卵プロテインパウダー市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（全卵粉、卵白粉、卵黄粉）、用途別（ベーカリー、肉製品、アイスクリーム、その他）、地域的洞察と2035年までの予測

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卵プロテインパウダー市場の概要

世界のエッグプロテインパウダー市場規模は、2026年に24億7,000万米ドルと推定され、4.9％のCAGRで2035年までに37億9,300万米ドルに達すると予想されています。

卵タンパク質パウダー市場は、大豆タンパク質の74および牛肉タンパク質の77と比較して、卵タンパク質の生物学的価値が100に達する高い生物学的価値により、世界の栄養、食品加工、スポーツサプリメント業界全体で強力な牽引力を獲得しています。エッグプロテインパウダーには、全卵粉末 100 g あたり約 48 ～ 55 g、卵白パウダー 100 g あたり最大 80 ～ 85 g のタンパク質が含まれています。卵タンパク質粉末市場レポートは、世界の卵生産量が2023年に9,500万トンを超え、卵粉末製造に大量の原材料供給を提供していることを強調しています。卵タンパク質パウダー製品には通常、100 g あたり 2.7 g のロイシンを含む 9 種類の必須アミノ酸が含まれており、筋肉合成用途をサポートします。卵プロテインパウダー市場分析によると、現在スポーツ栄養製剤の 42% 以上に卵ベースのプロテインが組み込まれており、消化率スコアが 1.0 以上であり、多くの植物性プロテインを上回っています。

米国の卵タンパク質パウダー市場は、年間81億ダースを超える卵と3億1,000万羽を超える採卵鶏を超える同国の大規模な卵生産基盤により、世界の卵タンパク質パウダー産業レポートの重要な部分を占めています。卵プロテインパウダー市場調査レポートによると、米国の卵生産量の約 14% が卵プロテインパウダーを含む乾燥卵製品に加工されています。米国のスポーツ栄養摂取量は7,500万人のサプリメント利用者を超えており、約28％が乳糖を含まない特徴から卵ベースのプロテインサプリメントを好んでいます。卵プロテインパウダー市場展望では、米国のベーカリー業界が年間250万トン以上の焼き菓子を生産しており、工業用ベーカリー配合のほぼ38%に卵粉が使用されており、B2B食品製造サプライチェーンにおける卵プロテインパウダーの需要が強化されていることを強調しています。

卵タンパク質粉末市場の主な調査結果

• 主要な市場推進力:エッグプロテインパウダー市場の成長はタンパク質消費量の増加によって推進されており、フィットネス消費者の67％が高タンパク質の食事を優先し、卵または卵由来のタンパク質を含むスポーツ栄養製品の41％、卵タンパク質を組み込んだ機能性食品の36％、完全なアミノ酸源を求めているサプリメント購入者の52％となっています。

• 主要な市場抑制:卵タンパク質粉末産業分析では、供給変動に関連した制約が特定されており、鶏卵生産コストの23%は飼料価格の変動に関連しており、製造業者の18%は加工コストの圧力を報告しており、21%は疾病発生時に供給不安定が発生しており、食品製造業者の16%は不足時に卵粉末の使用を削減している。

• 新しいトレンド:エッグプロテインパウダー市場動向では、新しいプロテインサプリメントの48%に卵プロテインアイソレートが含まれ、高プロテインベーカリーミックスの33%に卵粉末が含まれ、食事代替品の29%に卵ベースのプロテインが組み込まれ、機能性飲料の22%に卵白プロテイン配合物が使用されているというイノベーショントレンドが浮き彫りになっています。

• 地域のリーダーシップ:卵プロテインパウダー市場シェアのデータによると、世界の卵粉消費量の約34％を北米が占め、ヨーロッパが約27％、アジア太平洋地域が約31％、中東とアフリカを合わせて約8％を占めており、これは工業用鶏卵加工能力の地域分布を反映している。

• 競争環境:卵タンパク質粉末産業レポートの調査結果によると、上位 5 社のメーカーが加工卵タンパク質粉末生産量の約 46% を占め、大手サプライヤー 2 社が供給量の約 19%、プライベートブランド生産者が約 21% を占め、地域の加工業者が流通ネットワークの約 34% を支配していることが示されています。

• 市場セグメンテーション:卵プロテインパウダー市場洞察では、卵白粉末が製品需要の約54%を占め、全卵粉末が約31%、卵黄粉末が約15%を占めている一方、食品製造部門全体ではベーカリー用途が約44%の使用率で優勢であるというセグメンテーションパターンが明らかになりました。

• 最近の開発:卵タンパク質パウダー市場の機会はイノベーションによって拡大し、2023年から2025年の間に、メーカーの37％が高純度卵白タンパク質分離物を導入し、24％が低コレステロール卵粉末バリアントを発売し、31％が噴霧乾燥能力を拡大し、28％が卵タンパク質原料の輸出を増加させました。

最新のトレンド

食品メーカーやサプリメント会社が栄養機能製品に卵タンパク質原料を採用することが増えているため、卵タンパク質パウダーの市場動向は急速に進化しています。卵タンパク質粉末市場調査レポートは、卵白タンパク質には大きな卵に相当するものあたり約 10.9 g のタンパク質が含まれており、粉末形式で使用される最も濃縮された天然タンパク質源の 1 つであることを強調しています。世界中の4億2,000万人を超えるフィットネス愛好家により、世界のスポーツ栄養摂取量は増加しており、プロテインサプリメントユーザーの約38％は動物性タンパク質を好み、卵タンパク質粉末製品に対する強い需要を生み出しています。卵プロテインパウダー市場分析によると、工業用卵処理能力は乾燥卵製品年間 190 万トンを超え、噴霧乾燥技術が卵粉製造方法のほぼ 82% を占めています。卵タンパク質を含む機能性食品は、小売およびB2B原料市場における高タンパク質食品の急速な拡大を反映して、2020年から2024年にかけて発売される製品で35%近く増加しました。

卵プロテインパウダー市場の見通しにおけるもう1つの傾向には、乳糖を含まないプロテイン代替品が含まれます。世界の消費者の約 18% が乳糖不耐症を経験しているため、ホエイベースのサプリメントと比較して卵タンパク質パウダーの需要が増加しています。さらに、食品メーカーの約 44% がタンパク質製剤の成分の透明性を優先しているため、クリーンラベル製剤が重要になっています。エッグプロテインパウダーには、1 食分あたり炭水化物 0 g、脂肪 1 g 未満が含まれることが多く、これがケトジェニックダイエット製品や低炭水化物ダイエット製品への採用をさらに裏付けています。

市場ダイナミクス

ドライバ

高たんぱく質の機能性食品やスポーツ栄養に対する需要の高まり

エッグプロテインパウダー市場の成長は、スポーツ栄養、機能性食品、栄養補助食品全体にわたるプロテイン消費の拡大によって強く推進されています。世界のプロテイン サプリメントの消費量は大幅に増加し、世界中で 4 億 2,000 万人以上のアクティブなフィットネス参加者が存在し、ジム利用者の約 58% がプロテイン サプリメントを毎週摂取しています。卵タンパク質パウダーには卵白粉末中に約 80 ～ 85% のタンパク質濃度が含まれており、これは平均タンパク質濃度 55 ～ 70% の多くの植物タンパク質よりも大幅に高くなります。食品メーカーは、高タンパク質スナックバー、すぐに混ぜられるシェイク、食事代替粉末に卵タンパク質成分を組み込むことが増えています。また、エッグプロテインパウダー市場洞察では、発売された機能性食品の約 44% が現在高タンパクであることを強調しており、エッグプロテインは 1.0 PDCAAS 以上の消化スコアを提供し、筋肉回復や臨床栄養用途に適していることも強調しています。

拘束

卵の供給量と原材料価格の変動

卵の供給の変動は、依然として卵プロテインパウダー市場分析における主要な制約の1つです。鶏インフルエンザなどの病気の発生により、卵の生産量が変動する可能性があり、最近の発生では世界中で5,800万羽以上の家禽が被害を受け、卵のサプライチェーンが混乱しました。飼料は家禽の生産コストのほぼ 65% を占めており、トウモロコシと大豆の価格変動は卵の価格、ひいては卵タンパク質パウダーの製造コストに直接影響します。さらに、卵粉の加工には 160 ～ 180°C の温度で動作する噴霧乾燥システムが必要であり、エネルギー消費量が多くなり、生産コストが増加します。卵粉メーカーの約27%は、エネルギーと物流に関連した運営コストの増加により、小規模な加工施設の収益性が制限され、特定の地域での供給の安定性が低下していると報告しています。

プロテインサプリメントや機能性飲料の拡充

機会

卵プロテインパウダー市場の機会は、タンパク質強化食品および飲料の急速な成長により拡大しています。世界の機能性飲料の消費量は、2020 年から 2024 年の間の製品発売で 33% 以上増加し、これらの飲料の約 21% には追加のタンパク質成分が含まれています。卵白プロテインパウダーは液体に簡単に溶け、筋肉タンパク質の合成をサポートする 100 g あたり 2.7 g のロイシンを含む 9 種類の必須アミノ酸を提供します。

エッグプロテインパウダー市場予測では、食品メーカーが卵ベースのプロテインシェイク、高タンパク質の焼きスナック、1食分あたり15～25gのタンパク質を含むインスタント飲料を導入していることが示されています。さらに、エッグプロテインパウダーには乳糖とグルテンが最小限に含まれているため、世界の消費者のほぼ 35% が影響を受けている食事制限にも対応できます。

代替タンパク源との競合

チャレンジ

ホエー、大豆、エンドウ豆、その他の植物ベースのタンパク質との競合は、卵タンパク質パウダー業界の分析にとって大きな課題となっています。ホエイプロテインはスポーツ栄養プロテイン市場の約45%を占めており、植物ベースのプロテインは発売されるプロテインサプリメントのほぼ30%を占めています。卵タンパク質パウダーは通常、低温殺菌および噴霧乾燥プロセスにより、より高い製造コストを必要とします。

さらに、植物タンパク質分離物はタンパク質濃度が 80 ～ 90% に達することがあり、機能性製剤では卵タンパク質粉末と競合します。エッグプロテインパウダー市場の見通しでは、特にビーガン市場において、サプリメント購入者の29%が植物ベースのプロテインを好むという消費者の嗜好傾向も浮き彫りにしています。この競争により、卵タンパク質パウダーの生産者は、競争力を維持するために改良された濾過技術、高純度のタンパク質分離物、風味の最適化に投資するよう圧力をかけられています。

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卵プロテインパウダー市場セグメンテーション

タイプ別

• 全卵粉末: 全卵粉末は、タンパク質、脂質、微量栄養素のバランスの取れた組成により、卵タンパク質粉末市場シェアの約 31% を占めます。全卵粉末には通常、タンパク質 48 ～ 52%、脂肪 38 ～ 42%、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン B12 などの必須ビタミンが含まれています。全卵粉末には乳化性と結合性があるため、食品メーカーはベーカリーミックス、パスタ製造、調理済み食品に全卵粉末を広く使用しています。年間 150,000 トンを超える焼き菓子を加工する工業用ベーカリーでは、一貫した品質と長い保存期間を確保するために全卵粉末を頻繁に使用しています。全卵粉末は、25°C 以下の管理された保管条件下で 12 ～ 24 か月間安定した状態を保つことができるため、大規模な食品加工にとって信頼できる原料となります。

• 卵白粉末:卵白粉末は卵タンパク質粉末市場規模のほぼ54％を占め、主要な製品セグメントとなっています。卵白粉末にはタンパク質濃度が約 80 ～ 85%、脂肪分がほぼ 0 g 含まれているため、スポーツ栄養補助食品や機能性食品に非常に適しています。卵白タンパク質には、タンパク質 100 g あたり 8.6 g のリジンと 7.0 g のロイシンを含む高レベルの必須アミノ酸も含まれています。卵プロテインパウダー業界レポートによると、卵白パウダーは 1 回分あたり 20 ～ 25 g のタンパク質を含むプロテインシェイクに広く使用されています。噴霧乾燥卵白粉末は、水分レベルが 6% 未満でも微生物学的安定性を維持できるため、世界のサプライチェーン全体での安全な保管と輸送が保証されます。

• 卵黄パウダー:卵黄パウダーは卵タンパク質パウダー市場分析の約15％に寄与しており、主に乳化特性を必要とする食品に使用されています。卵黄粉末には、約 32 ～ 36% のタンパク質と、レシチンなどのリン脂質を含む 50 ～ 55% の脂質が含まれています。卵黄粉末中のレシチン濃度は 9 ～ 12% に達する場合があり、マヨネーズ、ソース、サラダドレッシングなどの加工食品で貴重なものとなります。年間 60,000 トンを超える乳化製品を生産する食品加工施設は、安定した乳化状態を維持するために卵黄粉末に依存しています。卵黄粉末は、100 g あたり 2 mg を超えるビタミン E レベルや 100 g あたり 680 mg を超えるコリン濃度などの微量栄養素も提供し、機能性栄養用途をサポートします。

用途別

• ベーカリー: パン生地の構造、通気、乳化における卵タンパク質の機能的役割により、ベーカリー業界は卵タンパク質パウダー市場シェアの約 44% を占めています。工業用ベーカリーは、大規模市場で年間 250 万トンを超える焼き菓子を生産しており、商業ベーカリーの配合のほぼ 38% に卵粉が使用されています。卵タンパク質パウダーは、新鮮な卵原料と比較して製品の保存期間を 20 ～ 30% 延長し、加工中の微生物のリスクを軽減します。スプレードライ卵粉は水分含量を 6% 未満に維持するため、パン、ケーキ、クッキー、ペストリーを製造する工業用製パン会社の保管と輸送が容易になります。

• 肉製品: 卵タンパク質の結合および乳化特性により、食肉加工は卵タンパク質パウダー市場洞察の約 22% を占めます。卵タンパク質パウダーは、加工肉の保水性を 12 ～ 18% 向上させるのに役立ち、ソーセージ、ミートボール、および鶏肉加工品の製品収量が増加します。食肉加工施設では、エマルションを安定させ、食感を高めるために、8 ～ 12% のタンパク質添加物を含む配合で卵タンパク質パウダーを使用することがよくあります。卵白タンパク質は、主要な食肉加工地域で年間 500,000 トンを超える量が製造される加工肉製品の硬さと構造の改善にも役立ちます。

• アイスクリーム: アイスクリームと冷凍デザートの生産は、食品製造における卵タンパク質パウダー使用量の約 18% を占めています。卵タンパク質は、冷凍デザート配合物、特に脂肪分 10 ～ 14%、タンパク質含有量 3 ～ 4% を含むプレミアム アイスクリームにおいて、安定剤および乳化剤として機能します。卵黄パウダーは食感を改善し、-18°C 以下の温度での冷凍プロセス中に氷の結晶の形成を防ぎます。年間 100 万リットルを超える冷菓を処理するアイスクリーム生産施設では、クリーミーさと 9 か月を超える保存期間中の製品の安定性を高めるために卵タンパク質成分が頻繁に組み込まれています。

• その他の用途:その他の用途は、栄養補助食品、プロテインバー、インスタント食品ミックスなど、エッグプロテインパウダー市場予測のほぼ16％を占めています。プロテイン バーには、1 食分あたり 10 ～ 20 g のタンパク質が含まれることが多く、卵白粉末は乳糖を添加しなくても、かなりのアミノ酸含有量に貢献します。卵タンパク質を含むすぐに飲める栄養飲料は通常、ボトルあたり 15 ～ 25 g のタンパク質を提供し、スポーツ栄養市場および臨床栄養市場をターゲットにしています。年間 50,000 トンを超えるインスタントミールミックスを生産する食品メーカーは、栄養価と製品の安定性を高めるために卵粉末成分を含むことがよくあります。

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卵プロテインパウダー市場の地域別見通し

• 北米

北米は、強力な卵生産インフラと先進的な食品加工産業により、卵プロテインパウダー市場シェアを世界の消費量の約34％で独占しています。米国だけでも年間80億ダース以上の卵を生産しており、カナダは年間約8億5,000万ダースの卵を提供している。北米全土の卵加工施設では、卵生産量のほぼ 14% が、食品製造やスポーツ栄養補助食品に使用される卵タンパク質粉末などの乾燥卵製品に変換されています。この地域にはスポーツ栄養産業も発達しており、7,500万人以上のサプリメント利用者がおり、約28％が乳糖を含まない特徴から卵ベースのプロテイン製品を好んでいます。北米のベーカリー生産量は年間 250 万トンを超え、工業用ベーカリーのレシピの約 38% に卵粉が含まれています。さらに、プロテインサプリメント製造施設では年間 3 億個以上のプロテインパウダーを生産しており、卵タンパク質原料の需要が強化されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは卵プロテインパウダー市場規模のほぼ27%を占めており、ドイツ、フランス、スペイン、オランダなどの国にわたる大量の卵生産量に支えられています。欧州連合では年間合計 680 万トン以上の卵が生産されており、生産量の約 12% が卵粉末に加工されています。卵タンパク質パウダーはヨーロッパのベーカリー製造で広く使用されており、年間 400 万トンを超える焼き製品が生産されています。ヨーロッパの食品メーカーはクリーンラベル配合を重視しており、発売される食品の約 44% が天然成分を強調しています。エッグプロテインパウダーは、オーガニック食品、プロテインスナック、インスタント食品によく使用されます。スポーツ栄養分野では、ヨーロッパの2,800万人以上の消費者がプロテインサプリメントを利用しており、約24%が消化性とバランスのとれたアミノ酸プロファイルの理由から卵ベースのプロテインを好みます。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は卵プロテインパウダー市場分析の約31％を占めており、中国、インド、日本での大量の卵生産量に支えられています。中国だけでも年間 3,400 万トン以上の卵を生産しており、世界の卵生産量のほぼ 35% を占めています。インドは年間 1,300 億個以上の卵を生産し、食品加工業者や輸出業者に供給する国内の卵粉製造施設を支えています。この地域の成長する食品加工部門では、年間 600 万トンを超えるベーカリー製品が生産されており、工業用ベーカリー業務のほぼ 32% で卵粉が使用されています。スポーツ栄養の消費も増加しており、アジア太平洋市場全体で 1 億 2,000 万人を超えるフィットネス消費者がいます。プロテインサプリメントの需要は急速に拡大しており、すぐに混ぜられるシェイクやプロテインバーでは、1食分あたり18～24 gのタンパク質を含む配合に卵プロテインパウダーが使用されています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、食品加工およびベーカリー産業の増加に支えられ、卵プロテインパウダー市場の見通しの約8％を占めています。地域の鶏卵生産量は年間220万トンを超え、トルコ、サウジアラビア、南アフリカなどの国が家禽生産能力を拡大している。卵粉の輸入は、この地域の食品メーカーが使用する加工卵原料のほぼ 22% を占めています。中東だけでのベーカリー生産量は年間 110 万トンを超えており、工業用ベーカリー製品の約 26% に卵粉成分が含まれています。プロテインサプリメントの消費も、特にジムの会員数が主要都市全体でアクティブユーザー数1200万人を超えた都市市場で増加している。食品メーカーは、プロテインバー、栄養飲料、高タンパク質スナック食品に使用するために卵タンパク質パウダーを輸入することが増えています。

トップエッグプロテインパウダー企業のリスト

• Sanovo Technology Group
• Post Holdings Inc.
• Rose Acre Farms Inc.
• Rembrandt Enterprises Inc.
• DEB EL FOOD B.V.
• Kewpie Corporation
• Eurovo Group
• Bouwhuis Enthoven B.V.
• Avangardco Investments Public Limited
• Igreca
• Ovodan Foods A/S
• Interovo Egg Group B.V.
• Ovostar Union N.V.
• SKM Egg Products Export India Ltd.
• Dava Foods Group
• Jay Robb Enterprises Inc.
• Henningsen Egg Products
• Ready Egg Products Ltd.
• DEPS B.V.
• OvoFit Eiproducts
• BNL Food Group B.V.
• Weert Limburg B.V.
• Pulviver S.A.

市場シェア上位 2 社:

• サノヴォ テクノロジー グループ – 世界の卵タンパク質粉末処理能力の約 10% を保有し、60 か国以上で卵処理システムを運用し、年間 10 億個を超える卵を処理できる生産ラインをサポートしています。
• Post Holdings Inc. – 世界の卵タンパク質粉末供給量のほぼ 9% を占め、食品、ベーカリー、栄養用途向けに年間 20,000 トンを超える卵ベースのタンパク質材料を処理できる卵材料施設を備えています。

投資分析と機会

食品メーカーが高タンパク質原料と高度な卵加工技術への投資を増やすにつれて、卵プロテインパウダー市場の機会は拡大しています。世界中の卵加工施設は、年間 190 万トンを超える乾燥卵製品を一括して処理しており、噴霧乾燥システムは工業用卵粉製造能力のほぼ 82% を占めています。最新の乾燥システムでは 1 時間あたり最大 600 kg の液卵を処理できるため、噴霧乾燥インフラへの投資が大幅に増加し、生産効率が向上しています。食品原料メーカーは、スポーツ栄養市場や医療栄養市場をターゲットに、タンパク質濃度 90% 以上を含む高純度卵タンパク質分離物に多額の投資を行っています。プロテインサプリメントメーカーは年間 3 億個以上のプロテインパウダー製品を生産しており、その約 15 ～ 20% に卵ベースのプロテインが含まれています。

新興市場にも大きなチャンスがあります。アジア太平洋地域の卵加工能力は2020年から2024年にかけて18％近く拡大し、中東の食品加工投資はタンパク質原料製造への投資が27％増加した。自動化テクノロジーへの投資により、処理効率が約 22% 向上し、メーカーは汚染リスクを軽減し、製品の一貫性を向上させることができます。

新製品開発

エッグプロテインパウダー市場トレンド内のイノベーションは、高純度のタンパク質単離物、溶解度の向上、機能性成分のブレンドに焦点を当てています。タンパク質濃度が 90% を超えるエッグプロテインパウダーが、1 食分あたり 20 ～ 25 g のタンパク質を含むスポーツ栄養製品向けに導入されています。これらの製剤は、完全なアミノ酸プロファイルを必要とするアスリート、ボディビルダー、臨床栄養患者を対象としています。食品メーカーはまた、飲料やすぐに飲めるプロテインシェイクへの溶解性を改善する、粒子サイズが 200 ミクロン未満のインスタント化卵タンパク質パウダーを開発しています。最新の卵タンパク質パウダーは 8 ～ 12 秒以内に水に溶けるため、飲料用途に適しています。

技術革新のもう 1 つの分野には、従来の卵タンパク質粉末と比較して消化率を 15 ～ 18% 近く高める酵素加水分解卵タンパク質粉末が含まれます。加水分解卵タンパク質は、臨床栄養製品、乳児用栄養補助食品、タンパク質強化飲料での使用が増加しています。さらに、メーカーは、ココア、バニラ、フルーツエキスなどの天然成分を含むフレーバー付きエッグプロテインパウダーを発売しています。これらのフレーバー配合物は、卵タンパク質サプリメント部門で発売される新製品の約 26% を占めています。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年、ある卵加工会社は噴霧乾燥能力を 18% 拡張し、年間卵粉生産量を 35,000 トン近く増加させました。
• 2024 年、プロテイン サプリメント メーカーは、スポーツ栄養製品向けにタンパク質濃度 90% を含む卵白プロテイン アイソレートを導入しました。
• 2023 年、ヨーロッパの卵加工会社は、1 時間あたり 12,000 リットルの液卵を処理できる低温殺菌システムを設置しました。
• 2025 年、ある食品成分メーカーは、10 秒の混合時間で溶解度が向上したインスタント化卵タンパク質パウダーを発売しました。
• 2024 年、アジアの卵加工施設は卵粉の輸出を 22% 増加させ、14 の国際市場の食品メーカーに供給しました。

卵プロテインパウダー市場レポートの内容

卵タンパク質パウダー市場レポートは、食品製造、栄養補助食品、機能性食品用途にわたる卵タンパク質原料業界を包括的にカバーしています。卵タンパク質パウダー市場調査レポートは、年間9,500万トンを超える世界の卵生産を評価し、約190万トンの卵がどのようにして乾燥卵の材料に加工されるかを分析しています。このレポートには、タンパク質濃度 80 ～ 85% を含む卵白粉末、タンパク質濃度 48 ～ 52% を含む全卵粉末、タンパク質 32 ～ 36% と脂質 50 ～ 55% を含む卵黄粉末などの製品タイプの分析が含まれています。また、年間250万トンを超えるベーカリー生産、50万トン以上の加工肉製品を生産する食肉加工部門、年間3億個以上生産されるプロテインサプリメント製造などの主要なアプリケーションも評価しています。

卵プロテインパウダー産業レポートの地域分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカをカバーし、卵の生産量、食品加工能力、プロテインサプリメントの消費傾向を評価しています。このレポートではさらに、160 ～ 180°C で動作する噴霧乾燥システム、純度 90% を超えるタンパク質分離物の製造、飲料用途向けに設計されたインスタント化卵タンパク質粉末などの技術の進歩について調査しています。