ファーストフードおよびクイックサービスレストランの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（チェーンストアおよび個人店）、アプリケーション別（オンラインおよびオフライン）、および2035年までの地域予測

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ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場の概要

ファストフードおよびクイックサービスレストラン市場は、2026年に3,145億6,000万米ドルと評価され、2026年から2035年まで4.65%の安定したCAGRで最終的に2035年までに4,736億2,000万米ドルに達すると予想されています。

ファーストフードとクイック サービス レストラン ビジネスは、消費者に迅速にサービスを提供することに重点を置いているため、フード サービス業界の中でも最も重要なサブセクターの 1 つです。これらは主に、忙しくて座って食事をする時間がない顧客をターゲットにした、セットメニューとセットのサービスコンセプトを備えたクイックサービスの飲食店です。市場の成長の背景には、人口の都市化、ライフスタイルの変化、多様な料理に対する需要の大幅な増加などの要因があります。しかし、これはオンライン注文や配送サービスなどのイノベーションによってさらに加速されます。栄養価と持続可能性を備えたローカライズが進んでいるにもかかわらず、クイック サービス レストランとファストフード ブランドは依然として市場で支配的であり、国内外で市場を成長させています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ファーストフードとクイックサービスのレストラン業界は、次のような悪影響を受けました。トラフィックの減少新型コロナウイルス感染症のパンデミック中

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、ファストフードおよびクイックサービスレストラン（QSR）部門に大きな変化をもたらし、以下で共有する強制的な閉鎖、社会的距離、および店内での飲食制限の規定に基づいて売上の減少を目の当たりにしました。 QSR のほとんどは、安全に再開するための措置により、物理的なトラフィックの減少、サプライチェーンの混乱、コストの増加を受けました。新型コロナウイルス危機により、昔ながらのビジネス運営方法のほとんどがかつてのように機能しなくなり、業界は困難な状況下でも利益を上げて運営するために自らを再発明する必要があることが明らかになりました。

最新のトレンド

デジタル化と植物ベースのメニューがファストフード市場の成長傾向を推進

競争の激しいファーストフードおよび QSR 分野で起こっているトレンドには、植物ベースのメニュー、デジタル化、持続可能性の向上が含まれます。主な傾向の 1 つは、注文および非接触型決済用のモバイル アプリケーションの人気の高まりであり、これにより顧客と CUS サービス プロバイダーとの関係が変わります。食生活は変化しており、これはクイック サービス レストラン (QSR) がテクノロジーと一般的な簡単なアプリ注文プロセスを強化する必要があることを意味します。この変化は顧客の期待を変えており、テクノロジーが新世代のフードサービスの重要な側面となっています。 

• USDA によると、米国の成人の 36% 近くがファストフードを毎日消費しており、これは QSR の 72% が顧客の利便性のためにモバイル アプリを統合しているため、デジタル注文文化の成長を反映しています。

• Plant Based Foods Association は、QSR チェーンでの植物ベースのメニューの採用が 27% 増加し、世界的なブランドが食の需要の変化に対応するために肉を使用しないハンバーガーや乳製品を使用しないオプションを追加していると報告しました。

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ファーストフードおよびクイックサービスレストランの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はチェーンストアと独立系ストアに分類できます

• チェーンストア ファストフードやクイックサービスのレストランは、全国に多数の店舗があり、製品が標準化され、ブランドイメージが広く知られているため、ほとんどがチェーンストアによって運営および管理されています。このような企業は、規模の経済の利点を享受しており、販売店全体で価格レベルを低く抑え、サービスの品質基準を維持することができます。マクドナルド、KFC、バーガーキングなどの国際的な企業は、市場に大きな浸透力を持ち、顧客志向のビジネスを展開する大規模なチェーンを持っています。

• 独立系店舗 独立系店舗は、ファストフードと QSR 市場が地元の市場に簡単に適応し、地元の味を提供できることに気づきました。これらの販売店は、消費者に大手競合他社と差別化した特別な待遇や商品を提供できるため、運営上の利便性をもたらします。しかし、規模の経済の原則を採用している独立系店舗は成長が難しく、地域社会とのつながりが不足しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンラインとオフラインに分類できます

• オンライン: さまざまなデザインのフードデリバリーアプリやデジタル注文プラットフォームの急増など、ファストフードやクイックサービスレストランのオンラインセグメントで見られる発展は、多くの消費者を魅了しています。実際、多くの消費者は、大食い傾向を満たすために、快適な自宅やオフィスを離れ、これらの QSR ツール (モバイル注文や宅配を含むがこれらに限定されない) を導入しています。リーチと顧客エンゲージメントを拡大し、消費者を維持し、企業の売上を上げるこのようなルートを採用しています。

• オフライン: 多くの顧客が店内での飲食、テイクアウト、またはドライブスルー サービスを求めて物理的な店舗に群がるため、ファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場ではオフラインが依然として領域です。デジタルが多くの消費者を席巻しているにもかかわらず、マウスをクリックするのではなく、スピード、社会的交流、即席の満足感を求めて食事をする群衆は依然として健全です。ローカル市場でブランドの存在感を高め、消費者との関係を強固に保つには、オフラインの提供が依然として必要です。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

都市のライフスタイルと利便性が世界の市場成長を促進

人口動態の変化、主に都市部の人々のライフスタイルの変化により、ファストフードやQSR食品の需要が高まっています。人々は、忙しく複雑化する生活に合わせた利便性を提供する自宅での食事ソリューションを求めており、これはほとんどの QSR と一致するコンセプトです。さらに言えば、現代の都市生活に囲まれているすべての人々が、これらの店で朝食、昼食、夕食を注文するでしょう。働く人や若者層から高い人気を集めています。顧客ベースへの食品の迅速な供給と長時間の営業により、QSR は都市でほぼ恒久的な機能となり、結果としてファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場が成長しました。

• 米国労働統計局によると、都市部の世帯は食費の 44% を外食に費やしており、利便性を重視したファストフード店の需要が浮き彫りになっています。

• 全米レストラン協会は、顧客の 61% がデジタル キオスクまたはモバイル注文を備えた QSR を好み、大量の店舗で業務効率とより迅速なサービスを向上させていることを強調しました。

テクノロジーの進歩により顧客満足度と市場の成長が促進される

QSR市場では、テクノロジーが顧客の満足度や企業の満足度の向上に大きく貢献しています。注文、支払い、モバイル インターフェイス、配送、ドライブスルーに対する新しいソリューションが、重要な成長を可能にするものとして登場しました。これらの進歩が適用されるのは、ターゲット顧客が常にテクノロジーを使用しており、より個別化されたサービスを受けるだけでなく、迅速で便利な方法を高く評価しているためです。 AI とデータ分析は、QSR のメニュー ミックス、配達システム、ロイヤルティ プログラムの意思決定において重要な役割を果たします。この変化により、QSR にテクノロジー コンポーネントが追加され、より多くの消費者にとって QSR がより便利になりました。

抑制要因

健康上の懸念が QSR の課題となり、より健康的な選択肢と市場の成長を促進

個人の健康と栄養に対する懸念が高まり続けているため、ファストフードと QSR の市場は現在抑制に直面しています。顧客は、このようなチェーンが提供する食品に含まれる、肥満やその他の健康合併症に関連するカロリー、糖分、脂肪のレベルに細心の注意を払っています。これらは、健康的な食事という新しいトレンドをもたらし、これまで知られていた QSR の概念を変えました。業界は長年にわたって規制当局の影響を受けてきました。たとえば、カロリー表示の義務化により、業界は限界に達しました。これに対抗するために、ファストフードに対する否定的な認識が依然として根強く残る中、多くの QSR は栄養価の高い食品を提供する柔軟で多様なオプションを提供することに頼ってきました。

• 世界保健機関は、世界の成人の 39% が過体重であることを発見し、高カロリーの QSR メニューに関連した健康上の懸念を引き起こし、食品表示規制の強化を促しています。

• FDA のデータによると、トップ QSR チェーンのメニュー項目の 45% が 1 日あたりの塩分制限値を超えており、健康志向の選択肢が勢いを増す中、消費者の需要が抑制されています。

新興市場、都市化、ローカリゼーションが市場の成長を促進

機会

ファストフードと QSR 産業は、都市化水準の向上、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化など、発展途上国の新興経済において有望な将来性を秘めています。機会: アジア太平洋、アフリカ、ラテンアメリカでは、国際および国内の QSR プレーヤーにとって大きな成長の見通しが残っています。メニューのローカライゼーションは、人々が好みの商品を購入する可能性が高いため、企業が市場シェアを拡大​​できるもう 1 つの方法です。こうした市場は、売上増加による配送サービスやデジタルプラットフォームの発展によって支えられています。

• 食糧農業機関 (FAO) は、急速な都市化によりアジア太平洋地域全体でクイック サービスの需要が 55% 増加し、発展途上国経済に拡大の機会が生まれていると報告しました。

 

• Statista のデータによると、Z 世代の消費者の 63% はローカライズされたメニューまたはカスタマイズされたメニューを好み、QSR ブランドに地域の味を加えて拡大する機会を提供しています。

 

熾烈な競争がイノベーションを促進し、市場の成長の持続可能性に課題をもたらしている

チャレンジ

ファストフード業界と QSR 業界は、国内外の競合他社からの高い脅威にさらされています。競争により、市場に合わせた新しい製品バリエーションの開発が行われ、顧客ロイヤルティを獲得するという課題が生じます。プロモーションキャンペーンや価格引き下げは利益を侵食し、現在の状況では小規模であることが多い個々の事業者の有意義な規模に課題をもたらします。さらに、ミールキットなどの新しい形式の食事の入手可能性が急激に増加しています。健康的な料理はプレッシャーをさらに高めます。同様のサービスビジネスが何千も存在するように見える中で、関連性と競争力を維持し続けることは、確かに進化し続け、資金を費やし続けることを意味します。

• 米国商務省は、QSR 事業者の 78% が人件費の上昇に直面しており、マージンと収益性が圧迫されていると報告しました。

 

• ユーロモニターによると、消費者の 41% がミールキット サービスやより健康的な選択肢に移行しており、従来のファストフード モデルにとって課題となっています。

 

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ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場の地域的洞察

• 北米

北米は、先進的なフードサービス部門、健全なフランチャイズ システム、積極的なフード サービスの習慣を持つ人口を擁しているため、ファストフードおよび QSR 業界の成長に最大の貢献国です。米国のファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場は、利便性を求める消費者とメニューの絶え間ない多様化により、最も発展しています。米国がデジタル注文や持続可能性に関してトレンドをリードしており、市場をさらに押し上げる可能性があるという他の兆候もあります。カナダは、主に大都市圏での QSR の成長の増加によってこの優位性を補っています。この地域の経済システムとインフラは、QSR ビジネスを発展させる有利な機会を提供します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはファーストフードおよびクイックサービスレストラン (QSR) の市場シェアにおいて重要な地域の 1 つであり、人口ベースもダイナミックです。現在の傾向としては、食事の品質に対する国民の期待がますます高まっており、ファストフードのおいしさは、国際的な QSR ブランドの地理的広がりや、地域の味を獲得した地元の QSR ブランドの侵入にも影響を与えています。宅配サービスも進歩しており、欧州の多くの国ではオンライン注文プラットフォームの利用も拡大しています。持続可能性への懸念から、QSR は環境に優しく、消費者にとって健康的なメニューを開発することが求められています。ヨーロッパには、必要な施設の利用可能性や消費者の高水準の収入など、このような分野の発展に有利な条件が揃っています。

• アジア

現在、都市化の成長と発展、自動車の所有、可処分所得の増加、そして消費者の習慣と期待の変化により、ファストフードはアジアのファストフード市場内で人気があり、急速に成長しているセグメントとなっています。サブス氏は、多くのアジア市場、特に中国、インド、日本は便利なクイックサービスの食事を提供する機会を全面的に受け入れており、そのため国際的にも地域的にもQSRの導入が急速に進んでいると指摘した。これは、この地域の消費者のデジタル ソリューションや配信システムへの傾向の変化によってさらに補完され、市場の需要が増加しました。さらに、分析の結果、QSR の多くの人が地元の味覚や食べ物の好みに合わせてメニューを変更していることが明らかになりました。アジアの食文化は非常にダイナミックであり、この地域の人口により、QSR セグメントの成長を支配し続けています。

業界の主要プレーヤー

主要企業がイノベーションと適応性を推進し、市場の成長を促進

市場のトッププレーヤーは、創造性、成長、消費者の要求への変化を通じて、ファストフードと QSR 市場に積極的な変化を起こしていると考えられています。主要なプレーヤーには、モバイル注文/配送システムなど、顧客サービスに役立つテクノロジーの進歩が含まれます。彼らはまた、ベジタリアン製品を市場に導入することで、発展しつつある健康良心を満足させます。これらの企業はまた、競争の激しい QSR 市場で競争上の優位性を維持するために、定期的なメニューの多様化とこれらの成長市場への拡大を通じて消費者の好みに影響を与え、業界標準を設定しています。

• うーん！ブランド (米国): 全米レストラン協会によると、Yum! Brands は世界中で 55,000 を超えるレストランを運営しており、売上高の 27% が新興市場からのものであり、強力な国際的優位性を示しています。

• Chipotle Mexican Grill (米国): Chipotle は、注文の 37% がデジタル プラットフォーム経由であると報告し、アプリベースの注文と配送の統合における業界のリーダーであることを強調しました。

トップファーストフードおよびクイックサービスレストラン企業のリスト

• Yum! Brands (U.S)
• Jack in The Box (U.S)
• Chipotle Mexican Grill (U.S)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Del Taco Restaurant (U.S)

主要産業の発展

2023年11月, マクドナルド コーポレーションでは、持続可能な食品生産の達成と成長を続ける植物由来製品の市場を満たすことを目的とした産業開発の一環として、同組織が米国で「マックプラント」をリリースしたときに、新しい産業開発が行われました。サブウェイはビヨンド・ミートと契約を結び、植物由来の物質で作られた厳選されたハンバーガーを店舗に供給し、健康や環境を気遣う人々に新たな選択肢を提供した。このステップは、顧客の好みの食事の変更を受けて行われたもので、その結果、マクドナルド組織は新しい運営方式を導入することになりました。マクプラントの立ち上げは、同社が多角化する準備ができていることを示すパイロットテストを他国で達成した後に行われる。食品の健康と持続可能性が外食産業の将来を予測していることを念頭に置き、マクドナルドは拡大する植物ベースの食品市場から一部を獲得することを目標としている。これは、ファストフードやクイックサービスレストラン業界を拠点とする店舗が植物製品を提供するという新たな傾向を踏まえたものです。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。