エスニック食品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（米、ココナッツミルク、麺、お茶、ソース、パスタ）、用途別（南米、アジア、ヨーロッパ/地中海）、および2035年までの地域予測

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エスニック食品市場の概要

世界のエスニック食品市場規模は、2026 年に 698 億 3000 万ドルで、2026 年から 2035 年までの推定 CAGR は 7.64% で、2035 年までに 1,357 億ドルにまでさらに拡大します。

それぞれの文化グループの生活、歴史、価値観が、どの国のエスニック料理も形作ります。中国、メキシコ、イタリアの料理は、母国で主流とみなされているエスニック料理と呼ばれることがあり、その定義が変化している地域にも関連しています。四川料理やトスカーナ料理などの地域的な違いは、2 つの料理のコントラストを反映しています。したがって、本物のエスニック料理は、何世代にもわたって受け継がれてきた食材と調理法に依存する伝統的な料理であると言われています。一方、世界的な移住による文化交流により、味と文化が融合したフュージョンエスニック料理が生まれました。エスニック料理は世界的な関心を集めていますが、依然として文化的アイデンティティを主張し、世界中の料理芸術の多様性への感謝を示しています。

今日、エスニック食品の使用は、グローバル化の結果としてより一般的になり、エスニック食品の普及はますます人気が高まっています。タコスやエンチラーダなどのメキシコ料理はトウモロコシや唐辛子などの基本的な食材を使用していますが、アジア料理は独特の風味を持つ中国料理、日本料理、韓国料理で構成されています。ギリシャ料理と中東料理を合わせた地中海料理では、オリーブや子羊肉などの食材が使われます。エスニック料理は文化への感謝を育みますが、エスニック料理の正しい用語は「世界料理」です。名前に関係なく、エスニック料理は文化的アイデンティティを維持し、絆を築き、世界中の食の伝統を探索するのに役立ちます。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによりレストランの閉鎖、供給の問題、経済的不確実性が生じ、市場に影響を及ぼした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミック中、レストランの閉鎖や制限により多大な損失が生じたため、エスニック食品市場、特に外食産業は大きく混乱した。多くの小規模または家族経営のレストランは、顧客の減少と配達オプションの制限により、生き残るのに苦労していました。人々は自宅で食事を準備するようになり、その結果、店内で食事をする顧客のみにビジネスを依存していたレストランは悲惨な結果に陥った。サプライチェーンの混乱により、エスニック食品の品質と入手可能性に影響を与える本物の食材を調達することがほぼ不可能になり、事態はさらに複雑になります。外食の全体的な減少と不確実な経済状況により、エスニック食品業界の状況はさらに悪化しており、これらの企業にとって回復プロセスは遅くて退屈なものとなっています。

最新のトレンド

市場を牽引する健康的で植物ベースのオプション

健康と環境に優しい製品への意識の高まりにより、エスニック料理は徐々により健康的で植物ベースの食事に変わり始めています。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーのエスニック食品が増加しているのは、食品の栄養価と環境への害に対する意識が高まっているためです。肉、加工食品の摂取量を減らし、野菜、豆類、全粒穀物食品の消費量を増やすことで、エスニック食品も現在トレンドになっています。植物ベースの食品もいくつかの食品分野で使用されています。エスニック料理には、豆腐、ジャックフルーツ、レンズ豆、キヌアやキビなどの穀物などの食材が含まれます。これは市場にまったく新しい時代の到来をもたらし、食品メーカーやレストランは変化する消費者傾向に適応するために植物ベースのエスニック製品のラインを拡大しています。

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エスニック食品市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は米、ココナッツミルク、麺類、お茶、ソース、パスタに分類できます。

• 米:米はほぼすべての民族、特にアジア人の主食の一部です。炒め物だけでなく、寿司、ビリヤニ、カレーなどの食事の準備にも使用されます。ジャスミンとバスマティの長粒タイプは、その香りと質感の点で好んで使用されています。お菓子や儀式的な料理にも使われます。さまざまな用途に適用され、重要な意味を持っているため、現在でも広く普及しています。

• ココナッツミルク: ココナッツミルクは栄養価が高いため、東南アジアやインドで料理によく使われます。カレー、スープ、スイーツ、ドリンクの主成分です。このソースは植物ベースであり、オプションで乳製品を含まないため、多くの料理で人気があります。スパイスを保持し、本来の風味を高めるクリーミーさが特徴です。さらに、この製品は、きれいな石鹸、その他の美容アイテム、および一部の栄養補助食品の液体にも含まれています。

• 麺: 麺はアジア料理でよく知られており、米、小麦、またはそばの製品から製造されます。主にスープ、炒め物、ローメンやラーメンなどあらゆる料理を作るときにスープによく使用されます。これらの食品はさまざまな方法で調理でき、さまざまな味を組み合わせることができます。ヌードルは人気があり、世界中の多くの国で定期的に消費されており、簡単で普通の珍味と言えます。異なる食文化を組み合わせたフュージョン料理にも含まれます。

• お茶: お茶は常に社会の民族グループ、特にアジアのコミュニティの一部でした。さまざまな種類がありますが、その味と健康上の利点から、主に緑茶、紅茶、ハーブティーが販売されています。中国と日本の茶道は、飲み物が名誉とバランスを象徴する文化の一部を形成しています。インドのお茶から中国の緑茶まで、文化はそれぞれ異なります。お茶は食事の準備、薬、冠婚葬祭などに使われます。

• ソース: ソースは、独特の食事の品質を向上させることで、エスニック料理において重要な役割を果たします。オールインクルーシブの油と酢の例としては、アジア料理の調理における醤油やメキシコ料理の調理におけるサルサなどがあります。潤滑用のソースとして使用されたり、ハーブ、スパイス、オイル、酢、レモン汁、ワイン、ビールなどをベースにしたコーティング剤として使用されます。現在、ソースは従来の調理法とフュージョン食品で使用される分子法で調理に使用されています。世界中でエスニックフレーバーへの関心が高まっているため、エスニックソースの市場は成長していることがわかっています。

• パスタ: パスタはイタリア料理用に調理され、世界中で広く受け入れられています。最も一般的な例はスパゲッティやラザニアです。これにより、多くのソースや他の材料がそれを補完することができるため、人気が高まっています。さまざまな種類のパスタがさまざまなレシピに適しており、シーフードパスタを作るかベジタリアンパスタを作るかによって、さまざまな種類のパスタの使用方法が異なります。パスタは、イタリア料理と他の文化やその料理を組み合わせるフュージョンでもテストされています。したがって、そのアクセシビリティと文化的関連性により、世界中の人々がそれを使用しています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は南米、アジア、ヨーロッパ/地中海に分類できます。

• 南米: 南米で栽培される食べ物も、ネイティブアメリカンとスペインの料理を組み合わせたり、アフリカのレシピを取り入れたりしているため、独特です。この地域の代表的な料理には、ブラジルのフェイジョアーダや、この地域のスパイスを効かせたペルーのセビーチェなどがあります。アジア料理とラテンアメリカ料理の混合は、主にブラジルとペルーで見られる興味深い近接性を生み出しています。伝統的なレシピでは、特に直火で調理した肉、豆、トウモロコシが一般的です。南米のエスニック料理の調味料は、濃厚でエキゾチックな味わいとして各国の人々の間で人気を集めています。

• アジア: アジア料理には、さまざまな味の中華料理、日本料理、韓国料理、東南アジア料理が含まれます。ビーフンとスパイスは、その料理を定義するのに役立った基本的な製品です。寿司やパッタイと呼ばれるタイ麺料理など、今日では多くの人に親しまれている食べ物です。アジア料理への欲求の高まりにより、アジア料理は他の料理よりもアクセスしやすくなり、より革新的になっています。健康に良く、味わい深い原材料を使用しております。

• ヨーロッパ/地中海: ヨーロッパと地中海スタイルの料理は豊かで、オリーブ、フェタチーズ、子羊肉が頻繁に使用されるのがこのタイプの料理の特徴です。有名な前菜には、ギリシャのジャイロ、イタリアのリゾット、トルコのケバブなどがあります。地中海料理が健康的であることが知られているのは、主に新鮮で自然な食べ物が含まれているためです。調理技術も、この地域で見られる伝統的な習慣と関連しています。国際色豊かで健康的な食品に対する消費者の高い需要が、これらの料理の人気につながった要因の 1 つです。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

多文化主義と海外旅行の増加により市場が活性化

多文化主義と海外旅行の増加に伴い、消費者のエスニック料理への接触が大幅に拡大し、エスニック食品市場の成長範囲が拡大しています。人々はアジア、地中海、ラテンアメリカなどの地域の本物の料理を味わい、文化を発見します。この需要の高まりにより、各国の食材を使用したエスニック レストラン、フード フェスティバル、専門食料品店が誕生しています。このように、ソーシャル メディアと食のインフルエンサーにより、エスニック料理の調達が便利になり、より望ましいものになりました。すぐに食べられるエスニック料理やスパイスブレンドなどの便利な製品の成長も市場の成長に貢献しました。文化の多様性はその境界を広げ続けており、そこからエスニック料理が世界中で今日の料理の好みを定義することになります。

ソーシャルメディアとオンラインプラットフォームが市場を拡大

ソーシャルプラットフォーム、特にオンラインプラットフォームは、民族起源の食品に対する認識、興味、好奇心を生み出すために使用されており、それが消費者の消費増加につながっています。グルメブログ、シェフ、インフルエンサーがソーシャルメディアでさまざまな国の料理を紹介し、レシピ、作り方、レストランを紹介しています。韓国の屋台料理や地中海料理などのバイラルなトレンドは、消費者をさらに興味深く新しい味に挑戦させます。しかし、オンラインレビューや食品配達アプリのおかげで、これらのエスニック料理を簡単に入手できるチャネルがさらに開かれ、より本格的な食材やすぐに食べられる食品への需要が増加しています。デジタルエンゲージメントが高まり続けるにつれて、エスニック食品はますます消費者商品となり、購買行動に影響を与え、世界的な料理の好みを拡大しています。

抑制要因

特定の地域では本物のエスニック食材の入手が限られているため、市場の妨げとなっている

特定の地域では本物のエスニック食材の入手が限られていることが、エスニック食品市場の成長にとって大きな課題となっています。一部のエスニック料理にはスパイスやハーブが必要ですが、強力な国際サプライチェーンのない特定の場所では入手できない場合があります。このような輸入制限、高額な輸送コスト、季節的な入手可能性などにより、事態はさらに複雑になっています。また、オリジナルの食材が入手できないため、消費者は代替品を使用する必要があり、エスニック料理の信頼性と風味に影響を与える可能性があります。この制限は、伝統的な味のエスニック食品を販売するレストランや食品製造に影響を与えます。このような障壁は、流通ネットワークのさらなる拡張とエスニック食材の現地生産の増加によって取り除かれ、市場の拡大が促進される可能性があります。

機会

市場の機会を創出するオンライン プラットフォームと電子商取引チャネル

エスニック食品の市場空間は、オンライン プラットフォームと電子商取引によって劇的に変化しました。これらにより、エスニック料理製品へのアクセスが大幅に増加し、消費者層が広がります。地元の敷地内ではほとんど見つけることができなかった特製のエスニック食材が、現在では国際市場からオンラインで入手できます。オンライン プラットフォームを使用すると、中小企業や民族ブランドが地域市場では入手できないものを宣伝できます。エスニックミールキットや国際食料品配達の本格的なサブスクリプションによるオンラインの利便性は、消費者の関心を呼び起こしています。ソーシャル メディアを通じたマーケティングと広告により、ブランドの認知度が向上し、ブランドをすぐに入手できるようになりました。オンラインショッピングが急増するにつれ、エスニック食品ビジネスも成長しています。

チャレンジ

ラベル、認証、品質管理における標準化の欠如が市場に課題をもたらす可能性がある

ラベル、証明書、品質管理における標準化の欠如は、消費者の信頼の問題を引き起こすため、エスニック食品市場にとって課題となっています。ほとんどのエスニック食品は、規制が異なる世界各地で生産されているため、原材料の調達、信頼性、安全性の確保が必ずしも均一に行われるわけではありません。また、誤った表示や不明確な成分リストは、食事制限やアレルギーのある消費者に混乱を引き起こす可能性があります。さらに、標準的な真正性と品質証明書がないため、購入の決定が難しくなります。透明性のあるラベルを貼り、世界的な食品安全基準を遵守し、輸入手続きで適切な認証を取得することで、消費者の信頼を獲得できます。規制を強化しコンプライアンスを確保することで、エスニック食品の信頼性を高めることができます。

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エスニック食品市場の地域的洞察

• 北米

北米は、多様な人口セグメントと高度な小売インフラにより、世界のエスニック食品市場のかなりの割合を占めています。米国もメキシコ料理、中華料理、イタリア料理の需要が高く、主要な国です。消費者は本物のエスニック風味を永遠に求めているため、レストラン、専門店、オンライン プラットフォームで多様な食品を入手できる機会が増えています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のエスニック食品市場でかなりのシェアを占めており、最も重要な部分を占めているのはイギリスです。多文化主義、移民、グローバル化により、アジア、地中海、ラテンアメリカ料理の需要が高まっています。確立された小売および流通ネットワークにより、エスニック食品へのアクセスが容易になります。世界のフレーバーに対する消費者の関心の高まりは、旅行の増加によって引き起こされ、文化交流がこの地域の市場の成長を促進しました。

• アジア

急速な都市化、多様な料理の伝統、可処分所得の増加を抱えるアジア太平洋地域は、世界のエスニック食品市場シェアにおける優位性を高める大きな可能性を秘めています。中国、インド、日本などのアジア諸国では、地元産と海外産の両方の食品に対する需要が高くなります。都市化が進む地域と中流階級の増加により、これらのエスニック食品の人気はさらに高まっています。さらに、アジア太平洋地域は依然として包装エスニック食品の重要な生産国および輸出国であり、インドネシアやベトナムなどの成長市場は商業的成功に大きな期待を寄せています。本物の食材の入手可能性と消費者の好みの変化により、この地域は世界のエスニック食品市場に最も強い影響力を及ぼすことができるようになります。

業界の主要プレーヤー

業界の主要企業は市場拡大のために各国の有名シェフと協力している

エスニック食品市場の主要な業界関係者は、自社製品に本物らしさを与え、ブランドの魅力を高め、エキゾチックな料理をより多くの聴衆に届けるために、各国の有名シェフと協力しています。このようなシェフと協力して、伝統的な調理法と地域の食材を表示しながら世界レベルで販売する、いくつかの特徴的な製品ラインが作成されました。有名なシェフの存在により、エスニック食品ブランド自体が支持され、食愛好家の注目を集め、市場での認知度が高まります。このようなコラボレーションは、世界中のさまざまな文化や料理に対する認識を高め、消費者が専門家の指導を受けながら新しい料理を体験することをさらに促進します。有名シェフを活用することで、ブランドは競争の激しいエスニック食品市場での足場を強化し、製品カテゴリとマーケティングアプローチを革新的に成長させます。

エスニック食品トップ企業リスト

• CEDAR (U.S.)
• NATURES TOUCH (Canada)
• CLIC (U.S.)
• FOODELICIOUS (India)
• LUNDBERG (U.S.)
• DAINTY (Canada)
• JAY (India)
• WANGS (U.S.)
• WELCHS (U.S.)
• EUROPES BEST
• SNOWCREST (Canada)
• SHIRAKIKU (Japan)
• NIRU (India)

主要産業の発展

2025 年 1 月:Big Bird Foods Limited (BBFL) は、年間 5 億ルピー以上の収益が見込まれる新しいエスニック食品生産ラインを立ち上げました。パキスタン証券取引所（PSX）に発表されたこの拡張は、提供内容を多様化し、プレミアムエスニック食品の需要の高まりに応えるというBBFLの戦略に沿ったものです。同社は 2011 年に設立され、最近 2023 年 6 月に株式会社に移行しました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

エスニック食品は、グローバル化、文化交流、消費者の嗜好が市場の拡大を促すにつれて進化し続けています。本格料理やフュージョン料理に対する需要の高まりは、多様な料理の伝統に対する幅広い評価を反映しています。サプライチェーンの混乱や原材料の入手可能性などの課題にもかかわらず、市場は多文化主義の高まり、海外旅行、デジタルエンゲージメントのおかげで成長しています。健康志向のトレンドが成長を加速させ、植物ベースやグルテンフリーの選択肢が注目を集めています。業界関係者は、有名シェフとのコラボレーションを活用して、信頼性とブランドの魅力を高めています。世界の味に対する消費者の関心が高まる中、エスニック料理は文化的アイデンティティを維持し、包括性を育み、世界の料理の豊かさを讃えるための重要な媒体であり続けています。