ドライ ソーセージの市場規模、シェア、成長、および業界の成長、タイプ別 (ポーク ドライ ソーセージ、ビーフ ドライ ソーセージ、家禽ドライ ソーセージ)、用途別 (ピザ、インスタント食品、食事) 2028 年までの地域予測

更新日: 15 April 2024

ドライソーセージ市場レポートの概要

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世界のドライソーセージ市場規模は、2021 年に 4 億 7 億 1,400 万米ドルで、予測期間中の CAGR は 3.9%7 で、2031 年までに 6 億 3,107 万米ドルに達すると予測されています。

ソーセージは、ドライまたはセミドライ、燻製または非燻製に分類でき、一般にすぐに食べられるものとみなされます。ドライソーセージは、牛肉、豚肉、鶏肉で作られ、スパイスで味付けされ、塩漬け材料と混合され、空気乾燥プロセスを経て作られた濃縮肉です。このタイプのソーセージは、食べる前に部分的に乾燥させ、燻製にして調理するセミドライソーセージよりも柔らかいです。ドライ ソーセージの種類には、チョリソー、フリッズ、ペパロニ、ロリータ、サラミがあります。

ソーセージは細菌発酵によって特徴付けられる場合もあれば、そうでない場合もあります。発酵すると、乳酸菌が増殖し、肉の保存料として、また典型的なピリッとした風味を生み出すのに役立ちます。サラミスとセルベラッツが主なソーセージ製品です。イタリアとフランスのソーセージが燻製されることはめったにありませんが、他の種類のソーセージは通常燻製されます。これらのソーセージは、別のリンクよりも多くの製造時間を必要とするため、濃縮された肉の形状が得られます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: 食料生産需要の増加により市場の成長が加速

旅行の停止が実施され、人々が家に留まったことで、過去 2 年間で食料生産の需要が劇的に増加しました。ドライソーセージ市場は、ピザ、インスタント食品、その他さまざまな食事に広く使用されているため、パンデミック中に高い成長を遂げました。パンデミックは業界の発展を促し、はしごを登り続けています。この製品を好む消費者のほとんどがこれらの地域に居住しているため、需要の増加は主に南北アメリカとヨーロッパで見られました。韓国と日本でもソーセージの需要が増加しました。

最新トレンド

"市場の成長を促進するための改良された機械"

ソーセージの製造は、昔は肉を保存する手段でしたが、現代では徐々にさまざまな材料を使用した肉製品に変わりました。形状、動物種、部品、設備、機械など、ソーセージ製造のあらゆる側面で大幅な改善が見られました。注目されている分野および研究対象分野における技術革新により、ソーセージ生産はさらに進歩するでしょう。合成ケーシングや改良された機械などの技術により、市場はすぐに拡大するでしょう。

ドライソーセージ市場セグメンテーション

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• タイプ別

市場では、豚肉、牛肉、鶏肉のドライ ソーセージに分類されます。

• アプリケーション別

用途に基づいて、市場はピザ、インスタント食品、食事に分類されます。

推進要因

"市場の成長を促進する製造と生産のイノベーション"

湿度監視装置 (HMD) は、ソーセージ製造における相対湿度を測定するために乾球温度計および湿球温度計に対して使用されます。湿度監視装置は相対湿度を直接読み取り、精度を高めます。生産の各工程では手作業ではなく機械が使用されます。ソーセージ業界では、ポンプの真空化、インライン粉砕、自動吊り下げ装置、自動金型装填、コンピューター制御の製品フローの進化により、製品の質感と歩留まりが大幅に向上しました。一例としては、天然ソーセージケーシングを正確な長さと重量に結びつけるためにハンドマン社が製造した AL シリーズの機械が挙げられます。

"市場の成長を促進するソーセージ配合ソフトウェアの開発"

希望するソーセージの粒子サイズに合わせて、さまざまなプレート直径や穴を備えたグラインダーなど、新しいモデルの機械が製造されています。ソーセージ配合ソフトウェアの開発と使用により、ソーセージ加工業者にとって面倒なソーセージ配合計算が簡単かつ効率的になりました。例としては、ソーセージ マニア スプレッドシートがあります。したがって、市場の革新と発展はドライソーセージ市場の成長を促進します。投資家は、業界の生産プロセスを強化するために、これらの動向を定期的に検討し、追跡する必要があります。ドライ ソーセージ市場は、新しいアイデアと効率的なリソースの開発により劇的に成長すると予想されます。

抑制要因

"大量のナトリウム添加は健康に影響を与え、市場の成長を妨げる"

食品中の防腐剤の使用は、今日の重大な懸念の原因となっています。ソーセージに大量のナトリウムを添加すると、血圧、コレステロール、動脈の問題、高血圧、その他の心臓の問題などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。脂肪とカロリーはこれらの問題をさらに悪化させる可能性があります。したがって、製品に含まれる防腐剤が市場の成長に影響を与える可能性があるため、企業は製造および生産プロセスを徹底的にチェックする必要があります。したがって、投資家は契約を結ぶ前にこれらの要素を考慮する必要があります。

ドライ ソーセージ市場地域の洞察

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"北米市場シェアを加速させる食料生産需要の増加 "

北米は、食品生産の需要の増加により、ドライソーセージ市場シェアをリードすると予想されます。パンデミックにより食糧増産の必要性が高まり、最近の市場の高騰を引き起こしている。この種のソーセージを製造するトップ企業の一部は米国に拠点を置いており、投資家にとって潜在的な市場となっています。新しいフレーバーやリソースが毎日市場に投入されるため、この地域では間もなく製品が急激に成長することが見込まれています。したがって、投資家はこの地域のさらなる発展を注意深く監視する必要があります。

主要業界のプレーヤー

レポートは業界のさまざまな市場プレーヤーを分析しており、情報は適切な調査、傾向の分析、主要な開発、新しい取り組み、技術開発と革新の後に公開されています。レポートのその他の側面には、企業、地域、オートメーション、技術開発および環境開発、新興産業の影響とそのリスクに関する調査が含まれます。レポートに記載されている事実は、市場関係者の状況に応じて変更される可能性があります。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• WH グループ (スミスフィールド フーズ) {中国}
• カンポフリオ フード グループ {スペイン}
• ホーメル (米国)
• タイソン フーズ (ヒルシャー ブランド) {米国}
• オリメル (カナダ)
• ウィンナービーフ（米国産）

レポートの対象範囲

レポートは、需要と供給に影響を与える要素を調査し、予測期間の動的な市場の力を推定します。レポートは、推進要因、制約、最新の傾向、産業の発展を提供します。財務的および技術的な市場要因を評価した後、レポートは徹底的なSWOT分析を提供します。この調査は、主要なプレーヤーと市場力学の変化の分析を考慮して変更される可能性があります。この情報は、徹底的な調査を経て考慮された、言及された要素のおおよその推定値です。