教育市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（ファーストフードレストラン、フルサービスレストラン）、アプリケーション（K-12、高等教育）、地域予測2033年のフードサービス

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教育市場のフードサービスの概要

教育市場の世界的なフードサービスは2024年に250億米ドルと評価され、2025年には259億米ドルに増加すると予想され、最終的には2033年までに350億米ドルに達し、2025年から2033年までのCAGR 3.8％で拡大しました。

教育市場のフードサービスでは、学校、大学、大学内で食事と栄養サービスが提供されています。学生の健康と栄養に対する認識が大きいため、食品産業のこのセグメントは大幅に拡大しています。学校や大学は、学生が余裕がある食事を提供することを強調しており、健康で、緑で、さまざまな食事に適しています。学校のフードサービスは、古典的なカフェテリアモデルの使用から、学校のチェーンのアウトソーシングとランニングまで、さまざまな方法で変化しました。より多くのファーストフードアウトレットは、植物ベースの食事を追加し、顧客がオンラインで事前に注文する機会を与え、一般的なアレルゲンなしで食事を提供し、地元の製品を提供しています。その上、食事計画から廃棄物サービスまで、あらゆるものにおけるテクノロジーの使用は、学校の機能と幸せな生徒の機能を改善するのに役立ちました。米国におけるUSDAの国立学校給食プログラムやヨーロッパでの無料の学校給食プログラムなどの政府の行動は、学校の食品の市場を形成する上で不可欠です。大学の専門家は、学生がキャンパスでどのように食事をするかが学習経験と忠誠心に影響を与えることを認識しています。機関は現在、健康、持続可能性、利便性を強調しているため、教育のフードサービス産業は繁栄するはずです。民間のフードサービス企業との関係を築き、メニューを設計する新しい方法を発明し、健康的な選択をサポートすることは、教育フードサービスの仕組みを形作ることです。一般に、この市場は学生の健康を促進し、学習をサポートし、学生があらゆるレベルで快適な食事体験をすることを保証します。

教育市場のフードサービスに影響を与えるグローバルな危機

米国の関税の影響

教育市場のフードサービスに対する米国の関税の影響

2025年に施行された米国の関税は、学校でのフードサービス産業の課題をもたらし、セクターのコストと問題を引き起こしました。関税のために輸入された食品、キッチン用品、包装のコストの上昇は、学校の予算に余分な圧力をかけています。たとえば、地区はバナナやキッチンアイテムの価格が上がっていることを発見しており、食事プログラムを実行するのが難しくなっています。不確実な関税方針のため、価格が上がる前にいくつかの学校がラップトップを取得するために急いでいます。経済的困難のため、学校は食品の選択を制限するか、食料価格を上げる必要がある場合があります。さらに、雇用の喪失や支出の減少など、より広い経済における低下は、教育機関のサービスに間接的な影響を与える可能性があります。これらの障害のため、学校は、関税がフードサービスに与える不利な影響を減らすために、新しいポリシーと戦略的計画を作成する必要があります。

最新のトレンド

多様な食事の好みと包括的なメニューに重点を置いています

さまざまな食事を含めて、すべての学生のニーズを満たすために、教育のメニューデザインにより多くのストレスがかかっています。多くの学校は、生徒が健康で安全に食事をすることを保証するために、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリー、アレルゲンフリーなど、さまざまな食事の選択肢を提供することがどれほど重要かを認識しています。栄養が学校生活、生徒の間の文化的多様性、栄養価の高い食事への広範な動きにどのように影響するかを認識する個人が増えたため、それは起こっています。ケータリングを提供する組織は、顧客が望むものに合わせてさまざまな種類の食事を作成しています。この考え方は、特別な食事をしている学生と、より健康的な食事やさまざまな種類の食べ物について他のすべての人に教えるのに役立ちます。学校で包括的な食事を提供して、生徒をより幸せにし、カフェテリアへの参加を後押しし、成功した学業成績を促進します。さまざまな食品のケータリングは、現在、教育におけるフードサービス産業の進歩に不可欠であり、より大きな社会が多様性と健康的な生活に焦点を当てていることに沿っています。

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教育市場セグメンテーションのフードサービス

タイプに基づいています

• ファーストフードレストラン:多くの学生は、すぐに低価格で食事をすることができるため、近くのファーストフードレストランを訪れます。

• フルサービスのレストラン:大学のキャンパスでは、フルサービスのレストランが学生にリラックスした場所を与え、さまざまなアイテムを注文し、社交することができます。

アプリケーションに基づいています

• K-12:これらの学校は、学生が勉強して健康であることを支援することを目的としたカフェテリアでしばしば提供される政府の要件に従って、栄養価の高い完全な食事を提供します。

• 高等教育:大学は、学生に、さまざまな文化からのさまざまな種類の食事を楽しむ機会を与えます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

学生と保護者の間の健康認識の高まり

教育市場の成長におけるフードサービスは、主に学生とその家族が健康的な食事をよりよく知っているためです。より多くの親が、小児期の肥満、食物に対するアレルギー、学校給食で見られる栄養についての懸念を示しています。したがって、学校は、公式基準と食事ガイドラインの両方に従う食事を提供していることを確認する必要があります。このため、多くの学校は、健康でバランスの取れた食事を提供するフードサービス企業と協力しています。新鮮な果物や野菜、全粒穀物、低糖食品を提供することは、珍しいのではなく、今では普通になりました。また、健康的な食事について教えるプログラムは、幼い頃に健康的な食事の価値を生徒に示すために学校で提供されています。このため、フードサービスプロバイダーは、教育フードサービス業界の成長をサポートおよび促進する新しいソリューションを引き続き見つけなければなりません。

技術統合およびデジタル順序付けシステム

デジタルツールの使用は、学校で食品を配置、調理、配達するためのプロセスを変更しています。オンラインの食事予約順序システム、使いやすいアプリ、ノータッチの支払い、自動化された在庫管理が、学校や大学のフードサービスに導入されています。その結果、進歩により効率が高まり、無駄な食物を最小限に抑え、学生の食事体験を向上させます。イラストとして、アレルギーと栄養のフィルトレスを特徴とするデジタルメニューは、学生が自分に最適な食べ物を選ぶことができます。学校の技術学生は、デジタル化されたツールが確実にできるデジタル化された自分のニーズに迅速で使いやすいものを望んでいます。これらのツールを使用する組織は、物事の消費方法をよりよく監視し、顧客のニーズを予測し、毎月のコストを削減できます。 Covid-19のパンデミックのおかげで、企業はデジタル化へのより速い動きを促進する非接触型および自動プロセスを採用しなければなりませんでした。要するに、テクノロジーは、教育のフードサービスが、今日の学生とのより高度で、より速く、より段階的になるのを支援しています。

抑制要因

公教育は予算の問題を経験します

教育市場のフードサービスは、多くの学校や教育センターの厳しく柔軟性のない予算によって抑制されています。政府の資金や支援プログラムへの依存のため、多くの学校は十分な健康的な材料や新しいキッチン機器を買う余裕がありません。食料、労働、衛生に費やすことはすべて、ビジネスのより高価になります。これは、顧客に健康的な食べ物に与えることが多いことが多いことを意味します。このため、学校は、生徒が食べたい方法と一致しないシンプルで似たような食べ物を提供するかもしれません。さらに、彼らの地区のいくつかは、食事やポーションサイズを豊富に保つために必要な資金を欠いています。これらの予算の問題の結果として、創造性と市場開発が妨げられ、教育の質は一貫して改善されず、裕福な教育システムとより貧しい教育システムの両方で成長を結びます。

植物ベースのメニューと持続可能な慣行への関心の高まり

機会

環境的かつ持続的に生産された植物ベースの食品を提供することは、教育市場のフードサービスでより重要になりつつあります。学生が気候変動、動物の問題、健康についてもっと学んでいるので、多くの人が肉を含まない料理を選択し、地元の製品を含め、持続可能な包装を使用しています。学校や大学は現在、植物ベースの食事を追加し、肉なしで日々を保持し、環境に優しい食べ物を強調しています。この変更は、生徒の栄養と価値をサポートし、学校が持続可能性の目標を達成するのを支援します。これらの傾向を使用することにより、フードサービス企業は独自のものにし、時代を先取りしている学校とのつながりを形成することができます。政府および非営利セクターの多くの組織は、持続可能性の助成金とインセンティブを通じて慈善活動を提供し、教育を支援しています。このムーブメントに参加することで、学校は評判を強化し、環境を保護し、学生が教育で探しているものと一致させることができ、創造的なサービスプロバイダーがビジネスを拡大する素晴らしい機会を提供します。したがって、教育市場シェアにおけるフードサービスの成長を増加させます。

 

食物アレルギーと特定の食事を扱う

チャレンジ

教育市場のフードサービスが直面する主な懸念は、食事を必要とする学生が必要なものを手に入れることを確認することです。ナッツ、乳製品、グルテン、同様の食品に対するアレルギーの増加により、学校は偶発的な相互汚染を避けるために深刻な措置を講じる必要があります。その結果、フードサービスプロバイダーは、訴訟からの追加の課題とリスクに遭遇します。さらに、メニューのデザインにより多くの困難をもたらす食品の宗教的または文化的な違いに対応するために、多くのベジタリアンの選択肢が必要です。雇用主の失敗は、学生が不幸を感じ、病気を引き起こす可能性があり、法的問題に直面する可能性があります。ただし、チームのメンバーをトレーニングし、材料にラベルを付け、アレルゲンセーフゾーンを確保することが多いことが多く、多くの努力が必要です。すべての生徒を含めることは非常に重要ですが、パーソナライズされた食事は、主に限られたリソースまたは古い施設を持つ学校のために、安全かつ一貫して大規模な学生集団に届けるのが難しいです。

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教育市場のフードサービス地域洞察

• 北米

教育への強い投資と学生の幸福への懸念により、北米は教育部門のフードサービスで大きな発言権を持つことを計画しています。 USDAのナショナルスクールランチプログラムなどの連邦プログラムは、カナダと米国が学校の生徒に全食事を提供します。小児期の肥満と健康的な食事に関する懸念の高まりにより、教育施設は有機的および地元産のオプションに加えて、より新鮮な食べ物を選ぶことになりました。北米は、たとえば、非接触型の支払い、AIベースの食事の準備、スマートキッチンソリューションを提供することにより、フードサービス業界でテクノロジーを使用するための基準を設定しています。プライベートフードサービスプロバイダーは、メニューオプションを増やし、運用をスムーズに実行するのに役立ちます。食品の教育、健康計画、安全規則をサポートすることで、米国の食品サービス市場におけるフードサービスが世界中のフードサービス教育業界を導くことができます。

• ヨーロッパ                                                                                                

学校や大学の食品の安全性、持続可能性、健康に関する厳しい規制により、ヨーロッパは教育におけるフードサービスにおいて大きな役割を果たします。長い間、スウェーデン、フランス、英国は、政府から与えられた資金を使用して、健康食品が学校給食の一部であることを保証するために働いてきました。持続可能性は、学校がオーガニック、地元、持続可能な食品を購入することを期待しているEUの公共調達において重要です。食品の準備方法、廃棄物の取り扱い、メニューがパーソナライズされている進歩は、学校やキャンパスの食事で継続的に発展しています。さらに、健康的な食事に価値を置くことで、ヨーロッパは、学生が地元の農家をサポートし、学校の給食に関与させる季節ごとや地元の食品を楽しむのに役立ちます。人々が気候変動と公衆衛生の重要性をより意識しているため、ヨーロッパの学校は環境に優しい食品慣行に迅速に切り替えており、その地域を持続可能な学校給食の主要な地位に就いています。

• アジア

アジアの地域は、人口の増加、都市の急速な成長、教育に対する政府の大規模な支援により、教育市場のフードサービスで重要になりつつあります。中国、インド、日本、韓国の学校や大学に参加する学生の増加は、明確で高水準の食事プログラムの需要を生み出しています。インドの正午の食事スキームは、数が増えている学生の栄養を高めるための政府の努力の一部です。地元の料理と一致する西洋のフードサービスのトレンドは、学校の食事をユニークにするのに役立ちます。また、食品サービスに対する豪華なアプローチが市場の成長をサポートする民間の教育機関にも大きな関心があります。アジアは、人工知能やスマートキッチンにサポートされている、食事のデジタル追跡などの新しいテクノロジーに費やしています。食品の安全性、栄養に関する教育、近代化の採用に焦点を当てることは、グローバルな教育フードサービスが進んでいるアジアの形成を支援することです。

主要業界のプレーヤー

教育におけるフードサービスの市場には、世界中のプレーヤーと地元のプロバイダーがおり、主要なリーダーがイノベーション、より良い製品、効率的なビジネスモデルを紹介しています。フードサービス市場をリードするのは、多国籍契約会社Compass Group Plc、Sodexo、Aramark Corporationです。このような企業は、学校、大学、大学のフードサービスのニーズを満たし、施設のメニュー計画、ケータリング、管理を提供します。彼らは、健康、持続可能性、そして体験をユニークにすることに特に注意を払っています。 Elior Groupは重要なプレーヤーでもあり、特別に設計されたメニュープランを通じて、ヨーロッパとアジアの教育機関に食料を提供しています。この部門は、K-12および高等教育の学生の食事のニーズを満たすように設計されています。北米のAVIフードシステムやISSワールドサービスA/Sなどの大規模な地域企業は、この地域に適応したサービスを提供することにより、市場を他の企業と共有しています。ますます、これらのビジネスは、消費者が期待することに対応するために、デジタルツール、栄養のための人工知能、環境に優しい実践に目を向けています。さらに、テクノロジーとケータリングプラットフォームを使用した新しい新興企業が利用可能になり、人々が食事を注文して追跡しやすくなります。彼らは協力して、教育フードサービス業界が品質を大切にし、費用効率が高く、健康と環境保護を世界レベルで保証します。

教育会社のトップフードサービスのリスト

• Metz (USA)
• Wood Fruitticher Foodservice (USA)
• Continental Service (USA)
• National Food Group (USA)
• Elior (France)
• Sun Valley Foods (USA)
• Aramark (USA)
• Compass Group (United Kingdom)
• Sodexo (France)

主要な業界の開発

2024年8月:パフォーマンスフードグループは、フロリダに拠点を置くチェイニーブラザーズを21億ドルで購入することを明らかにしました。この計画は、米国南東部でパフォーマンス食品をより見えるようにし、フロリダ、ジョージア、ノースカロライナ、サウスカロライナでより大きな存在感を見ることを目的としています。

報告報告

新しい食事、新しい技術、健康、栄養、持続可能性への関心の高まりにより、教育市場のフードサービスで多くの変化が起こっています。機関は、バランスの取れた食事が生徒と学校でのパフォーマンスにどのように役立つかを見ているため、フードサービス会社はより環境に優しい健康的な食事を提供することが期待されています。安価な食事プログラムや健康的な食事のための高い基準など、政府による新たな努力は、特に世界中の開発地域でこの傾向に影響を与えています。同時に、アジアの都市化と成長している学校や大学は、拡大および標準化できるフードサービスソリューションの需要を高めることにより、フードサービス市場の成長を支援しています。 Sodexo、Compass Group、Aramarkなどの食品業界のトップ企業は、植物ベースの食事を追加し、食事の計画にAIを使用して、学校や大学の期待に追いつくために調達ポリシーを変革することにより、イノベーションに向かっています。これに加えて、地域企業と新技術の新興企業の両方が競争に追加され、テーラードサービスの提供を支援しています。現在の合併、買収、新しい施設の建設は、市場が発展し続ける可能性が高いことを示唆しています。食品業界は、予算、食品廃棄物、運用を効率的にする問題に直面しており、企業は巧妙なキッチンテクノロジーとデジタルプラットフォームを使用して対処しています。キャンパスは、従来のカフェテリアから、健康、学習、環境に焦点を当てている多くの学生グループをサポートする革新的なダイニングシステムに移行しています。この動きは、教育におけるフードサービス産業が今後数年間で急速な成長と創造性を達成するのに役立ちます。