小麦粉改良剤市場規模、シェア、成長、タイプ別（粉末、液体、顆粒）、用途別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）、2031年までの地域予測

更新日: 29 April 2024

小麦粉改良剤市場レポートの概要

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世界の小麦粉改良剤市場規模は 2021 年に急速に拡大し、市場は 2031 年までに相当な収益を生み出すと予想されており、2021 年から 2031 年にかけて高い年間平均成長率 (CAGR) を示します。

製粉プロセス中に小麦粉の焼き上がりの質を高めるために添加される化合物または物質の集合体は、小麦粉改良剤として知られており、小麦粉処理剤としても知られています。これらの添加剤の目的は、小麦粉の品質を改善し、最終製品が望ましい食感、ボリューム、外観を持つことを保証することです。酸化剤、還元剤、乳化剤、酵素など、さまざまな物質が含まれる場合があります。小麦粉に含まれる複合炭水化物は酵素によって分解され、生地の柔軟性と強度が増す可能性があります。

臭素酸カリウムやアスコルビン酸などの酸化剤を使用すると、生地の体積と安定性を高めることができます。乳化剤であるレシチンは焼き菓子の柔らかさと質感を高めることができ、還元剤であるメタ重亜硫酸ナトリウムは生地を強化し、取り扱いの品質を高めることができます。商業的な製パンでは小麦粉改良剤が頻繁に使用されていますが、一部の顧客やパン屋は健康への影響の可能性を懸念しています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: 業界の閉鎖が市場の歪みを引き起こす

消費財企業にとって、新型コロナウイルス感染症の流行は、不安定な市場、顧客の信頼の低下、輸出入ビジネスの課題などの問題を引き起こしました。グローバル サプライ チェーンには、原材料の調達、梱包、流通が含まれます。ロックダウンにより、日用品や化学薬品、その他の品目の移動が困難になっています。それは、市場、サプライチェーン、需要と供給、その他すべてに即時的な影響を与えるだけでなく、消費者市場にも経済的な影響を及ぼしました。生産者と消費者は、この緊急事態に対処するために、従業員、業務、供給ネットワークを保護することに重点を置いています。パンデミックは業界の動向に影響を及ぼし、組織は混乱の中でも安定性を維持するために運営構造全体の刷新を余儀なくされました。それとは別に、企業の事業運営は感染拡大の影響を受けており、消費者業界全体に影響を及ぼしている。これは、小麦粉改良剤市場に部分的に影響を与えています。

最新トレンド

" 市場の成長を促進するクリーンラベルの成分 "

クリーンラベルの成分が市場を牽引する主なトレンドです。小麦粉改良剤分野では、クリーンラベルの原材料をますます採用しています。きれいなラベルが付いている成分は、自然で、単純で、わかりやすいとみなされる成分です。軽く加工された原料であり、合成添加物や人工添加物は含まれていません。小麦粉改良剤業界のこの成長の背景には、自然でより健康的な食品に対する消費者の需要があります。多くの顧客は人工添加物や保存料が含まれていない製品を望んでおり、この種の製品にはより多くのお金を払う用意があります。さらに、クリーンラベルの原材料の採用は、それらの原材料がより安全で環境に優しいという認識によって促進されています。メーカーはこの傾向に対応して、クリーンラベル物質に基づいた改良剤を開発しました。予測期間全体を通じて、これが市場を牽引します。この傾向のおかげで、業界は予測期間中に成長すると予想されます。したがって、クリーンラベル成分の増加により、市場全体の売上が増加すると予想されます。これらの新しい開発と製品の品種の主な原因は、市場全体の成長です。

小麦粉改良剤市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別

タイプに基づいて、市場は粉末、液体、顆粒に分類されます。

エックスカル

アプリケーション別

市場に基づいて、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン ストア、その他に分類されます。

駆動要素

" 市場をさらに活性化させる インスタント食品 "

市場成長の主な原動力は、インスタント食品の需要の増加です。ペースの速いライフスタイルの結果、焼き菓子やその他の小麦粉ベースの製品など、すぐに調理できる商品の需要が高まっています。この要素により、信頼できる結果をもたらす優れた小麦粉への欲求が高まります。よく食べることの価値を認識する人が増えており、全粒粉やその他のより健康的な代替品への需要が高まっています。これにより、より健康的で栄養価の高い、新しく強化された小麦粉の開発が始まりました。新しいツールと技術の創造により、より安定して効率的に高品質の小麦粉を生産することが可能になりました。空気分級などの最新の製粉方法により、タンパク質含有量が高く、焼き上がり特性に優れた、より細かい小麦粉を製造することが可能になりました。前述の要素により、予測期間中にターゲット市場の需要が高まります。市場の需要は、これらすべての要因によって促進されると予想されます。その結果、インスタント食品の成長と使用の増加が市場を押し上げるでしょう。これは消費財業界の拡大に貢献し、小麦粉改良剤市場全体の成長を促進します。

" 市場拡大を促進する消費者の嗜好 "

消費者の好みは進化しており、これも業界を後押しするもう 1 つの要素です。健康志向が高まるにつれ、天然およびオーガニック原料で製造された食品の人気が高まっています。この傾向を受けて、天然成分からなる小麦粉改良剤の人気が高まっています。世界的な人口の増加により、食品、特に焼き菓子の需要が高まっています。これは生産プロセスの効率を高めるのに役立ち、企業が焼き菓子の需要の高まりに応えるのに役立ちます。パン、ケーキ、ペストリー、ビスケットなどの焼き菓子の需要の高まりが、世界のベーカリー業界の拡大を推進しています。上記の要因は、業界の売上に影響を与えることが予想されます。これにより、製品の需要が増加し、業界全体の拡大に貢献します。製品ラインの拡大により、市場の成長が促進されています。

抑制要因

" 市場拡大を妨げる認識の欠如 "

製品に関する知識の欠如が市場を制限しています。一部の顧客は製品の利点を認識していない可能性があるため、需要が制限される可能性があります。一部の製造業者が入手可能なさまざまな種類の小麦粉改良剤や自社製品をどのように強化するかについて知識がない場合と同様に、これが市場の拡大を制限する可能性があります。したがって、予測期間中、これらの要因は市場の成長を抑制すると予想されます。しかし、時間が経つにつれて、この問題は何らかの方法で解決されるでしょう。この問題が解決されれば、市場はすぐに成長し始めるでしょう。

小麦粉改良剤市場地域の洞察

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" 世界中の市場を支配する北米 "

北米の小麦粉改良剤市場は、この地域が製品の主なユーザーであるため、同地域の産業発展の拡大と、潜在的な分野を押し上げる多くの推進要因の恩恵を受けてきました。スーパーマーケットで使用される製品が増加中。コンビニエンスストアとオンラインストアが小麦粉改良剤の市場シェアを拡大​​しています。急速な都市化の傾向は、市場全体をさらに支援するでしょう。

主要業界のプレーヤー

" 製品需要を拡大する大手メーカー "

調査には、市場参加者とそのセクター内の立ち位置に関する情報が含まれます。データは、適切な調査、合併、技術の進歩、生産施設の拡大、協力を通じて収集され、利用可能になります。材料に関する調査では、メーカー、地域、種類、用途、販売チャネル、販売代理店、トレーダー、ディーラー、調査結果などの詳細が提供されます。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Bakels Group (米国)

Lesaffre (フランス)

Corbion (オランダ)

Fazer (フィンランド)

Puratos (ベルギー)

レポート範囲

この調査では、タイプとアプリケーションによる市場の細分化が詳細に取り上げられています。この調査では、現在および潜在的な市場リーダーを含む幅広い参加者が調査されます。多くの重要な要因により、市場は大幅に拡大すると予想されます。市場の洞察を得るために、この調査では小麦粉改良剤市場のシェアを高める可能性のある要因にも注目しています。予想される期間にわたる市場の成長予測はレポートで行われます。なぜ 1 つの地域が世界市場を独占しているのかを説明することが、地域研究の目標です。適切に考慮された多くの要因により、業界の拡大能力が制限されています。市場の戦略的分析も調査に含まれています。これには、包括的な市場データが含まれています。