フォアグラ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（従来型およびオーガニック）、用途別（家庭用、商業用、その他（食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他））、2025年から2035年までの地域的洞察と予測

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フォアグラ市場の概要

世界のフォアグラ市場規模は2025年に9億7000万ドルで、2026年には10億3000万ドルに増加し、2035年までに16億7000万ドルに達すると予測されており、2025年から2035年までの期間を通じて5.6％のCAGRで拡大すると予測されている。

フォアグラは簡単に言うと脂肪肝です。アヒルやガチョウにトウモロコシを強制的に与えて肝臓を太らせることは、高級料理を作るためによく使われる方法です。胃管栄養法と呼ばれる栄養チューブを使用して、この強制栄養プロセスが実行されます。アヒルまたはガチョウの肝臓は、フォアグラとして知られる珍味料理を作るために使用されます。アヒルとガチョウは、体重を増やすために約100日間餌を与えた後、殺されます。ガチョウと比べて、アヒルはフォアグラを作るのによく利用されます。アヒルやガチョウの消化管内の食物貯蔵システムは狭いため、フォアグラを作るのに最適です。

新しい最先端の電気技術の出現と継続的なユニークな発明は、両方ともフォアグラ市場の成長に貢献しています。フォアグラの市場も、自動給餌器など畜産業の大幅な進歩により拡大しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより市場成長率が低下

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、フォアグラ市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っている。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックと世界的なロックダウンのガイドラインは、多くの営利企業に影響を与えました。さらに、新型コロナウイルス感染症により、人々、特に農民が雇用のために動員することがさらに困難になった。その結果、人々の収入と購買力は低下しました。食糧価格の高騰により、食糧不安と栄養不足の人々の数が増加しています。流行後のフォアグラ製品の需要の増加により、フォアグラ産業は成長するでしょう。

最新のトレンド

農業生産性向上のための持続可能な土地管理に向けた協定

生産会社の開発とその法人化が市場の拡大を促進しています。さらに、定期的な需要とともに消費率が急速に上昇しているため、市場は拡大しています。長年にわたり、ヨーロッパ諸国は一貫してフォアグラ産業を独占しており、この傾向は今後も続く可能性があります。フォアグラの主要生産国はフランスです。

• フランス農業食料主権省によると、フランスは2023年に約18,100トンのフォアグラを生産し、これは世界生産量の約72%に相当します。同省はまた、1,800以上の認定農場が2024年までにより高い動物福祉基準に移行し、倫理的に調達されたフォアグラを求める傾向が高まっていることを示していると報告した。

• 欧州フォアグラ生産者連盟（ユーロフォアグラ）によると、主にアジアと中東での需要の増加により、ヨーロッパからのフォアグラの輸出は2021年から2023年の間に16%増加しました。日本と中国を合わせるとヨーロッパの全フォアグラ輸入量のほぼ 28% を占めており、世界の消費が高級グルメ製品へとシフトしていることを反映しています。

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フォアグラ市場セグメンテーション

タイプ別

種類ごとに、市場はガチョウの肝臓に細分化され、アヒルの肝臓が主要なセグメントです。

用途別

アプリケーションごとに市場は次のように細分化されます。食品加工産業 (FPI) 、直接消費が主要セグメントです。

推進要因

消費者の可処分所得の増加による市場成長の拡大

フォアグラの市場シェアは主に移民人口の増加と、高品質でおいしい食品へのニーズによって牽引されています。拡大可能な収入と非ベジタリアン人口の増加は、市場の拡大を促進する2つの追加の重要な変数です。動物の放牧用のフォアグラミールなどのフォアグラ副産物は、現在高い需要があります。栄養価が高いことから消費者に魅力を感じられ、市場が成長している。先進国における消費者の自由裁量収入の増加とフォアグラの生産性の向上により、フォアグラの副産物の需要が増加しました。

市場の成長を促進するための飼料消費量の増加

中国のような急速に発展している国では、フォアグラミールのような高タンパク質の動物飼料の需要と同様に、動物性タンパク質の需要が増加しました。長期的な成長率が土地単位当たりの収量の増加を上回っているため、フォアグラ生産の需要が高まっています。したがって、フォアグラミールは人間の食品としてだけでなく、動物の飼料。たんぱく質が豊富な食事は、健康面での利点や、世界中で家畜、牛、反芻動物、その他の動物の市場に出回っていることから、たんぱく質が豊富な食事への需要が高まっています。

• 国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界のアヒルとガチョウの生産量は 2019 年から 2023 年の間に 9.3% 増加し、フォアグラの供給を直接支えています。 FAOはまた、現在45カ国以上でフォアグラの規制された生産が許可されており、これにより国際貿易が拡大し、新たな市場機会が創出されていると指摘した。

• フランス国立統計経済研究所 (INSEE) によると、国内のグルメ食品セクターは、観光と高級ダイニングの需要に牽引され、2023 年に 11.5% 成長しました。この増加により地元のフォアグラ消費が増加し、フランスの家庭の 62% 以上が冬季にフォアグラ製品を購入し、市場の小売基盤を強化しました。

抑制要因

規制基準の欠如と製品の高コストが大きな制約となる

フォアグラ用の脂肪肝の人工製造は、動物福祉という重要な問題を引き起こし、市場の拡大を妨げます。規制基準の欠如は、フォアグラミール産業の成長を制限する大きな問題の一つです。この傾向は、国の農場の安全基準が科学的リスクに基づいた枠組みによって管理されている国では、はるかに広まっています。

• 欧州食品安全局（EFSA）によると、動物福祉規制の不遵守問題により、2023年にフォアグラ農場の約14％に影響が及んだという。強制給餌方法と鳥の健康状態の監視に関するガイドラインが厳格化されたことで、生産コストが年間平均 8～10% 増加し、小規模生産者の利益率が制限されています。

• 米国農務省（USDA）によると、カリフォルニア州やニューヨーク州を含むいくつかの州が倫理的な調達禁止を強化したため、米国へのフォアグラ輸入量は2023年に19%減少しました。この規制強化により、ヨーロッパの生産者にとって国際市場へのアクセスが減少し、特にフランスとハンガリーからの輸出に影響を及ぼしました。

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フォアグラ市場の地域的洞察

アジア太平洋地域が製品の高い需要により市場を支配

アジア太平洋地域は、その人口の多さ、栄養価の高い食品を選ぶ人が増えている新興経済国、そしてフォアグラの高タンパク質含有量に対する意識の高まりから、今後数年間で需要の大部分を占めると予測されている。この地域のフォアグラ市場は、動物飼料産業と栄養補助食品のおかげで成長しています。

業界の主要プレーヤー

市場参加者は市場での地位を拡大するために戦術を採用する

フォアグラ市場シェアの主要な市場プレーヤーは、製品ポートフォリオを拡大し、市場での存在感を高め、より幅広い顧客ベースに対応するために、戦略的パートナーシップやコラボレーションを締結しています。企業は、進化する顧客の要求に応えるため、継続的な製品イノベーションに注力しています。デザイン、備品、材料などのカスタマイズ オプションは、市場での競争上の優位性をもたらします。市場関係者は、買収、合併、新しい地域での製造施設の設立を通じて、地理的なプレゼンスを拡大しています。これにより、さまざまな市場で高まるプレハブ浴室ポッドの需要に応えることができます。

• ハドソンバレー（米国）: 米国商務省によると、ハドソンバレーフォアグラは全国の500以上のレストランや流通業者に供給されており、年間200トン近くのフォアグラを生産しています。同社は、連邦環境基準に準拠するため、2022 年以来、持続可能な飼料および廃棄物管理システムに 300 万米ドルを投資してきました。

• デュ・バリー伯爵夫人（フランス）: フランス商工会議所（CCIフランス）によると、デュ・バリー伯爵夫人は世界中で1,800以上の小売店のネットワークを運営しており、年間約250万個のフォアグラ製品を販売しています。 2023年には、フランス農産物輸出イニシアチブが支援するプロモーションキャンペーンの結果、アジアへの輸出が17%増加したと報告しました。

フォアグラのトップ企業のリスト

• Hudson Valley (U.S.)
• Comtesse Du Barry (France)
• Labeyrie-group (France)
• Jiajia (China)
• Euralis (France)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。