フローズンデザート市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（菓子・キャンディー、アイスクリーム、フローズンヨーグルト）、用途別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、カフェ・ベーカリーショップ、オンライン）、2035年までの地域予測

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冷菓市場の概要

世界の冷凍デザート市場は、2026年の1,311億5,000万米ドルから2035年までに26億1,000万米ドルに達し、2026年から2035年までの間に5.84%のCAGRで成長すると予想されています。

冷凍デザート市場には、アイスローション、ジェラート、シャーベット、フローズン ヨーグルト、乳製品を使用しない代替品など、幅広い製品が含まれており、購入者の多様な可能性に応えています。これは、贅沢なおやつに対する需要の高まり、可処分所得の増加、フィットネスを意識した植物ベースのオプションへの関心の高まりによって推進されています。フレーバー、テクスチャー、パッケージングの革新により、市場の拡大がさらに加速しています。主要企業は持続可能性を認識し、環境に優しい包装とクリーンラベル製品を導入します。市場の成長は食生活の傾向の変化に影響されており、ビーガンやコーヒーカロリー​​の冷菓が人気を集めています。北米とヨーロッパが市場を支配している一方、アジア太平洋地域では顧客ベースが急速に増加しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

冷菓新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により業界に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、配送チェーンの混乱、製造の減少、顧客の行動の変化により、冷凍デザート市場の成長に悪影響を及ぼしました。ロックダウンと規制により、要素の供給が制限され、特に職人や小規模の生産者にとって流通経路が妨げられました。食品小売店、アイスクリーム店、娯楽施設が閉鎖され、移動中や衝動買いが大幅に減少した。さらに、経済的不確実性により、顧客は贅沢品よりも重要な品物を優先するようになりました。さらに、衛生上の懸念から、包装されていない冷凍ケーキや共有の冷凍ケーキを避ける人も多くいました。パッケージ商品の小売売上高は若干の安定を見せましたが、一般市場は主にパンデミックの影響を強く受けた地域で減速しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する革新的でより健全な代替手段

2024 年のフローズン デザート市場は、優れた特性を経験しています。健康意識の高い顧客に応える、低脂肪、砂糖不使用のアイス ローションや植物ベースの代替品に加え、トップクラスの革新的でより健康的な代替品に対する需要が高まっています。インドのグラブジャムンや、虎や銅貨のような形をした中国の革新的なアイスクリームバーなど、ブランドが地元の味を利用して刺激されたユニークなフレーバーを導入するなど、地域の可能性が製品イノベーションを形作っています。アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の向上、飲食行為の進化により、急速に成長する市場として浮上しています。さらに、フローズンヨーグルトや低カロリーデザートも世界的に認知度を高めています。

• USDA 経済調査局 (2024 年) によると、米国の冷凍乳製品生産量は 13 億 8,600 万ガロンに達し、2003 年から 10% 減少しましたが、混合フォーマットがシェアを拡大​​しました。

• WHO (2024) によると、2022 年には 8 人に 1 人が肥満を抱えています。 8 億 9,000 万人を超える肥満の成人により、糖質を減らした冷菓の需要が高まっています。

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冷菓市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は菓子・キャンディー、アイスクリーム、フローズンヨーグルトに分類できます

• 菓子およびキャンディー: このセグメントは、スイーツ、グミ、キャラメル、ハード スイーツからなる甘いお菓子で構成されます。幅広い顧客の魅力を引き出すために、贅沢な贅沢品から砂糖不使用や健康を意識した選択肢まで、さまざまな選択肢に対応しています。

• アイスクリーム: アイスクリームは、クリーム、砂糖、フレーバーから作られた冷凍デザートで、濃厚でクリーミーな食感が楽しめます。乳製品ベース、ビーガン、低カロリーの代替品など、さまざまな種類があり、単独のおやつとしても、さまざまなデザートの補完としても機能することがよくあります。

• フローズン ヨーグルト: フローズン ヨーグルトは、ヨーグルト培養物で作られ、ピリッとした味を与える標準的なアイスクリームに適しています。脂肪分を減らすことで人気があり、最終結果、ナッツ、キャンディーなどのさまざまなトッピングと組み合わせてカスタマイズできます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、カフェとベーカリー ショップ、オンラインに分類できます。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: これらの大規模小売店では、アイスローション、フローズン ヨーグルト、菓子などの幅広い種類のフローズン ケーキを 1 つの屋根の下で提供しています。競争力のある価格設定と多様な製品の入手可能性で知られており、巨大な顧客ベースを魅了しています。

• コンビニエンスストア: 冷凍ケーキを簡単に入手できる小規模な小売店で、通常は移動中や衝動買いに対応します。彼らは、シングルサーブのアイスクリームや甘いパックなど、急速に変化する人気商品の在庫を認識しています。

• カフェ & ベーカリー ショップ: 飲み物と組み合わせた作りたてのケーキを定期的に提供する専門店。店内でのお食事やテイクアウトのお客様向けに、高級感と見栄えを重視した、正確な冷凍お菓子や職人技を取り入れた冷凍お菓子を定期的に提供しています。

• オンライン: 電子商取引プラットフォームは、冷凍ケーキの国内配送の利便性を提供し、より多様な商品やフレーバーを購入できる権利を提供します。このチャネルは、玄関先での配送や仮想購入の開発を求める声が高まっているため、成長しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康意識の高まりで市場を活性化

フィットネスと健康への注目の高まりにより、冷凍デザート市場では顧客の代替品が広範囲に奨励されています。メーカーが食の夢を犠牲にすることなく贅沢なおやつを求める顧客に応えるため、低脂肪、砂糖不使用、植物主原料のケーキの需要が製品革新に拍車をかけています。

• UN DESA (2024) によると、現在世界の都市化率は 57% であり、2050 年までに 68% 近くになると予測されており、冷凍庫へのアクセスと現代の食料品販売ルートが拡大しています。

• 国際乳製品協会 (2024) によると、消費者の 73% が少なくとも毎週アイスクリームを食べており、冷凍おやつの習慣的な購入頻度を維持しています。

生産・流通の技術進化で市場拡大へ

冷凍および保管技術の革新により、製品の最高品質と保存期間が向上し、メーカーはより幅広い市場を獲得できるようになりました。さらに、効率的な物流とオンライン販売プラットフォームの導入により、世界中で冷凍ケーキの入手しやすさが倍増しました。

抑制要因

冷凍デザート市場の高い生産コストと季節的な需要が市場の成長を妨げる可能性がある

冷凍デザート市場は、特殊なシステム、エネルギーを大量に消費する冷凍方法、高級食材の不足によって過剰な生産価格が押し上げられ、厳しい状況に直面しています。さらに、市場は季節的な需要変動の影響を受け、暑い月のある段階では高さの高い製品の販売が発生しますが、これは主にメーカーの販売の流れが一貫していないためです。これらの要素は、小規模プレーヤーの収益性と拡張性を制限する一方、さまざまな地域への流通中に製品の品質を維持する上で物流上のハードルをさらにもたらします。

• CDC (2015 年の記録) によると、複数の州で発生したアイスクリームのリステリア事件では 10 人の病気と 3 人の死亡が発生し、冷凍デザート工場のコンプライアンスと QA コストが上昇しました。

• 米国食品医薬品局の通知（2025年）によると、リステリア菌のリスクを理由に23州で11万本以上のアイスクリームバーがリコールされ、厳しい安全監視が浮き彫りになった。

植物主ベースのコーヒーカロリー​​代替品 市場での製品の機会を創出する

機会

 

健康志向の購入者の傾向に合わせて、植物主成分やコーヒーカロリー​​の代替品を求める声が高まっており、冷凍デザート市場には可能性が秘められています。電子商取引プラットフォームを通じて流通を拡大することで、ブランドは十分なサービスを受けられていない市場に参入できるようになります。フレーバーと持続可能なパッケージングの革新が魅力をさらに美しくすると同時に、経済成長期における可処分所得の増加が新たな成長の道を生み出します。職人技やトップクラスの分野も注目を集めており、競争環境において差別化の可能性をもたらしています。

• WHO の公衆衛生追跡 (2024 年) によると、44 か国がパッケージの前面に栄養表示を使用しており、「軽い」低糖質で分量が管理された冷凍 SKU の余地が生まれています。

 

• オゾン事務局/UNEP (2025) によると、160 以上の締約国がキガリ修正案を批准しました。低 GWP 冷凍の採用により、コールド チェーン全体の効率が向上します。

 

未調理の材料と電力は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

 

冷凍デザート市場は、生の材料や電気代の高騰により製造コストが増加するなど、多くの厳しい状況に直面しています。さらに、配送チェーンの中断や温度に敏感なガレージや輸送の問題は、製品の可用性と最高品質に影響を与える可能性があります。さらに、暖かい季節には最高の収入が得られますが、寒い時期には売上が低くなるため、季節変動が課題となっています。さらに、健康を意識した選択肢に対する認識の高まりにより、従来のデザートメーカーは風味や食感を損なうことなく商品を再配合する必要に迫られる可能性がある。

• IEA によると、冷却には建物の電力の 20% 近くが使用されており、温度管理されたデザートの保管と輸送のエネルギー料金が上昇しています。

 

• USDAの報告書（2025年）によると、食品CPIは2025年6月に前年比3.0％上昇しました。投入量と物流のインフレ圧力が冷凍デザートのマージンを圧迫している。

 

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冷菓市場地域の洞察

• 北米

北米では、低脂肪、植物ベース、砂糖不使用の代替品に加え、より健康的な代替品を求める購入者の声が高まっているため、冷凍デザートの市場シェアは大きく伸びています。フレーバーや持続可能なパッケージングの革新も、増加を利用する重要なトレンドです。この市場は、さまざまな種類の冷凍食品を提供するスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンライン構造などの強力な小売ネットワークによって支えられています。北米の寒い気候は、12 か月の球形を求める一貫した需要に寄与しており、休日や夏の時期のある段階では贅沢な冷菓が特に重視されます。米国は、アイスクリームとフローズン ヨーグルトへの強い需要によって引き起こされ、フローズン ケーキの北米最大の市場です。より健康的でより多様な食事の選択に対する米国の関心の高まりを反映して、乳製品不使用やビーガンのオプションと合わせて、イノベーションの人気はますます高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、冷凍デザート市場は、革新的なフレーバー、天然素材、低脂肪や乳製品不使用の代替品などの健康を意識した商品を求める声が高まっています。消費者の嗜好はトップクラスで贅沢な冷凍菓子へと移行しており、グリーンパッケージの重要性が高まっています。さらに、カフェやレストランで構成されるヨーロッパの強力なフードサービスゾーンは、市場の成長に大きな役割を果たしています。この地域では、より広範な健康特性と栄養の変化を反映して、フローズンヨーグルトや植物ベースのデザートの採用も増加しています。

• アジア

アジアでは、都市化、可処分所得の増加、顧客の選択肢の転換により、冷凍デザート市場が急速なブームを迎えています。贅沢な冷凍おやつへの需要の高まりと、低脂肪や植物ベースのケーキなど、フィットネスを意識した代替品の認識の高まりが主な傾向です。さらに、マッチやピンクビーンなどの身近な料理によって味が改善されることも注目を集めています。アジアでは小売業と食品サービス業の成長が市場をさらに押し上げており、中国やインドなどの国際的な拠点が主要なブームの推進力として台頭しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

冷凍デザート市場の主要な企業ゲーマーには、冷凍食品商品の多様なポートフォリオで知られる Conagra Brands, Inc. (米国) が含まれます。ロンドン・デイリー・カンパニー・リミテッド（アラブ首長国連邦）は、一流と贅沢に焦点を当てたプレミアムアイスクリームを提供しています。 Van's International Foods, Inc. (米国) は、冷凍食品分野における一流の参加企業であり、大量の冷凍スナックやケーキを提供しています。ダノン S.A. (フランス) は、乳製品ベースの完全冷凍ケーキと植物ベースの代替品の世界的トップ企業です。

• Conagra Brands Inc. — 米国 SEC への提出書類 (2025 年) によると、同社は米国内に 38 の製造施設を運営しており、冷凍ベーカリーとデザートのラインの規模を強調しています。

• London Dairy Co. Ltd. — ブランド所有者協会のデータによると、IFFCO は 50 か国以上で 80 以上のブランドを展開しており、London Dairy の多市場展開をサポートしています。

冷菓トップ企業リスト

• Conagra Brands, Inc. – (United States)
• London Dairy Co. Ltd. – (United Arab Emirates)
• Van's International Foods, Inc. – (United States)
• Danone S.A. – (France)

主要産業の発展

2022 年 9 月:冷凍デザート市場における特に産業上の改善の 1 つは、植物ベースの完全冷凍ケーキへの需要が高まっていることです。企業は、増加するビーガン、乳糖非自由主義者、健康意識の高いさまざまな顧客に対応するために、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦ベースのアイスローションなどの乳製品以外の選択肢への投資をますます増やしています。たとえば、ダノン S.A. は、冷凍デザート業界における持続可能で包括的なサービスの方向への広範な変化を反映して、この流行を満たすために、アルプロおよびソー デリシャス ブランドの下で植物主原料の商品の種類を改善しました。

レポートの範囲

冷凍デザート市場は、低脂肪、砂糖不使用、植物ベースの商品など、贅沢でありながらより健康的な選択肢を求める顧客の増加により、大きな成長を遂げています。フレーバーとパッケージングの革新は、オンライン ショッピングの評判の高まりとともに、業界を形成し続けています。製造コストの高さや季節的な需要変動など厳しい状況が続いていますが、流通チャネルの拡大やフィットネスを意識した開発への対応といった機会は依然として残されています。 Danone S.A. (フランス) や Conagra Brands, Inc. (米国) などの主要ゲーマーが先頭に立って、市場は持続的なイノベーションと多様化に備えています。