フードツーリズム市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（グルメツアー、市場と食品生産者の訪問、フードフェア、フードアクティビティ、グルメミュージアム、料理教室）、用途別（一人、グループ、家族、カップル、企業）、および2035年までの地域予測

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フードツーリズム市場の概要

世界のフードツーリズム市場市場は、2025年に推定9,676億米ドルで始まり、2026年には11,417億7,000万米ドルに成長し、最終的に2035年までに5,0638億米ドルに達すると予想されています。この成長は、2025年から2035年にかけて18%の安定したCAGRを反映しています。

観光客が旅の一環として本格的な料理の研究を求めているため、ミールツーリズム市場は急速に成長しています。フードツーリズムには、多様な料理を探索したり、近くの飲食店で食事をしたり、ミールフェスティバルに参加したり、料理指導に参加したりすることが含まれます。これは観光事業における主な推進圧力として浮上しており、目的地は観光客を誘致するために食中心の研究を提供している。アジアの大通りのグルメツアーからヨーロッパのワインテイスティングまで、フードツーリズムは近隣のサブカルチャーを促進し、近隣の経済を支援し、旅行体験を向上させます。この市場は、美食の趣味の成長、食事の持続可能性、ソーシャルメディア上の食事インフルエンサーの台頭によって推進されています。旅行者が正確で没入型の調査を優先するため、グルメツーリズムは繁栄を続けており、グルメの目的地が世界の観光特性の重要な観光スポットになりつつあります。この市場は拡大すると予測されており、ホスピタリティ、旅行、食品業界の企業にとってより多くの機会が提供されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響 

地域のロックダウン、ツアー制限、社会的距離確保措置により、フードツーリズム市場は悪影響を及ぼした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはフードツーリズム市場のシェアに大きな影響を及ぼし、世界的なツアー制限、ロックダウン、フィットネスへの懸念により移動や外食が制限され、一時的なシェアの低下を引き起こした。国境が閉鎖され、保護上の懸念から人々が旅行を控えたため、海外旅行を密接に前提としている食事観光セクターは困難な打撃を受けている。多くのフードフェスティバル、料理ツアー、近隣の食事レビューがキャンセルまたは延期されました。しかし、パンデミックはさらに常連客の行動の変化を引き起こし、より多くの人が地元の食事シーンを探索し、オンラインでの調理手順や食料輸送サービスを含む仮想食事レポートに参加するようになりました。制限が緩和されるにつれて、国内旅行が急増し、屋外での食事、地元の食事市場、近隣のグルメ観光などの趣味が発展しています。パンデミックは食品の安全性と持続可能性の重要性も強調し、目的地がより厳格な衛生管理に取り組み、地元の農産物を販売するよう促した。

海外旅行が再開されるにつれ、フードツーリズム市場は、持続可能で体験的な旅行、近隣コミュニティの支援、健康を意識した没入型の食事レビューという新しい顧客の可能性に適応することに焦点を当てて回復すると予想されます。

最新のトレンド

フードツーリズム市場における体験型ダイニングと没入型フードツアーの台頭

フードツーリズム市場の成長を形作る主な要因は、体験型ダイニングや没入型食事ツアーへの需要の高まりです。旅行者は、近くの文化や伝統に触れることができる、具体的な料理の研究をますます求めています。この傾向は従来の飲食店での食事の枠を超え、料理レッスン、農場から食卓までの体験、食事とワインの組み合わせ、近所の食品市場への訪問などのアクティビティを提供しています。旅行者が近くの名物料理を味わうだけでなく、物質の歴史、生産、調達方法について知ることができる、没入型のグルメ ツアーは、ますます有名になってきています。旅行者は地元のグループを支援し、環境への影響を軽減する環境に配慮したオプションを探しているため、これらのレビューは定期的に持続可能性と結びついています。ソーシャルメディアの隆盛に伴い、食事インフルエンサーや食ドキュメンタリーも、こうした没入型の料理レポートの販売に大きな役割を果たし、本物の注目に値する食中心のツアーの需要を高めています。

• 世界観光機関 (UNWTO) によると、食体験への関心が急増しており、世界中の旅行者の 35% が、旅行先を選ぶ際に食べ物と飲み物が重要な要素であると回答しています。

• 重要な傾向は持続可能なフードツーリズムの台頭であり、Global Sustainable Tourism Council (GSTC) の報告によると、フードツーリズムの 22% は地元のオーガニックで環境に優しい食体験を重視する目的地を優先しています。

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食品観光市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はグルメツアー、市場と食品生産者の訪問、フードフェア、フードアクティビティ、グルメミュージアム、料理教室に分類できます。

• グルメ ツアー: ガイド付きで、特定の料理や地元の名物料理に焦点を当て、近所の絶品の食事や飲み物を探索して楽しみます。

• 市場と食品生産者を訪問する: 地元の市場を巡り、食品メーカーを旅行して、新鮮な食材、職人技の商品、近くの本物の味を体験します。

• フード フェア: 多数の食事販売業者が展示する公開イベントで、交通に危険を与えて独自の文化の多様な料理を試食します。

• 食のアクティビティ: 食事の試食、料理の実演、食事愛好家を直接魅了するように設計された参加型の料理など、インタラクティブな料理のストーリー。

• グルメ博物館: 一流の食品の芸術と歴史に特化した博物館で、展示品、工芸品、教育を通じて料理の歴史を探求します。

• 料理教室: 近くの料理を組み合わせたり、専門家を使って正確な調理テクニックをメンバーに教えたりする、指を使ったマスタリングを楽​​しみます。

用途別

ソフトウェアに基づいて、世界市場はソロ、グループ、ファミリー、カップル、エンタープライズに分類できます。

• ソロ: 内省、旅、自己発見を目的として、個人的な研究、場所の探索、スポーツを自分で行う個人旅行者。

• グループ: 頻繁に経験の共有、社会的交流、グループ向けの活動や小旅行のために一緒に訪れる個人の集合体。

• ファミリー: 家族向けのレビューをターゲットにした旅行ファッションで、お父さん、お母さん、若者があらゆる年齢に適したアクティビティで交流します。

• カップル: ロマンチックな休暇、親密な食事、冒険的なスポーツ、または 2 人向けの非暴力的な隠れ家を探しているペアの旅行者。

• エンタープライズ: 会議、チーム構築、ネットワーキング、または従業員のインセンティブ ツアーのための、企業が支援するビジネス旅行に関連する企業または企業旅行。

市場ダイナミクス

市場力学は、市場の状況を示す要素、可能性、厳しい状況の利用と抑制で構成されます。                 

推進要因

フードツーリズムにおける本格的で地元の料理体験への需要の増加

フードツーリズム市場を牽引する重要な側面は、本物の近所の料理研究に対する需要の高まりです。最近の旅行者は、標準的な観光スポットに満足していません。彼らは、自分たちの住む場所の生活様式とのより深いつながりを求めています。路上での食事ツアー、地元の人々との料理教室、家族経営の小さな飲食店への訪問など、本格的な食事のストーリーにより、旅行者はその場所の歴史的過去や伝統と交流することができます。その結果、フードツーリズムは単純な食事から、没入型で教育的なストーリーへと移行しました。ソーシャルメディアと食事のインフルエンサーは、旅行者が食の冒険に比例し、他の人が地元の味を探すよう促すため、この流行を促進する上で大きな役割を果たしています。この本物志向の需要により、地域経済が促進され、料理の伝統が保存され、主に、冒険好きな人向けに作られた、食事に特化した旅行レビューを提供する場所が増加しています。

• ユニークで没入型の文化体験に対する需要の高まりが、フードツーリズム市場の主要な原動力となっています。国際食品旅行協会 (IFTA) によると、海外旅行者の約 50% が旅行の主な理由として料理体験を考えています。

• 特に新興市場における可処分所得の増加は、フードツーリズムの増加に貢献しています。世界経済フォーラム（WEF）によると、アジア太平洋などの地域では、より裕福な中流階級の増加により、過去5年間で食品観光支出が18％増加した。

観光における体験型・没入型の食活動の成長

体験的で夢中になれるミールスポーツへの注目が高まっていることは、ミールツーリズム市場の第一級の原動力となっています。観光客が特別に有意義で武器を使った勉強を求めているため、食事関連のスポーツや料理教室、農場から机までのディナー、インタラクティブなグルメツアーがますます有名になっています。これらのスポーツにより、旅行者は地元のグルメを味わうだけでなく、そのトレーニング、記録、調達について学ぶこともできます。食品見本市、ワインの試飲、そして食品生産者の旅は、それぞれの楽しみと教育を提供する旅の楽しみに不可欠であることが判明しました。没入型食事研究では、豪華な食事から旅先での食事の冒険まで、さまざまな選択肢にも対応します。さらに、これらのアクティビティは地元の文化とのより深いつながりを提供し、観光客に真の思い出深い楽しみを与えます。この流行は、物質的な商品よりもレビューの方向性がより広範に変化していることを示しており、旅行者はプライベートと学術の成長をもたらす具体的で変革的な取り組みを優先しています。

抑制要因

市場の抑制要因としての食の観光体験の高コスト

ミールツーリズム市場における主な制約は、いくつかのグルメツーリズムストーリーに関連する価値が高いことです。食中心の旅行は著しく豊かになる可能性がありますが、より没入型で非日常的なレポートの多くは、愛好家による小旅行、プライベート料理教室、または行き過ぎたフードフェアなどと合わせて、潜在的な行楽客の大部分にとって法外に高額な価格になる可能性があります。これらのコストは、特にコストの上昇が求められる人気のある場所では障壁となる可能性があります。さらに、豪華な食事のレビューには、多くの場合、交通費、宿泊施設、および旅に関連するさまざまな料金に相当額の投資が必要です。その結果、食事旅行の市場は成長する一方で、財政を意識する旅行者にとっては依然として手の届かないものとなっています。この高コストは市場の機能を制限し、近くの料理を発見したり、ユニークな食事のストーリーに参加したいと願う個人への幅広いアクセスを妨げる可能性もあります。また、対象ユーザーを絞り込むことで、市場の拡大を遅らせることもできます。

• 世界保健機関 (WHO) によると、食品の安全性への懸念と潜在的な食中毒がフードツーリズムの成長にとって大きな障壁となっており、旅行者の 16% が海外旅行の際に食品の安全性について懸念を表明しています。

• 世界旅行観光評議会（GTTC）の報告によると、為替レートの変動やビザ制限により特定の国への旅行が減少しており、特定地域の経済不安定や政治的不確実性がフードツーリズムに影響を与えている。

成長の機会として持続可能かつ倫理的なフードツーリズムの実践への関心の高まり

機会

フードツーリズム市場における新たなチャンスは、持続可能かつ倫理的な食習慣の成長の中にあります。観光客が環境問題や社会問題への意識を高めるにつれ、地元農家を支援し、持続可能性を促進し、食事の無駄を制限する食レポートを求める声が高まる可能性がある。観光客は、地域産の自然素材、環境に優しい実践、真実の変化をターゲットにした場所や料理アクティビティをますます求めています。この流行により、企業は持続可能性を中心とした食事旅行、料理研修、食事体験を開発する可能性が広がります。さらに、旅行者は生物多様性の安全性を重視し、再生型農業を促進する目的地を好む傾向にあります。持続可能性への注目は、近隣のグループを支援し、食品製造業者の誠実な労働環境を促進することによって、質の高い社会的影響を生み出すこともできます。認知度が高まるにつれ、この市場段階はさらに拡大する傾向にあり、環境に配慮した旅行者の需要を満たすために食事旅行会社に金儲けの可能性をもたらしています。

• 国際観光パートナーシップ（ITP）によると、新興目的地はフードツーリズムに未開発の機会を提供しており、特にアフリカと南米では旅行者の25％が本格的な食体験を求めているという。

 

• 世界旅行観光評議会（WTTC）によると、食関連のフェスティバルやイベントの増加は成長のチャンスとなっており、主要都市での食のフェスティバルは過去5年間で30％増加し、さまざまな地域から観光客が集まっているという。

市場の課題として、多様な目的地にわたるフードツーリズム体験の一貫性と品質を維持する

チャレンジ

フードツーリズム市場における状況を要求する重要なことの 1 つは、多数の目的地にわたって一貫性と最良の状態を維持することです。ミールツーリズムは近隣の料理体験に大きく依存していますが、食事の製造基準、近隣のインフラ、満足のいく運送業者の範囲は、観光客の期待に大きな影響を与える可能性があります。いくつかの目的地では、一貫性のない要件が不満足なレビューを引き起こし、フードツーリズム全体の人気に悪影響を与える可能性があります。たとえば、小規模な組織では、優れた基準を維持するためのリソースが不足したり、新鮮な地元の食材を一貫して調達することが困難になる可能性もあります。さらに、一部の地域では、食料の保護から運送業者への配達まで、旅行者に途切れることなくうまく組織された楽しみを提供するために争うこともあります。真の料理レビューへの需要が高まるにつれ、ミールツーリズム組織や観光地にとって、信頼性、満足度、安全性を確保する技術を拡大することが極めて重要となり、いずれにしてもこの競争の激しい市場での成長を妨げる可能性があります。

• 国際航空運送協会（IATA）によると、旅行費の高さ、特に国際的なグルメツーリズムの場合、旅行費の高さが依然として課題となっており、潜在的な観光客の12％が主な阻害要因として旅行費を挙げている。

 

• 国連世界観光機関（UNWTO）によると、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの影響が続いているため、旅行パターンに変動が生じており、一部の地域ではグルメツーリズムの回復が遅れており、その結果、食品関連の海外旅行が15％減少しているという。

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食品観光市場地域の洞察

• 北米

北米は国際的なミールツーリズム市場に大きく参加しており、米国とカナダが数多くの料理レポートを提供しています。この地域のミールツーリズムは、農場から机までの食事からニューヨーク、ロサンゼルス、トロントなどの町でのエスニック料理ツアーに至るまで、近くにある持続可能な真の食の物語への強い関心によって推進されています。特にカリフォルニアやナイアガラ半島などの地域におけるワインツーリズムも市場の成長に貢献しています。フードフェスティバル、料理指導、美食ツアーの盛り上がりも同様に市場を押し上げています。しかし、課題としては、料金が高いこと、各地で定期ファーストクラスが不足していることなどが挙げられます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、その豊かな料理の背景とさまざまな食事の提供で知られており、フードツーリズム市場において依然として有力な地域です。イタリア、フランス、スペイン、ギリシャなどの国々は、その象徴的な料理、ワイン産地、料理の物語で何百万もの食事旅行者を魅了しています。料理ツアー、ワインの試飲、ミールフェア、料理研修などが有名なアクティビティで、観光客は近くで本物の研究を探しています。持続可能性とオーガニック商品への注目も、市場の形成において重要な役割を果たします。財政的な課題にもかかわらず、ヨーロッパでは整備されたフードツーリズムのインフラと質の高い料理レポートの人気が、地域内の需要と成長を後押ししています。

• アジア

アジアでは、この地域の豊かで多様な料理のパノラマを背景に、ミールツーリズムが急速に増加しています。日本、タイ、インド、中国、ベトナムと並ぶ国々は、食事旅行の重要な場所となっており、路上での食事旅行から高級食事の調査まで、あらゆるものを提供しています。特に屋台の食べ物は重要な役割を果たしており、市場や屋台は地元の人々や世界の交通機関にとって人気のスポットとなっています。フードガラ、料理トレーニング、没入型の料理レビューも同様に市場を押し上げています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

フードツーリズム市場を形成している主要な企業プレーヤーは、イントレピッド トラベルやグルメ オン ツアーなどの旅行会社で構成されており、厳選された料理のストーリーを世界中に提供しています。フード アンド ワイン マガジンとナショナル ジオグラフィックも、特定のグルメスポットに焦点を当てたコンテンツ素材を通じてフードツーリズムを販売することで、重要な役割を果たしています。さらに、Airbnb Experiences のようなプラットフォームは、地元の人がホストするローカライズされた本格的な食事体験を提供することで市場を高めてきました。

• アバクロンビー＆ケント:高級グルメに焦点を当てたツアーを提供することで知られるアバクロンビー＆ケントは、イタリア、フランス、東南アジアなどの地域で厳選されたグルメ旅行体験に焦点を当てており、かなりの数の旅行者が高級美食ツアーを選択しています。

• ITC トラベル グループ: ITC トラベル グループは、インドや中東などのさまざまな地域での本格的な地元の食体験に焦点を当て、豪華な旅行パッケージを求める裕福なグルメ旅行者のニーズに応え、オーダーメイドのグルメ ツアーの作成で高い評判を築いています。

トリップアドバイザーとさまざまな旅の構造が意見やヒントを提供し、旅行者が食事中心の新しい場所を見つけるのを支援します。これらのプレーヤーは、時代、持続可能性の実践、パーソナライズされたサービスを統合することでイノベーションを推進し、世界中のグルメツーリズムの楽しみを強化します。

トップフードツーリズム企業のリスト       

• Abercrombie & Kent (U.k.)
• ITC Travel Group (U.k.)
• Classic Journeys (U.s.)
• G Adventures (Canada)
• TU Elite (Germany)

主要な産業の発展

ミールツーリズム市場における主な業界の特徴としては、地域産の食材、廃棄物の割引、小規模生産者の支援を専門とする組織による、持続可能で環境に配慮した旅行の台頭が挙げられます。テクノロジーの統合も同様に分野を変革しており、Airbnb Experiences や Tripadvisor などのプラットフォームが厳選された食事ツアーやアクティビティを提供しています。本格的で没入型の料理研究に対する需要は高まり続けており、旅行者は料理レッスン、ミール・ガラ、近隣の料理ツアーなどを通じて地元文化とのより深いつながりを求めています。さらに、食をターゲットとした旅程の人気が非常に高まっており、近隣のユニークな味や伝統に焦点を当てたオーダーメイドの美食旅行が提供されています。

レポートの範囲

フードツーリズム市場は、実際の、近隣での持続可能な料理体験に対する需要の高まりにより、大幅な増加を経験しています。旅行者は従来の観光を超えて、料理指導、ミールフェスティバル、ストリートフードツアーなど、没入型で実践的な食事に関連したアクティビティを求めています。アジア、ヨーロッパ、北米などの地域市場はこの傾向を最大限に活用しており、それぞれの地域の数多くの料理の伝統を反映したユニークな食事観光レビューを提供しています。主要な企業ゲーマーは、持続可能性に特化した時代を統合し、カスタマイズされたストーリーを伝えることで、これらの調整に適応しています。高コストや高品質の維持などの課題は依然として存在しますが、市場は拡大を続けており、イノベーションと市場拡大の大きなチャンスをもたらしています。ミールツーリズムが進化する中、ミールツーリズムは世界中の旅行業界において重要な段階であり続けます。