E 食料品市場の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別 (果物と野菜、冷凍食品、肉、魚、鶏肉の加工品と乳製品)、用途別 (商業、住宅、工業用および消費財)、地域別の洞察と 2035 年までの予測

電子食料品市場の概要

世界の電子食料品市場は 2026 年に 1 億 2,781 万米ドルであり、力強い成長軌道を維持し、2026 年から 2035 年までの CAGR は 14.2% となり、2035 年までに 4 億 1,864 万米ドルに達します。

電子食料品市場はここ数年、急速な上昇曲線を描いています。これは、誰もが利便性を求めており、インターネットの普及とサプライチェーン管理技術の進歩によってスコアが大きくなっているためです。実店舗での従来の買い物にうんざりし、食料品サプライヤーのプロセス全体がデジタル化により、生鮮食品、パッケージ商品、さらには家庭で入手できる日用品の注文へと変化しました。これらの市場リーダーは、人工知能、機械学習、予測分析を利用して、顧客エクスペリエンスを向上させ、業務を強化しています。このような消費者行動の変化に伴い、電子食料品市場では、パーソナライゼーション、持続可能な調達、より迅速な配送メカニズムに重点が置かれ、成長の大部分が継続すると考えられます。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより電子食料品市場規模に悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）によるパンデミックは電子食料品ビジネスの触媒として機能し、その結果、オンライン食料品の購入量が劇的に増加しました。ロックダウン。個人の距離制限。店舗への個人的な訪問に対する不安により、食料品の買い物ではデジタル形式への傾向が強まっています。このおかげで、オンラインで提出された食料品の注文が過去最高を記録したことからもわかるように、E-Grocery には前例のない需要が見込まれています。配送能力を拡大し、倉庫を自動化し、急増に対処するためのノータッチ決済ソリューションを提案した企業は、パンデミックに対応した。パンデミックは食料品業界のデジタル化の加速をもたらしただけでなく、規制解除後は多くの顧客がオンラインで食料品の買い物を好むようになるため、本質的に長期にわたる消費者の行動変化の先駆けとなった。

最新のトレンド

クイックコマース（Q-Commerce）の台頭が電子食料品市場規模を牽引

E-食料品市場において、最も洗練され永続的な変革の 1 つは Q-Commerce です。 10分から30分の時間枠内で顧客に食料品の配達を提供するとしている。電子食料品企業は、より迅速で便利なソリューションを求める都市部の消費者の要望となっているため、マイクロフルフィルメントセンターや戦略的に配置されたダークストアへの投資を選択し、超高速配送を実現しています。この傾向は、特に緊急の家庭用品に対する大きな需要がある混雑した都市部で急速に勢いを増しています。そのために、現在、そのような魔法のチェーンに頻繁に参加しているプレーヤーには、Blinkit、Getir、Instacart が含まれます。 Q-commerce 時代は、物流における革新を起こすことに成功し、食料品小売業者は、顧客との全体的なショッピング エクスペリエンスを最適化することで、在庫管理と配​​送時間にかかるコストを軽減する方向に推進しました。

電子食料品市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は果物と野菜、冷凍食品、肉、魚、鶏肉の加工品、乳製品に分類できます。

• 果物と野菜: 新鮮な果物と野菜の電子商取引は、有機製品や無農薬製品を求める消費者の需要に後押しされ、市場で急激な成長を遂げています。 E-Grocery プラットフォームは、透明性のある調達のために AI およびブロックチェーンベースの品質チェックに依存しています。オンライン食料品店のほとんどは、サプライチェーンの二酸化炭素排出量を削減する農場から食卓までの配送ソリューションを提供するために地元の農家と提携しています。消費者が季節の果物や野菜を毎週または隔週で箱で受け取る、生鮮食品の定期配送サービスも急速に普及しています。

• 冷凍食品: 利便性と長い保存期間の点で消費者に好まれる製品は冷凍食品です。このため、冷凍果物、野菜、魚介類、インスタント食品の需要の増加により、E 食料品会社はコールド チェーン ロジスティクスを改善するようになりました。冷蔵保管、温度制御、リアルタイム監視システムにより、冷凍製品の品質と鮮度が保証されます。それとは別に、植物ベースの冷凍食品や冷凍スナックのより健康的な選択肢の人気が急上昇していることも、この分野で扱われる製品の多様性を高めています。

• 肉: 衛生と品質に対する懸念の高まりにより、肉の E-Grocery 部門は最近大幅に増加しています。消費者は現在、新鮮で抗生物質を含まない倫理的な食肉を提供する企業を求めるオンライン プラットフォームに目を向けています。多くの E-Grocery ブランドは、消費する製品の産地、加工、取り扱いについて顧客が理解しやすくするためにブロックチェーン テクノロジーを活用しています。さらに、サブスクリプションベースの肉宅配サービスは最近、注目すべきペースで人気を集めています。このサービスにより、クライアントは自分の食生活に基づいて厳選された肉のコレクションを毎週または毎月受け取ることができます。

• 魚介類および鶏肉の加工: 消費者が最高級の持続可能な方法で調達された製品を求める傾向が強まるにつれて、魚介類や鶏肉のオンライン販売が拡大しています。新鮮な魚介類や鶏肉製品の温度管理された保管とタイムリーな配達は、e-Grocery プラットフォームによる AI 物流を通じて行われます。魚介類の包装におけるプラスチックの使用量を削減するための環境に優しいソリューションも展開されています。さらに、透明性と信頼性を確保するために、すべての企業が顧客のダッシュボード上の注文をリアルタイムに更新するライブ追跡に取り組んでいます。

• 乳製品: 乳製品は、消費者が牛乳、チーズ、バター、ヨーグルトなどの生鮮食品を求める電子食料品店の不可欠な要素です。コールドチェーン管理は、乳製品の鮮度や栄養価を確認するために重要です。アーモンドミルク、オーツミルク、ビーガンチーズなど、植物由来の乳製品代替品に対する市場の需要も高まっています。多くの E-Grocery プラットフォームは現在、顧客が決められた日に新鮮な乳製品を玄関先で受け取ることができる、パーソナライズされた乳製品サブスクリプション サービスを提供しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は個人買物客と法人顧客に分類できます

• 個人買物客: E-Grocery 人口の最大の人口統計は、主に個人買物客であると認識されています。彼らは、ショッピングがより快適で便利で、パーソナライズされたショッピングと一致して時間の節約になるため、個人的にインターネットでのショッピングに傾いています。多くのオンライン ショッピング プラットフォームでは、以前に購入した商品に基づいてパーソナライズされた商品の推奨事項が用意されており、より簡単にショッピングできるようになります。割引やキャッシュバック、会員プログラムもリピート購入を促進します。さらに、パーソナル ショッピングは、AI を活用した仮想アシスタントを使用した音声支援ショッピングの進歩に代表されており、消費者は両手が空いた状態で商品を「選ぶ」ことができます。

• ビジネス顧客: E 食料品店は、病院、レストラン、企業オフィス、その他の店舗などのビジネス顧客が大量注文を行う媒体です。彼らは、信頼性が高く競争力のある価格と、途切れることのない供給のための計画的な配送を必要としています。オンライン食料品小売店のほとんどは、特定の一括割引、クレジットベースの支払い、カスタマイズされた注文管理を備えた B2B 企業間販売に対応するサイトも提供しています。クラウド キッチンやオンライン食品配達会社の出現により、E-Grocery 部門の法人顧客の需要がさらに増加し​​ました。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

デジタル普及の増加と消費者の嗜好の変化が市場の成長を大きく推進

E-Grocery セクターの前進に役立つ技術的要素は数多くあります。消費者がデジタルで楽しむ方法の 1 つは、食料品を厳選し、購入者が価格を比較して一度に購入できるモバイル アプリを利用することです。さらに、UPI、電子ウォレット、非接触型オプションなどの支払いおよび決済ソリューションにより、ユーザーの支払いがより​​スムーズかつ安全になりました。オーガニックで健康的な食品に対する消費者の欲求の高まりにより、E-Grocery 企業は自社のポートフォリオに農場で採れたての新鮮な化学物質を含まない製品を提供することが増えています。カスタマイズされた食料品ボックスを備えたサブスクリプションベースの食料品モデルも、顧客の利便性を維持できるため、市場の発展に貢献しています。

抑制要因

高い運営コストが電子食料品市場規模の成長を制限する

拡大を続ける電子食料品市場の成長は、運営コストという大きな課題に直面しています。効率的なサプライチェーンを維持するには、倉庫、梱包、インフラ、冷蔵倉庫、在庫管理システムに多額の資本投資が必要です。生鮮品のタイムリーな配送、特に効率的な配送車両と十分な訓練を受けた人員の維持による精緻な配送に加えて、高額な支払い価格がコスト構造全体の裏に厳しいペナルティを課しています。燃料費の高騰と物流の問題により、電子食料品企業の財務負担はさらに悪化し、利益率が縮小することが多い。食料品のオンラインショッピングの重要な側面であるラストワンマイル配送の部分には、超高額な人件費と大都市における不安定な交通状況という独自のハードルが課せられています。多くの企業は、ロボット工学による倉庫の自動化、AI ベースの需要予測、ドローンや自動運転配送ロボットなどの自律配送オプションの使用によって、このような問題を解決することにますます熱心になっています。

機会

Tier 2 および Tier 3 都市への拡大により成長の機会が生まれる

都市圏市場の飽和状態が高まる中、電子食料品企業は、次の高い成長の可能性がある都市として第 2 級都市と第 3 級都市に焦点を当て始めています。これらの小規模な集落は伝統的に食料品に依存していましたが、スマートフォンの普及率の上昇やインターネット接続などの要因により、オンライン食料品プラットフォームに移行し始めています。モバイルデータの手頃な価格とデジタル決済エコシステムの成長により、半都市部や田舎の消費者にとって、オンラインでの食料品購入がより簡単かつアクセスしやすくなりました。それにもかかわらず、企業が成功を収めるためには、消費者の独自の買い物行動、食事の好み、提供されるサービスの購入パターンに合わせて、ローカライズされた戦略思考を考慮する必要があります。また、小規模都市における市場拡大戦略の鍵となるのは、新鮮な農産物や食料品の途切れのない多様な供給を確保するために、地元の農家、卸売業者、小規模販売業者と提携することです。

チャレンジ

サプライチェーンにおける商品の鮮度維持 E-食料品市場規模の課題

果物、野菜、乳製品、肉、魚の賞味期限は非常に短いです。厳格な温度管理、迅速な在庫回転、超高速のラストマイル配送が必要です。サプライチェーンにおけるあらゆる遅延は、輸送や倉庫の欠陥、または予期せぬ需要の突然の流入による、破損、廃棄の増大、顧客の不満を意味します。非生鮮食品とは対照的に、生鮮食料品は長期間保存できません。したがって、ジャストインタイム (JIT) 在庫管理システムは、品質の最も重要な決定要因の 1 つです。この課題は、在庫管理の改善と無駄の削減のための需要を合理的に予測するのに役立つ AI 対応の予測分析によって直接対処されています。

電子食料品市場の地域的洞察

北米

高度に発達した電子商取引インフラ、過剰なインターネットの普及、デジタル ショッピング体験に対する消費者の好みにより、北米は電子食料品市場で主導的な地位を維持し続けています。この地域には、業界最大手の企業がいくつかあります。 Amazon Fresh、Walmart Grocery、Instacart は、技術の進歩と広範な配送ネットワークを通じて食料品小売の状況を変えてきました。他の市場が利便性を求めて E-Grocery サービスに移行している一方で、米国の E-Grocery 市場はこの優位性において極めて重要です。消費者は利便性を求めて食料品配達のサブスクリプションを採用することが増えています。 Walmart+ や Amazon Prime の食料品特典などの定期購入サービスの人気が高まっており、顧客の習慣的な行動を促進しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは電子食料品市場のかなりの部分を占めており、英国、ドイツ、フランスで大幅な採用が見られます。この地域の電子食料品企業は、食品の安全性、環境の持続可能性、責任ある調達に関する強固な法的枠組みの存在により、通常のやり方で業務を行っています。ヨーロッパの他のいくつかの政府は、環境に優しい包装と包装廃棄物の最小化を提唱しており、そのため食料品店各社が生分解性の包装ソリューションを導入し、食品の腐敗を避けるために効率的な流通システムを導入するよう促しています。 Lidl、Carrefour、Tesco Online などのプラットフォームが顧客に低価格の食料品の選択肢を提供する、割引志向の食料品モデルの人気が上昇傾向にあります。さらに、プラットフォームが買い物行動、栄養習慣、リアルタイムの在庫可視性に基づいて的を絞った推奨事項を提供するため、AI のパーソナライゼーションがこの分野を形作ります。

アジア

アジアにおける電子食料品市場シェアは、デジタル化の進展、スマートフォンの普及、消費者の購買行動の変化によって前例のない成長を遂げています。特に中国、インド、日本などの重要な市場では、急速な都市化と中産階級によるオンライン食料品ショッピングの受け入れによって成長が促進されています。中国では、JD.com や Alibaba の Freshippo などが、スマート倉庫、自動フルフィルメント センター、AI を活用した顧客レコメンデーションを備えた食料品ショッピング システムを再定義しました。インドでは、電子食料品の導入が前例のない成長を遂げており、BigBasket、Zepto、Blinkit などの新興企業が時間に追われている顧客に迅速なコマース オプションを提供しています。安価でありながら高品質の食料品に対する需要と、食料品の玄関先配達の利用可能性の急増が相まって、都市部および準都市部での食料品の買い物に好まれる選択肢になる可能性が高まっています。

業界の主要プレーヤー

主要な業界プレーヤーはイノベーションを通じて電子食料品市場規模の成長を推進

E 食料品市場を形成してきた著名な業界プレーヤーには、クローガー、アルバートソンズ、コストコ ホールセール、セーフウェイ、アマゾンなどがあります。彼らはテクノロジーの導入、AI 主導の顧客エクスペリエンス、サプライ チェーンのパフォーマンスを向上させる投資への共同作業に多くのリソースを投入しています。持続可能性、非接触型配送、サブスクリプション モデルに対する共通の懸念により、業界に新しいベンチマークが生まれました。これは、消費者により良い革新的なサービスを提供する主要企業間の競争です。

電子食料品市場のトップ企業のリスト

• Kroger (United States)
• Albertsons (United States)
• Costco Wholesale (United States)
• Safeway (United States)
• Amazon (United States)

主要な産業の発展

環境に優しいコルクベース製品への投資が市場拡大につながった

2021 年 11 月: E 食料品市場における Amazon の戦略的拡大は、業界のトレンドに大きな変化をもたらしました。これに関連して、同社は2021年11月に米国の実店舗を追加し、AIを活用したチェックアウトシステムと同日配送サービスを統合して顧客の利便性を高めることにより、Amazon Freshの拡張を発表した。これにより、E 食料品店における Amazon の地位がさらに強化され、従来の食料品小売業者との競争がさらに激化しました。 Amazon は、オンラインとオフラインのショッピングを融合することで、ハイブリッド食料品小売業の新たな標準を確立しており、多くのプレーヤーが追随することになるはずです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。