含まれています。味はわずかに苦く、素朴な風味があり、サラダ、焼き菓子、朝食に使用されます。定期的に摂取すると脳と心臓の健康を維持します。

• ピスタチオ: ピスタチオはタンパク質、食物繊維、カリウムも豊富で、その緑色と適度な甘みでよく知られています。通常、それらはローストされ、塩味付けされ、甘いレシピと風味豊かなレシピの両方に使用されます。ピスタチオは目や消化にも健康的です。

アプリケーション別

製品の用途に基づいて、世界市場は食品および飲料、小売、健康食品店、電子商取引、スナック、ベーカリー製品に分類できます。

• 食品と飲料: ドライ フルーツとナッツは、シリアル、ヨーグルト、スムージー、エナジー バーの一般的な材料です。味や一貫性が向上し、栄養面での価値が高まります。これは、機能性および健康関連の食品イノベーションの主要な部分です。

• 小売: スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストアで、さまざまな種類のドライ フルーツやナッツがパッケージの形で販売されています。消費者は、このような販売店を利用して、信頼できるブランドを簡単に購入できます。衝動買いは、魅力的なパッケージや店頭でのプロモーションによって実現されます。
• 健康食品店: 自然食品、オーガニック食品、加工食品を最小限に抑えた食品を喜んで消費する消費者にサービスを提供することに重点を置いた専門店です。ここで入手できるフルーツやナッツ製品には、通常、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、生のラベルが付いています。このメディアは、高価格および製品のトレーニングに役立ちます。

• 電子商取引: ドライ フルーツやナッツはオンライン プラットフォームを通じて販売されることが増えています。これらの販売店は便利です。消費者が享受する利点には、製品の多様性、製品価格、自宅への配達などが含まれます。消費者への直接販売は、サブスクリプションボックスと同様にトレンドになっています。

• スナック: ナッツは乾燥した形でスナックとして、またはトレイルミックスなどのミックスとして食べられます。持ち運びが簡単で、たくさんの餌を食べます。健康的な間食の代替品に対する世界市場のニーズがこの分野を後押しすると考えられます。

• ベーカリー製品: ドライフルーツとナッツは、パン、クッキー、ケーキ、ペストリーに風味、歯ごたえ、栄養価を与えるために使用されます。古いパンや職人のパンに広く使用されています。このアプリケーションを使用して、高品質のベーカリー業界のイノベーションが促進されます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

消費者の健康意識の高まりが市場を後押し

ドライフルーツおよび食用ナッツ市場の成長の原動力の1つは、世界市場における健康とウェルネスへの意識の高まりです。栄養素を含み、心臓の健康、体重管理、体の健康を維持する天然スナック製品は、消費者によって積極的に求められています。乾燥させた果物には、ビタミンや抗酸化物質とともに繊維質が豊富に含まれており、ナッツには有益な脂肪と植物性タンパク質が含まれています。植物ベースの食事やクリーンラベルの食事の増加に伴い、これらの最小限に加工された機能性食品の需要が増加しています。このような健康傾向は、意識向上キャンペーン、ソーシャルメディアの影響、そして健康補助食品としてドライフルーツやナッツの形をとる健康専門家による提案によって補完されています。

• 国際ナッツ＆ドライフルーツ評議会（INC）によると、過去10年間で特​​定のナッツカテゴリーが並外れた成長を見せており、クルミとマカダミアの生産量は年平均9％、カシューナッツは7％、アーモンドとヘーゼルナッツはどちらも年平均3％増加している。

• INC の報告によると、世界の落花生生産量は最近のシーズンで 5,000 万トンの基準を超えました。具体的には、生産量は 5,000 万トンを超え、2012/13 シーズンと比較して 35% 増加しました。

ECの拡大と便利なパッケージングで市場を拡大

オンライン商取引サイトやオンライン食料品小売店の劇的な出現は、ドライ フルーツとナッツの商品の拡大に大きく貢献しました。彼らはプレミアム、オーガニック、フレーバー付きの製品を入手し、それらの製品を消費者の玄関先に届け、これらの製品に簡単にアクセスできるようになりました。両社はまた、再密封可能なパウチ、使い切りパック、外出先での保存期間を延ばし、環境へのダメージを軽減する環境に優しい包装など、新しい形式の包装にも投資しています。新しいパッケージングの発明は、ペースの速い生活を送る旅慣れた人々の利益にかなうものですが、電子商取引はむしろ、幅広い市場へのアクセスと最先端の個人に合わせたショッピングを重視しており、先進国市場と新興市場の両方で購入数の増加にも貢献しています。

抑制要因

価格変動とサプライチェーンの混乱が市場の成長を妨げる

ドライフルーツと食用ナッツ業界は、気候変動、不作、地政学的紛争による原材料価格の変動の影響を受けやすくなっています。アーモンドやカシューナッツなどのナッツには特定の生育条件があり、何らかの障害があると欠品や価格の高騰を引き起こす可能性があります。さらに、長く複雑なサプライチェーンを使用しているため、一貫性が輸送上の障害や貿易禁止にさらされています。これらは生産コストに影響を与え、中小企業を危機に陥れ、事業開発や利益分析を妨げます。

• USDA外国農業局によると、インドでは栽培されているクルミの木のほとんどが樹齢40年を超えており、その多くは貧弱な遺伝学、不十分な灌漑、不適切な果樹園のやり方などの要因により生産性が低下していることが示されている。

• MoFPI が参照したデロイトの調査によれば、インドにおける果物の加工レベルはわずか 4.5% であり、主要作物の全体的な収穫後の損失は 3% から 16% の範囲にあります。

オーガニック製品やクリーンラベル製品への需要の高まりにより、その製品が市場に投入される機会が生まれる

機会

大きなチャンスの 1 つは、オーガニック、非遺伝子組み換え、クリーンラベルのドライ フルーツとナッツに対する消費者の需要が高まっていることです。人々が消費する食品に対する意識が高まるにつれ、加工がほとんどなく、保存料が入っていない食品の形で、健康上の利点のあるスナックを楽しみにしています。この動きは、特に有機認証が消費者にとって有利な価値を持つ北米とヨーロッパで新たな市場を生み出しています。

トレーサビリティや持続可能な調達など、プレミアムで環境に優しい、または健康志向のイノベーションは、ハイエンドの購入者にアクセスできる製品を企業に提供します。また、顧客のブランドロイヤルティ率が高いという別の機会もあり、この分野は製品を拡大し差別化するための非常に収益性の高い分野になります。

• レーズン管理委員会 (USDA) によると、カリフォルニアのレーズン生産量の約 31% が輸出されており、世界市場で大きな足場を築いていることがわかります。

• 国際ナッツ＆ドライフルーツ評議会は、米国が2023/24年に世界のナッツ生産量の39％を占め、供給力学における重要な役割を強調していると報告している。

品質管理と賞味期限の維持は消​​費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

人工保存料を使用せずに製品の同じ品質を確実に維持し、保存期間を延ばすことは、この市場において大きな課題となっています。ドライフルーツやナッツは湿気を帯び、微生物に汚染され、酸化して香り、味、栄養価が損なわれる可能性があります。高品質の梱包と取り扱いにより、保管および流通プロセスでの鮮度が保証されますが、これにより業務コストが増加します。

世界市場、特に物流能力が異なる気候変動市場における食品安全コンプライアンスの中で、製品の完全性に関して製造業者と流通業者が直面する大きな課題の 1 つは、食品安全コンプライアンスの中で製品の完全性を獲得するという厳しい課題を維持することです。

• レーズン管理委員会 (USDA) によると、カリフォルニアのレーズン生産量の約 31% が輸出されており、世界市場で大きな足場を築いていることがわかります。

• 国際ナッツ＆ドライフルーツ評議会は、米国が2023/24年に世界のナッツ生産量の39％を占め、供給力学における重要な役割を強調していると報告している。

 

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ドライフルーツと食用ナッツ市場の地域的洞察

• 北米

高い健康意識と天然スナックの需要は、北米における米国のドライ フルーツと食用ナッツ市場の高い成長に貢献しています。米国は、特にアーモンド、ピスタチオ、レーズンを大量に消費および生産しています。植物性食品および機能性食品に対する消費者ベースの需要の増加により、スナック、シリアル、エネルギーバーにドライフルーツやナッツが組み込まれるようになりました。大型小売店の存在と電子商取引ビジネスの増加が市場の成長を加速させています。また、新しい形式のフレーバー、パッケージング、オーガニック製品により、同社はフィットネスや健康志向の家族など、さまざまな層の消費者にとってさらに魅力的なものになっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは健康志向のドライフルーツやナッツの市場が発達しており、ドイツ、イギリス、フランスなどで高い需要があります。消費者はクリーンラベル、オーガニック、持続可能な方法で調達されたものを求めるようになり、ブランドは高級製品に集中しています。ベーカリー製品、朝食用シリアル、スナックにはドライ フルーツやナッツも使用されており、この地域の健康的な食生活の傾向が反映されています。 EU の厳しい食品安全規制は、生産と包装における高品質の革新の推進に貢献しています。さらに、ヨーロッパは多様なナッツや果物の巨大な購入国であり、健康トレンドや倫理的なサプライチェーンの問題、ベジタリアンやビーガンの数の増加によって促進される活気のある市場があります。

• アジア

アジアにおけるドライフルーツと食用ナッツの需要は、都市化、可処分所得の増加、食生活の変化により、より急速なペースで成長しています。中国、インド、日本などの国々では、栄養価の高い携帯用スナックのニーズが高まっています。インドはカシューナッツ、アーモンドのほか、レーズンやイチジクなどのドライフルーツの大生産国でもあります。健康志向の中間所得層のバイヤーが、伝統的な小売店と現代的な小売店の両方で市場を牽引しています。アクセシビリティのギャップは、電子商取引のイノベーションと地域の軽食によって埋められています。欧米に比べて市場はまだ成長していますが、アジアは国内製造を好み、輸入ネットワークを発展させることで大きな成長の可能性を秘めています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ドライ フルーツおよび食用ナッツ市場は競争レベルが高く、主要企業は製品、品質、グローバル化におけるイノベーションを重視しています。主要な生産者は、広範なナッツおよびドライフルーツ製品ラインの大手サプライヤーであるOlam International (シンガポール)、アーモンドをベースにした製品の生産で知られるBlue Diamond Growers (米国)、ヨーロッパ最大の輸入および加工業者の1つであるArimex (リトアニア)、有力なドライフルーツ生産者であるSunbeam Foods (オーストラリア)、ドライフルーツスナックの幅広い製品ラインを提供するMariani Packing Company (米国)です。

• カリフォルニア レーズン (米国): カリフォルニア レーズンの約 31% は輸出され、残りの 69% は国内消費に充てられます。この分割は、地元への依存と国際的な機会の両方を浮き彫りにしています。

• 素晴らしいピスタチオとアーモンド (米国): INC によると、米国は世界のナッツ類の 39% を生産しています。ピスタチオとアーモンドが主要なカテゴリーであるため、ワンダフルはこのシェアに大きく貢献しています。

これらの企業は、消費者の嗜好の変化や世界市場の改善に遅れないようにする手段として、持続可能な調達、高度な加工技術、提携に重点を置いています。

ドライフルーツと食用ナッツのトップ企業のリスト

• California Raisins (USA)
• Wonderful Pistachios & Almonds (USA)
• Sun-Maid Growers (USA)
• Mariani Packing Co.
• Inc. (USA)
• Ocean Spray Cranberries (USA)
• Blue Diamond Growers (USA)
• Nature?s Best (USA)
• Tree Top (USA)
• Ready-to-Eat (India)
• Intergrow (Turkey)

主要産業の発展

2024 年 7 月:カリフォルニアに本拠を置くニュートリハーベスト・フーズは、ドライベリーやトロピカルフルーツの食感と栄養素をより良く保存するために、高度なフリーズドライ技術を導入しました。この革新により、クリーンラベルの位置付けが強化され、防腐剤への依存が軽減されます。

レポートの範囲

ドライフルーツと食用ナッツ市場は、健康志向の高まり、天然スナックへのニーズの高まり、電子商取引チャネルの発展により、堅調な成長を遂げる可能性があります。世界中の消費者は、その栄養上の完全性、使いやすさ、および他の食品の開発において、これらの製品をますます使用しています。価格変動や品質規制に関連する問題は未解決のままですが、イノベーションはオーガニック、クリーンラベル、機能性製品の分野での機会によって推進されています。大手企業は持続可能な調達、パッケージングの革新、グローバル化に投資を行っています。世界の健康志向がますます高まる中、市場は今後も好調を維持し、現在の消費者の嗜好の変化に対応して変化していくはずです。