食品照射市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（電子線照射、ガンマ線、X線照射）、用途別（食品）、および2035年までの地域予測

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食品照射市場の概要

世界の食品照射市場は、2025年に約2.1億米ドルと推定され、2026年までに2.1億米ドルに成長すると予測されています。市場は2035年までに2.78億米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年まで2.9%のCAGRで拡大します。

顧客が製品寿命の延長と併せて強化された食品安全基準を求めているため、食品照射市場は拡大しています。治療中に食品を電離放射線にさらすことで、栄養価に影響を与えずに有害な病原体を昆虫とともに除去します。照射技術は食中毒のリスクを軽減し、賞味期限まで製品の鮮度を向上させます。市場が拡大した主な理由は、生鮮食品の国際貿易が拡大していることと、食品安全規制が非常に厳しくなっているためです。市場の拡大は、食品の品質基準と安全性に関する消費者の知識の増加によって起こります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

食品の安全性と賞味期限の延長に対する需要の高まりにより、食品照射産業はプラスの効果をもたらした新型コロナウイルス感染症のパンデミック中

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

企業と消費者が食品の安全性プロトコルをより強く重視したため、食品照射市場は新型コロナウイルス感染症期間を通じて拡大を示しました。包装された賞味期限の延長された食品に対する需要の高まりにより、企業による照射技術の導入が加速しました。食品流通業務中の汚染リスクを最小限に抑えるために、政府と食品業界の両方が滅菌に主な焦点を当てました。国際食品市場の爆発的な発展と供給網の崩壊により、放射線照射が食品の品質をいかによく保護しているかが明らかになりました。この分野はテクノロジーの進歩をもたらすさらなる投資を受けました。

最新のトレンド

規制当局の承認と消費者の受け入れが市場の世界的な成長を促進

この技術がより広範な用途に対してより多くの規制当局の承認を得ているため、食品照射市場は広く受け入れられ続けています。食品業界は、企業がその有効性、運営費の削減、環境へのダメージの最小化を認識するにつれて、電子ビーム (e-ビーム) 照射に向けて変化してきています。食品殺菌方法は、生鮮食品、肉製品、香辛料などの用途で人気が高まっています。市場では、食品照射に対する消費者の支持が高まっています。これは、人々が食品照射の安全性とプラスの効果の両方をよりよく理解しているためです。国際的な食品商取引の成長により、食品を保存する効果的な方法として放射線照射の需要が増加しています。

• 食品医薬品局によると、安全性と保存期間を向上させるために、世界中の包装されたスパイスの 70% 以上が放射線照射処理されています。

• 国際原子力機関は、食品への放射線照射の使用について報告しています。果物と野菜収穫後の損失を減らすために25%増加しました。

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食品照射市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は電子線放射線、ガンマ線放射線、X 線放射線に分類できます。

• 電子ビーム照射: 食品照射用の電子ビーム照射は、その効果的な処理速度と高い作業効率から広く利用されています。高エネルギー電子プロセスは、食品から腐敗微生物を除去しながら、昆虫に加えて病原体も除去する方法として機能します。電子線照射による照射は放射性廃棄物が発生しないため、環境に配慮した方法です。食品加工施設では、食品の安全性を向上させ、製品の保存安定性を高めるために、スパイスや肉と並んで生鮮食品に電子線照射処理が使用されています。コスト効率とエネルギー効率の高い照射方法に対する市場の需要により、業界での採用が促進されています。

• ガンマ線: ガンマ線による食品の照射は、その作用のためにコバルト 60 を含む従来の強力な放射性同位体材料に依存しています。放射線活動は食品に深く浸透し、微生物を最小限に抑えながら完全な殺菌を実現します。食品および乾燥製品業界では、製品の汚染や腐敗を防ぐためにこの方法が広く利用されています。食品処理としてのガンマ線の導入は、規制と放射性元素の取り扱いに関する懸念の両方からの課題に直面しています。食品照射の市場性は、施設管理基準の改善と新しい安全手順のおかげで安定しています。

• X 線放射線: 新世代の食品処理方法である X 線放射線は、高度な精密機能と組み合わせられた深い浸透力により際立っています。この方法は、細菌や病原体を昆虫とともに除去することに成功し、それにもかかわらず食品の味と食感を維持し、栄養を保存します。この方法は放射性同位体を必要としないため、ガンマ線よりも安全であることが証明されています。食品加工施設では、生鮮食品や魚介類の殺菌やインスタント食品の処理に X 線照射を使用することがますます一般的になっています。この市場の成長は、精密な方法と非放射性方法の両方を使用する食品滅菌システムに対する消費者の関心が高まっていることによって刺激されています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品とその他に分類できます

• 食品: さまざまな食品は、有害な細菌、昆虫、寄生虫を破壊することで保存期間を延長する安全な方法として、食品照射の恩恵を受けています。このプロセスは、サルモネラ菌や大腸菌の病原体が食品システムに侵入する可能性を減らすため、食品安全活動に役立ちます。この技術は、新鮮な果物を野菜、スパイス、肉、魚介類と一緒に処理して劣化を防ぎます。 FDA と WHO は、消費者保護団体と協力して、安全な食品保存方法として食品照射を承認しました。耐久性がありながら安全な食品に対する市場のニーズにより、食品照射法の普及が促進されています。

• その他: 食品以外の用途を含むその他のカテゴリーには、医薬品の供給や包装材料の滅菌が含まれます。このセクションは小さいですが、医療製品の安全性と寿命を確保するために重要です。非食品分野での放射線の使用が増加しており、無菌性の維持と製品の用途の拡大が重要視されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

安全規制と消費者の意識により市場の成長が高まる

食品照射は、細菌、ウイルス、寄生虫などの危険な病原体を死滅させるため、食品の安全性にとって引き続き不可欠なものとなっています。このプロセスにより食中毒にかかる可能性が大幅に減少するため、規制機関や食品メーカーはこのプロセスを優先オプションとして使用しています。食品照射は、サプライチェーンの効率を高め、廃棄ロスを削減しながら、短命食品の保存期間を延長します。顧客が食中毒をよりよく認識し、政府が食品に対する厳格な安全規則を確立しているため、食品照射市場は大幅に成長しています。食品メーカーは、世界的な食品取引における国際的な安全基準を満たすために、製品に照射方法を採用する必要があります。拡大する食品照射市場は、耐久性のある安全な食品に対する消費者の嗜好の高まりから恩恵を受けています。

• 世界保健機関によると、放射線照射により食品由来の病原体を最大 99.9% 削減でき、食品の安全性と消費者の信頼が向上します。

• 米国農務省は、放射線照射により賞味期限が 30% 延長され、サプライチェーン全体で食品廃棄物の大幅な削減に貢献すると述べています。

世界的な貿易と安全規制により市場の成長が拡大

世界的な食品貿易の拡大には、多くの国際領土で満足のいく安全基準を維持するための放射線照射などの食品保存方法が必要です。害虫や病気の蔓延を防ぐために、輸入食品には多くの国に従って放射線処理が義務付けられています。輸出業者は現在、製品の品質基準を維持しながら国際基準に従う必要があるため、照射試験を実施しています。食品業界の専門家は、生鮮食品、魚介類、肉製品に対する市場の関心が拡大しているため、このテクノロジーを選択しています。照射プロセスは、自然で持続可能な食品加工方法を通じて化学保存料を排除するメーカーの取り組みをサポートします。国際的な食品輸出入活動の拡大に伴い、食品の安全性と品質レベルを確保するために食品照射技術は不可欠なものとなります。

抑制要因

高コストが市場の成長を妨げ、広範な採用を制限

食品照射市場は、照射施設、特殊な機器およびインフラストラクチャを確立するために、高額な資本支出によってもたらされるハードルを克服する必要があります。エネルギー使用とメンテナンスの必要性からなるランニングコストにより、企業の財務コストが大幅に増加します。中小規模の食品生産者は、十分な資本資金がないため、この技術を受け入れるのが難しいと感じています。安全基準と規制当局の承認により、食品照射システムの導入にかかる総コストが増加します。価格制限により、この技術は特に発展途上地域で広範囲に使用することができません。

• 食品安全検査局は、消費者の約28％が放射線照射された食品の受け入れをためらっており、消費者の懐疑心を浮き彫りにしている。

• 環境保護庁によると、初期設備コストが高いため、中小規模の食品加工業者での採用が 22% 近く制限されています。

食品安全に対する需要の高まりが市場の成長と普及を促進

機会

 

消費者はより長い製品保存期間を望む一方で、より安全な食品をますます求めているため、食品照射業界は注目すべき拡大の見通しを示しています。消費者と規制当局の両方が食品衛生を改善しようとする動きにより、食品から病原体や害虫を除去する放射線照射の利用が拡大しています。食品照射技術は食品の安全性向上と腐敗防止の両方を可能にし、国際的な食品サプライチェーンにとって有利になります。食品製造業者や小売業者の受け入れが急激に増加すると、照射ソリューションに対する市場の需要が刺激されるでしょう。

• 国際原子力機関は、発展途上国での需要の増大に注目しており、そこでは食品への放射線照射により腐敗損失を最大20%削減できるとしている。

 

• 照射との統合コールドチェーン物流生鮮食品の安全性が 18% 向上し、市場機会が拡大すると期待されています。

 

消費者の誤解と不信が市場の成長と受け入れを妨げる

チャレンジ

 

食品照射市場は、照射慣行に対する国民の不満と、そのような技術に対する消費者の受け入れが限られているために、主に 2 つの障害に直面しています。科学的手法により照射の安全性が証明されているにもかかわらず、多くのお客様が照射を放射線被曝と結び付けて誤解しています。誤った情報と不十分な理解が重なって、食品消費者は放射線照射食品の使用に反対するようになります。業界の成長は、明確な製品ラベルと組み合わせた食品照射に関する広範な教育資料を消費者に提供できるかどうかにかかっています。消費者は依然としてこの技術を信頼することに躊躇しているため、食品照射の市場拡大は制限的な障壁に直面しています。

• コーデックス委員会によると、規制の不一致が世界中の食品照射施設の 26% に影響を及ぼし、承認や技術の導入が遅れているという。

 

• 公の誤った情報と認識の欠如が市場の成長に影響を与えており、潜在的な消費者の約 30% が食品放射線照射の利点について不確実です。

 

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食品照射市場の地域的洞察

• 北米

強力な規制とテクノロジーが北米市場の成長を牽引

北米は、この方法の規制と技術的受け入れの両方が十分に発達しているため、食品照射市場で最大のシェアを占めています。この地域では、品質基準の要件をサポートする放射線照射食品の加工を管理する確立された枠組みが維持されています。米国の食品照射市場は、政府機関が市場の支援を提供しながら照射施設の開発を促進し続けているため、拡大の主な原動力となっています。この国の食品安全規制により、肉品や果物、野菜に含まれる病原体を除去する照射システムに対する高い需要が生じています。米国の食品生産者は研究機関と協力しているため、市場開発を加速できます。

• ヨーロッパ

厳しい規制とイノベーションが欧州市場の成長を牽引

ヨーロッパの食品照射市場は、確固たる食品安全規則と現代の技術応用という 2 つの要因によって発展しています。食中毒の予防は、この地域における安全な除染方法として放射線照射を支持しています。欧州諸国では、ドイツ、フランス、オランダが放射線治療法の改善に関する研究に資金を割り当てている。欧州の食品表示に関する高い基準では、消費者に対する透明性を維持するために、照射された製品を明確に識別することが求められています。市場は、新しい治療法や産業成長戦略を共同で開発する食品生産会社と統治機関とのパートナーシップを通じて拡大します。

• アジア

アジア市場は規制、技術、輸出を通じて成長する

アジアにおける開発により、食品の安全対策と賞味期限の遅延の両方のために照射技術の使用が促進されるため、食品照射市場の需要が促進されています。植物ベースの放射線施設は、中国、インド、日本からの支援を得続けており、これらの国が国内のニーズだけでなく海外の輸出需要も満たせるようになっています。食中毒に対する疑念の高まりにより、食品照射技術に対する規制上の支援が強化されるようになりました。この地域の食品加工には、製品の品質基準の向上に役立つため、放射線照射が取り入れられています。  アジアの政府は、アジアにおける食品照射の受け入れに関する国民の理解に影響を与える研究プロジェクトやプログラムを積極的に開始しています。

主要な業界関係者

テクノロジー、投資、規制当局の承認によって市場の成長が加速

業界内の企業は、最新の照射技術への投資、加工施設の拡張、食品安全要件の増大を通じて、食品照射市場を積極的に開拓しています。賞味期限が延長された安全な食品に対する市場の需要の高まりにより、企業は効率的に実行できる手頃な価格の照射方法の開発を促しています。規制上のクリアランスと戦略的提携により、大手企業はさまざまな国に事業を拡大することができます。

• Food Technology Service Inc. は複数の照射施設を運営し、年間 10,000 トンを超える食品を処理し、安全性と保存期間を向上させています。

• IONISOS SA はヨーロッパ全土で照射サービスを提供し、年間約 15,000 トンの食品を高度なガンマ線照射技術で処理しています。

電子線ガンマ線および X 線照射技術の新たな進歩により、処理効率が向上します。これらの開発イニシアチブの結果として、市場の拡大と導入の拡大が促進されます。

食品照射のトップ企業リスト

• Food Technology Service, Inc (U.S.)
• IONISOS SA (France)
• ScanTech Sciences, Inc (U.S.)
• GRAY STAR, Inc (U.S.)
• STERIS (Ireland)
• Nordion (Canada)
• SADEX Corporation (U.S.)

主要産業の発展

2024 年 5 月: スキャンテックサイエンス株式会社は、テキサス州リオグランデバレーにサービスを提供する新しい食品照射施設を設立しました。最先端の電子線装置が機能する食品施設。最近の拡大は、地域から出荷される生鮮農産物の植物検疫処理のニーズの高まりを対象としている。この開発は、組織が照射技術をますます採用していることを示しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。