食品加工機械および装置の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（混合および混合装置、切断、スライス、および粉砕装置）、用途別（ベーカリーおよび製菓製品、肉、鶏肉、魚介類、乳製品）および2035年までの地域予測

世界の食品加工機械および装置市場は、2026年に603億5,000万米ドルと評価され、2035年までに941億3,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2035年まで約5%の年間平均成長率(CAGR)で成長します。

食品加工機械・装置市場概要

世界の食品加工機械および装置市場は、2024年に約547億3,000万米ドルと評価され、2025年には574億7,000万米ドルに達し、2033年までに853億7,000万米ドルにさらに拡大すると予測されており、2025年から2033年まで約5%のCAGRで成長します。

食品加工用の機器および機械市場は、食品加工のさまざまなレベルで製品の生産性、効率、品質を促進することにより、世界の食品分野で重要な役割を果たしています。この業界には、肉、ベーカリー、乳製品、果物、野菜、飲料の加工に使用されるミキサー、グラインダー、スライサー、乾燥機、コンベア、包装機械など、多種多様な機械が含まれています。都市化とライフスタイルの変化によって促進された、消費者からの利便性と加工食品に対する需要の増加は、市場の成長を促進する重要な推進力の1つです。食品加工業者は、食品の安全性と衛生状態を維持しながら大規模な生産要件に対応できるように、自動化、精度、効率を提供する高度な機械への投資を増やしています。

ロボット、モノのインターネット対応デバイス、インテリジェント センサーなどの技術開発により、継続的な監視、人間の介入の軽減、無駄の削減が可能になり、業界に革命が起きています。さらに、厳格な食品安全ガイドラインと品質管理基準により、製造業者は衛生および汚染保護基準を満たすために高度な機械を導入する必要があります。食品加工部門が成長する新興市場には、大きな成長の見通しがあります。とはいえ、特に中小企業にとっては初期投資とメンテナンス費用が大変です。全体として、食品加工機械および装置の市場は、技術の進歩、消費者の需要の増大、食品の安全性と持続可能性の重視により急速に変化しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、食品加工機械および装置市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場は次のような状況に陥っています。予想よりも低いパンデミック前のレベルと比較したすべての地域の需要。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

食品加工機械および装置市場は、特に 2020 年のパンデミック初期に、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって大きな影響を受けました。サプライチェーンの混乱により、機械の製造に不可欠な原材料の調達や部品の購入が減速しました。ロックダウンや健康関連措置の結果、ほとんどの工場が短期間の閉鎖や生産能力の低下を余儀なくされ、生産に影響を与え、エンドユーザーへの配送に遅れが生じている。さらに、病気、隔離、渡航禁止によって引き起こされた人手不足は、製造施設と食品加工業界の間の業務効率に影響を与えました。マンキャップの減少は機械の生産や設置サービスに悪影響を及ぼし、プロジェクトの遅延やキャンセルを引き起こしました。

需要の変動も市場に影響を与えました。小売チャネルでは加工食品や包装食品の消費が増加しましたが、レストラン、ホテル、ケータリングなどのフードサービス部門は大きな打撃を受け、大量の食品加工用に設計された加工機器の注文が減少しました。財政不安により、ほとんどの中小企業は機械のアップグレードや新技術の導入への支出を延期または削減しました。さらに、国際貿易と輸送の制限により、機器の流通はさらに困難になりました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するスマートテクノロジーとコネクテッドテクノロジーの統合

食品加工機械および装置業界における重要なトレンドの 1 つは、モノのインターネット (IoT)、人工知能 (AI)、オートメーションなどのスマートでコネクテッド テクノロジーの導入です。これらのテクノロジーは、効率、安全性、製品品質を向上させることで食品生産を変革しています。自動化システムとロボット工学の統合により、生産ラインの効率が向上し、人件費が削減され、人的ミスが減少します。たとえば、パン用の自動スライサーやロボット肉切り機は、食品加工の精度と速度を向上させています。 IoT センサーと AI ソフトウェアを備えたデバイスにより、リアルタイムの監視と予知保全が可能になります。接続により、データに基づいた意思決定が容易になり、生産スケジュールが最適化され、ダウンタイムが最小限に抑えられます。たとえば、GEA の食品加工技術ソリューションのリアルタイム監視は、機械の可用性を最適化し、ダウンタイムを削減します。

環境に優しく省エネな加工機械への注目が高まっています。企業は、世界的な持続可能性の目標に沿って、エネルギーを節約し、無駄を防ぎ、資源効率を最大化するテクノロジーに投資しています。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

食品加工機械および装置市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は混合およびブレンド装置、切断、スライス、粉砕装置に分類できます。

• 混合および混合機械: 混合および混合機は、食品の味、食感、品質に直接影響を与える成分の均一な分布において中心的な役割を果たします。混合機および混合機は、乳製品、ベーカリー、製菓、飲料の加工で広く使用されています。インスタント食品や加工食品の需要の高まりにより、効率の向上、自動制御、処理時間の短縮を実現する高度なミキサーやブレンダーへの投資が増加しました。
• 切断、スライス、研削機械:主に肉、野菜、果物のカットに使用されるスライサー、ダイサー、チョッパー、グラインダーなどの機器を紹介します。これらの装置は、生の食品を調理する際に精度と衛生状態を維持するために不可欠です。食品の安全性と均一性に対する懸念の高まりに応えて、自動化された切断および粉砕システムが商業加工に利用されています。

用途別

用途に基づいて、世界市場はベーカリーおよび製菓製品、肉、鶏肉および魚介類、乳製品に分類できます。

• ベーカリーおよび菓子製品: 食品加工装置は、生地の混合、成形、ベーキング、チョコレートのコーティング、包装などの作業を機械化することにより、ベーカリーや菓子製品の製造に不可欠です。世界中で焼き菓子やスイーツの消費量が増加しているため、精度の高い大量生産が可能な特殊な装置の需要が高まっています。
• 肉、鶏肉、魚介類: このアプリケーション カテゴリでは、肉挽き機、肉スライサー、骨抜き機、マリネーターなどの機械が頻繁に利用されます。特に都市部や工業化された市場では、包装および加工された肉製品の需要が増加しており、衛生的で効率的かつ大容量の機器の需要が高まっています。技術の進歩により、製品の無駄を最小限に抑え、保存期間を改善できる機械も生まれました。
• 乳製品: このカテゴリの機器には、ホモジナイザー、低温殺菌装置、分離器、チーズ加工機器が含まれます。牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品の消費が世界的に増加し続ける中、乳製品加工機械の人気が高まっています。製品寿命を延ばし、自動化を支援する安全装置は非常に求められています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

加工食品や包装食品の需要が拡大し市場を活性化

顕著な向上が見られます食品加工機械および装置市場の成長。都市化、ライフスタイルの変化、共働き世帯の増加により、インスタント食品、冷凍食品、包装食品に対する世界の需要が高まっています。人々は現在、栄養価や安全性を犠牲にすることなく利便性を求めています。この傾向により、食品会社は均一な品質、衛生、効率を保証する高度な加工装置の使用を余儀なくされています。増大する生産需要を満たすために、自動ミキサー、スライサー、包装機が急速に導入されています。

市場拡大に向けた装置の技術開発

IoT ベースのシステム、インテリジェント センサー、ロボット、AI 搭載機械などのテクノロジーが食品加工分野に革命をもたらしています。これらのテクノロジーにより、精度が向上し、無駄が最小限に抑えられ、リアルタイムの監視が可能になり、予知保全が容易になるため、全体的な生産性が向上します。製造業界は、人的ミスを回避し、一貫した食品の品質を確保するために、自動化への投資を増やしています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある高い初期投資コスト

高度な食品加工機械は長期的なメリットをもたらしますが、多額の初期費用がかかります。中小企業 (SME) は通常、特に発展途上国ではこれらの費用を賄うことができません。設置、メンテナンス、トレーニングのコストも全体コストに寄与しており、小規模市場のプレーヤーにとっては障壁となる可能性があります。

発展途上地域と新興市場における工業化により、製品が市場に投入される機会が生まれます

機会

アジア太平洋、アフリカ、ラテンアメリカ諸国では、工業化、都市化が加速し、可処分所得が増加しています。これらは、食品加工機械のサプライヤーに新しい市場にアクセスする大きな機会を提供します。これらの国の政府も経済発展として食品加工を奨励しており、補助金、インフラ、政策改革の形での支援も強化されています。

 

厳しい食品安全と環境規制は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

生産者は、HACCP や FDA など、ますます多くの地域および国際的な食品安全規制に従う必要があります。同時に、環境圧力により、廃棄物処理とエネルギー消費に関する規則が厳格化されています。業界関係者にとって、コストを大幅に上昇させることなく、安全性と持続可能性の両方を満たせるように機械を適応させることは大きな課題です。

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

食品加工機械および装置市場地域の洞察

• 北米

北米地域は成長を続けています米国の食品加工機械および装置市場。米国は、北米の食品加工機械市場における最大の市場プレーヤーです。この地域の高度に発達した食品および飲料分野では、効率的かつ衛生的な方法で食品を大量生産するための高性能機械が必要です。利便性の高い食品や包装された食品への傾向が拡大するとともに、FDA などの機関によって確立された食品安全規制への重点が強化されており、スマート オートメーション、IoT ベースのシステム、エネルギー効率の高い機械などの最先端技術への継続的な投資が促進されています。著名な機械ベンダーと強力な研究開発インフラの存在も、市場のリーダーシップを維持しています。

• ドイツ

ドイツは食品加工機械をはじめとする産業機械技術の中心地として知られています。精密エンジニアリングと、食品の安全性と環境の持続可能性に関する高い EU 基準の順守は、ドイツのメーカーの特徴です。ヨーロッパおよびその他の世界への最高品質の加工機械の輸出に重点を置いているこの国は、リーダーとしての地位を確立しています。さらに、ドイツの食品産業は品質と自動化も重視しており、この要件から最新の加工機械に対する需要が生じています。

• 中国

中国は、その膨大な人口、中間層の成長、加工食品の消費量の増加を基盤として、アジア太平洋市場を支配しています。食品加工業者は、急速な都市化と工業化により生産ラインの更新を迫られています。中国政府による食品加工業界の統合努力や国内機械メーカーの成長も市場を支えた。さらに、中国は地域諸国への食品加工機器の大消費国であると同時に重要な輸出国でもある。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

食品包装市場は非常に競争が激しく、地元、地域、世界のプレーヤーが混在しており、市場をダイナミックにしています。これらの業界関係者は、包装材料のメーカー、コンバーター、技術プロバイダー、機械および自動化ソリューションのサプライヤーです。これらは、フレキシブルおよびリジッド包装、持続可能でスマートな包装技術など、多くの分野に対応しています。業界リーダーは、変化する消費者のニーズや規制要件に対応するために、製品の多様化、研究開発、イノベーションに注力しています。そのうちのいくつかは、世界の持続可能性への願望に沿って、生分解性プラスチック、堆肥化可能な包装フィルム、リサイクル可能な紙ベースの包装代替品などの環境に優しい素材に投資を行っています。製品の安全性とトレーサビリティを強化するために、QR コード、鮮度インジケーター、不正開封防止包装などのインテリジェントな包装技術にも重点が置かれています。

食品加工機械および装置市場のトップ企業のリスト
 

• GEA Group AG (Germany)
• Bühler Group (Switzerland)
• JBT Corporation (U.S.)
• Marel hf. (Iceland)
• Tetra Laval (Tetra Pak) (Switzerland)
• ALFA LAVAL AB (Sweden)
• The Middleby Corporation (U.S.)
• FENCO Food Machinery (Italy)
• Heat and Control, Inc. (U.S.)
• SPX FLOW, Inc. (U.S.)

主要産業の発展

2022 年 4 月:持続可能な包装の世界的リーダーであるモンディは、2022年4月にドイツのケルンにあるアヌガ・フードテックで、新しいリサイクル可能なトレイ包装ソリューションを発表しました。新しいソリューションは、食品廃棄物を最小限に抑え、持続可能な包装代替品に対する需要の高まりに応えることを目的として、食品分野向けに調整されています。リサイクル可能なトレイの発売は、持続可能な食品包装における大きな前進を示します。 Mondi は、リサイクル可能性と資源効率を目標にすることで、環境ニーズに応えながら、生鮮食品メーカーの実際的な要件も満たしています。このイノベーションは、ワンウェイプラスチックの削減と包装材料の持続可能性の向上に向けた広範な業界の傾向に適合します。

レポートの範囲

世界の食品加工機械および装置市場は、最近の業界レポートで徹底的に分析され、市場規模、成長予測、セグメンテーション、および新しいトレンドに関する情報を提供します。これらのレポートで取り上げられている主なセグメントは、包装タイプ (硬質、軟質、半硬質)、材料 (金属、プラスチック、紙と板紙、ガラス)、および用途 (ベーカリーと製菓、果物と野菜、乳製品、肉、鶏肉と魚介類、ソース、ドレッシングと調味料) です。新たなトレンドとしては、環境に優しい素材の使用、インテリジェントなパッケージング技術、パッケージングに対する電子商取引の影響などが挙げられます。報告書では、プラスチック廃棄物の使用や原材料価格の変動など環境問題に関する課題にも言及している。全体として、これらの徹底的な分析レポートは、利害関係者が食品加工機械および機器市場のダイナミクスについての洞察を得て、それに応じて計画を立てるのに役立つ文献です。