冷凍鶏肉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（丸鶏、鶏肉の部位、チキンナゲット）、用途別（小売、ファーストフード、家庭料理）および2026～2035年の地域予測

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冷凍鶏肉市場の概要

世界の冷凍チキン市場は、2026年の410億3,000万米ドルから2035年までに633億5,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2035年までのCAGRは4.44%で成長します。

消費者の食生活、都市化の進行、利便性に対するニーズの変化により、冷凍鶏肉市場は力強い成長を遂げています。冷凍鶏肉は、生の鶏肉と比べて、保存期間が長く、価値があり、下ごしらえが可能です。冷凍チキン市場は、丸鶏、部位やピース、調理済みのチキンナゲットなど、さまざまな製品を扱う市場をターゲットにしています。冷凍鶏肉に対する世界全体の需要は、この製品の健康面に対する消費者の意識の高まりやコールドチェーンシステムの拡大によって、依然として促進されています。消費者は西洋の食生活に合わせた新しいライフスタイルを確立しており、同様に発展途上国では冷凍鶏肉製品の需要が増え続けています。新しい冷凍技術の発展と包装の改善により、冷凍鶏肉製品の全体的な品質が向上し、消費者が鮮度をより実感できるようになりました。冷凍鶏肉市場は、イノベーション、製品の品揃えの増加、消費者のニーズの進化によりダイナミックに変化しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下で従来の小売および電子商取引のサプライヤーが増加したため、冷凍鶏肉市場にプラスの効果があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場は次のような状況に陥っています。

パンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、冷凍鶏肉業界だけでなく、消費者の行動や業界の慣行にも大きな影響を与えました。発生時にはサプライチェーン全体が混乱し、特定の冷凍家禽の輸送と冷蔵が直ちに中止された。輸入依存度が高い国ほど苦戦した。さらなるロックダウンが始まり、安全性への懸念が高まるにつれ、鶏肉はより長く保存できるようになり、冷凍鶏肉製品の利便性が向上したため、冷凍鶏肉の需要が増加しました。他の消費者は、買い物時間を短縮するために、冷凍食品を買いだめし、少量を長期間にわたって購入し始めた。多くの消費者による買いだめが増加し、棚が空になり、個人消費者向けの中期的な短期供給につながりました。他の業種と同様に、外食サービスやファストフードレストランなどの一部の分野では、売上が最大50％減少しました。この間、従来の小売および電子商取引のサプライヤーは堅調な成長を示しました。生産者と流通業者はこの市場に急速に移行し、入手可能な在庫を小売店に供給し、家庭消費に合わせてサイズ仕様を変更しました。加工工場における労働力不足により、生産量が減少し、自動化への取り組みを推進し、健康と安全のプロトコルを強化するために労働力が強化されました。前例のない状況にもかかわらず、パンデミックは、冷蔵冷蔵倉庫、冷蔵および冷凍物流オプション、そしておそらく最も重要なことである将来の大規模な業務混乱に備えた緊急時対応計画の大幅な進歩を推進しながら、冷凍鶏肉セクターが回復力を維持していることを証明しました。

最新のトレンド

クリーンラベルと抗生物質不使用の冷凍鶏肉の台頭が市場の成長を促進

冷凍鶏肉市場には、消費者がクリーンラベルと抗生物質不使用を求める大きな傾向が注目されています。健康志向の消費者は、原材料パネルを精査し、生産方法を評価し、抗生物質、ホルモン剤、合成添加物を含まない鶏肉を求める消費者の需要の高まりに応え始めています。これは、昆虫にとって、特に意思決定を健康と透明性に結びつけることに関心のあるミレニアル世代の消費者と現在のZ世代にとって、より重要なものになりつつあります。その市場チャネルの一部となるために、大手ブランドは、オーガニック認定鶏肉を使用した最小限の材料を使用した最高級冷凍チキンラインの製品発売に参入し、品質基準に取り組み、ストーリーを伝えるパッケージングに取り組み、持続可能な農業と動物福祉への取り組みを推進しています。クリーンラベル運動は、冷凍鶏肉カテゴリーのブランドに価値を生み出すだけでなく、長期冷凍肉を含む冷凍肉の価値提案を伴う鶏肉を消費者が購入するたびに、使用済み動物製品から企業の尊敬を得ることができます。冷凍小売市場の領域には、製品調達に関する説明責任を達成するための住宅内のファストフードのスペースがあり、ファストフードレストランチェーンも、健康的で持続可能な調達をしたプライベートブランドのイノベーションとして宣伝できるものの中核としてメニューを再構築する必要があります。

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冷凍チキン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は丸鶏、鶏肉の部位、チキンナゲットに分類できます。

• 丸鶏: 冷凍丸鶏は多くの家庭、特にインスタント食品よりも家庭料理を好む地域で重宝されています。丸鶏は、消費者にとって最も便利な分量と調理が可能であり、コスト、調理、および提供の可能性が備わっているため、プロテイン市場で人気のセグメントです。伝統的な料理やお祭り行事のため、丸鶏は安定した需要を生み出しています。価格も手頃なので、大量購入者や家族購入者、機関の購入者にとって魅力的です。丸鶏生産者は、水分とおいしさを確保するための冷凍・包装の取り組みを強化している。より多くの消費者が価値に基づいた決定を検討し、より多くの消費者が家庭で料理をするようになったため、丸鶏は先進市場と発展途上市場で引き続き有力な地位を占めています。

• 鶏肉の部位: 手羽先、もも肉、胸肉などの鶏肉の部位は、多様な製品の中で便利で多様性があり、複数の消費者層に好まれています。特定のレシピに適した鶏肉の部位の利便性は、脂肪の少ない部位 (胸肉など) を選択する健康志向の消費者にとって特に魅力的です。このような利便性と準備時間の多様性から、小売店やファーストフード レストランの鶏肉部位は、調理が簡単なカット済みとして販売されています。その結果、低価格チェーンやジュニアチェーンのブランドは、すぐに調理できる消耗品にアピールするために、マリネして味付けした鶏肉を紹介し始めました。真空シールおよびプレパッケージ (または分量管理) 容器の新製品の魅力が高まっています。鶏肉の部位の種類は、消費者に多様な食品の選択肢を提供し、エンドポイント付近の冷凍カテゴリー内で普遍的に効果的です。

• チキンナゲット: 冷凍チキンナゲットは、子供にも若い大人にも同様に、最も人気があり、最も簡単な食事やおやつの選択肢の 1 つです。ナゲットの魅力は、小売業と外食産業の両方において、利便性、長期保存性、美味しさに由来しています。メーカーは、丸ごとの肉成分、グルテンフリーのパン粉、低脂肪含有量など、より健康的なナゲットを開発しています。フレーバーも創造的なアプローチの時期を迎えており、あらゆる種類のユニークな調味料やディップソースを世界中の起源で食卓に届けようとしています。チキンナゲットの消費は、クイックサービスレストラン（QSR）の台頭と家庭での「スナック食品」の増加により、かなりの魅力を獲得しました。チキンナゲットは調理が簡単で、消費者が楽しみやすいため、冷凍食品の成長に優れたプレーヤーとなっています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、ファーストフード、家庭料理に分類できます。

• 小売: 冷凍鶏肉市場の小売部分は、冷凍鶏肉が消費者に提供される前の最後のステップであるため、冷凍鶏肉事業体の重要な部分です。小売業者はまた、小売顧客に直接アクセスするオンライン チャネルだけでなく、スーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて消費者市場にも参入しています。消費者のライフスタイルの進化と、調理が簡単なプロテインの選択肢に対する需要の高まりにより、小売チャネル市場が強化されています。賞味期限を短くするオプションを備えた再密封可能な袋や、冷凍鶏肉を簡単に 1 回分の分量で提供できるなど、いくつかの非常に魅力的なパッケージングの革新により、一部の消費者が冷凍鶏肉を家庭に取り入れるようになっています。さらに、小売業者は、より多くのプロモーションや店内での試食の機会、または健康ラベルの付いた冷凍鶏肉を利用するようになり、冷凍鶏肉の購入の売上は増加し続けています。新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミックが発生し、パンデミック後の夏の数か月間も継続し、小売業や外食よりも家庭での食品の需要が増加したことにより、今日では10年前よりも多くの人が家庭用冷凍庫を持っています。冷凍鶏肉のプライベートブランド製品は大幅に成長しており、特に人気が高まっているため、予算重視の消費者により多くの選択肢と価格を提供しています。

• ファストフード: ファストフード小売業者は、一貫性とサプライチェーンの信頼性を必要とする冷凍鶏肉の重要なアプリケーションセグメントです。世界中の多くのファストフード チェーンにとって、チキン ナゲット、チキン パティ、チキン ウイングは最も人気のある商品の 1 つであり、冷凍チキンはこのセグメントにとって不可欠なものとなっています。ファストフード業界における冷凍チキンの需要は、通常、スピード、価格、そして一年中冷凍チキンを調達できるかどうかによって決まります。冷凍鶏肉のサプライヤーは、スピードとシステム効率に対する顧客のニーズをよく認識しているため、準備の時間と労力を軽減するために、調理済みのマリネ済み鶏肉製品を頻繁に販売しています。ファストフード チェーンが国際的に拡大しながらも、メニューに地域特有の要素を加えている中、冷凍チキンは、人気の (チキン) レシピの新しいバージョンであれ、まったく新しいスパイシーなチキンや植物ベースのチキンのオプションであれ、新しいメニュー項目を生み出すための重要な要素であり続けています。

• 家庭料理: 家庭料理は、特に定期的に新鮮な肉を購入するのに適していない地理的地域において、冷凍鶏肉のカテゴリーに新たな影響力を与える存在となっています。冷凍鶏肉には、利便性、安全な取り扱い、寿命の延長、自家製食事用の鶏肉の調理能力など、買い物客の共感を呼ぶ多くの利点があります。冷凍の骨なし胸肉、手羽先、マリネ部分を使用すると、柔軟なレシピの機会がたくさん得られます。このカテゴリーは、よりスリムな体重をとり、下ごしらえの調味料をコントロールするという健康トレンドの恩恵を受けています。人口の都市化と多忙なライフスタイルが進行している傾向も、冷凍食品が実行可能な食事ソリューションであり続けるのに役立っています。家庭料理は健康と利便性のバランスを保ち、冷凍鶏肉が食料庫の重要な主食であり続けることを保証します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を活性化する便利なプロテインの選択肢に対する需要の高まり

現代の消費者にとって、優れた栄養を犠牲にすることなく利便性が冷凍チキン市場の成長を促進する優先事項になっています。アクティブな職業生活とライフスタイルの変化に伴い、すぐに調理できる食事や準備が簡単な食事に惹かれる人が増えており、冷凍鶏肉はその定義に完全に当てはまります。要因の 1 つは、サーモンが提供するさまざまなオプションです。あらかじめマリネした手羽先であっても、別々に包んだ鶏の胸肉を冷凍したものであっても、さまざまな調理方法や食事のニーズを満たすものがあります。この利便性の要素は、他の都市に比べて実際に都市部に住む勤労者世帯にとって魅力的です。共働き世帯や単身世帯が食品市場で占める割合はますます拡大しており、多様性が高まることで裾野はさらに拡大します。現在、粉砕の利便性と時間を節約する食事がキッチンの主流を占めており、消費者はタンパク質の選択肢として冷凍鶏肉を選択しています。

市場拡大に向けたコールドチェーンインフラの拡充

世界中のコールドチェーン物流は、冷凍鶏肉市場に新たな機会を開発し、生み出してきました。冷蔵、温度管理および監視、および断熱パッケージにより、これまで冷蔵保管の機会がなかったために利用可能な市場がなかった貴重な新しい市場に、製品を安全で新鮮な状態で長距離輸送および保管できるようになりました。世界には、コールドチェーンを通じてサービスが提供されている現在、持続可能な選択肢ではないため、従来の流通機会に戻ることができない地域もあります。生産者などの企業がより強力な輸送および保管オプションを開発すれば、顧客に安定した供給と許容できる品質の製品を提供することに疑問の余地はほとんどなくなります。さらに、コールド チェーンは、主に冷凍食品の流通に使用される食料品店タイプの Web サイトを生み出しました。最終的に、これは冷凍製品を流通するための信じられないほど信頼性が高く効率的な方法です。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある加工肉に関する健康上の懸念と認識

コールドチェーン物流は世界中で改善され、進歩しています。こうしたコールドチェーンの進歩は、冷凍鶏肉市場の発展に貢献してきました。冷蔵、温度監視プロセス、製品を長距離にわたって安全かつ新鮮に保つための改良された断熱パッケージにより、生産者は、特にこれまで冷蔵スペースが限られていた発展途上国やより良い地域において、これまでアクセスできなかった新しい市場や地域を見つける機会を得ました。利用可能な輸送オプションと利用可能な保管オプションが開発および改善され、輸送中や配送などの中断を通じて一貫した製品品質を維持しながら、安定した供給が行われるようになりました。これは、冷凍食品を販売するオンライン食料品プラットフォームの開発にも利益をもたらしました。これらのプラットフォームは、確実に配送できるようコールド チェーン プロセスに直接依存しています。全体として、コールドチェーン物流の運用改善により、冷凍鶏肉製品のより安定したサプライチェーン、流通プロセス、配送プロセスの構築に貢献しました。

オンライン食料品および食品配達チャネルの成長により、製品が市場に投入される機会が生まれる

機会

従来の食料品店は、オンライン食料品と食品配達のオプションに変わり、冷凍鶏肉業界、そしておそらく冷凍食品カテゴリー全体に大きなチャンスをもたらしました。消費者にとってオンライン ショッピングの選択肢がこれほど増えたことはありません。特にパンデミックの影響で、冷凍食品がデジタル ショッピングの結果の代名詞となることがさらに一般的になっています。消費者にとっての電子商取引オプションは、冷凍鶏肉製品の購入に関連する有益な側面である柔軟性、利便性、多様性、およびパーソナライゼーションを提供します。食料品小売業者や生産者はまた、多くの商品をまとめたサブスクリプションボックスやミールキットのコンポーネント（場合によっては冷凍鶏肉を含む）によって、より直接的に消費者との関わりを深めています。最近の断熱包装タイプの開発と信頼性が証明されたコールドチェーン物流により、倉庫から家庭まで消費者の品質に対する期待に応えることがこれまでより簡単になりました。これは、ブランドにとって、電子商取引の機会を通じて販売を促進し、大量の消費者データを収集して消費者と関わり、パーソナライズされたプロモーションを通じてデジタル接続をさらに発展させて消費者の忠誠心を生み出すことで、さらに多くの価値を生み出す素晴らしい機会です。

 

原材料と飼料の価格の変動は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

冷凍鶏肉の市場は、原材料と家禽の飼料の価格の変動が激しいため、特に困難です。飼料コストは養鶏の総運営に大きく寄与します。飼料コストは生産コストの約 60% を占め、トウモロコシ、大豆、その他すべての穀物の価格が急騰すると、生産コストはほぼ即座に変化します。さらに、そのような飼料投入物の世界的な供給は、気候変動、制裁、政情不安などの世界的な出来事の影響を受けることがよくあります。飼料コストの上昇に伴い、生産コストの増加は消費者に転嫁されるか、生産者の利益率が減少します。このレベルの不確実性は、冷凍鶏肉会社の長期的な計画と価格設定を制限し、最終的には安定した状況を作り出すことになるが、冷凍鶏肉市場の成長を支えるかどうかは最終的には安定したサプライチェーンによって決まる。

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冷凍鶏肉市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国の冷凍鶏肉市場は、既存のコールドチェーン物流、鶏肉の消費レベル、確立された小売インフラなどのさまざまな理由により、冷凍鶏肉の市場で優位性を持っています。米国の消費者は、その利便性と、抗生物質不使用やオーガニック冷凍チキンなどの健康ベースの冷凍鶏肉の品揃えの多様性と一年中入手可能なことから、冷凍鶏肉に関心を示しています。米国の「ファストフード文化」も冷凍チキンの部位やナゲットを促進しています。北米の冷凍鶏肉部門の大手企業は、食品サービス部門の活動で顧客基盤を拡大するため、パッケージングや電子小売チャネルと連携した新技術を継続しているが、忠実な顧客の転換、人口の多いヒスパニックやアジアの国際的な食生活からの強い需要、信頼性の高い電子商取引の浸透といった米国市場の独自性が存在しており、これらすべての要因が米国市場で生鶏肉よりも冷凍鶏肉を推進することになるだろう。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの冷凍チキン市場シェアは、高タンパク質、低脂肪の食品の選択肢と食事の利便性に対する需要の高まりにより、着実に拡大しています。注目すべきことに、英国、ドイツ、フランスはいずれも、マリネやスライスなどの「すぐに調理できる」鶏肉への関心を高めています。欧州の消費者はまた、動物福祉基準やトレーサビリティ、測定上の問題だけでなく、動物福祉に基づいて購入を決定するようになっており、これらは動物を簡単に追跡できる適切なラベル表示によって確認されることが期待されています。同様に、包装、生産、さらには流通における持続可能性はすべて、最近の消費者のプレッシャーと購買関心となっています。その結果、冷凍鶏肉の需要が増加したため、オンラインショッピングでは冷凍鶏肉を大量に購入することで購買行動が変化し、分量が管理されたより小さく、より持続可能な包装が使用されるようになりました。行動の変化により、すべての生産者の購入基準が変わり、生産者と小売業者が最近の競合他社に関連する透明性とクリーンラベル製品に多大な投資を行っている地域を求めています。

• アジア 

都市化、可処分所得の増加、食品消費の変化により、アジア全域で冷凍鶏肉市場の成長が顕著です。最大の成長地域は中国、インド、日本、韓国で、西洋型の食事やファストフードの受け入れが増えており、冷凍鶏肉の消費量の増加に貢献している。これらの国の若者は、冷凍チキンナゲット、手羽先、または一部の冷凍肉を、調理が簡単で美味しく、安価な選択肢として認識しています。電子商取引ポータルの成長により、アジアにおける冷凍食品の重要な「ラストワンマイル」流通チャネルも提供されています。アジアの多くの政府は、食品安全システムや流通技術としてのコールドチェーンの開発にリソースを投入しています。興味深いことに、地元のサプライヤーは、成長を続ける消費者需要から潜在的な市場シェアを失うことなく、より大きな輸入品を販売できるよう、ファミリーサイズのパッケージの生産を拡大しようとしている。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

冷凍鶏肉の大手企業は、変化する消費者環境において競争力を維持するために、イノベーション、持続可能性、国際的な拡大を推進しています。冷凍鶏肉業界のリーダーは、現在の健康とウェルネスのトレンドに合わせてそれを活用するために、抗生物質不使用、オーガニック、クリーンラベルの新製品と製品ラインを開発しています。業界リーダーの多くは、AI テクノロジー、スマート パッケージング、自動化を使用してサプライ チェーン プロセスを改善したいと考えています。冷凍鶏肉の大手企業は、提携、買収、地域拡大戦略を活用して、新興市場での機会を構築し、活用しています。統合と消費者直販の電子商取引活動により、ブランドは新しい方法で消費者にリーチできるようになります。大手冷凍鶏肉会社は、環境に配慮した包装と持続可能な養殖技術を通じて環境課題に取り組んでおり、最終的にはどの企業も顧客の変化するニーズに応えながら成功を収め、強みと信頼を活用して長期的な成長を図りたいと考えています。

冷凍鶏肉市場のトップ企業のリスト

• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• JBS USA Holdings, Inc. (USA/Brazil)
• Perdue Farms Inc. (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Marfrig Global Foods S.A. (BRF S.A) (Brazil)
• Inghams Group Limited (Australia)
• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• OSI Group, LLC (U.S.)
• Pilgrim's Pride (U.S.)

主要産業の発展

2025年4月:JBS USA Holdings, Inc.は、ベトナムに新しい最先端の冷凍鶏肉加工工場が設立されたと発表した。この工場の開設は、都市化と食品消費習慣の変化に伴い冷凍食品の需要が増大している世界の地域内での拡張計画を強化するため、東南アジアへの戦略的拡大の一環である。この加工施設は、高度に洗練された自動化技術とコールドチェーンシステムを利用しており、最終的に加工レベルを最大化し、国内および輸出市場向けに可能な限り最高品質の加工鶏肉を生産するのに役立ちます。これは、物流効率を高め、環境への影響を最小限に抑えるために生産を現地化するという同社の目標の一部でもある。結論として、JBS は、この取り組みが同社の流通能力と、拡大し続けるアジアの冷凍鶏肉市場での競争力に大きく役立つことを期待しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。