小麦粉市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（小麦粉、トウモロコシ粉、大豆粉、米粉、その他）用途別（パンとベーカリー製品、麺類とパスタ、クラッカーとビスケット、動物飼料、その他）、地域別の洞察と2026年から2035年までの予測

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小麦粉市場 概要

世界の小麦粉市場規模は2026年に2,057億1,000万米ドルと予測されており、2026年から2035年までの予測期間中のCAGRは3.9%で、2035年までに2,995億8,000万米ドルに達すると予想されています。

世界の小麦粉市場は、小麦粉が家庭だけでなく世界中のさまざまな産業でも主食材料として機能するため、堅調な成長を遂げています。小麦、トウモロコシ、米、大豆などのさまざまな穀物に由来する小麦粉は、パン、パスタ、ベーカリー製品から動物飼料に至るまで、さまざまな製品の製造に重要な役割を果たしています。このような用途の多様性により、小麦粉は世界中の食品サプライチェーンにおいて重要な商品となっています。消費者の健康意識の間では、全粒小麦粉、強化小麦粉、グルテンフリー小麦粉などのより健康的なバージョンに対する関心が高まっています。間接的には、植物ベースの食事の増加に伴い、ひよこ豆やアーモンドなどの代替品による小麦粉の消費が急速に増加しています。このホームベーキングの成長は、パンデミック後の消費者行動の変化によりさらに勢いを増し、市場の成長をさらに支えています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる需要への影響により、小麦粉市場はプラスの効果をもたらした。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界レベルで小麦粉の需要にさまざまな、しかし非常に顕著な影響を及ぼしています。ベーカリー、レストラン、外食サービス施設の閉鎖により商業需要は減少しましたが、小売部門では顕著な増加が見られました。ロックダウンと旅行制限により家庭での料理やパン作りが増加し、家庭で使用される小麦粉の売上が前例のないほど増加しました。したがって、小売部門の売上高は、コロナウイルスのパンデミック前に作成された販売前の予測をはるかに上回って増加しました。消費者がパンからベーカリーまでのレシピを試しながら自給自足するようになったことで、売上にもプラスの影響を受けました。小売ブームは商業部門にとっては損失でしたが、市場全体の業績は安定しました。実際、パンデミックの課題に直面しても、小麦粉業界の回復力と柔軟性が強調されました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するグルテンフリー小麦粉と代替小麦粉の人気の高まり

消費者がより健康的な食事の選択肢を求めるようになるにつれて、小麦粉および小麦粉を含む製品と小麦粉を含まない製品の市場における大きな傾向は、ますますグルテンフリーおよび代替タイプの小麦粉に向けられています。消費者がより健康的な食事の選択肢や植物ベースの食事を求める傾向が強まる中、ひよこ豆、アーモンド、キヌア、キビなどの非伝統的な供給源から得られる小麦粉は、高タンパク、繊維質、必須微量栄養素などの栄養上の利点をもたらします。もう 1 つの傾向は、ケトダイエットやパレオダイエットなどの特別な食事の需要の高まりにより、低炭水化物や穀物不使用の小麦粉の需要が高まっていることです。そのため、各企業は、特にベーキングや調理用に、強化小麦粉やプレミックス小麦粉ブレンドなどの新製品を考案しています。また、消費者の環境意識の高まりにより、持続可能で環境に優しい包装への道を歩んでいます。これにより、小麦粉生産者の製品ポートフォリオが変化し、世界中で市場へのアクセスが強化されています。

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小麦粉市場 セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は小麦粉、トウモロコシ粉、大豆粉、米粉、その他に分類できます。

• 小麦粉: 小麦粉は世界の小麦粉市場のリーダーです。その用途は、パンからベーカリー製品、麺類など多岐にわたります。小麦粉はグルテン含有量が高く、生地に弾力性を与え、所定の構造を保持できるため、パン作りにおいて非常に重要です。消費者の健康と栄養に対する意識の高まりにより、全粒小麦と強化小麦粉の需要が高まり、市場の成長が加速しています。それに加えて、小麦粉は比較的安価であり、発展途上地域と先進地域の両方で簡単に入手できます。

• トウモロコシ粉: トウモロコシ粉はグルテンフリーであるため、グルテン過敏症の消費者にとって優れた代替品として機能するため、非常に人気があります。また、ベーカリー製品、タコス、チップス、さらにはスープを濃くしたりソースを追加したりするスープにも簡単に利用できます。加工食品におけるトウモロコシ粉成分の利用増加、その栄養素には十分な量の繊維質と抗酸化物質が含まれており、その傾向は依然として高まっています。植物ベースの食事に対する消費者の関心の高まりにより、需要は今後も拡大するでしょう。

• きな粉:きな粉にはタンパク質と必須アミノ酸が高濃度に含まれています。主に焼き製品、代替肉、栄養補助食品の用途に使用されます。その使用は、ビーガンやベジタリアンの食事によってますます促進されています。さらに、生地の伸びを高め、保存期間を延長するのに役立つ機能も備えているため、食品加工会社に多くのメリットをもたらします。非遺伝子組み換え大豆粉は、健康志向の消費者からの需要が高い。

• 米粉: 米粉はグルテンを含まず、主にさまざまなベーカリー製品、ベビーフード、麺類に使用されます。この製品は低アレルギー性であるため、食物アレルギーや食事制限のある人にとって一般に安全です。米粉市場が成長している地域の一つにアジア太平洋地域があり、伝統的な調理法だけでなく現代のグルテンフリー食品にも米粉が使用されています。さらに、鉄強化米粉などの開発も市場を押し上げています。

• その他の小麦粉: このセグメントには、アーモンド粉、ひよこ豆粉、ココナッツ粉などの特殊粉も含まれています。これらの小麦粉は、ケトダイエット、パレオダイエット、ビーガンダイエットにアピールするニッチな栄養プロファイルにより人気があります。独自の栄養プロファイルと、グルテンフリーで高タンパク質のレシピをサポートしているため、急速に成長しています。消費者が健康や食事の目的で代替品を探しているため、この分野は急速なペースで成長し続けており、メーカーは製品ポートフォリオの多様化を余儀なくされています。

用途別

用途に基づいて、世界市場はパンとベーカリー製品、麺類とパスタ、クラッカーとビスケット、動物飼料、その他に分類できます。

• 麺類とパスタ: 小麦粉は麺類とパスタの製造に不可欠な要素であり、この分野が市場の成長に貢献しています。インスタントラーメンやパスタをベースにした他の製品は、これらの食品の利便性と手頃な価格により非常に増加しています。全粒粉、グルテンフリー、タンパク質含有量を強化した、より健康的な麺やパスタの品種の革新は、新たな革新とその用途に対する消費者の関心をさらに促進します。

• クラッカーとビスケット: クラッカーとビスケットを含む小麦粉分野の成長は、主に世界中での持ち歩き用スナックの消費と、おやつの嗜好によって大規模に成長しています。メーカーは、健康志向の消費者のニーズに近づけるために、より健康的なバージョンを作ることに興味を持っています。さらに、プレミアムビスケットやグルメビスケットの人気の高まりにより、市場の成長に新たな側面が加わりました。

• 動物飼料: 小麦粉は動物飼料の製造に、特にペレット化および押出成形飼料製品の結合剤として広く使用されています。家畜や家禽に生命エネルギーとタンパク質を供給する栄養成分のおかげで、トウモロコシ、大豆、米粉の形で広く使用されています。畜産分野の市場の拡大により、高品質の動物飼料に対する継続的な需要により、この用途は着実に拡大しています。

• その他の用途: このカテゴリには、特殊食品、グルテンフリーのスナック、ソース、コーティング、離乳食製品での小麦粉の使用が含まれます。消費者が多様な食生活や機能性食品を求める中、小麦粉のニッチな用途が勢いを増しています。ケトダイエット、パレオダイエット、ビーガニズムなどの特殊な食事のトレンドにより、ひよこ豆やアーモンド粉などの代替小麦粉がこの分野のトレンドに従っています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康意識の高まりにより特殊小麦粉の需要が高まり、市場が活性化

健康とウェルネスへの需要も小麦粉市場の成長を促進しています。したがって、全粒小麦粉、強化小麦粉、グルテンフリー小麦粉などのより健康的な小麦粉が、通常の小麦粉の代替品として消費者から非常に求められるようになりました。これらはタンパク質、繊維、栄養素の含有量が高いため、クリーンラベルや機能性食品のトレンドに適しています。グルテン過敏症やセリアック病が増加しており、その他の食事のニーズとともに、アーモンド、ひよこ豆、米などの非小麦源由来の特殊粉の需要が高まっています。メーカーは、これらの健康志向の好みを満たす新製品を発売することで対応し、世界中の市場の成長を支えています。

利便性の高い食品やプラントベースダイエットの需要が高まり市場拡大へ

おそらく、小麦粉市場の成長の原動力は、パン、麺、パスタ、すぐに焼けるベーカリー製品などのインスタント食品の需要です。都市化、多忙なライフスタイル、消費習慣の変化により、小麦粉が主成分である加工食品および半加工食品の消費量が急速に増加しました。並行して、植物ベースの食事の増加傾向により、ビーガンやベジタリアンの消費者をターゲットとした、大豆、キヌア、キビなどの代替小麦粉の利用が促進されています。これらすべての傾向は、さまざまな種類の小麦粉の応用分野を広げるだけでなく、メーカーが革新的で持続可能な代替品でポートフォリオを多様化するよう促しています。

抑制要因

原材料の価格の変動に加えて、代替穀物の不足市場の成長を妨げる可能性がある

小麦、トウモロコシ、米などの穀物を含む原材料価格が小麦粉市場の最大の抑制要因となっている。気候条件の変動は作物の収量に影響を与えます。したがって、干ばつや洪水は供給と価格に直接影響します。キヌア、ひよこ豆、アーモンドなどの他の特殊粉は、伝統的な穀物よりも生産量が少なくなります。このように供給が限られていると、栽培コストや加工コストが高くつくことが多く、通常は特殊小麦粉の価格が上昇し、価格に敏感な消費者のアクセスが制限されてしまいます。前述の要因はすべて、メーカーが市場の成長に向けたサプライチェーンと手頃な価格を構築する上で不利に作用します。

機会

グルテン関連の健康問題の増加傾向市場で製品の機会を創出する

セリアック病やグルテン不耐症など、グルテン関連の健康問題が増加傾向にあるため、小麦粉市場は大きな広がりを見せています。消費者は、アーモンド粉、米粉、キビ粉など、栄養上のメリットを享受しながら栄養ニーズを満たせるグルテンフリーの代替品を積極的に求めています。したがって、健康と環境の持続可能性に対する意識の高まりにより、有機小麦粉を含む有機食品の需要が刺激されています。このような食品には合成農薬や遺伝子組み換え生物が含まれていないため、健康や環境に配慮した消費者にとって魅力的です。食品メーカーや小売業者は、新しい製品ラインを増やし、それに応じて流通ネットワークを広げ、市場の可能性をさらに高めています。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱下でも一貫した品質を維持消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

小麦粉の市場シェアチェーンを悩ませ続ける絶え間ない闘争は、生産チェーンの崩壊が続く中、製品の均一性に関係しています。気候条件や地政学の変化により物流の非効率が生じ、小麦から米に至るまでの原材料に影響が及びます。ばらつきは製品の均一性に影響します。したがって、生のレベルからの不一致により、小麦粉、その焼き方、調理品質にばらつきが生じます。サプライチェーンにとってもう1つの複雑な要因は、代替小麦粉の需要の増加であり、通常、特殊な農業および加工技術が必要となります。メーカーは、市場の成長に影響を与える可能性のあるこれらの混乱を軽減しながら、高品質の原材料の安定供給を確保する必要があります。

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小麦粉市場地域の見識

• 北米

北米は、焼き菓子、パスタ、グルテンフリー製品の需要が増加しているため、小麦粉の重要な市場となっています。従来のライフスタイルからより近代化されたライフスタイルへの移行は、米国の小麦粉市場内で全粒粉、オーガニック小麦粉、強化小麦粉など、より健康的な選択肢を求める消費者傾向の高まりに見られます。パンデミック後のライフスタイルの変化に関連して、家庭でパンを焼く人の増加が、小麦粉の小売売上高の大幅な増加に貢献しました。植物ベースの特別食は、一部の非伝統的な小麦粉（アーモンドやひよこ豆）の需要と人気に貢献しており、この地域の確立された食品加工事業とイノベーションへの重点が市場の成長をさらに促進しています。

• ヨーロッパ

小麦粉は、豊かな文化と多様な食の伝統を考慮すると、ヨーロッパで最も古い市場です。主要な消費国には、ドイツ、フランス、イタリアなどがあります。小麦粉の品種は引き続きトップの品種です。地域の健康志向により、オーガニック小麦粉や特殊小麦粉にも需要があります。グルテンフリーおよびビーガン製品の発売も、食事のトレンドと共鳴しているため、高い需要が見られます。しかし、成長は、原材料の入手可能性が変わりやすいことや、有機農業に伴う生産コストの上昇の問題によって影響を受けることは必至です。

• アジア

アジアは小麦粉の最大かつ急速に成長している市場であり、中国、インド、日本などの国々が多大な貢献をしています。この地域では日常の食生活において米、小麦、その他の穀物に大きく依存しているため、安定した需要が生み出されています。小麦粉の用途は、麺類、フラットブレッド、米ベースの製品などの伝統的な主食が大半を占めています。急速な都市化とインスタント食品に対する消費者の嗜好の進化により、市場はさらに拡大しています。中流階級の人口の増加と健康上の利点に対する意識も、この地域での全粒粉や代替小麦粉の消費を促進するでしょう。したがって、この地域は世界市場の成長の重要な推進力です。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

小麦粉市場の主要プレーヤーの一部、つまりアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、アーデント・ミルズ、ゼネラル・ミルズは、戦略的な取り組みを行うことでイノベーションを推進し、市場シェアを拡大​​しています。健康的な消費の傾向に対処するために、企業は強化、グルテンフリー、オーガニックなどのさまざまな種類の専門分野を開発してきました。改善された製粉技術と持続可能な生産手法を採用して、より高品質の製品を生産し、環境への影響を削減しています。
これに加えて、主要企業はサプライチェーンの効率を改善し、世界中のより多くの市場に参入するためにデジタルプラットフォームを採用しています。これらの企業は、地元のサプライヤーと販売代理店のパートナーシップにより、新たな新興市場に参入することができました。研究開発と製品の多様化への投資により、市場リーダーは競争環境を設定し、小麦粉市場で成長することが可能になりました。

ビジネスサービスロボット市場トップ企業リスト

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Ardent Mills (USA)
• General Mills (USA)
• Cargill (USA)
• Associated British Foods (ABF) (UK)
• Goodman Fielder (Australia)
• King Arthur Flour (USA)
• ConAgra (USA)
• Hodgson Mill (USA)

主要産業の発展

2023 年 9 月:ゼネラル・ミルズは、より優れた、よりアレルギーに優しいベーキング材料に対する需要の高まりに応えることを目的として、グルテンフリー小麦粉ブレンドの新しいカテゴリーを追加しました。アーモンド、米、ひよこ豆をベースにした小麦粉を組み合わせた代替混合物には、より多くの栄養特性が組み込まれており、従来の小麦と非常によく似た食感を提供します。これらの商品に含まれるパッケージや素材も環境に配慮して作られており、会社のガイドラインに準拠しています。この発表は、世界の小麦粉市場でのリーダーシップに向けたゼネラル・ミルズのイノベーションと変化する消費者の嗜好への対応に向けた取り組みを示しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。