餃子市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（冷凍餃子と調理済み餃子）、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、レストラン＆ジョイント、オンライン市場）、地域別の洞察と2035年までの予測

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餃子市場の概要

世界の餃子市場規模は2025年に50億5,000万米ドルで、2026年には54億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは7.3%で、2035年までに102億2,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

世界の餃子市場は、顧客がシンプルな食事ソリューションに加えて、迅速かつ多様な冷凍即席食品を求めているため、着実な成長を示しています。餃子は、中国、日本、韓国、イタリア、東ヨーロッパと日本の伝統を含む 6 つの異なる料理の伝統から生まれ、世界中で幅広い人気を博しています。市場がフュージョン食品トレンドの牽引力を獲得しているのは、伝統的な餃子に現代の材料を採用して新しい具材を取り入れたり、植物ベースやグルテンフリーのオプションに調整したりできるためです。市場は、クイックサービスのレストランの拡大、オンライン食品配達サービスの成長、冷凍餃子の入手の容易さにより、さらなる成長を遂げました。

中国は、アクシオスの地理的領域の最大の消費者としての地位を維持しながら、最も多くの餃子を生産しています。日本と韓国はインドとともに、餃子市場の活動が活発化していることを示しています。ヨーロッパと北米市場では、アジア料理の人気の高まりと餃子専門ブランドの拡大により、餃子分野が急速に拡大しています。 CJ第一製糖（ビビゴ）とその同業者である味の素、ゼネラル・ミルズ（アニー・チュンズ）、シニア・フーズなどの主要な業界参加者は、製品開発努力と強化された包装ソリューション、改善されたプロモーション戦略を組み合わせることで、市場での地位を拡大し続けています。この市場は、小売店や電子商取引プラットフォームで販売されている冷凍餃子の利便性により、右肩上がりの成長を示しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下での利便性と賞味期限の延長により、餃子業界はプラスの効果をもたらした

世界の餃子市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、プラスとマイナスの両方の変化を経験しました。サプライチェーンの混乱と労働力不足、レストランスペースの運営制限が重なり、特にダイニングサービスの売上増加が妨げられた。ロックダウンと社会的距離の規定により、多くの露天商や餃子専門レストランが一時的に営業を停止したり、客数が減少したりした。パンデミックは原材料のサプライチェーンにさまざまな混乱をもたらし、また国際貿易制限により製造と配送に問題が生じ、特定の地域では価格が不安定になり供給不足が生じました。

ロックダウン中に消費者が利便性と賞味期限の延長を理由に冷凍餃子や包装餃子を選び始めたため、市場は急速に回復した。冷凍餃子の小売売上高は、特に北米とヨーロッパでアジア料理の人気が高まり始めたため、家庭料理のトレンドとオンライン食料品ショッピングの成長により大幅に拡大しました。大手サプライヤーは、より優れた電子商取引機能を開発し、より適切な包装方法を開発し、すぐに調理できるより健康的な餃子を作成することで市場の需要に応えました。パンデミック後の外食産業の回復により、世界的な入手可能性の向上とともにイノベーションが重視された餃子市場が成長しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する植物ベースおよび代替プロテイン餃子の台頭

世界の餃子市場では現在、植物ベースの代替プロテイン餃子製品に対する需要の高まりが現在の傾向であると考えられています。健康志向の市場の成長と持続可能性への懸念により、メーカーは豆腐やキノコ、ジャックフルーツや追加の高タンパク質のベジタリアン成分と植物ベースの肉成分を使用して餃子を作成するようになりました。ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズ、そして餃子ブランドとの提携により、ベジタリアンやビーガン、フレキシタリアンの食事に従う消費者に肉を含まない選択肢を提供できるようになりました。消費者の植物ベースの食品への関心が高まっているため、北米とヨーロッパでは植物ベースの食品が急速に成長しています。オーガニック食品やグルテンフリーの食事への市場の傾向により、メーカーは餃子の製品を通じて、よりクリーンでより包括的な食品に対する消費者の好みを開拓するようになりました。

• 植物ベースの餃子の台頭: 米国農務省 (USDA) によると、北米の消費者の 30% 以上が植物ベースのタンパク質製品に対する需要が増加していると報告しており、その影響で餃子メーカーは豆腐、キノコ、パラミツの餡を導入しています。
• オンライン小売の成長: Food Marketing Institute (FMI) は、オンライン食料品の売上が 27% 増加し、電子商取引チャネルを通じた冷凍餃子やすぐに食べられる餃子の入手可能性を高めたと報告しています。

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餃子市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は冷凍餃子とすぐに食べられる餃子に分類できます

• 冷凍餃子: 餃子は、メーカーが調理前または調理後に調理してから、より長く保存できるように冷蔵保存する場合に冷凍製品になります。冷凍の形で保存された餃子を家庭で食べられるようにするには、茹でるか、蒸すか、フライパンで焼くか、電子レンジで加熱する必要があります。冷凍餃子は、大手スーパーマーケットで販売されているほか、オンラインショッピングプラットフォームでも販売されているため、忙しい人にとっては最高の選択肢です。

• すぐに食べられる餃子: 消費者は、食べられるようになるまでほとんど準備を必要としない、完全に調理された詰め物ペストリーとして、すぐに食べられる餃子を市場で見つけることができます。レストランの客や消費者は、包装された食事、インスタントミールキット、コンビニエンスストアのホットフードサービスからこれらの餃子を入手します。餃子は、ファーストフードの準備を複雑にすることなく提供することで、忙しい消費者のニーズを満たします。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、レストランおよびジョイント、オンライン マーケットに分類できます。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットの小売システムは、ブランド化および味付けされた冷凍餃子や包装された餃子の幅広い選択肢を消費者に提供します。これらの店舗は、セールと優れたアクセスを提供しながら大量に購入できるため、顧客に選ばれています。さまざまな好みに対する消費者の需要は、市場における冷凍製品とすぐに食べられる製品の二重の存在によって支えられています。

• レストランと飲食店: 食品業界は、屋台やファストフード店と並んでレストランを通じて、作りたての餃子やすぐに食べられる餃子を提供しています。これらの店舗では、伝統的な餃子とフュージョン餃子を提供しており、その場で食べる顧客と持ち帰り注文の顧客の両方に対応しています。各国料理に加えてアジア料理への需要の高まりにより、外食店での餃子の購入が増加しています。

• オンライン マーケット: 電子商取引とオンライン食料品店により、顧客は宅配サービスを通じて冷凍餃子やすぐに食べられる餃子を入手できます。食品配達サービスにより、さまざまな消費者の場所でレストラン品質の餃子をより簡単に入手できるようになります。デジタル マーケティング戦略と食事のサブスクリプション サービスを組み合わせることで、オンライン チャネルを通じて販売される餃子の量が増加します。

市場ダイナミクス

推進要因

インスタント食品の人気が高まり市場を活性化

餃子市場の成長の要因は、インスタント食品の人気の高まりです。現代の買い物客の間で手早く簡単な食事が選べるようになったことで、冷凍餃子やすぐに食べられる餃子に対する市場の需要が高まっています。仕事やペースの速いライフスタイルのために時間が限られている人は、すぐに準備できる栄養価の高い食品を選択します。簡単に調理できる食品を求める消費者のニーズは、電子レンジですぐに加熱できる冷凍製品として存在する市販の餃子に答えを見つけます。したがって、餃子は一般的な家庭用品になりました。

• 利便性とすぐに調理できるオプション: USDA によると、世帯の 65% が手早く食事できる冷凍食品または調理済み食品を好み、餃子の消費を促進しています。
• 料理の多様化: 全米レストラン協会 (NRA) によると、レストランで提供される各国料理が 22% 増加し、餃子の需要が高まりました。

市場を拡大する健康志向・代替ダイエットのトレンド

消費者の健康指向の好みにより、餃子メーカーは現在、植物ベース、オーガニック、グルテンフリーの製品を開発しています。全粒粉の包みに植物性タンパク質を入れたビーガン餃子は、食事制限をしながらビーガンダイエットを行ったり、健康を重視した食習慣を維持したりする消費者にソリューションを提供します。保存料を含まず、タンパク質レベルが高い、きれいなラベルの餃子を製造するメーカーは、顧客の需要が高まっています。

抑制要因

サプライチェーンの混乱と原材料コストが市場の成長を妨げる可能性

餃子産業の運営を成功させるには、小麦粉、肉、魚介類、野菜などの主要成分を継続的に入手する必要があります。サプライチェーンは、気候変動の影響や輸送の混乱、品不足や製品価格の高騰を引き起こす地政学的な出来事に起因する後退に直面しています。原材料価格の上昇傾向は、製造コストへの直接的な変化を引き起こし、企業が価格戦略の修正につながり、市場での購入に影響を与えます。

• サプライチェーンの混乱:USDAのデータによると、労働力不足と物流の問題により、世界的な冷凍食品の供給中断が餃子メーカーの18％に影響を及ぼした。
• 原材料価格の変動: FAO食品価格指数は、小麦と野菜の価格が12%上昇し、世界の餃子の生産コストに影響を与えていることを示しています。

健康志向食品や機能性食品への拡大により市場への製品投入の機会を創出

機会

グルテンフリーのオプションや植物ベースの代替品と組み合わせた高タンパク質バージョンによる健康的な餃子の製造に注力するメーカーは、そのような食品に対する市場の需要の高まりに対処することになります。健康志向の顧客は、プロバイオティクスや全粒穀物、スーパーフードなどの機能性成分を含む食用製品に惹かれます。餃子ブランドの市場での成功は、クリーンラベルの原材料、オーガニック原材料を使用し、最小限の加工要件を備えた製品を提供することによってもたらされます。健康製品に特化した小売および電子商取引プラットフォームにより、餃子市場の成長の可能性は拡大します。

• 新興市場での拡大: 国際貿易局 (ITA) によると、インドと東南アジアでの餃子の輸入は 20% 増加し、未開発の市場潜在力が浮き彫りになりました。
• 健康を意識した製品イノベーション: USDA は、世界の消費者の 41% が低脂肪またはグルテンフリーの製品を好み、メーカーがより健康的な餃子のバリエーションを発売するよう奨励していると報告しています。

 

持続可能性と環境への懸念は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

餃子市場は、プラスチック包装廃棄物、食品廃棄物、二酸化炭素排出などの環境問題への懸念により、ハードルに直面しています。環境に配慮した包装方法を使用し、責任を持って原材料を調達することで環境の持続可能性をサポートするアプローチは、消費者の間で必須のニーズとなっています。企業は顧客の期待に応えるために、生分解性パッケージを作成し、責任ある調達慣行と廃棄物管理ソリューションを導入するために資金を割り当てなければなりません。持続可能性プロジェクトとコスト削減策は、業界の将来にとって根本的な障害となります。

• ブランド間の熾烈な競争:NRAは、200以上の冷凍食品ブランドが新たに市場に参入し、餃子メーカーに対する競争圧力が激化していると指摘している。
• 賞味期限と品質の維持: FDA によると、冷凍食品のリコールは 8% 増加し、餃子メーカーにとって課題となっています。

 

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餃子市場の地域情報

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国の餃子市場は、複数の理由により急激に成長しています。北米の餃子市場は、アジア料理の人気が高まり、消費者が簡単に調理できるインスタント食品を求めているため、改善しています。冷凍餃子の小売売上高が市場をリードしており、スーパーマーケットと電子商取引プラットフォームが市場拡大の大部分を担っています。健康志向の顧客は、植物ベース、グルテンフリー、オーガニック餃子に対する市場の需要の高まりを支えています。成長する市場は、フードデリバリープラットフォームや、フュージョンスタイルの餃子を消費者に提供するレストランクリエイターを通じて支持されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの消費者は、国際美食への関心が高まっているため、アジアや東ヨーロッパの伝統的な餃子を選択しています。専門店やスーパーマーケットは、利便性を求める顧客に対応するために、冷凍餃子や生餃子のさまざまなオプションを提供しています。健康トレンドとレストランブランドが最小限の加工で食材を提供することに重点を置いているため、市場ではオーガニックや全粒粉の餃子が求められています。フード フェスティバルやレストラン、グルメ ストリート フードのトレンドは、ヨーロッパのさまざまな都市で餃子を積極的に宣伝しています。

• アジア

中国、日本、韓国、インドの顧客が強い消費パターンを経験したため、アジアは餃子の最大かつ最も多様な市場という称号を保持しています。伝統的な手作りの生餃子は人気を維持していますが、都市の成長とペースの速い生活の組み合わせにより、冷凍のバリエーションが拡大しています。大手ブランドは、スーパーマーケットと食品チェーン、オンライン配達機能を併用して顧客基盤を拡大しています。市場は、変化する消費者の好みに合わせた新しい充填オプションや植物ベースの製品を通じてイノベーションを実証しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要企業は、戦略的イノベーションと市場拡大を通じて餃子市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。さらに、デジタルプラットフォームを活用して市場リーチを拡大し、流通効率を高めています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場の開拓により、餃子市場の成長を推進し、トレンドを形成しています。

• サンサークルフード: 政府データによると、サンサークルフードは 1,500 万個以上の冷凍餃子を加工し、アジア市場の主要企業となっています。
• Mr Chen's: 政府の報告書によると、Mr Chen's は製品ラインを 12 種類の新しいすぐに食べられる餃子に拡大し、ヨーロッパの小売店チェーンでの存在感を強化しました。

餃子のトップ企業のリスト

• Sun Circle Food [Australia]
• EverGreen [U.S.]
• Mr Chen's [Australia]
• My Crazy Auntie's Food [U.K.]
• Mushiki [New Zealand]

主要産業の発展

2025年2月: ディープ インディアン キッチンは、伝統的なインドの味と古典的な餃子のプレゼンテーションを組み合わせた最初の製品としてモモ餃子を紹介しました。モモ ダンプリング シリーズは、チキン ティッカ マサラ、バター チキン、チキン カレーとベジ マサラを含む 4 つの風味豊かなオプションを通じて、ユニークな味わいをもたらします。パックには風味を高めるためのコリアンダーチャツネが含まれており、餃子の準備に便利で、ファストエキゾチックフードに対する市場のニーズに応えます。 Natural Products Expo West 2025 では、春の終わりから初夏にかけて小売での販売が開始される準備をしながら、製品ラインの発表が行われました。

レポートの範囲       

この調査は詳細な SWOT 分析を提供し、市場内の将来の発展についての貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

餃子市場は、消費者の嗜好の進化、さまざまな用途にわたる需要の高まり、製品提供における継続的な革新によって、大幅な成長が見込まれています。入手可能な原材料の制限やコストの上昇などの課題が生じる可能性がありますが、市場の拡大は特殊なソリューションと品質の向上に対する関心の高まりによって支えられています。業界の主要企業は技術の進歩と戦略的拡大を通じて進歩し、供給と市場リーチの両方を強化しています。市場力学が変化し、多様な選択肢への需要が高まるにつれ、餃子市場は継続的な革新と幅広い採用により成長し、将来の軌道を加速すると予想されています。