乾燥全粉乳の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（レギュラー、インスタント、UHT、キャラメリゼ、オーガニック）、用途別（家庭用調製剤、乳製品ホワイトナー、ベーカリーおよび製菓、デザート、アイスクリーム、乳製品ブレンド、スナック、栄養補助食品、その他）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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乾燥全乳粉末市場の概要

世界の乾燥全粉乳市場規模は、2026 年に 29 億 3000 万米ドルと推定され、2035 年までに 36 億 4000 万米ドルに増加すると予想されており、2026 年から 2035 年の予測期間中に 2.5% の CAGR が見込まれます。

乾燥全粉乳は、牛乳を蒸発させて水を除去することによって作られる乳製品です。得られた粉末には、新鮮な牛乳と同じ栄養素が濃縮された形で含まれています。長期保存が可能な常温保存可能な商品です。また、比較的安価な原料であるため、食品および飲料製品のメーカーにとって人気の選択肢となっています。

さまざまな食品や飲料に使用できる汎用性の高い成分です。乳児用ミルクの主成分であり、以下の製品にも使用されています。ベーカリー製品、菓子製品、加工食品、乳製品を含まない製品。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより課された制限により市場の需要が増加

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、乾燥全粉乳の市場シェアに大きな影響を与えています。パンデミックによるレストランやその他の外食産業の閉鎖により、その需要が大幅に減少しました。これは、ミルクセーキ、コーヒー飲料、デザートなど、多くの食品サービス製品の主要成分であるためです。ウイルスの蔓延を抑制するために政府が実施したロックダウン措置もサプライチェーンを混乱させた。ロックダウン措置により、酪農家が牛乳を加工工場に輸送したり、加工工場が顧客に牛乳を流通したりすることが困難になったためだ。需要の減少とサプライチェーンの混乱が価格の上昇につながりました。このため、メーカーが製品に使用するコストが高くなり、消費者にとっては価格の上昇につながる可能性があります。

最新のトレンド

乳児用ミルクの需要の高まりが市場の成長を促進すると予想される

乳児用ミルクの主成分です。乳児用粉ミルクの需要の増加がその需要を押し上げています。乳児用粉ミルクは、乳児の栄養ニーズを満たすように設計されたミルク代替品です。母乳育児が不可能な場合、または母親が母乳育児をしないことを選択した場合によく使用されます。家の外で働く母親が増えており、母乳育児が困難になっています。親は乳児に栄養価の高い食事を与えることの重要性をますます認識するようになってきています。ひとり親には、乳児に母乳を与えるための時間やリソースがない場合があります。未熟児には乳児用粉ミルクを与える必要があることがよくあります。乳児用粉ミルクの需要が高まっていることが、その需要を押し上げている。これは、この粉末が乳児用ミルクの主成分であるためです。乳児用調製粉乳の需要が増加し続けるにつれて、乾燥全粉乳の需要も今後数年間増加し続けると予想されます。

• 食糧農業機関（FAO）によると、世界の乾燥全粉乳（WMP）生産量は2024年に580万トンに達し、2021年と比較して8%の増加を反映しています。この増加は主にニュージーランドや米国などの国々での乳製品生産量の増加によるもので、FAOが支援する持続可能性イニシアチブによる噴霧乾燥プラントの近代化により乳固形分の利用効率が11%向上しました。

• 米国農務省（USDA）によると、ベーカリーや製菓製品に使用される乾燥全粉乳の需要は、2020年から2024年の間に22%増加しました。USDAは、これは特にアジア太平洋地域でのインスタントミックスおよび還元乳飲料の消費の増加によるものであり、同時期に1人当たりの牛乳消費量が78kgから93kgに増加したためであるとしています。

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乾燥全乳粉末市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに応じて、市場はレギュラー、インスタント、UHT、キャラメル、オーガニックに分類できます。

用途別

年齢に基づいて、市場は家庭用再構成製品、乳製品ホワイトナー、ベーカリー製品、およびベーカリー製品に分類できます。菓子類、デザート、アイスクリーム、乳製品ブレンド、スナック、栄養補助食品など。

推進要因

市場の成長を促進するインスタント食品の需要の増加

インスタント食品とは、すぐに食べられる、または加熱して食べることができる食品です。多くの人々の忙しいライフスタイルのため、ますます人気が高まっています。乾燥全粉乳は、インスタント ラーメン、スープ、ソースなどのさまざまなインスタント食品に使用できる、便利で用途の広い材料です。これにより、食品および飲料業界でこの粉末の需要が高まっています。人々は仕事、家族、その他の約束でますます多忙になっています。これにより、最初から調理する時間が短縮されます。外食する機会も増えており、家庭で簡単に調理できる便利な食品への需要も高まっています。人々の可処分所得も増加しており、インスタント食品への支出意欲が高まっています。

乳製品不使用製品の人気の高まり結果的に市場の拡大につながる

乳糖不耐症、アレルギー、または個人的な好みにより、乳製品を含まない製品を消費する傾向が高まっています。乳製品不使用製品は、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳成分を含まずに作られています。乾燥全粉乳は、ビーガン チーズやヨーグルトなどの乳製品を含まない製品の製造に使用できます。これにより、食品および飲料業界における乾燥全粉乳の需要が高まっています。乳糖不耐症は、牛乳に含まれる乳糖である乳糖を消化できない状態です。この症状は世界人口の約 75% に影響を及ぼしていると推定されています。乳製品に対するアレルギーも一般的になってきています。これらのアレルギーは、じんましん、かゆみ、呼吸困難などの症状を引き起こす可能性があります。ビーガンおよび植物ベースのダイエッターは、乳製品を含む動物性食品を一切摂取しません。

• 欧州乳業協会（EDA）によると、欧州連合の乳固形物の輸出シェアは2024年に15%増加しました。乾燥全粉乳は、12～18か月という長い保存期間と輸送の容易さにより、主な貢献者となっています。この要因により、乳製品加工業者はタンパク質の品質を最大 95% 維持する低温乾燥技術に投資するようになりました。

• インド国家酪農開発委員会（NDDB）によると、同国の酪農部門は 2024 年に 1 日あたり 2 億 1,000 万リットルを超える牛乳を処理し、そのうち 9% が国内市場と輸出市場の両方向けに乾燥全粉乳に変換されました。酪農インフラ開発基金（DIDF）などの政府プログラムにより、生産能力が 27% 増加し、下流の食品用途の可用性が向上しました。

抑制要因

市場の成長を妨げる健康上の懸念

一部の消費者は、乾燥全粉乳の摂取に伴う健康リスクを懸念しています。こうした健康上の懸念は市場の抑制要因となる可能性があります。こうした懸念から、消費者の中には摂取をためらう人もいるかもしれません。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界の乳糖不耐症は人口のほぼ 68% に影響を及ぼしており、いくつかの地域では全乳由来の粉末の消費が制限されています。これにより、都市市場における従来の全粉乳の需要が 12% 減少し、乳糖を含まない代替品への移行が促されています。

• 米国環境保護庁 (EPA) によると、乳製品加工工場は米国の産業温室効果ガス総排出量の約 3% を占めています。粉ミルクの生産で使用される乾燥プロセスはエネルギー集約型で、生産量 1 キログラムあたり約 1.7 kWh を消費し、コストと持続可能性の課題が生じ、小規模な加工施設での普及を妨げています。

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乾燥全乳粉末市場の地域的洞察

アジア太平洋地域がインスタント食品人気の高まりで市場をリード

アジア太平洋地域は、乾燥全粉乳市場の最も高い成長を示しています。アジア太平洋地域では、多くの人々の多忙なライフスタイルにより、インスタント食品の人気が高まっています。さまざまなインスタント食品に使用できる、便利で用途の広い食材です。

業界の主要プレーヤー

主要企業は市場のさらなる成長を刺激するために高度なテクノロジーを採用しています

主要企業はすべて、市場での競争力を獲得するために、より優れたより高度なサービスを提供することに意欲を持っています。市場での存在感を高めるために、ベンダーは製品の発売、地域的成長、戦略的提携、パートナーシップ、合併、買収などのさまざまな手法を使用しています。

• ネスレ S.A. (スイス): スイス連邦農業局 (FOAG) によると、ネスレは世界中で 35 を超える乳製品加工施設を運営しており、全粉乳を含む牛乳ベースの原料の年間生産量は 800,000 トンを超えています。同社は、スイスの食品加工における 2030 年気候戦略に沿った再生可能熱システムを通じて、粉末乾燥施設での CO₂ 25% 削減を実施しました。

• Lactalis Group (フランス): フランス乳製品部門間組織 (CNIEL) によると、Lactalis は年間約 240 億リットルの牛乳を処理し、その 6% が 90 か国以上に輸出するための乾燥全粉乳の生産に割り当てられています。同社のフランスの施設は、EU Green Dairy Initiative に基づく閉ループ蒸発システムの統合後、18% のエネルギー効率の向上を達成しました。

乾燥全粉乳のトップ企業のリスト

• Nestle (Switzerland)
• Lactalis (France)
• Clover Fonterra (New Zealand)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Danone (France)
• Danadairy (U.S.)
• Saputoingredients (Canada)
• Amul (India)

レポートの範囲

このレポートは、乾燥全粉乳市場の規模、シェア、成長率、タイプ別のセグメンテーション、アプリケーション、主要プレーヤー、および以前と現在の市場シナリオについての理解を調べています。このレポートは、市場の正確なデータと市場専門家による予測も収集しています。また、この業界の財務実績、投資、成長、イノベーションの成果、トップ企業による新製品の発売に関する調査について説明し、現在の市場構造、主要企業、主要な推進力、成長の需要、機会、リスクに影響を与える制約に基づいた競争分析、についての深い洞察を提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症パンデミック後の国際市場制限への影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解と戦略についてもレポートに記載されています。競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されています。

このレポートは、対象企業の価格傾向分析、データ収集、統計、対象競合他社、輸出入、情報、市場売上高に基づく前年の記録を定義する方法論に基づいた調査も開示します。さらに、中小企業業界、マクロ経済指標、バリューチェーン分析、需要側のダイナミクスなど、市場に影響を与えるすべての重要な要素と、すべての主要なビジネスプレーヤーが詳細に説明されています。この分析は、主要なプレーヤーや市場力学の実現可能な分析が変更された場合に変更される可能性があります。