食品真正性検査の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（PCR、LC-MS、同位体法、免疫測定）、用途別（食肉の種分化、原産国と老化、異物混入検査、虚偽表示）、地域別の洞察と2034年までの予測

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食品真正性検査市場の概要

世界の食品真正性検査市場規模は2025年に19億400万米ドルで、2034年までに36億3400万米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年の予測期間中に7.44%のCAGRを示します。

食品真正性検査市場は、食品の組成、産地、栄養の認証を伴う急成長しているビジネスです。過去数年間でこの市場への注目が高まっているのは、高品質で安全な食品への需要の高まり、食品偽装や不当表示に対する意識の高まりによって説明されています。規制遵守、消費者の信頼、ブランドの評判は市場を動かす要因の一部であり、業界の主要なプレーヤーは食品メーカー、小売業者、規制当局です。食品真正性検査市場は、技術の発展と、DNA分析、質量分析、クロマトグラフィーなどの検査技術の多用により、今後数年間で大幅に成長すると推定されています。

食品真正性検査市場は、検査方法、食品の種類、地理的地域など、さまざまな重要なセグメントに分割できます。市場での DNA 分析と質量分析の使用は、食品の信頼性を非常に正確かつ迅速に判断できるため、市場を支配する可能性があります。アジア太平洋市場も、高品質の食品への需要と食品の安全性と信頼性に対する意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。主要な業界参加者は SGS、Intertek、Bureau Veritas で、食品メーカーや規制当局にさまざまな検査サービスとソリューションを提供しています。植物由来のオーガニック食品への嗜好の高まりや、持続可能で環境に責任のある食品生産慣行へのニーズの高まりも、市場に影響を与える可能性があります。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中にデジタル技術とオンラインプラットフォームの導入が加速したため、食品真正検査業界はプラスの効果をもたらしました。

新型コロナウイルス感染症（Covid-19）は、食品真正性検査市場シェアに顕著な影響を与えました。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界中で前例のない驚異的なものとなっており、パンデミック前よりもすべての地域で市場の需要が予想を上回っています。 CAGRの増加によって示される市場の急激な増加は、市場が拡大しており、需要がパンデミック前のレベルに戻りつつあるという事実によって説明できます。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、食品真正性検査の市場に大きな影響を与えました。パンデミックにより、消費者が食品の安全性と品質に一層の関心を寄せたため、食品の信頼性検査の需要が高まりました。政府や規制当局によって食品検査の規制や基準も強化され、食品の異物混入を特定し排除するための技術や方法が進歩しました。これにより、食品の信頼性検査の分野が大幅に拡大し、DNA 配列決定、質量分析、クロマトグラフィーなどのより高度な検査方法の使用がより一般的になりました。

パンデミックはまた、食品真正性検査市場におけるデジタル技術とインターネットの利用を強化しました。ここに一例を示します。リモートのサンプリングおよび検査サービスがより頻繁に使用されるようになりました。これは、すべての研究所がサンプルの収集と分析のために食品加工会社を物理的に訪問する必要がないことを意味します。また、人工知能と機械学習アルゴリズムが食品の信頼性検査にますます使用されるようになり、食品の混入物や汚染物質をより迅速かつ正確に検出できるようになりました。全体として、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、食品の真正性検査市場に変化をもたらし、より複雑なテクノロジーやオンライン サービスの利用につながり、食品の安全性と品質の提供に貢献しています。

最新のトレンド

人工知能 (AI) と機械学習 (ML) の使用 市場の成長を促進する

食品真正性検査市場の発展に貢献する主なトレンドの 1 つは、人工知能 (AI) と機械学習 (ML) の使用です。この技術により、食品の異物混入をより迅速かつ正確に検出できるようになります。 AI によって駆動されるアルゴリズムは、大量のデータを検査し、食品の汚染や異物混入の兆候である可能性のある傾向を検出できます。食品生産者が製品の品質管理を強化し、食品の安全性の問題を防ぐのに役立ちます。さらに、AI と ML を使用してテスト プロセスを促進し、コストを削減することもできます。その結果、食品の信頼性検査における AI と ML の使用は、近い将来拡大するでしょう。

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食品の信頼性検査の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は PCR、LC-MS、アイソトープ法、免疫測定法に分類できます。

• PCR (ポリメラーゼ連鎖反応): PCR は、異物を検出するために食品サンプル中の DNA 配列を特定するために使用される分子検査です。また、遺伝子組み換え生物の識別や種の識別にも広く応用されています。 PCR は、微量の混入物の痕跡さえも検出できる非常に特殊な技術です。

• LC-MS (液体クロマトグラフィー-質量分析): LC-MS は、液体クロマトグラフィーを使用して食品サンプル化合物を単離し、特性評価する包括的な検査技術です。メラミン、鉛、その他の重金属などの混入物の検出に適用できます。 LC-MS は、精度と精度を備えた高感度の結果を提供します。

• 同位体: 同位体技術には、炭素、窒素、酸素などの食品物質の同位体組成の研究が伴います。他の食品の中でも牛乳や肉の異物混入をチェックするために使用されます。同位体分析は、明確な食品に特定の識別子を与え、微量の混入物であっても識別することができます。

• イムノアッセイ: イムノアッセイは、食品サンプル中の特定の抗原を同定する際に抗体を利用する血清学的検査技術です。遺伝子組み換え生物、アレルゲン、農薬などの混入物の検出に応用できます。イムノアッセイは非常に特異的であり、低レベルの混入物質の測定にも使用できますが、他の技術に比べて感度が劣る可能性があります。

用途別

世界市場は用途に基づいて、食肉の種分け、原産国と熟成、異物混入検査、虚偽表示に分類できます。

• 食肉の種分化: 食品真正性検査市場での食肉の種分化の​​使用では、サンプル内の肉の種類を特定して、誤った表示や代替品を特定する技術が使用されます。これは、ハラールまたはコーシャ肉を含むと主張する製品にとって特に重要です。 DNA 分析またはイムノアッセイも、肉の種分化検査を実行するために使用できる方法です。

• 原産国と老化:食品真正性検査市場としての原産国と老化の適用は、外国産または古い肉製品が市場に導入される可能性を排除するために、肉製品の地理的起源と年齢を確認することです。このアプリケーションは、消費者が支払った金額を受け取っているか、食品の安全性と品質基準が遵守されているかを確認するのに役立ちます。これは、同位体または DNA 配列決定などの手段によってテストできます。

• 異物混入検査:食品真正性検査市場における異物混入検査の応用は、経済的詐欺を回避するために、食品中の非食品または規格外の原材料の存在を特定することです。これには、牛肉製品中の馬肉の存在、または加工肉中の水や増量剤の使用の検査が含まれます。異物混入検査は、分光法やクロマトグラフィーなどの方法を適用して行うことができます。

• 虚偽表示:食品真正性検査市場における虚偽表示の使用とは、食品の成分、栄養価、供給源など、使用されている食品の虚偽表示を検出することです。これには、食品中のアレルゲン、GM、またはその他の望ましくない成分の存在を検査することが含まれます。偽標識の検査は、PCR や ELISA などの技術を利用して実行できます。

市場ダイナミクス

推進要因

製品品質に対する消費者の意識と期待の高まり 市場を活性化するために

食品真正性検査市場の成長の要因は、製品品質に対する消費者の意識と期待の高まりです。食品真正性検査という名前の市場を推進する 2 つの要因は、製品の品質に対する消費者の意識と期待です。消費者は、食品の生産、加工、流通についての知識が深まるにつれ、オリジナルで高品質な製品を積極的に受け入れるようになります。この消費者行動の変化の背後にある理由は、食品の安全性、持続可能性、環境への影響に関する問題です。このため、メーカーは消費者の期待に応える本物で高品質の製品を生産する必要に迫られています。食品の信頼性検査の必要性は、クリーンラベルやグリーンラベルの増加傾向によっても動機付けられています。これは、食品の透明性と信頼性を重視する傾向です。

偽造食品や異物混入食品の増加 市場を拡大するために

問題の市場を動かすもう一つの要因、つまり食品真正性検査は、偽造品や異物混入された食品の出現です。偽造食品や汚染された食品は、消費者にとっては生命を脅かし、生産者にとっては不名誉となる可能性があります。特に肉、乳製品、オリーブオイルの分野での食品偽装の割合が増加しており、食品の信頼性検査の急増に貢献しています。規制当局や政府も食品偽装対策に取り組んでおり、これにより食品の信頼性検査技術の適用が増加しています。製品リコールやブランドイメージの破壊の脅威により、メーカーは食品の信頼性検査にも投資するようになりました。世界の食品産業はより複雑になり、相互に関連し合っているため、この傾向は将来も続くと予測できます。

抑制要因

高いコスト市場の成長を妨げる可能性がある

機器と分析プロセスのコストが高いことが、食品真正性検査市場の抑制要因の 1 つです。この高度な機器は混入物の検出と特定には不可欠ですが、入手には非常に高価であるため、中小規模の食品製造会社はその高額なコストが大きな障害となっています。これにより、効率的な真正性検査手順を導入する能力が低下する可能性があります。また、非常に熟練した検査スタッフが必要なため、そのような検査の一般的なコストが高くなります。したがって、すべての食品製造業者が食品真正性検査を行う余裕があるわけではありません。その結果、食品の信頼性に対する不信感が生じる可能性があります。

植物由来の肉と培養乳製品の出現により、製品が市場に投入される機会が生まれる

機会

植物由来の肉や培養乳製品の出現は、食品の信頼性検査にとって大きな脅威となっています。この分野の競争はメンフィス・ミーツ社やパーフェクト・デイ社などが主導しており、効果的で安定した検査方法を開発する必要性が飛躍的に高まると考えられる。これらの新しい食品の信頼性を判断するには、DNA 配列決定、質量分析、機械学習アルゴリズムなどの最新テクノロジーの使用が非常に重要です。

研究室で育てられた肉や培養乳製品の市場が食品および飲料業界でますます人気が高まっているため、食品の信頼性検査は消費者の信頼と規制による品質保証に向けた重要なステップを必要とします。これらの製品のわずかな変更さえも特定する能力は、消費者の信頼を高め、経済への損失を回避するために非常に重要です。これは、食品の生産、加工、消費に変革をもたらす発展途上の市場です。

宇宙熟成料理における遺伝子組み換え食品の検出は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

宇宙旅行と植民地化により、2050 年に新たな料理のフロンティアが出現しました。宇宙飛行士や宇宙入植者はまもなく月や火星の水耕農場で生産された食品を摂取し始めるため、高品質の食品の信頼性試験を完了することが不可欠になります。消費者は宇宙で育つ食品が遺伝子組み換えされているか否かを知りたいと考えているため、遺伝子組み換えは消費者にとって重大な問題となっており、企業は遺伝子のわずかな変化を特定する技術を開発する必要がある。

問題は、実験器具を一切使わず、かなりのレベルの訓練を受けて食品サンプル中の GMO を決定するのに役立つ、保証された移植可能な検査手順を作成することです。この技術は、宇宙での食品生産に利用される特殊な保管および保存技術にも対応できる必要があります。

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食品真正性検査市場の地域的洞察

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国の食品真正性検査市場は、複数の理由により急激に成長しています。北米地域の食品真正性検査市場は、厳格な法律と、食品の安全性と品質に対する消費者の関心の高まりによって促進されています。この地域の主な利害関係者は、Silliker や Intertek などの米国とカナダに拠点を置く企業です。この地域、特に食肉と乳製品の分野では、DNA に基づく検査手順の適用がますます一般的になりつつあります。消費者は、オンライン プラットフォームやモバイル アプリケーションでも食品の信頼性に関する情報を入手しています。ウォルマートやコストコなどの大手小売業者も、食品の信頼性テストに多額の費用を費やしている。グルテンフリーや非遺伝子組み換え製品の需要により、市場は拡大しています。

• ヨーロッパ

欧州の食品真正性検査市場も厳しく規制されており、欧州連合は食品の安全性と真正性検査に関する厳しい規制を制定しています。 SGS やユーロフィンは、この地域で定評のある企業の一部です。欧州市場は、近赤外分光法やその他の非破壊検査技術の応用にますます積極的になってきています。オーガニック製品を使用する人気も高まっており、食品の信頼性をテストする必要性も高まっています。テスコやカルフールなどの大手スーパーマーケットは、ブランドを守るために食品の信頼性テストに投資しています。食品の安全性と品質に対する消費者の意識の高まりにより、欧州市場は拡大し続けるでしょう。

• アジア

消費者による安全で本物の食品に対する需要の高まりにより、アジア太平洋市場における食品の真正性検査は非常に急速に拡大しています。 SGS、Intertek、その他の企業がこの地域に多数存在します。この地域、特に食肉と乳製品の分野では、DNA に基づく検査手順の適用がますます一般的になりつつあります。消費者は、オンライン プラットフォームやモバイル アプリケーションでも食品の信頼性に関する情報を入手しています。ウォルマートとカルフールは、中国、インド、オーストラリアで食品の信頼性をテストすることに多額の費用を費やしている大手小売店です。より多くの消費者が食品の安全性と品質を意識するようになり、電子商取引業界の浸透が進んでいることから、アジア太平洋地域の市場は成長を続けるだろう。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要な業界プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じて食品真正性検査市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。さらに、デジタルプラットフォームを活用して市場リーチを拡大し、流通効率を高めています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場の開拓により、成長を推進し、食品の信頼性検査におけるトレンドを生み出しています。

トップの食品真正性検査会社のリスト

• SGS [Switzerland]
• Intertek Group [U.K.]
• Eurofins Scientific [Luxembourg]
• ALS [Australia]
• LGC Science Group [U.K.]

主要産業の発展

2024年3月: このサービスは、trinamiX PAL One ハンドヘルド NIR 分光法と、Bia Analytical の AI およびケモメトリック モデリングを統合したもので、即時かつオンサイトの信頼性テストを提供します。これにより、生製品と完成品の迅速なテストが可能になり、検査室の待ち時間が最小限に抑えられ、不正行為が最小限に抑えられ、サプライチェーンの品質管理が強化されます。

レポートの範囲

この作業では SWOT 分析が高レベルで提示され、市場のさらなる進化に関する役立つ推奨事項が考慮されます。このペーパーでは、将来の市場の成長に影響を与える可能性のある市場セグメントと考えられるアプリケーションをレビューし、議論する機会を利用します。携帯性に優れた食品真正性検査は、消費者の採用傾向の改善、適用分野の拡大、より革新的な製品開発により、高い成長率を獲得すると予想されます。しかし、原材料の不足や価格の高騰などの問題も考えられます。しかし、専門製品の人気の高まりと品質向上の傾向により、市場の成長が促進されています。それらはすべて、開発、サプライチェーン、市場におけるテクノロジーと革新的な戦略を通じて進歩しています。市場環境の変化と多様性への需要の高まりにより、食品の真正性検査はその用途を絶えず開発および拡大しており、将来有望な発展を遂げています。