フレーバーおよびフレグランスの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（天然および合成）、用途別（食品および飲料、高級フレグランス、その他）、地域別の洞察と2026年から2035年までの予測

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フレーバーおよびフレグランス市場の概要

世界のフレーバーおよびフレグランスの市場規模は、2026年の333億9,000万米ドルから2035年までに432億8,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの予測期間中に2.9%のCAGRを記録します。

天然香料やフレーバー、フレグランスは、加工コストと資源の制限により、業界が作り出した合成代替品よりも高価です。定期的な供給、安定した価格設定、安価な生産コストがこれらの製品の利点です。以前は、ディーラーが他のディーラーと複数年契約を結ぶ仕組みがありました。

ビーガン人口の増加とフレキシタリアンの間での肉代替品の需要の高まりにより、近年、伝統的な肉、魚、乳製品以外の商品の需要が世界的に増加しています。これらの消費者はますます多くの植物ベースの食事を取り入れ、主に人工肉を取り入れるように食生活を変えています。ヨーロッパの有名なビーガン製品メーカー兼小売チェーンである Veganz Study による最近の調査によると、ヨーロッパ大陸のビーガン人口は過去 4 年間で 2 倍に増加しました。これらの要因により、フレーバーとフレグランスの市場シェアと収益システムが拡大すると予想されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックは製品の需要の増加により市場の成長に影響を与える

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なものであり、フレーバーおよびフレグランス市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、他の市場と同様に、大麻セクターにも有害です。年間を通して、多くの大麻関連企業は消費者にリーチするためにソーシャルメディアや電子商取引プラットフォームに大きく依存し始めました。大麻の小売店、生産者、加工業者、流通業者、倉庫は、2020年3月30日にアルバータ州政府によって必須サービスに分類されました。流行の影響で、人々が自宅で過ごす時間が増えたことで、フレーバーやフレグランスアイテムが娯楽の源として、またストレスや心配を和らげる方法としてより好まれるようになりました。これにより、フレーバー・フレグランス商品の売上増加に伴い、フレーバー・フレグランス市場の商品も拡大しました。

最新のトレンド

一般的な香料物質を置き換える強化製品

これらの料理はヨーロッパや米国で非常に人気があるため、これらの食品には風味や香料として多くのビーガン成分が使用されています。また、食品の生産や加工に伴う動物虐待に対する懸念や認識が高まっているため、顧客は市場で入手可能な従来の食品よりもビーガン食品や植物ベースの食品を好みます。その結果、生産者は、明確なラベルと無添加の食品を生産するために、ナチュラルおよびビーガンのフレーバーやフレグランスの市場オプションに切り替えています。

• 欧州委員会によると、EU の植物ベースの食品部門は 2018 年から 2020 年の間に 49% 成長し、ナチュラルおよびビーガンベースのフレーバーの需要が高まりました。

• 米国 FDA は 2023 年に、現在 1,700 を超える香料物質が承認されており、食品および飲料の配合における革新を推進していると報告しました。

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フレーバーとフレグランスの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに応じて、市場は天然と合成に分類でき、その中で天然が主要セグメントです。

用途別

用途に基づいて、市場は食品および飲料、ファインフレグランス、その他に分類できますが、その中で食品および飲料が主要セグメントです。

推進要因

市場の成長を促進する消費者の知識

インスタント食品、インスタント食品、健康と福祉のための食品に対する需要の増加が、この分野の拡大の主な原因です。車や部屋用の芳香剤の需要の増加、アロマテラピーの人気、製薬および化粧品業界の成長が、フレーバーおよびフレグランス市場の成長をさらに推進する原動力となっています。フレーバーおよびフレグランス市場が拡大する重要な機会は、小売部門のデジタル化によってもたらされると予想されます。

市場の成長を促進するテクノロジーの進歩

フレーバーやフレグランスとして知られる化学物質は、溶質に心地よい匂いを与えることで溶質の特性を変えると言われています。これらの物質を使用する主な目的は、全体的な美的価値を高めるために、成分の風味と香りを変えることです。食品添加物としてのフレーバーの主な目的は、飲料、焼き菓子、スナック、乳製品、スープ、ソース、その他の菓子製品に使用される食品成分の味と香りを高めることです。革新的な技術の台頭、新しいフレーバーやフレグランスの追加、大手企業による戦略的提携などにより、市場が成長する可能性は大いにあります。

• 米国農務省によると、アメリカ人は 2022 年に食品に 1 兆 7,700 億ドルを費やし、包装された食品のフレーバー需要が高まりました。

• 国際フレグランス協会 (IFRA) は、世界の消費者の 65% がフレグランス製品を毎日使用し、市場の一貫した成長を支えていることを強調しています。

抑制要因

市場の成長を抑制する市場参加者間の競争

合成香料や香料の使用を厳格に規制する政府の規制、化学物質、保存料、人工香料に対する過敏症の増加、多くの品目の価格の不規則性はすべて、香料や香料の市場ビジネス全体に悪影響を与えると予測されています。

• 欧州化学品庁 (ECHA) によると、フレグランスに含まれる 60 以上の合成化学物質が規制の監視下にあり、製品の承認が制限されています。

• 世界保健機関 (WHO) は、世界中で 2 億 3,500 万人が喘息に苦しんでおり、フレグランス関連の誘因により市場での採用が制限されていると報告しています。

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フレーバーとフレグランス市場の地域的洞察

消費量の増加により北米が市場の成長を独占

北米ではフレーバーおよびフレグランス市場が確立されており、ほぼ安定しています。市場は景気後退から脱却し、成長を変える大きな可能性を秘めています。米国ではコンビニエンス食品や加工食品が大量に消費されているため、カナダはこの地域で 2 番目に大きな市場となっています。米国の食品・飲料産業のペースが速いため、外国企業は最先端の栄養味や香料を提供し、消費者の高まる需要に応えるため、米国での存在感を高めている。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• ジボダン社（スイス）:同社は、クリーンラベルの需要を満たすため、2022年に天然フレーバーの新しいイノベーションセンターに1億2,000万スイスフランを投資しました。

• International Flavors & Fragrances (US): IFF は、年間 80,000 を超える独自のフレグランスおよびフレーバー配合物を生産し、多様な業界用途をサポートしていると報告しました。

フレーバーおよびフレグランスのトップ企業のリスト

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Firmenich (Switzerland)
• MANE (France)
• Symrise (Germany)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。