新鮮な食品市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（パンとベーカリー、乳製品、魚と魚介類、果物と野菜、肉と鶏肉）、アプリケーション（オープンマーケット、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン、その他）、および地域の洞察と203333333333年までの予測

生鮮食品市場の概要

世界の新鮮な食品市場規模は、2033年までに2033年までにxx億米ドルに達すると予測されており、予測期間中にXX％のCAGRを登録しています。

生鮮食品とは、果物、野菜、肉、鶏肉、魚、乳製品、ベーカリー商品などの未加工の腐りやすい製品を指します。これらは、自然な味、栄養価、および最小限の処理中に優れていると考えられています。したがって、それらは健康的な食事の重要な要素とは正しく見なされます。生鮮食品の需要の増加は、主に消費者の健康認識によるものであり、一方的に加工されたものとは対照的に、生鮮食品の需要を積極的に増加させています。建設の改善は、長距離を確立できるようにすることで、新鮮な食べ物の投票を追加し、したがって、一年中楽しいものにします。

人口が健康と都市の成長を遂げる可能性のある新鮮な食品の継続的な市場の増加、収入の向上と、そのような成長に起因する新興経済の開発により、依然として増加しています。市場が分類されるさまざまな種類の製品は、パン屋製品（パンとパン屋）、乳製品、魚と魚介類、果物と野菜、肉と鶏肉です。市場は、地理的な観点から消費者へのアクセスを確保することを保証する、オープンマーケット、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンラインセグメントなどで構成されています。サプライチェーン管理に関するテクノロジーのこのような革新は、この業界の成長をさらに推進します。

russia-ukraine戦争の影響

" 新鮮な食品市場は、ロシア・ウクレイン戦争中の投入コストの増加により悪影響を及ぼしました "

進行中のロシア - ウクレーン戦争は、生鮮食品の国際市場に大きな影響を与えてきました。ロシアとウクライナは農業の巨人であり、多くの生鮮食品にとって重要な成分である穀物とヒマワリ油の供給に大きく貢献しています。戦争のために、サプライチェーンは破壊され、利用可能なほぼすべての商品の不足が育ちました。その結果、商品価格はほぼ2倍になりました。生産者に起因するより高い投入コストは、消費者に引き渡され、食物のインフレを引き起こしています。さらに、戦争が供給を不安定にしているため、輸送ルートの詰まり。地域全体の不安定性により、グローバル市場は非常に不確実になり、国々は新しい情報源を求め、国内生産に投資して、邪魔された地域からの輸入への依存を削減しようとしています。

最新トレンド

" オーガニックで持続可能な生産 市場の成長を促進する "

新しい新鮮な食品の動向は、食品の有機的で持続可能な生産に向けた消費者の傾向が高くなっています。環境問題と食物の選択の健康への影響とともに、増え続ける環境問題にフラグを立てる研究により、消費者は合成肥料と農薬の使用に傾いています。したがって、生産者は、販売の市場需要を満たす有機農業慣行と認定に目を向けます。また、植物ベースの食事の予期せぬ成長は、新鮮な果物、野菜、植物ベースのタンパク質の需要を促進しました。サプライチェーンに沿った食品保存とロジスティクスにおける革新の拡大は、新鮮な製品の可用性と保存期間を確保するため、より多くの視聴者にリーチします。

生鮮食品市場セグメンテーション

タイプ

タイプに基づいて、グローバル市場はパンとベーカリー、乳製品、魚と魚介類、果物と野菜、肉と鶏肉に分類できます。

• パンとベーカリー：このセグメントは、新鮮なパン、ペストリー、または焼き菓子に及びます。これは、最小限の防腐剤を持つ新鮮な焼き菓子のための消費者の選択の好ましい形です。

• 乳製品：このセグメントは、牛乳、チーズなどのさまざまな製品で構成されています。乳製品は、人間にとって最も栄養価の高い食物源の1つであると考えられています。乳糖なしや強化製品などの革新的な製品は、これらの市場をさらにマッシュルームにしています。

• 魚と魚介類：特にオメガ3脂肪酸を使用して、魚や魚介類には主に魚や魚介類に鮮度が要求されます。持続可能な漁業慣行、養殖、および関連する活動の考慮事項需要を補完するが、海洋生態系の保存を確保する上で二重のエッジを持っている。

• 果物と野菜：バランスの取れた栄養のための必需品を提供：消費者は、オーガニックまたは地元産の果物や野菜が最も好きです。このセグメントで楽しむ他のオプションは、季節の農産物とエキゾチックな果物です。

• 肉と鶏肉：新鮮な牛肉、豚肉、鶏肉、その他の肉がこのカテゴリに入っています。このセグメントは、健康の傾向により赤い肉の消費に影響を与えました。

アプリケーションによる

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は、オープンマーケット、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、部門店、オンライン、その他に分類できます。

• オープンマーケット：伝統的な発見ベンダーは、消費者に直接新鮮な農産物を販売しています。彼らはほとんどすべてを販売しており、顧客は競争力のある価格と新鮮さを好む。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット：彼らは、食料品のために新鮮なほとんどすべてのものを扱う巨大な小売店を持っています。消費者は、利便性、品質保証、およびさまざまなプロモーションオファーに魅了されます。

• デパート：生鮮食品のセクションを含む幅広いアイテムを在庫しており、単一の便利な場所から高品質の製品を望んでいて、通常は付加価値のある専門またはグルメアイテムを持っている消費者をターゲットにしています。

• オンライン：電子商取引ポータルにより、消費者は宅配のために生鮮食品を注文できます。このチャネルは、これの補完的な側面として、デジタル採用の台頭とパンデミックのような世界的なイベント中に利便性が促進されたため、大きな成長の可能性があることが観察されました。

• その他：専門店、農民市場、農場から直接販売。これらのチャネルは、ユニークなアイテム、職人の商品、または生産者との直接的な関係に関心のある消費者を特に引き付けます。

マーケットダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す運転と抑制要因、機会、課題が含まれます。

駆動因子

" 健康とウェルネスの認識 市場を後押しする "

健康とウェルネスの認識は、新鮮な食品市場の成長の拡大の背後にある主要な原動力の1つです。健康とウェルネスの観点から世界的な意識の高まりは、人々が栄養価を引き出すますます新鮮で自然な食品に向けて食物の消費を促進します。この知識は、消費者がより新鮮な果物、野菜、赤身の肉、乳製品をその健康的な食事の健全な要素として要求するように動機付けています。最優先事項は、ライフスタイル指向の病気と戦う方法として健康的な習慣に課されており、加工された新鮮な食べ物の選択につながります。現在、有機および非GMO製品は、遺伝子組み換え生物からの食品および副産物に関連する化学物質を排出したい消費者から膨大な数で求められています。これは、大規模なものによって、生鮮食品に関連する製品を大量に増強するため、市場全体の発展に貢献しています。

" 都市化とライフスタイルの変化 市場を拡大する "

都市化とライフスタイルの変化は、生鮮食品市場シェアを推進する最も重要な経済エージェントです。都市の移住の流れにより、新鮮な食べ物に簡単にアクセスできるように求められました。都市居住者は、高品質の食品に費やすことをためらうことができないように、可処分所得のレベルが高い可能性が高くなります。市場をさらに後押しすると、すぐに食べられる新鮮な食べ物や新鮮な野菜やその他のそのようなアイテムの需要が増加しているため、健康上の懸念が損なわれないようにする都市の急速な生活条件から生まれます。

抑制要因

" 新鮮な商品の腐敗性 潜在的に市場の成長を妨げる "

新鮮な商品の腐りやすさは、生鮮食品市場を悲惨な海峡に導いた障害のままです。新鮮な食べ物は包装や加工の利点を得ることができないため、サプライチェーン管理に最大限の注目を集めるに値します。これらの製品は温度に敏感で、特別な保管施設と輸送システムが必要であり、最終的には運用コスト要件を促進します。したがって、輸送中、輸送、悪天候などの段階的な遅延またはしゃっくりが発生した場合、この腐敗因子が入り、利益率に大きく影響します。新鮮な農産物は、消費者に届ける前に新鮮な農産物のほとんどが衰退するため、不幸で非常に可能性の高い食品の浪費の発生率を作らなければなりません。したがって、損失の最小化のために、コールドストレージテクノロジー、リアルタイムの食品追跡システム、および改善された流通ネットワークが求められています。

機会

" オンラインとDTC eコマースの出現 市場の製品の機会を生み出す "

生鮮食品市場が得ることができる最大の機会は、オンラインとDTC eコマースの出現です。人間の目は、都市化、人々が忙しくなり、デジタルメディアの登録のために、食料品のオンラインショッピングでますます出現する傾向を見てきました。新鮮な農産物、乳製品、肉のオンライン注文、宅配の利便性、より大きな製品へのアクセスの容易さについては、決して視野に入らなかった。むしろ、オンラインショッピングに関して消費者のポイントからの認識に完全な変化がありました。 AIベースの在庫管理システム、リアルタイム温度追跡技術、よりスマートなラストマイル配信により、オンラインの新鮮な食品小売の顔がますます変化しています。食事キットと農場からテーブルへのサービスのサブスクリプションモデルは、消費者が地元の生産者から高品質のオーガニック食品を便利に受け取るのを支援するために上昇しました。消費者と農民の間のすべての仲介者を削除し、両方の価格を引き下げ、地元の農家を促進しながら柔軟性と新鮮さを生み出します。

チャレンジ

" 予測不可能な規制コンプライアンス は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります "

新鮮な食品市場に設定された厳格で継続的に予測不可能な規制のコンプライアンスと食品安全基準を満たすことは、もう1つの大きな課題をもたらします。規制機関は、食品の質、衛生、および持続可能性がどのように確保されるかを強化するための世界規制を開発しました。これらすべてへの投資 - つまり、品質管理、衛生手順、およびトレーサビリティシステムは、そのような規制に準拠するために非常に大きなものです。一般的なコンプライアンスでは、すべての農家、生産者、小売業者が地域および国際的な基準を採用する必要があります。多くの場合、地域間で異なります。欧州連合には、食品安全近代化法（FSMA）に基づいて独自の安全フード規則に従うFDAとは対照的に、果物や野菜の農薬の残留レベルに関する特定のガイドラインがあります。日本や中国のような多くのアジア諸国には、食料の輸入と国内生産の両方に関する独自の規制が含まれています。輸出業者は、コンプライアンス違反の最小リスクを伴う不均一な基準を満たすことになると、特に激しい競争に直面し、潜在的に巨大な罰金、リコール、評判の損害にさらされる可能性があります。

生鮮食品市場地域の洞察

北米

北米はフレッシュフード市場として浮上しています。健康意識は、消費者の間で収入レベルの上昇と相まって、非常によく発達した小売構造と相まって、顧客をゆっくりと、しかし確実に有機的に調達した製品に向かっています。したがって、新鮮な果物や野菜、倫理的に飼育された肉、鶏肉の市場需要は増加しなければなりません。農民の市場は、直接的な農場から消費者モデルのモデルと並行して繁栄しています。これは、消費者が地元や農薬を含まない農産物をますます採用するように傾いているようです。米国の新鮮な食品市場で観察されるもう1つの傾向は、オーガニック製品および非GMO製品に与えられる優先レベルの優先レベルです。流通チャネルは主にスーパーマーケットとハイパーマーケットチェーンで構成されていますが、オンラインの食料品のショッピングチャネルは急速に成長しており、eコマースロジスティクスとクライアントの利便性の向上により支援されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパには、成熟した周囲の生鮮食品市場があり、厳格な食品安全規制とますます強力な持続可能性の原則と相まってあります。オーガニック食品に対する需要がますます増えており、ドイツ、フランス、英国は、有機農業イニシアチブのトップアクターの1つです。ヨーロッパの消費者は、農場からテーブルへのイニシアチブが消費者の間で牽引力を見つけることができるように、地元および季節の農産物を好みます。消費者はまだスーパーマーケットや専門店を通して生鮮食品の小売を大部分に促していますが、オンラインの食料品の買い物をするためにますます来ています。

アジア

アジアは、人口増加、都市化、可処分所得の増加により、新鮮な食品の最速成長市場です。中国やインドのような国々は、新鮮な食品の十分な国内供給のための素晴らしい基盤である途方もない農業生産を享受しています。伝統的なオープンマーケットは依然として新鮮な食品の分布に大きな役割を果たしていますが、スーパーマーケットやオンライン食料品サイトを含む現代の小売店は、地域の中流階級の増加とともに飛躍的に拡大しています。

キー業界のプレーヤー

"革新と市場の拡大を通じて市場を形作る主要業界のプレーヤー"

マーケットプレーヤーは、新鮮な食品市場での競争上の優位性を改善するためのレバレッジとして、持続可能なデジタル変革を活用する革新的な方法を実装しています。コールドチェーンロジスティクス、精密農業、およびサプライチェーンの最適化は、商品の質を保証し、貯蔵寿命を延長するための主要な利害関係者間の投資の道です。 NestléS.A。は、乳製品および植物ベースの製品の国際的な巨人であり、持続可能なソースプログラムを通じて新鮮な食品ポートフォリオを強化しています。対照的に、Tyson Foods、Inc。は現在、肉と家禽セクター内の消費者需要の現在の変化をサポートするための代替タンパク質源の開発に焦点を当てています。一方、Cargill、Incorporatedは、サプライチェーンへの透明性を構築するために、食物のトレーサビリティと品質保証のためのブロックチェーンに住んでいます。 Danone S.A.は、乳製品と植物ベースの食品とほぼ同じ地位で、健康に敏感な人口の増加に対応するために、有機およびプロバイオティクスに富む製品に関心があります。サプライチェーンの革新に向けて、Fresh Del Monte Produce Inc.は、新鮮なフルーツや野菜の農産物市場で最適化された新鮮さと流通を備えた存在を活用しています。これは、農家との共同の関与と、運用を強化し、成長を維持するためのフードテクノロジーのスタートアップによって補完されます。

トップの生鮮食品会社のリスト

• Seamicro（U.S。）
• solyndra（米国）
• opower（U.S。）
• Sapphire Energy（U.S。）
• Suniva（U.S。）
• luxim（U.S。）
• ボストンパワー（米国）
• グレートポイントエネルギー（米国）
• テスラモーターズ（米国）

キー業界開発

2024年5月： sensei AGは、一年中食べ物の生産のために作物を監視し、栄養素を配布し、気候を制御するためのAI-およびIoT対応の自動化された温室農業ソリューションである世界初の先生SmartFarmシステムを紹介しました。プラットフォーム全体では、リアルタイムのデータ分析と機械学習を使用して、成長条件、リソースの最適化、農業効率の最適化を実現しているため、新鮮な食品供給に対する持続可能でスケーラブルなアプローチを提供します。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素の全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定します。

新鮮な食べ物は、その利点に注意を向けること、持続可能なソリューションへの消費者の関心の高まり、そして持続的な技術の馬鹿げていることで、巨大な開発を遂げています。供給制限やコストの増加などの困難に直面しているにもかかわらず、革新的で優れた選択に対する継続的な関心は、地域全体の拡張と進歩を促進することです。主要な業界のプレーヤーは、本質的な開発と市場拡張を通じて進歩を推進しており、供給とアピールの両方を改善しています。購入者の傾向がより良くてより異なる選択に移行するにつれて、市場は繁栄するはずであり、進歩した開発とその貢献の発展により支持されています。