強化小麦粉の市場規模、シェア、成長および業界分析、タイプ別（シリアル、豆類、その他）、用途別（ベーカリーおよび製菓、飲料、離乳食、スープおよびスナック、調理済み食品、その他）および2034年までの地域予測

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強化小麦粉市場の概要

世界の強化小麦粉市場規模は2025年に85億1,900万米ドルと評価され、2034年までに122億1,300万米ドルに達すると予想されており、2025年から2034年まで約4.08%の年間平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。

米国の強化小麦粉市場規模は2025年に27億2,610万米ドル、欧州の強化小麦粉市場規模は2025年に24億3,640万米ドル、中国の強化小麦粉市場規模は2025年に21億7,830万米ドルと予測されています。

強化小麦粉とは、小麦粉にビタミンやミネラルなどの栄養素を強化したものを指します。強化小麦粉は、食品業界でベーキング、ペストリー、パスタなどのさまざまな用途に広く使用されています。この小麦粉の主な用途はパンやベーカリー製品の製造であり、最終製品の品質と栄養価が向上します。

強化食品に対する需要の高まりが市場成長の主な原動力となっています。健康への懸念と健康的な食事の利点に対する意識の高まりにより、消費者は栄養価の高い食品をますます求めています。さらに、ベーカリー業界の成長と便利なパッケージ食品の需要が市場の成長をさらに推進しています。

強化小麦粉市場の主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ロックダウン中に需要、供給、価格へのさまざまな影響が認められた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、強化小麦粉市場にさまざまな影響を及ぼした。パッケージ化された便利な食品の消費増加により市場では需要が急増しましたが、サプライチェーンと流通チャネルの混乱により、小麦粉の需要と価格が変動しました。

人々が家で過ごす時間が増えたことで、ベーキング活動が増加し、賞味期限の長い包装食品が好まれるようになりました。しかし、パンデミックによるパン屋や外食店の閉店は市場に悪影響を及ぼした。さらに、失業や経済不安による消費者の購買力の低下により、強化小麦粉などのプレミアム製品や付加価値製品の需要が減少しました。これは、サプライチェーンの混乱と相まって、原材料の不足を引き起こし、市場の成長に影響を与えました。全体として、新型コロナウイルス感染症の市場への影響はまちまちであり、需要、供給、価格設定にさまざまな影響を及ぼしました。

最新のトレンド

強化小麦粉市場の最新動向: 消費者の嗜好の変化が成長とイノベーションを促進

強化小麦粉市場では、消費者の好みや食事の要件の変化によって引き起こされるいくつかの最新トレンドが見られます。健康志向の消費者の間でオーガニックおよび非GMO製品に対する需要が高まっているため、プレーヤーはオーガニックおよび非GMO小麦粉製品を導入するようになりました。さらに、植物ベースの食事の人気が高まり、グルテンフリー製品植物ベースのグルテンフリー製品の需要の増加につながっています。ベーカリー業界の成長と便利な包装食品への需要の増加も市場の成長を促進しており、プレミックス、すぐに使える生地、ケーキミックスなどのさまざまな強化製品の導入につながっています。大手企業は、新しく革新的な製品を導入し、市場での存在感を拡大するために研究開発に投資し、最新のトレンドに対応し、市場の成長を推進しています。

• Global Fortification Data Exchange によると、現在 92 か国が小麦粉の強化を義務付けています。しかし、食品強化イニシアチブのデータによると、実際に強化された工業製粉小麦粉の割合は2022年の31.3%から2023年の30.8%（-0.5パーセントポイント）に低下しており、市場が埋めようとしている実行ギャップを浮き彫りにしている。

• 米国 FDA の 21 CFR §137.165 によると、強化小麦粉には 1 ポンドあたり、チアミン 2.9 mg、リボフラビン 1.8 mg、ナイアシン 24 mg、葉酸 0.7 mg、鉄 20 mg が含まれていなければなりません。また、インドの FSSAI 基準によれば、強化小麦粉 (「アタ」) には鉄 28 ～ 42.5 mg/kg、葉酸 75 ～ 125 μg/kg、ビタミン B12 0.75 ～ 1.25 μg/kg を添加する必要があり、サプライヤーは正確に投与された多栄養素のプレミックスを求められています。

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強化小麦粉市場のセグメンテーション

タイプ別分析

種類に応じて、市場は穀物、豆類、その他に分類できます。

アプリケーション分析による

用途に応じて、市場はパン・菓子、飲料、離乳食、スープ・スナック、惣菜などに分類されます。

推進要因

包装食品やインスタント食品の需要が高まり、市場の成長につながる

市場では、包装されたインスタント食品の需要の増加により、需要が高まっています。強化小麦粉は、以下のようなさまざまな包装食品の主要成分として使用されています。ベーカリー製品、スナック、すぐに食べられる食事。消費者の多忙なライフスタイルと手早く簡単な食事ソリューションのニーズにより、パッケージ化されたインスタント食品の需要が高まり、市場の成長につながっています。

• WHO (2023) によると、世界の 15 ～ 49 歳の女性の 30.7% が貧血であり、2019 年には生後 6 ～ 59 か月の子供の 39.8% が貧血であり、人口規模で鉄、葉酸、ビタミン B 群を供給するための強化小麦粉に対する政府の需要が続いています。

• 米国 CDC によると、小麦粉の葉酸強化義務化後、神経管欠損は最大 36% 減少しました。これは多くの規制当局が葉酸強化義務を拡大または強化する際に参照する証拠です。

高付加価値・機能性食品の需要が高まり市場拡大を加速

強化小麦粉市場では、より健康的で栄養価の高い食品への需要の高まりにより、付加価値のある機能性食品の需要が高まっています。大手企業は、消化の改善、免疫力の強化、エネルギーレベルの向上など、さまざまな健康上の利点を提供する、栄養素や機能的特性を追加した製品を導入しています。このような高付加価値・機能性食品のトレンドが市場の成長に貢献しています。

抑制要因

強化小麦粉に関連する健康リスクに対する消費者の意識が高まり、市場の成長に影響

製品の消費に伴う潜在的な健康リスクについて消費者の間で意識が高まっていることが、市場の抑制要因となっています。強化小麦粉は加工されており、全粒穀物に含まれる必須栄養素が欠けています。その結果、消費者は自分の食習慣をより意識するようになり、より栄養価の高い全粒粉など、より健康的な代替品を選択するようになりました。健康的な食習慣への移行の高まりと、より健康的な代替品の入手可能性により、強化小麦粉市場の成長が妨げられると予想されます。

• ナイジェリアの2022年の全国栄養強化コンプライアンス報告書（GAIN）によると、検査された小麦粉サンプル9件中4件が義務レベルを下回り、「準拠」サンプル3件中2件が最低値を5%未満上回っていた。これは、FDAの1ポンドあたりチアミン2.9mgと葉酸0.7mgの微量栄養素目標を一貫して達成するために製粉工場が直面しているコストのかかるQC/QA負担を示している。

• 米国NIH（NIDDK）によると、世界中の約1％の人々がセリアック病を患っており（米国だけで約200万人）、グルテンフリーの普及が広範に進むことで、高所得市場における一人当たりの強化小麦粉の消費量はさらに減少している。

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強化小麦粉市場の地域的洞察

主要地域と第 2 位の地域: 強化小麦粉の需要を促進

強化小麦粉市場の主要地域は北米であり、その理由は小麦粉の消費量が多いためです。加工食品ベーカリー製品の需要も増加しています。この地域では、製品の主要エンドユーザーの 1 つであるベーカリー産業が大幅に成長しています。さらに、この地域の消費者はより健康的な食品の選択肢をますます求めており、栄養素が追加された製品の需要が高まっています。

製品の需要を牽引している 2 番目に多い地域はアジア太平洋地域です。この地域では可処分所得の増加と食生活の洋風化が進み、ベーカリー製品や加工食品の消費量が増加しています。さらに、インスタント食品に対する需要の高まりと消費者の忙しいライフスタイルが、この地域の市場の成長に貢献しています。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• 2024 年の業績リリースによると、Bunge は 40 か国以上で約 300 の施設を運営し、約 23,000 人の従業員を擁し、業界で最も広範な粉砕およびプレミックス流通拠点の 1 つとなっています。

• 2025会計年度のSEC提出書類によると、ゼネラル・ミルズ社は2025年5月25日時点で従業員数が約3万3000人と報告しており、強化シリアルやベーキング製品を世界中で調達・販売する同社の規模を浮き彫りにしている。

トップ強化小麦粉会社のリスト

• Bunge
• General Mills
• SunOpta
• Limagrain
• The Hain Celestial Group
• The Scoular Company
• Parrish and Heimbecker
• Cargill
• Knappen Milling
• Archer Daniels Midland
• Associated British Foods
• Ingredion Incorporated
• The Caremoli Group

レポートの範囲

このレポートは、予測期間に影響を与える企業に関する詳細な調査を含む、市場の包括的なカバレッジを提供します。セグメンテーション、機会、産業の発展、トレンド、成長、規模、シェア、制約などのさまざまな要因の広範な分析を提供します。レポートは定期的に更新され、主要企業の変化や市場力学の予想分析を反映します。