冷凍魚介類の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（冷凍魚、冷凍エビ、冷凍貝類）、用途別（直接消費、加工消費）および2026年から2035年までの地域予測

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冷凍魚および海産物市場概要

世界の冷凍魚およびシーフード市場は、2026年に約506億8,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに928億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 7.12%で拡大します。水産物の消費によりアジア太平洋地域が最大50%のシェアを占め、次いでヨーロッパが約25%、北米が約20%となっています。成長は利便性とタンパク質需要によって促進されます。

冷凍魚介類市場は、消費者のライフスタイルの変化、便利ですぐに調理できる食事の需要の増加、冷凍製品の賞味期限の延長により、着実な成長を遂げています。都市化と専門家として働く人々の増加により、準備にかかる時間を最小限に抑えられる冷凍シーフードの選択肢が求められています。市場では、切り身、エビ、イカ、さまざまな貝類などの幅広い商品が販売されており、これらは食餌料と風味を保つための厳密な管理の下で加工、包装、保存できます。冷凍技術とコールドチェーン物流における技術的改善により、製品の一流が向上し、さらに顧客の信頼も高まりました。さらに、小売ネットワークの増加と電子商取引システムの普及により、世界中の購入者が冷凍魚介類をさらに入手できるようになりました。持続可能性とトレーサビリティの取り組みも購入の選択に影響を与えており、企業は環境に優しい慣行や明確な調達手法を採用しています。これらの要素が連携して、冷凍魚および海産物市場の継続的な拡大に貢献します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

世界各国の冷凍魚介類新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる世界のサプライチェーンの混乱と漁業操業の停止により、加工品の消費に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界的な配送チェーンの混乱、漁業操業の停止、重労働不足や保護制限による加工工場の生産能力の低下などにより、冷凍魚介類の市場に悪影響を及ぼした。国際的な境界線の変更と輸送の遅延により、備蓄の問題が発生し、店舗や食品サービス部門への供給が不安定になりました。飲食店やホスピタリティサービスが閉店する中、消費者需要はそもそも減少しており、金融不安により最高級冷凍魚介類への支出が減少した。輸出ベースの地域は多大な経済的損失を被り、小規模漁業は厳しい経営状況に直面しました。全体として、パンデミックは世界的な健康危機に対する市場の脆弱性を明らかにし、その安定した成長の軌道を混乱させました。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

世界各国の冷凍魚介類ロシア・ウクライナ戦争中の世界的なサプライチェーンの混乱と経済不安定により市場に悪影響

ロシアとウクライナの戦争は世界的な懸念を高め、世界の冷凍魚介類市場シェアに影響を与え、サプライチェーン全体に重大な課題をもたらしています。スケトウダラやタラなどの白身魚の主要輸出国であるロシアに課された制裁により、西側市場へのアクセスが制限され、引き渡し不足と価格の変動が生じている。この闘争により燃料費とエネルギー費がさらに高騰し、漁業操業と加工センターに影響を与えています。さらに、黒海の港の閉鎖や代替港を経由する輸送ルートの変更などの物流上の障害により、輸送時間と費用が増加しています。これらの要因により、顧客への価格上昇と定期配達に依存する代理店への金銭的圧力が主な原因となり、冷凍水産物製品の提供に負担がかかっています。現在も続く不安定さは、地政学的な活動に対する市場の脆弱性と、さまざまな調達戦略の必要性を浮き彫りにしています。

最新のトレンド

 技術の進歩と持続可能性への取り組み市場の成長を促進する

冷凍魚介類市場は、購入者の好みの進化、技術の進歩、持続可能性への取り組みによって大きく変化しています。健康志向の消費者はタンパク質過剰で低カロリーの魚介類の代替品をますます求めており、生産者はマリネ済みの切り身や調理済みの食事などの付加価値のある製品の革新を促しています。個別急速冷凍 (IQF) や優れたパッケージングなどの技術の進歩により、風味と食事コストが確実に刷新され、製品の魅力が高まります。責任を持って調達された魚介類に対する顧客の需要を満たすために、企業は環境に優しい慣行と明白な調達技術を採用しており、持続可能性は引き続き重視されています。さらに、植物由来の完全シーフード代替品の増加により、持続可能でアレルゲンフリーの代替品を求める環境に配慮した消費者のニーズに応えています。仮想構造と電子取引の統合により、市場のリーチが拡大し、顧客はさまざまな冷凍魚介類製品に簡単に参入できるようになります。これらの傾向は、冷凍魚介類ゾーン内の成長の主要な原動力としてイノベーション、健康、持続可能性を強調するダイナミックな市場環境を示しています。

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冷凍魚および海産物市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は冷凍魚、冷凍エビ、冷凍貝類に分類できます。

• 冷凍魚: 冷凍魚は、その入手可能性、品揃え、栄養価の高さから、世界の冷凍魚介類市場で大きな割合を占めています。これには、サケ、マグロ、タラ、スケトウダラなどの魚種が含まれており、豊富なタンパク質含有量と料理の多用途性を考慮してこれらの種が求められる可能性があります。消費者は、生の魚に比べて賞味期限が長く、品質が安定しており、一年中入手しやすいため、冷凍魚をますます好むようになってきています。 Individually Quick Frozen (IQF) などの高度な冷凍技術の使用により、風味と栄養素の損失が最小限に抑えられ、購入者の信頼が向上します。また、冷凍魚は各家庭の厨房や外食産業、さらには飲食店や旅館、ケータリングサービスなどでも広く利用されています。便利で健康的な食事の選択肢に対する需要の高まりにより、特に時間を節約できる食事への回答が非常に高く評価されている都市部では、このセグメントの増加が続くと予測されています。さらに、持続可能性の認証とトレーサビリティが、このカテゴリーの主要な購入要因となっています。

• 冷凍エビ: 冷凍エビは、冷凍シーフード市場で最も急速に発展している分野の 1 つであり、主に各家庭や世界の料理での認知度によって推進されています。エビはその味、高タンパク、低脂肪で知られており、簡単な食事の準備にも高級な食事にも同様に消費者に好まれています。特に東南アジアやラテンアメリカなどの地域での水産養殖の拡大により、世界的な需要である冷凍エビの年間生産と輸出が可能になりました。冷凍方法は、鮮度、食感、栄養成分を保存するため、クライアントにとって信頼できるオプションになります。小売では、皮をむいたり、背わたを取り除いたり、調理済みのエビと一緒に、価格で提供される代替品が利便性と魅力を飾ります。このセクションはフィットネス傾向からも恩恵を受けており、牛肉よりもエビがより健康に適したタンパク質の機会であると考えられています。農場での病気の発生や代替制限などの厳しい状況にも関わらず、冷凍エビ市場は家庭、食品チェーン、ケータリングサービスからの強い需要により発展を続けています。

• 冷凍貝類: ムール貝、ホタテ貝、カキ、ハマグリなどの冷凍貝類は、冷凍海産物市場の中で隙間がありながらも貴重なセクションを構成しています。これらの商品は最高級の商品として認識されることが多く、美食家や高級レストランで非常に好まれています。冷凍貝類の需要は、その独特の風味、豊富なミネラル含有量、料理の多様性によって支えられています。貝類は通常、その繊細な食感と味を保つために瞬間冷凍され、長期保存や世界中への流通に適しています。購入者がさまざまな魚介類のレポートを求めていることから、各料理人や家庭料理人の間でも冷凍貝類の認知度が高まっている。しかし、市場は持続可能な収穫、環境ガイドライン、アレルゲン問題などに関連した厳しい状況に直面しています。これらを克服するには、透明なラベル表示、責任ある調達、環境認証に対する生産者の意識が必要です。この部門も同様に、フィットネスを意識し快適さを求める世界中の顧客の進化する選択肢に応え、進歩的な調理器具を備えたディナーミールやマリネを通じて成長を遂げています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は直接消費、処理消費に分類できます。

• 直接消費: 冷凍魚介類の直接消費とは、大規模な追加加工を行わずに、家庭、飲食店、外食産業でそれらの商品を使用することを指します。消費者は冷凍魚介類に対して、その快適さ、安定した快適さ、案内時間の短縮を求めています。直接消費するために特別に作られた製品は、あらかじめきれいに拭き取られ、小分けされ、味付けされていることが多いため、忙しい生活や短時間の食事に最適です。フィレ、エビ、貝類などの冷凍品は、通常、炒め物、パスタ、海鮮丼などの料理に利用されます。オンライン食料品プラットフォームと高度な無血チェーン物流の成長により、直接消費できる冷凍魚介類の入手可能性が大幅に拡大しました。過剰な栄養価を求めてシーフードに目を向ける顧客が増えているため、健康への関心も賭けの役割を果たしている。意識の高い購入者を惹きつけるために、エコライセンスを取得し、持続可能な方法で調達されたオプションを提供するブランドが増えています。このセクションは、主に都市部や、栄養価が高く、すぐに使える食品を求めている時間に追われている若い顧客の間で、定期的に成長すると予測されています。

• 加工消費: 加工摂取とは、シーフードスプレッド、フィッシュスティック、餃子、加工食品などの他の食事商品の製造における原材料としての冷凍魚介類の使用を指します。このセクションは、冷凍魚介類が再加工され、再包装され、多数のブランドまたはプライベート ラベルで販売される業務用食品チェーン内で重要な位置を占めています。加工に冷凍魚介類を使用する利点は、安定した最良の年間を通じての入手可能性と、ガレージの簡素化であり、生産パフォーマンスに役立ちます。食品メーカーは、時短で栄養価の高い食品に対する現在の顧客の需要を満たすインスタント食品を作成するために、大量の冷凍エビ、魚、貝類を調達することがよくあります。さらに、加工技術とパッケージングの革新により、この段階での製品改良の可能性が高まりました。しかし、適切な管理、トレーサビリティ、持続可能な調達には依然として重大な懸念が残ります。世界的に冷凍整理食材の需要が高まる中、加工摂取部門も、特に冷凍食品小売チャネルが充実している市場で同様の持続的な成長が見込まれると予測されている。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。        

推進要因

便利で賞味期限の長い食品への需要が高まり、市場を活性化

世界の冷凍魚介類市場の成長の要因は、最先端のライフスタイルと都市化のペースが加速しており、冷凍魚介類に加えて便利な食事オプションの需要が著しく高まっていることです。消費者、特に大都市圏の消費者は、ビタミンや味を損なうことなく、最小限の練習時間で済む、簡単でスムーズな食事ソリューションを求めています。冷凍シーフードは、優れた冷凍技術により風味と栄養価を維持したまま調理できるオプションを提供することで、このニーズに応えます。さらに、冷凍魚や魚介類は、きれいな魚介類に比べて保存期間がはるかに長いため、大量購入や長期ガレージ保管には賢明な選択となります。これらの機能は、柔軟でシンプルな食品選択を求めるランニング専門家、学生、家庭のライフスタイルに完全に適合します。小売業者と生産者は、製品タイプの拡大、パッケージングの強化、スーパーマーケットやオンライン構造全体での入手性の確保を通じて、この傾向を利用しています。その結果、先進国と新興国の両方で冷凍魚介類の需要が増加し続けています。

市場を押し上げる冷凍およびコールドチェーンインフラの技術進歩

冷凍戦略における技術の向上とコールドチェーン物流の拡大は、冷凍魚介類市場の拡大を広範囲に支えてきました。個別急速冷凍 (IQF) や急速冷凍などの技術は、腐敗を最小限に抑えながら、シーフードの食感、味、栄養を維持するのに役立ちます。これらの技術により、冷凍製品が非冷凍製品の鮮度に匹敵することが保証され、顧客の信頼が強化されます。さらに、輸送、ガレージ、小売冷蔵に及ぶ、グリーンで信頼性の高い無血チェーンインフラの改善により、世界規模での冷凍魚介類の安定的かつ安全な流通が可能になりました。これは、長距離や厳しい気候の地域で一流を維持するために特に重要です。物流の進歩により、冷凍水産物の段階での電子商取引の拡大も支援され、消費者が多種多様な製品にアクセスすることがより簡単になりました。これらの改善は全体として、市場の成長を促進し、デリバリーチェーンの効率を向上させる上で重要な役割を果たします。 

抑制要因

原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱により市場の成長が阻害される可能性がある

冷凍魚介類市場における主な抑制要因の 1 つは、原材料の価格の変動と、サプライチェーンにおける一般的な混乱です。魚介類の価格は、乱獲、季節の入手可能性、気候変動、ロシアとウクライナの戦争などの地政学的な活動などの要素に大きく影響されています。このような状況は予測不可能な調達環境を生み出し、料金の高騰につながり、それが同時に生産料金と利益率に影響を及ぼします。さらに、輸送のボトルネックや規制により無血チェーン物流が混乱すると、製品の輸送が遅れ、主に腐敗のリスクや製品の入手可能性の低下につながる可能性があります。これらの問題は、世界中で輸出入を期待しているグループにとって特に重要です。これらの活動が魚介類の供給にストレスを与え、運営経費を押し上げるため、世界的な危機や自然災害が発生した場合、市場はますます脆弱になるでしょう。その結果、そのような不確実性は投資を妨げ、さまざまな地域にわたる冷凍水産物部門の一貫したブームを制限する可能性があります。

健康と栄養に対する消費者の意識を高め、その製品が市場に投入される機会を生み出す

機会

冷凍魚介類市場の増加に伴う重要な可能性は、フィットネスと栄養素に関する顧客の認識の高まりです。タンパク質が豊富で低脂肪の食事の利点を人々がますます理解するにつれて、魚介類は真っ赤な肉や加工肉に代わるより適した代替品として受け入れられています。冷凍魚介類にはオメガ 3 脂肪酸、ビタミン、重要なミネラルが豊富に含まれていることが多く、フィットネスを意識する人の栄養代替品と一致します。クリーンな食事、体重管理、心臓の健康へのトレンドの高まりにより、栄養価が高く、クリーンに調理できる魚介類の需要が急増しています。食品企業は、グルテンを緩め、自然で、アレルゲンに優しいオプションで構成され、特定の栄養要求に応える冷凍シーフード製品を導入することで、この変化を利用しています。さらに、進歩したラベル表示、トレーサビリティ、持続可能性の認証により、購入者は製品の品​​質と調達倫理を安心することができます。この健康と福祉への関心の高まりは、冷凍水産物業界の製造業者や店舗にとって有望なブームストリートをもたらしています。

規制と持続可能性の遵守は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

冷凍魚介類市場が直面している重要な課題の 1 つは、進化する規制基準と持続可能性要件を順守することです。政府や国際企業は、乱獲や生息地の破壊と闘うために、漁業慣行、魚介類のトレーサビリティ、環境保護に関してより厳格な法律を課しています。これらの規則を遵守するには、持続可能な調達方法、第三者認証、配送チェーンの実践に関する指定された文書化への多額の投資が必要になることがよくあります。さらに、消費者は製品の産地、漁業技術、環境への影響に関する透明性をますます重視しており、ブランドは環境に配慮した価値観に従うよう求められています。これらの特性は長期にわたる業界の健全性を維持するのに役立ちますが、さらに製造業者や輸出業者、特に資産が限られている中小企業にとっては運営上の負担となります。コンプライアンス違反は、マーケットプレイスへのアクセスの制限、変更の禁止、評判の低下につながる可能性があります。近隣および国際的なポリシーの複雑なインターネットをナビゲートすることは、特に精査された市場で積極的な姿勢を維持し、クライアントの受け入れを維持するために、代理店が積極的に取り組む必要がある大きな課題のままです。

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冷凍魚および海産物市場地域の洞察

●      北米

 米国の冷凍魚およびシーフード市場は、手軽で栄養価が高く、すぐに調理できるシーフードの代替品に対する顧客の需要の増加によって推進されています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、そして見事に進化したコールドチェーンインフラの堅固な存在感により、冷凍魚介類はアメリカの家庭の必需品に成長しました。消費者は持続可能性とトレーサビリティを優先しており、企業は責任ある調達慣行とエコラベルの実施を求められています。フードサービス地区は、レストランやケータリング サービスとともに、市場の需要に大きく貢献しています。さらに、包装および冷凍戦略における技術的改善により、製品の一流と魅力が保証されます。健康意識の高まりと高タンパク質、低脂肪食への嗜好が市場の成長を後押ししています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは冷凍魚介類の成熟した特に規制された市場を代表しており、ドイツ、英国、フランス、スペインなどの国々で旺盛な需要があります。この地域は食事の安全性、持続可能性、環境認証を重視しており、各購入者の選択やサプライヤーの慣行に影響を与えています。冷凍シーフードは、その快適さと美味しさから、特に都市中心部で広く知られています。厳格な EU ガイドラインとトレーサビリティ要件により、最も手軽で持続可能な方法で調達された製品が確実に顧客に届けられます。魚介類の摂取に関連するフィットネスと栄養上の利点に対する認識の高まりと、事前にマリネした魚やパン粉をまぶした魚などの価値を導入した製品の革新により、ヨーロッパ全体の市場が強化され続けています。

• アジア

アジアは、都市化の進行、生活の変化、中流階級の人口の増加により、冷凍魚介類の最も急速に発展している市場の一つです。中国、インド、日本、韓国などの国々では、その利便性と手頃な価格により、冷凍魚介類の需要が拡大しています。電子取引プラットフォームと最先端の店舗の増加により、製品のアクセシビリティは大幅に前進しました。アジアは、特にベトナム、タイ、インドネシアなどの国際的な拠点において、冷凍魚介類の主要な生産および輸出拠点でもあります。しかし、食事の保護、地方におけるコールドチェーンの境界、規制上の厳しい状況などの問題がハードルとなっています。それにもかかわらず、健康志向の高まりが定期的な市場拡大を促進しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

冷凍魚介類市場の主要な企業プレーヤーは、絶え間ないイノベーション、戦略的パートナーシップ、世界的な拡大を通じてその進化を形作っています。日本水産、タイ・ユニオン・グループ、ハイ・ライナー・フーズ、マルハニチロなどの企業が主に、持続可能な漁業慣行、優れた冷凍技術、新製品開発への投資を行っています。これらの企業は、利便性と健康に関する顧客の選択肢に合わせて、調理済みの食事、プロ仕様のフィレ、エコライセンスの魚介類の代替品などの有料製品を提供することに意識を持っています。また、仮想変革と電子商取引システムを活用して市場を拡大し、消費者エンゲージメントを強化しています。近隣のサプライヤーとの協力、無血チェーン物流の改善、製品ポートフォリオの多様化により、これらの企業は地域のさまざまなニーズに効果的に対応できるようになります。さらに、調達における透明性と追跡可能性を高める取り組みは、これらの機関が購入者に規制上の必要性を信じ、遵守させるのに役立っています。これらの課題を総合すると、世界の冷凍魚介類市場の堅固でダイナミックなブームに貢献します。

トップのリスト冷凍魚および海産物企業
 

• Toyo Suisan Kaisha: Japan
• Surapon Foods: Thailand
• Marine Harvest: Norway

主要産業の発展

2022 年 3 月: 冷凍魚介類の市場では、優れた製品、持続可能性、顧客の利便性の向上を目指す企業の傾向が広がっています。重要な焦点は、魚介類商品の鮮度、食感、栄養成分を従来の冷凍よりもうまく保存する個別急速冷凍（IQF）戦略からなる冷凍技術の進歩にあります。この技術開発は、魚介類の感覚特性を保存し、顧客の受け入れを拡大し、製品の用途を増やすのに役立ちました。同時に、環境問題や乱獲問題に対処するために、持続可能な漁業と水産養殖の実践がますます重視されるようになりました。業界リーダーは、確実な責任ある調達を行うために認証およびトレーサビリティ システムを導入しており、これは環境意識の高い顧客の強い共感を呼んでいます。さらに、仮想ツールと電子商取引システムの統合により、より幅広いアクセシビリティが提供され、便利な注文や国内の交通手段による顧客の楽しみが改善され、市場に革命をもたらしました。製品のイノベーションも目覚ましく、各組織は、急速なペースでの生活に対応する、すぐに調理できるディナーや、すぐに食べられるシーフード商品を開発しています。保存性を向上させ、環境への影響を軽減するパッケージの改善も同様に市場の成長に役立ちます。これらの組み合わせられた特性は、持続可能性の課題に対処しながら、進化する消費者ニーズの組み立てに業界が熱心に取り組んでいることを示しており、市場を永続的に拡大する方向に位置付けています。

レポートの範囲 

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。