食品市場の規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ペットフード、ベビーフード、肉製品）、用途別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストアとオンライン小売業者）、および2035年までの地域予測

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食品市場の概要

世界の食品市場市場は、2026 年に 11,428 億 8,000 万米ドルの推定値で始まり、2035 年までに 201,934 億米ドルに達する見込みで、2026 年から 2035 年の間に 6.53% の CAGR で成長します。

 この部門は非常にダイナミックかつ重要であり、食品の生産、流通、消費で構成されています。食品市場には生の食材から加工品まであらゆるものが揃っています。食品は世界中のさまざまな消費者のニーズに応えるために作られています。この分野は持続可能性と健康に重点を置き、消費者と近代化に合わせて継続的に形を変え続けています。食品部門が世界経済において重要な役割を果たし、農業、貿易、栄養に影響を与えていることは無視できません。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミックによりサプライチェーンが混乱し、市場の成長と需要が減少

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場は次のような状況に陥っています。 パンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で需要が予想よりも低い。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

 この前例のないパンデミックは、サプライチェーンに大規模な混乱をもたらし、食料生産と流通を減少させたため、食料経済に壊滅的な影響を及ぼしました。ロックダウンと渡航制限により原材料へのアクセスが制限され、多くの食料品が不足した。特に接客業やレストラン部門で多くの企業や店舗が閉鎖され、消費需要の減少につながった。パンデミック期間全体を通じて多くの不確実性が蔓延し、消費者の行動が変化しました。人々は贅沢をして不要不急の食料品をたくさん購入するのではなく、基本的なニーズや必需品に焦点を当て始め、特殊な食料品の消費を減らしました。

最新のトレンド

植物ベースの食品市場の成長がイノベーションと消費者の嗜好の変化を促進

 最近、植物由来の食品の採用の増加、持続可能な食品の生産、インスタント食品の需要など、食品市場の形状にいくつかの新しいトレンドが現れています。大きな傾向の 1 つは、健康志向の消費者や環境活動家の間で急速に高まっている、植物ベースの代替品や植物成分ベースの製品への関心の高まりです。このような製品、植物ベースの肉や乳製品代替品は、最近、他の人々を植物ベースの食事へと誘導しています。その一方で、消費者の好みも変化し、食品メーカーも植物ベースの食品の革新と拡大を余儀なくされています。

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食品市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はペットフード、ベビーフード、肉製品に分類できます

• ペットフード: ペットの飼い主の数の増加とペットの栄養と健康への関心の高まりにより、ペットフードは大幅に成長しています。消費者は、主に成分と特定の食事設計に焦点を当てて、ペットのために純粋に自然でオーガニックなプレミアムフードに目を向けています。フレーバー、フォーマット、健康補助食品の革新により、市場の拡大が促進されました。ペットの人間化の傾向により、プレミアムでグルメなペットフード製品の需要が増加します。働いている人は主に、適切なケアが必要なペットの世話をします。

• ベビーフード: より多くの親が子供たちにオーガニックで栄養価が高く安全な食品を求める傾向があり、ベビーフードは増加しています。離乳食では、添加物、保存料、人工原料を最小限に抑えることがトレンドになっています。パウチやインスタント食品などの便利なパッケージングは​​、市場の成長の一部です。ベビーフード ブランドは、子供の発達段階ごとにカスタマイズされた栄養に重点を置いています。

• 肉製品: 肉製品部門は引き続き食品市場の主要な柱の 1 つです。生鮮肉と加工肉の両方の需要は引き続き安定しています。消費者の嗜好はますます多様化しており、肉製品や伝統的な加工肉に代わる植物由来の代替品に対する肯定的な関心も含まれています。健康と持続可能性への関心が高まるにつれ、グラスフェッド製品とオーガニック製品の両方を含む高級肉カテゴリーが注目を集めています。肉代替品は現在、実験室で栽培された植物ベースのモデル製品に加えて市場の範囲に加わりつつあります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストアとオンライン小売業者に分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、食料品の分野で引き続きトップに君臨しており、さまざまな食料品を 1 つの屋根の下で提供しています。顧客が大規模な小売スペースで購入する場合、特に競争力のある価格が提供されている場合には、利便性が重要になります。今後のトレンドは、これらの店舗のいたるところでオーガニック、健康関連、地元産の食品を扱うことです。さらに、店内レイアウトの改善とデジタル合理化戦略の導入により、優れたショッピング体験が実現しました。

• コンビニエンス ストア: 今日のコンビニエンス ストアでは、限られた、しかし重要な消費食品を取り揃えた、すぐに食べられる食事やスナックを提供しています。これらは、都市部のコンビニエンスショッピングが通常立ち入り禁止の時間帯でも食べ物を入手しやすくするため、都市のプロモーションにとってより重要です。外出時の価格が高騰しているため、多くのコンビニエンスストアでは、提供する新鮮で健康的な食品の量を増やしています。コンビニエンス ストアの普及は、生活のペースと、それに伴う消費習慣の変化に直接関係しています。

• オンライン小売業者: 食料品の買い物や食事の配達サービスを電子商取引に利用する消費者が増えたため、オンライン食品小売りは急速に急増しました。地元の食料品店での買い物に費やす時間とエネルギーを節約しながら、地元の地域では入手できないものが玄関先で入手できるようになり、オンラインショッピングが簡単になりました。オンライン小売業者は定期購入やミールキットも提供しており、ユーザーのニーズに応じて製品をカスタマイズできます。オンライン食品ショッピング体験を強化するために、モバイルアプリやAIベースのレコメンデーションなどのテクノロジーがさらに追加されています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康とウェルネスのトレンド

 実際、多くの消費者が健康とウェルネスを重視しているため、これが食品市場の好材料となります。食に対する意識は、「オーガニックであること」から「より健康的なもの」、そして「より健康的な」と定義された食品へと移行してきました。人々が食品と健康の関係について意識を高めるほど、保存料や添加物の含有量が少ない食品への需要が高まります。植物ベース、グルテンフリー、低カロリーの食品も、より健康的なライフスタイルの一環として主流の食事になりつつあります。したがって、メーカーは、より健康的な選択を求める常に変化する消費者の好みに応えるために製品を革新してきました。

持続可能なエシカル消費

 持続可能性の証しは、今や食品市場の領域を容易に横断するようになりました。承認された製品は、環境的価値、道徳的資質、健康的価値に基づいています。環境に優しい包装、持続可能な調達、フェアトレードに対する需要は着実に増加しています。企業は持続可能な農業形態にますます注力する一方、この範囲内で新たな消費者を形成するために食品廃棄物を削減する方法論も採用しています。消費者もまた、動物愛護や一部のブランドの二酸化炭素排出量削減に積極的に参加し始めています。確かに、これは食品産業における生産と消費に関する責任の方向性における大きな変革です。

抑制要因

生産コストの上昇が、手頃な価格と品質のバランスを保つ食品市場の成長に課題をもたらしている

 食品市場の成長を制限する主な要因は、増加し続ける生産と供給のコストです。原材料価格、輸送、労働力の上昇により、世界中で食料価格が大幅に上昇しています。この状況により、消費者、特に発展途上地域に住む消費者の購買力が大幅に低下しました。食料品価格の上昇は消費者の選択に影響を与え、場合によっては安価で品質の悪い選択肢に魅力を感じることもあります。したがって、食品会社にとって、手頃な価格設定と製品の品質と収益性の維持との間のバランスをとることは大きな課題です。

機会

植物由来の製品は、イノベーションと多様な製品を通じて市場の成長を促進します

食品市場における潜在的な成長分野の 1 つは、植物ベースの製品に対する需要がますます高まっていることです。健康や環境への意識から、これらの食品の摂取が消費者の間で人気を集めているためです。これは、肉代替品、乳製品不使用製品、植物ベースのスナックにおける高いレベルのイノベーションを引き起こし、これらはすべて、食品会社がさまざまな食事のニーズに応えるいくつかのオプションを作成することでポートフォリオを拡大する機会を提供します。植物ベースの食事を受け入れることは、製品提供の多様化と相まって、市場拡大の長期的な機会を定義することにより、広範囲にわたる可能性をもたらします。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱は食品市場の成長に課題をもたらし、効果的な対処戦略が必要となる

食品市場にとって大きな課題は、自然災害、地政学的緊張、パンデミックによって引き起こされる可能性のある供給チェーンの混乱です。原材料や完成品の輸送に遅れが生じ、在庫切れや生産コストの上昇につながる可能性があります。そのため、食品生産者は入荷のばらつきや価格の変動に悩まされています。さらに、消費者への製品のコストに影響を与える一方で、サプライチェーンのコストの変化にも多大な労力を費やしています。したがって、混乱の管理と対処戦略は、食品ビジネスの安定と拡大に向けて不可欠なものとなっています。

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食品市場の地域的洞察

• 北米

北米市場の成長は米国の食品需要とイノベーションによって牽引されています

 主に、インフラ設計、生産能力、多様な食品の需要により、北米が食品市場シナリオを支配してきました。効率的な流通システムや食品に関わる現代の技術革新と相まって、農業分野に戦略的優位性をもたらします。の米国の食品市場はこの地域の優位性の鍵となり、世界の食のトレンドとイノベーションに大きな影響を与えます。それに加え、米国には幅広い食品加工産業があり、オーガニック食品やインスタント食品の需要がますます高まっています。消費者の支出能力と高品質の食品に対する嗜好がさらに高まり、米国が地域内で最高の市場となっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは高品質、持続可能、革新的な食品で市場の成長を推進

 ヨーロッパ大陸は、さまざまな料理の伝統と高度な食品加工技術を備えた強力な農業部門により、食品市場シェアに大きく貢献しています。高品質の乳製品、ワイン、グルメ食品などの特性を持つ製品を輸出する能力が非常に高く、これらの製品はいくつかの国際市場を支配しており、国際貿易に大きな推進力をもたらしています。さらに、ヨーロッパの消費者は持続可能性を意識しており、それが食品加工や包装の革新に影響を与えています。最も重要なことは、ヨーロッパが、健康志向の買い物客向けに作られた植物ベースの食品、オーガニック製品、機能性食品の開発において世界をリードし続けていることです。このような方法や他の多くの革新的な実践により、ヨーロッパは世界の食品市場のダイナミクスを形成する巨人になりつつあります。

• アジア

アジア市場の成長は、多様な農業、イノベーション、電子商取引によって牽引されています

アジアは、その面積と多様性の点で誇る農業生産により、世界の食品市場での地位を確立しています。米、お茶、果物、魚介類の世界の主要供給国です。もう 1 つの新たな分野は、加工食品、インスタント食品、または高級食品に対する地域の新たな中流階級の消費者からの需要です。さらに、特に植物ベースの食品や機能性成分の観点から、食品イノベーションにおけるアジアの役割が増大しており、そのような新たな需要を補完しています。インドや中国などの国々での電子商取引や現代小売業の爆発的な発展により、食品市場の活性化がさらに加速しています。伝統的なアジア料理は世界中でますます人気が高まっており、独自の製品の市場がさらに創出されています。

業界の主要プレーヤー

ネスレやペプシコなどの業界大手はイノベーションを通じて市場の成長を推進

 このような非常に重要な業界関係者は、イノベーションのプロセスや市場の拡大、投資を通じて、食品市場に猛烈な波及効果を生み出しています。ネスレ、ユニリーバ、ペプシコなどの急成長を遂げている食品会社は、顧客のライフスタイルの好みを反映した植物ベースの食品、機能性飲料、オーガニックなどの新しい製品ラインでトレンドの先駆けとなっています。これらのビジネスは世界の多くの場所に存在します。したがって、サプライチェーンの効率性と持続可能性の観点から、より良い市場力学を生み出すことができます。これらのプレーヤーは、広告消費者の行動を把握するなど、業界標準の設定という重要な役割も担っています。研究開発、提携、買収における彼らの取り組みは、食品市場の方向性と成長を継続的に定義しています。

トップ食品会社のリスト

• JBS (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Tyson Foods (U.S)
• PepsiCo, Inc. (U.S)
• Suntory  (JAPAN)

主要な産業の発展

 2023年11月:食品市場における最近の産業発展は、2023年11月14日に発表されたネスレの新しい植物ベースの「ミロ」飲料の発売である。新製品は、植物ベースの選択肢に対する需要の高まりをターゲットとして、人気のミロ飲料に代わる植物ベースの代替品を提供することを目的としている。ネスレの取り組みは、製品提供を多様化し、より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の需要に応えるための広範な戦略の一環です。この動きは、食品生産の持続可能性を促進しながら、植物ベースの市場に対応するための革新を図る大手食品会社の傾向の増加を反映している。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。