発酵槽の市場規模、シェア、成長、タイプ別（半自動、自動）、用途別（食品、飲料、ヘルスケア＆化粧品）、地域別洞察と2026年から2035年までの予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

発酵業者市場の概要

世界の発酵槽市場規模は、2026年に17億2000万米ドルと評価され、2026年から2035年までの予測期間中に4.6%のCAGRで2035年までに25億7000万米ドルに達すると予想されています。

発酵槽は主に、非常に大規模な細菌の培養プロセスに使用される容器です。発酵槽には微生物の発達にとって理想的な条件が整っています。密閉滅菌済みの容器も付いています。発酵槽は多くの産業で使用されています。その用途により、世界的な需要があります。

市場では多くの革新が観察されています。これらすべての発展が市場の成長を推進してきました。微生物発酵装置は市場の新しいトレンドです。これらの発酵槽には、通常の発酵槽に比べて多くの利点があります。

多くの要因が市場の成長を促進するのに貢献しました。発酵食品の健康上の多大な利点により、特に先進国でその消費が増加しています。発酵も食品の保存方法のひとつで、よく使われています。これらの要因は、世界の発酵槽市場の成長において非常に重要な役割を果たしています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中に乳製品の使用量が減少し、市場の成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、ライダプト市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要を経験しています。 CAGRの突然の急増は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、世界中のすべての経済とすべての産業に悪影響を及ぼしました。発酵槽市場もパンデミック中にさまざまな理由で減少しました。発酵槽は主にカードやチーズなどの乳製品の製造に使用されます。

パンデミックの間、人々は自宅からの移動を完全に制限されました。社会的距離の規範により、人々は外出して食料品を買いに行くことが困難になった。乳製品の消費が止まらなかったとしても、明らかに大幅な減少が見られました。これはひいては世界の発酵槽市場シェアに影響を及ぼしました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する高度な微生物発酵槽

微生物発酵装置は市場の新しいトレンドです。これらの発酵槽には、通常の発酵槽に比べて多くの利点があります。これらには、市場の成長を促進する多くの機能があります。これらの発酵槽は標準化された手順に従い、人間工学に基づいた設計になっています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の発酵食品消費量は過去 10 年間で 35% 増加し、食品および飲料業界における高度な発酵装置の需要が高まっています。

• 欧州環境庁 (EEA) は、2022 年にヨーロッパで設置された新しいバイオプロセス装置の約 28% に微生物発酵槽が含まれており、これは先進的で持続可能なシステムへの移行を反映していると述べています。

アクセスしやすいフレームも付いています。このプロセスは完全にカスタマイズおよび制御可能です。高度なアドオンによる追加機能も多数用意されています。先進的な微生物発酵槽のこれらすべての機能により、その需要が世界的に増加しています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

発酵業者の市場セグメンテーション

• タイプ別

市場はタイプに基づいて次のセグメントに分類できます。

半自動と自動。  半自動セグメントは、予測期間中に市場をリードすると予想されます。

• 用途別

用途に応じた分類は以下の通りです。

食品、飲料、ヘルスケアと化粧品。食品セグメントは、予測期間中に市場をリードすると予想されるセグメントです。

推進要因

市場の成長を促進する発酵食品の需要の増加

発酵食品はとても健康に良いと考えられています。それらは多くの健康上の利点をもたらします。発酵食品の健康上の多大な利点により、特に先進国でその消費が増加しています。発酵食品には、抗酸化作用、抗真菌作用、抗菌作用、抗炎症作用などの健康上の利点があります。

• 世界保健機関 (WHO) によると、年間約 770 万人が不健康な食生活に関連して死亡しており、工業的な発酵業者が支援するプロバイオティクスや発酵食品への強い推進力が生じています。

• ビール醸造者協会（米国）は、2022 年のビール生産量が 1 億 8,700 万バレルを超え、これが飲料部門における発酵槽の採用増加に直接寄与していると報告しました。

また、ビールやワインなどの発酵飲料や飲料の人気の高まりも、これらの飲料の調製に発酵槽が使用されるため、発酵槽市場の成長に貢献しています。ビール醸造者協会と米国アルコール・タバコ税・貿易局が提供した報告書によると、ビールやワインなどの発酵飲料の売上が長年にわたって増加していることが示されています。これは発酵槽市場にプラスの影響を与えました。

食品保存に対する意識の高まりが市場の成長を促進

食品の鮮度を保つためには、食品の保存が非常に重要です。食品の保存方法にはさまざまな種類があります。発酵も食品の保存方法のひとつで、よく使われています。それによってもたらされる健康上の利点のため、それは方法よりも好まれています。

ミード、乳製品ケフィア、コンブチャ、ウォーターケフィア、クワスなどの多くの飲料は、発酵という方法を使用して保存されています。微生物によって生成される酸は、飲み物だけでなく食品の保存にも役立ちます。これらの微生物によって生成される重要な酸には、乳酸と酢酸が含まれます。これらの酸は生物防腐剤であるため、食品を効果的に保存するのに役立ちます。発酵業者は食品を保存するために発酵を行う必要があります。これは世界の発酵槽市場の成長に貢献しています。 

抑制要因

発酵槽の高価が市場の成長に影響を与える

発酵装置は食品にいくつかの食品上の利点を提供し、食品の保存プロセスにも役立ちます。しかし、これらの発酵装置は非常に高価であり、誰もが購入できるわけではありません。これらは主に産業で使用されます。高価であることに加えて、汚染されるリスクもあります。

• 国際穀物評議会（IGC）は、2022年に小麦とトウモロコシの価格が31％上昇したと記録しており、これにより原材料コストが上昇し、小規模産業での発酵槽の導入が遅れた。

• 米国食品医薬品局 (FDA) によると、工業用発酵バッチの失敗の 20% 近くは汚染が原因であり、信頼性が生産規模の拡大における大きな制約となっています。

大規模な商業用バイオ医薬品発酵槽は常に汚染されるリスクにさらされています。汚染は、発酵が大規模に行われている大規模産業で発生する可能性があります。あらゆる種類の汚染を防ぐために、即時滅菌および定置洗浄システムを組み込む必要があります。  これらのシステムはステンレス鋼材料で構成されているため、設置時に高額なコストがかかる可能性があります。これらが市場の成長を抑制する要因となっています。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

発酵業者市場の地域的洞察

予測期間中に北米が市場を支配する

調査期間中は北米が市場を支配すると予想されます。北米市場の成長には多くの理由があります。主な理由の 1 つは、北米における乳製品市場の拡大です。北米の有機乳製品市場は急速な成長を遂げています。発酵槽は乳製品市場で大規模に使用されています。これにより、北米の発酵槽市場の成長が促進されました。この地域で発酵食品がもたらす健康上の利点に対する意識の高まりにより、北米市場に有利な機会が生まれています。

主要な業界プレーヤー

大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用しています

市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場プレーヤーは、高度なテクノロジーとソリューションを市場に導入するために研究開発投資を行っています。

• エッペンドルフ (ドイツ): ドイツ機械工学産業協会 (VDMA) によると、エッペンドルフは 2022 年に世界中で 10,000 台を超える実験室およびパイロット規模の発酵槽を供給し、世界的な拠点を強化しました。

• ザルトリウス (ドイツ): 欧州医薬品産業協会連合 (EFPIA) によると、ザルトリウスはヨーロッパのバイオ医薬品発酵プロジェクトの 45% 以上をサポートしており、業界の主要リーダーとなっています。

トップ発酵業者のリスト

• Eppendorf (Germany)
• Sartorius (Germany)
• Thermo Fisher Scientific (U.S.)
• Pierre Guerin (France)
• CerCell ApS (Denmark)
• Electrolab Biotech (U.K.)
• Applikon Biotechnology (Netherlands)

レポートの対象範囲

このレポートは、需要側と供給側の両方から業界に関する洞察を提供します。さらに、新型コロナウイルス感染症の市場への影響、推進要因と抑制要因、および地域の洞察に関する情報も提供します。市場の状況をより深く理解するために、予測期間中の市場の動的​​な力についても議論されています。レポートの概要を説明する FAQ も用意されています。