食品フレーバーの市場規模、シェア、成長、産業分析、アプリケーション（飲料、乳製品＆凍結製品、おいしい＆スナック、動物＆ペットフード）、地域の洞察と2033年までのタイプ（自然、人工）ごとに

• 

  無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

食品フレーバー市場の概要

世界の食品フレーバーの市場規模は2024年に1827億米ドルであり、2025年に1909億米ドルに達すると予測されており、2033年までにさらに2715億米ドルまで増加しています。

現在のグローバルフレーバー市場は、さまざまな新しいフレーバーを支持するライフスタイルの変化のために繁栄しています。自然に抽出または合成されたフレーバーは、食品および飲料製品の感覚体験全体を高めます。最近では、植物や動物に由来する自然のフレーバーに向かって移動する傾向があり、今日ではきれいなラベルと呼ばれています。人工フレーバーは、非常に低コストで一貫したフレーバープロファイルを提供することにより、まだ食品マーケティングの大部分を提供する意思があります。都市混合された状況とペースの速いライフスタイルにより、すぐに食べられる食品と利便性の食品が、加工および包装された食品の食品香料アプリケーションでますます使用されています。同時に、健康的な食事の増殖は、飲み物、乳製品、冷凍製品、風味豊かなスナック、さらにはペットフードなど、多様なカテゴリで食品風味のアプリケーションを後押しする、さらに低脂肪、低糖、および植物ベースの食品開発に向かう傾向を生み出しました。

Covid-19の衝撃

食品フレーバー市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱によりプラスの効果がありました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。 

Covid-19のパンデミックは、食品フレーバー市場でのグローバルなサプライチェーンと原材料の利用可能性を混乱させ、多くの課題をもたらしました。製造施設の封鎖と制限は、生産と配送の遅れまたは妨害を行い、セクター全体で食品フレーバーの利用可能性の混乱を引き起こしました。特定のフレーバーを含む家庭料理の材料の上昇とともに、シフトした購買パターンは、パッケージ化された加工食品や加工食品の需要が上昇することを意味しました。これらのフードサービス運用の閉鎖に加えて、おもてなしからの需要の著しい減少がありました。ただし、回復市場では、需要の復活が容易になり、ロックダウンの制限が容易になりました。回復段階では、さらなる成長の採用が確認される前に、消費者の好みと好みの変化を満たすために市場の革新をさらに推進しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためのクリーンラベルとオーガニック製品の好みの高まり

フレーバー市場は、クリーンラベルやオーガニック製品の好みが成長しているため、自然のフレーバーに対する強力な成長を示しています。健康的な生活様式に向けて意識を高めている間、消費者は自分が消費するものについてうるさくしています。彼らは、人工添加物をほとんどまたはまったくない製品を好みます。したがって、これらの衝動により、製造業者は最新の生産システムに向けて、植物ベースの植物や植物のフレーバーへのさらなる投資を行い、急成長しているビーガンと植物ベースの食品セグメントを提供しています。同様に、エキゾチックな融合と融合のフレーバーは、味覚の記憶に消費者の想像力を捉える世界中に漠然とした味の流入をもたらしています。フレーバーの成分と環境に優しいパッケージの持続可能な調達は、環境に害を及ぼさずに人々に対応するという業界からのコミットメントをさらに示しています。

無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

食品フレーバー市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は自然で人工に分類できます。

• 自然:自然のフレーバーは、主に蒸留または抽出を通じて動物または植物の源から得られます。このフレーバーは、より推定される健康上の利点とクリーンラベルの魅力により、ますます人気が高まっています。消費者からの成分調達に対する透明性の需要があるため、自然のフレーバーのセグメントは、飲料、乳製品、ベーカリー製品など、多くのアプリケーションセグメントで非常に急速に拡大しています。バイオテクノロジーの進歩により、メーカーは、より安価で簡単なアクセスのために、自然フレーバーの可用性と安定性を高めるための新しい方法を模索しています。

• 人工:より普遍的に受け入れられている天然成分の風味をシミュレートすることを目的とした合成化学物質。意識が高まり、したがって、それらの使用の疑いが高まっているにもかかわらず、彼らは費用対効果が高く、一貫性があり、通常のものと比較してより長い保存期間のために滞在し続けています。人工フレーバーは、費用対効果とより大胆なフレーバーが重要な敬意や甘いなどのカテゴリを消費することで圧倒的に見られる可能性があります。合成フレーバー技術の継続的な改善は、自然のフレーバーの複雑さをより密接に模倣しようと努力することにより、消費者の受け入れを確保しようとしています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は、飲み物、乳製品と冷凍製品、おいしい＆スナック、動物＆ペットフードに分類できます。

• 飲み物:飲料セクションは、炭酸塩飲料、ジュース、エネルギー飲料など、さまざまな製品の食品フレーバーの大きな消費者です。 Flavorsは、競争でブランドを際立たせるユニークな味覚プロファイルを作成する上で大きな手を持っています。消費者による健康指向の飲料に対する需要の高まりに伴い、自然でオーガニックな味の採用が増加しています。エキゾチックで熱帯のフレーバーも、消費者による傾向の変化により、このセグメントの革新を刺激しているため、引き続き出現し続けています。

• 乳製品と冷凍製品:乳製品と冷凍製品は、フレーバーを使用して風味とテクスチャーを強化します。アイスクリーム、ヨーグルト、フレーバーミルクは、これらのフレーバーベースの例であり、天然の味と人工のフレーバーが広く採用されています。このセグメントでは、アーモンドや豆乳などのフレーバー乳製品の代替品の使用に基づいて、成長が目撃されています。フローズンデザートでのフレーバーの新しい組み合わせの導入は、これまで以上に大規模な消費者グループに魅力的です。

• Savory＆Snacks:おいしいスナックでは、刺激的で複雑なフレーバーが魅力に使用されます。人気のあるタイプには、チップ、ビスケット、すぐに食べられる食事が含まれます。健康的なスナックの代替品に対する需要が増加しており、自然風味の製品とナトリウム製剤が減少した製品の需要が増加しました。非常に人気のあるのは、地域のフレーバーと味のスパイシーなハイライトです。

• 動物＆ペットフード:動物とペットのフードのフレーバーは、主に味付け性を高め、ペットの食事経験に消費者の満足度を確保するために必要です。ペットフードのプレミアム化の増加は、本物の肉や野菜に最も似ているため、自然のフレーバーの使用が高くなりました。高品質の成分に関する消費者の意識の向上により、このセグメントのクリーンラベルとオーガニックフレーバーに対する需要が高まっています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための天然および清潔な盲検成分に対する需要の増加。

自然および清潔なラベルの味に対する急成長する消費者の需要は、食物の味わい市場の成長に役立っている健康とウェルネスへの懸念の強化に基づいています。したがって、切り替えられた欲求は、食品メーカーが自然に自然に供給された味に移行し、時には消費者の好みで判読できない化学名を満たすようにしました。透明性と責任ある調達は、成分ラベルに関する消費者の精査を考えると、この傾向をさらにさらに押し上げます。飲料とスナックの伝統主義的な変化は、自然のフレーバーが説得力のある差別化要因であるアリーナとして生じます。オーガニックおよび植物ベースのフレーバーソリューションに投資する企業は、利益を得るのに非常に良い立場にあります。

市場を拡大するための植物ベースとビーガンダイエットの人気の高まり

植物ベースの食事とビーガンダイエットの世界的な傾向は、食品フレーバー市場に多大な影響を与えました。肉や乳製品を代用したい消費者は、前述の植物ベースの製品の口蓋と質感を補完するフレーバーを持っている必要があります。したがって、フレーバーメーカーが伝統的に肉や乳製品に帰属する甘美を模倣するように設計された新しい製剤を作成する新しい機会を生み出します。さまざまな人口統計にわたるビーガニズムと菜食主義の継続的な成長は、この勢いを維持する可能性が高く、植物ベースのフレーバーを市場の重要な成長エンジンにしています。

抑制要因

高コストと自然フレーバーの入手可能性が限られています市場の成長を妨げる可能性があります

自然な香味料市場は、自然の味のコストが高く、受け入れの機会が限られているため、重大な障害に苦しんでいます。ただし、果物、野菜、スパイスなど、自然の供給源からフレーバーを抽出するには、広範な手作業と高技術の使用が含まれ、生産コストが引き上げられます。複雑なサプライチェーンによる原材料の季節的なボラティリティも、それらの揮発性価格に影響します。より高いコストがしばしば、そのようなメーカー、特に「小規模プレーヤー」が自然のフレーバーの使用を取り上げることを思いとどまらせることがよくあることであり、それが合成の代替品につながる。明らかに、これらの制限は、消費者の需要の増加により、自然の味の広範な採用を妨げる可能性があります。

機会

機能的および健康指向のフレーバーの拡大市場の製品の機会を創造する

栄養と健康指向の食品に対する消費者の側の傾向の増加は、食品味の市場に大きな機会をもたらしました。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスが多い製品は、魅力をさらに高めます。いわゆるスーパーフード、ハーブ、植物のようなターメリック、生inger、抹茶のような自然なフレーバーは、飲料、スナック、乳製品のますます統合された部分になります。ウェルネスの傾向は消費者の購買行動に引き続き影響を与えているため、フレーバーメーカーはポートフォリオを健康指向の製品の発売に合わせて革新する機会があり、したがって世界中の新規および新興の消費者セグメントにアクセスできます。

チャレンジ

食品添加物に関する厳しい規制の順守消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

食品添加物とフレーバーの規制ハードルは、食品フレーバー市場に直面している大きな課題です。米国のFDAやヨーロッパのEFSAなどの食品規制当局は、食品の安全性のために消費者から厳しいガイドラインを開発し、フレーバー成分の広範なテストと文書を主張しています。新しいフレーバーの承認は、特に自然または新規化合物の場合に、時間を消費し、かなりのコストを抱えています。さらに、地域全体でさまざまな規制により、グローバル市場の拡大はフレーバーメーカーにとって非常に激しく拡大します。コンプライアンスコントロールとコストの最適化と製品の革新と組み合わされているのは、無数の消費者の需要を満たすために、産業にとって常に困難なタスクです。

• 無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

•  

食品フレーバー市場の地域洞察

• 北米

地理的には、北米はすべての食品フレーバー市場の中で最大です。市場の大部分は、ますます加工食品や便利な製品ラインを要求する傾向がある消費者に起因しています。米国の食品フレーバー市場は、この地域の主要なペースセッターです。これは、広く変化する味の口蓋を満たすために自然と人工の両方の香料を含む非常に強力な食品および飲料セクターを持っているためです。健康問題に対する認識の高まりは、クリーンラベルとオーガニックフレーバーソリューションを大きく後押ししました。消費者がプレミアムフレーバーオプションを探している家庭料理のトレンドをさらに広範囲に保つことが、パンデミックによって解雇されました。フレーバー抽出技術と食品メーカーとの同盟の革新は、市場の地域の成長を改善しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、緊密に規制された法律と自然製品と有機製品に対する強い好みを特徴とする食品フレーバーのよく発達された市場を代表しています。マークされた人々の成長への重要な貢献者は、植物ベースの食事や機能的食品の人気により、ドイツ、フランス、英国でした。メーカーが伝統的な料理とグルメ料理に合わせてプロファイルを開発するにつれて、この地域の豊かな料理遺産は風味の革新を促進します。持続可能性とグリーンプラクティスは、社会的に認識されている消費者のための再生可能ソーシングと環境に優しいプラクティスに貸し出すことにより、企業にとって魅力的になっています。

• アジア

アジアは、食品のフレーバーの急速に成長している市場の1つになりつつあります。ランキングは、中国、インド、日本がトップにしています。西洋の食品の傾向の影響の増加とともに、この地域のこのような多様なフードスタイルのために、フレーバーの革新のために十分なプレーをしています。都市化とともに可処分所得の増加により、加工された便利な食品の需要が加速され、したがって、これにより、自然と人工の両方のフレーバーに拡散が生じています。 Umamiやスパイスなどの地元のフレーバーノートの受け入れが高まっていることは、これらの地域の成長の見通しを確実に増やします。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

Givaudan、International Flavors＆Fragrances、Firmenichなどの主要な市場プレーヤーは、継続的な革新と戦略的拡大を通じて市場の成長を促進しています。これらの企業は、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりを満たすために、自然で持続可能なフレーバーソリューションの開発にますます注力しています。 AIベースのフレーバー形成やバイオテクノロジーを含む高度な技術は、さまざまな地域およびグローバル市場に合わせて調整された幅広いユニークなフレーバープロファイルを作成するために使用されています。このような企業は、食品および飲料メーカーと協力して、フレーバーを新しい製品の紹介に迅速に組み込みます。主要なプレーヤーは、研究開発に投資し、それぞれのサプライチェーンを最適化し、新興経済国の市場リーチを拡大することにより、食品フレーバー市場の未来を形作っています。

トップフードフレーバー会社のリスト

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (United States)
• Firmenich (Switzerland)
• Symrise (Germany)
• Sensient Technologies (United States)
• MANE (France)
• Takasago International Corporation (Japan)
• T. Hasegawa Co., Ltd. (Japan)
• Robertet Group (France)
• Frutarom Industries Ltd. (Israel)
• Huabao International Holdings (China)
• Kerry Group (Ireland)
• DuPont (United States)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (United States)
• Taiyo International (Japan)
• Synergy Flavors (Ireland)
• Bell Flavors and Fragrances (United States)
• McCormick & Company (United States)
• DSM (Netherlands)
• Dharampal Satyapal Group (India)
• KIS (India)
• Ungerer & Company (United States)
• Kotanyi (Austria)
• Nilon (India)
• AVT Natural (India)

主要な業界開発

2024年7月: フレグランスとビューティーの世界的リーダーであるGivaudanは、完成したメイクとスキンケア製品を開発および生産する前衛的なイタリアの会社であるB.Kolormakeup＆Skincareの買収を完了しました。この動きは、メイクアップの処方とスキンケアアプリケーションで継続的な範囲の革新的なソリューションを可能にすることにより、美容セクターにおけるギボーダンの拡大能力を強化します。この買収により、Givaudanは、Givaudanが2021年7月にB.Kolorで25％の株式を獲得した以前のコラボレーションによって支えられており、GivaudanがB.Kolorの徹底的な統合を市場で徹底的に統合し、顧客に完全な美容ソリューションを提供する手段として、以前のコラボレーションによって強化されました。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。