食物アレルゲン検査市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）ベース、免疫測定ベース/ELISAなど）、アプリケーション別（ベーカリーおよび製菓、幼児食品、加工食品、乳製品およびその代替品、魚介類および肉製品など）、2035年までの地域予測

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食品アレルゲン検査市場の概要

世界の食物アレルゲン検査市場は、2026 年に 9 億 2,000 万米ドルと評価され、2035 年までに 16 億 2,000 万米ドルに達すると予測されています。2026 年から 2035 年にかけて、約 6.5% の年間平均成長率 (CAGR) で成長します。

食物アレルギーの有病率の上昇、食物アレルゲンとその悪影響についての知識の増加、高品質の食品に対する需要の高まりはすべて、この産業の拡大に貢献する要因です。この市場は、食品および飲料分野での食物アレルギー検査キットの使用の増加により拡大しています。食物アレルギーは、体の免疫システムが有害であると誤って認識するタンパク質です。その結果、免疫システムが過剰に反応し、さまざまな症状が引き起こされます。牛乳、鶏卵、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類、大豆、小麦が最も典型的な食物アレルゲンです。さらに、ゴマにアレルギーを持つ人もいます。

最も人気のある種類のアレルギー検査キットは、ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) 技術を使用しています。アレルゲンの DNA は、ポリメラーゼ連鎖反応として知られる方法を使用して検出できるように増幅されます。この種のキットの精度により、たとえ微量であってもアレルゲンを特定することができます。イムノアッセイベース/ELISA と呼ばれる食品アレルゲン検査キットの一種は、抗体を使用して食品中のアレルゲンを検出します。アレルゲンを担体上に配置して固定化した後、サンプルを添加します。アレルゲンがサンプル中に存在する場合、IgE 抗体はアレルゲンに結合します。次のステップは、検出可能な酵素結合ラベルを追加することです。この標識が IgE 抗体のいずれかに付着すると、着色反応が生じます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

市場の成長を妨げる手続きに伴う高額なコスト

アレルゲン検査手順に関連する高額なコストなどの制約が市場の拡大を抑制する可能性がありますが、人々のアレルギー反応の増加は明らかに食物アレルゲン検査市場を押し上げています。当社の調査専門家は過去のデータを分析し、主な市場要因と、食物アレルゲン検査市場における新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響を特定しました。最終目標を予測し、競争力を獲得するためのマーケティング戦略を改善することは、推進要因の包括的な分析の助けを借りて容易になります。

最新のトレンド

食中毒の予防で市場の成長を促進

病気の予防戦略はますます食品の安全に依存しています。各国政府は食品安全規制に焦点を当てています。たとえば、米国 FDA の FSMA は、食品の生産および加工中に従わなければならないガイドラインを確立することで、食品の安全性の問題に取り組んでいます。 CDC は、データ収集、発生調査、食中毒の発生率を下げるための予防および管理措置の有効性の評価に重点を置いています。その結果、市場は一定期間内に拡大すると予想されます。

• ゴマは2023年に米国で9番目の主要な食物アレルゲンとして正式に追加され、これによりゴマ検出のための検査要件が食品全体に拡大されました。

• マルチプレックスイムノアッセイプラットフォームにより、1 回の実行で最大 16 個のアレルゲンを同時に検出できるようになり、より迅速かつ広範なアレルゲンスクリーニングが可能になります。

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食品アレルゲン検査の市場セグメンテーション

タイプ別

• ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) ベース : PCR ベースの検査は、微量レベルであってもアレルゲン DNA を高感度かつ高特異的に検出します。確認検査、複雑な食品マトリックス、精度が重要な規制順守などに広く使用されています。

• イムノアッセイベース / ELISA : イムノアッセイベースの方法、特に ELISA は、日常的な品質管理に費用効果が高く、迅速かつ拡張性の高いアレルゲン検出を提供します。これらのアッセイは、使いやすさと強力な定量機能により、ハイスループット環境で好まれます。

• その他 : このセグメントには、バイオセンサー、質量分析法、ラテラルフローアッセイなどの新しい補完技術が含まれます。これらの方法は、食品サプライチェーン全体にわたる迅速なスクリーニング、現場での検査、イノベーション主導のアプリケーションをサポートします。

用途別

• ベーカリーおよび製菓 : ベーカリーおよび製菓製品のアレルゲン検査により、グルテン、ナッツ、乳製品が関与する相互汚染リスクを効果的に管理できます。正確なラベル付けをサポートし、大量生産現場でのブランドの信頼を維持します。

• 幼児食品 : 幼児食品の検査では、厳しい安全基準と規制要件を満たすために、超高感度のアレルゲン検出が優先されます。微量アレルゲンへの曝露を最小限に抑えることで、弱い立場にある消費者グループを保護します。

• 加工食品 : 加工食品では、アレルゲン検査は複雑な配合や複数の原材料による汚染リスクに対処します。これにより、メーカーは世界市場全体でコンプライアンスを確保し、一貫した製品品質を維持できるようになります。

• 乳製品とその代替品 : このセグメントは、従来の乳製品と植物ベースの代替品の両方における乳タンパク質と交差反応性アレルゲンの検出に焦点を当てています。検査はアレルゲンフリーの主張を裏付け、乳糖不耐症およびアレルゲンに敏感な消費者に対応します。

• 魚介類および肉製品 : 魚介類および肉製品のアレルゲン検査は、貝類のタンパク質や加工関連の汚染物質などのアレルゲンを特定するのに役立ちます。これは、タンパク質が豊富な食品カテゴリーにおける輸出コンプライアンスと消費者の安全にとって非常に重要です。

• その他 : その他の用途には、アレルゲンの検証が必要なソース、飲料、スナック、インスタント食品などがあります。この分野のテストは、多様な製品ポートフォリオと進化する食生活のトレンドをサポートします。

推進要因

市場の成長を促進するにはアレルゲンの検出の必要性

食品にアレルゲンが含まれているかどうかを確認するために、パン屋や洋菓子店では食物アレルゲン検査キットを活用しています。消費する前に食品からアレルゲンを除去しないと、重篤な健康上の問題を引き起こし、場合によっては死に至る可能性があります。メーカーは、食品アレルゲン検査システムを使用して、製品にアレルゲンが含まれておらず、消費者にとって安全であることを確認できます。加工食品中のアレルゲンの存在を検出するには、食物アレルゲンの検査キットが利用されます。皮膚の発疹、かゆみ、くしゃみ、鼻水などのアレルギー反応は、アレルゲンによって引き起こされる可能性があります。喘息やその他の呼吸器系の問題は、特定の人にとってアレルギーと共存する可能性があります。ピーナッツ、卵、牛乳、小麦、大豆、魚、貝類など、さまざまな食品に食物アレルゲンがあります。最も一般的な食物アレルゲンは、これらの食品に含まれるタンパク質です。

• 世界中には 76,000 以上の認定検査機関があり、検証済みのアレルゲン検査サービスの能力とアクセスしやすさが向上しています。

• 食物アレルゲン免疫測定法に関する正式な方法検証ガイダンスが 2024 年に更新され、性能基準が厳格化され、検証済みの検査キットの広範な採用が奨励されました。

市場の成長を促進するには健康的なライフスタイルをサポートする健康的な食品の必要性

食品安全規制の重要性の高まりにより、業界の拡大が特に促進されています。健康的なライフスタイルをサポートするための健康的な食品の必要性から、食品安全規制の要望が生まれました。消費者が汚染された食品にさらされることに関連する危険を軽減するには、食品生産者は多額の投資を行う必要があります。食品安全管理システムの規格の例としては、国際標準化機構 (ISO) 22000、財団食品安全システム認証 (FSSC) 22000、国際注目規格 (IFS) 食品、英国小売協会 (BRC) 食品規格などがあります。

抑制要因

市場の成長を妨げる進化する食品ルール

進化する食品規則は、業界の拡大を制限する主な問題の 1 つです。 EU で最も規制が多い分野の 1 つは食品ビジネスです。食品生産者に何らかの行動を要求する法律のほとんどは、製品を管理する法律、調理を管理する法律、食品の表示を管理する法律の 3 つのカテゴリのいずれかに分類されます。製品の安全性を保証する食品生産者の義務を概説する (EC) 178/2002 のような新しい法律は、食品業界に困難をもたらしています。調和のとれた HACCP システムが要求されるため、社内の生産管理システムを活用する必要があります。その結果、彼らは自分たちが製造する品目の安全性について責任を負います。

• 米国では 9 種類のアレルゲンの表示が義務付けられていますが、欧州連合では 14 種類のアレルゲンが義務付けられており、世界の製造業者にとってコンプライアンスの課題が生じています。

• 2024 年の食品リコールの約 34% は未申告のアレルゲンで占められており、相互接触や表示ミスの継続的なリスクが浮き彫りになっています。

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食品アレルゲン検査市場の地域的洞察

食物アレルギーの一般的増加により、北米が市場を独占

北米地域は、世界の食物アレルゲン検査システムの最大の市場シェアを保持すると予想されています。食物アレルギーはますます一般的になり、人々は食物アレルギーとその悪影響についてより認識するようになり、高品質の食品へのニーズが高まっています。この市場は、食品および飲料分野での食物アレルギー検査キットの使用の増加により拡大しています。中間層の拡大、可処分所得の増加、食物アレルギーに対する消費者の意識の高まりはすべて、この業界の成長に貢献しています。高品質な食品への需要の高まりにより、この市場は拡大しています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• Neogen — 1982 年に設立され、約 2,100 人の従業員を抱える同社は、アレルゲン検査キットの大手プロバイダーです。

• Crystal Chem — 1989 年に設立された同社は、アレルゲン検出用の ELISA キットの製造において 30 年以上の経験があります。

トップクラスの食物アレルゲン検査会社のリスト

• Neogen (U.S.)
• Crystal Chem (U.S.)
• SGS (U.S.)
• Intertek Group (U.K.)
• TUV SUD Psb (India)
• ALS Limited (India)
• Eurofins Scientific (Brazil)
• Merieux Nutrisciences (U.S.)

レポートの範囲

このレポートは、地域および国家レベルでの世界市場規模、セグメンテーション市場の成長および市場シェアの詳細な分析を予想しています。レポートの主な目的は、ユーザーが定義、市場の可能性、影響を与えるトレンド、市場が直面する課題の観点から市場を理解できるようにすることです。売上の分析、市場プレーヤーの影響、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、地域市場の拡大、および技術革新がレポートで説明されている主題です。