フローズンフルーツと野菜の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（脱水フルーツ、フリーズドライフルーツパウダー、脱水野菜、フリーズドライ野菜パウダー、その他）およびその他（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売）および地域の洞察と2034までの予測

  
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冷凍果物と野菜市場の概要

世界の冷凍果物と野菜の市場規模は2025年に295.54億米ドルであり、市場は2034年までに462.73億米ドルに触れると予測されており、2025年から2034年までの予測期間中に5.15％のCAGRを示しています。

米国の冷凍果物と野菜の市場規模は、2025年に9176億米ドルと予測されており、ヨーロッパの冷凍果物と野菜の市場規模は2025年に8086億米ドルと予測されており、中国の冷凍果物と野菜の市場規模は2025年に84.23億米ドルと予測されています。

世界中で、冷凍果物や野菜市場は、長期にわたって新鮮さを維持する健康的な食品に簡単にアクセスできるため、大幅な拡大を示しています。凍結技術を通じて、重要な栄養成分は保存されたままで、特に季節の農産物の入手可能性が制限された地域で、新鮮な野菜や果物の有効な代替品などの製品を作成します。市場には、フルサイズやカット生産物から、調理目的で複数の消費者要件に役立つ材料の組み合わせに至るまで、さまざまな製品が含まれています。

市場は、ペースの速いライフスタイルの増加によって引き起こされる迅速な食事要件の増加により、堅調な成長を示しています。果物や野菜の医学的利点についての人々の間での高まりの理解は、消費者の関心の高まりにつながります。高度な凍結技術、特に個別のクイックフリージング（IQF）は、冷凍農産物の栄養含有量とともに味とテクスチャーを維持することにより、保存時に製品の品質を向上させます。改善されたeコマースショッピングと、より良いコールドチェーン流通ネットワークとともに、より広範な顧客の人口統計全体で凍結された新鮮な農産物の可用性が拡大しました。

世界中のさまざまなセクターが、フードサービスビジネスや食品加工施設とともに、家庭用消費者を含む冷凍果物や野菜を使用しています。顧客間の冷凍果物や野菜の消費は、焼き菓子と並んでスムージーを越えて行われ、その後、複数の料理と一緒に炒め物が続きます。冷凍食品は、年間を通じて継続的な供給と並んで信頼できる品質のためにフードサービス業界に役立ち、食品加工会社は準備ができた食事や加工食品に採用されています。北米とヨーロッパは市場の株式の大部分を占めていますが、アジア太平洋地域の経済は、人口が購入能力が高まっている間に食習慣を変えるため、急速に成長する採用を示しています。

重要な調査結果

• 市場規模と成長:世界の冷凍果物と野菜の市場規模は、2025年に295.54億米ドルと評価され、2034年までに462.73億米ドルに達すると予想され、2025年から2034年までCAGRは5.15％でした。
• キーマーケットドライバー: 以上67％消費者は、栄養価を損なうことなく、利便性と貯蔵寿命を延長するために冷凍農産物を好みます。
• 主要な市場抑制: 約40％発展途上地域の消費者のうち、冷凍食品貯蔵のためのコールドチェーンインフラストラクチャへのアクセスがありません。
• 新たな傾向: その周り44％新しい冷凍果物と野菜の打ち上げの特徴は、クリーンラベルの需要を満たすためにオーガニックまたは非GMOラベル付けを特徴としています。
• 地域のリーダーシップ:ヨーロッパはほぼ保持しています38％すぐに調理できる食品および加工食品の需要が高いことが率いる世界市場シェア。
• 競争力のある風景:トップメーカーは以上を占めています51％市場シェア、製品の多様化とプライベートラベルの拡大に焦点を当てています。
• 市場セグメンテーション:脱水野菜を保持します29％、乾燥した植物粉を凍結します24％、脱水果物21％、ドライフルーツパウダーをフリーズします18％、その他8％。
• 最近の開発: 以上36％過去1年間に凍結農産物を処理するために、持続可能なパッケージと再生可能エネルギーに投資した企業の。

Covid-19の衝撃 

冷凍果物や野菜市場産業は、Covid-19パンデミック中の封鎖と制限により、悪影響を及ぼしました。

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

冷凍果物と野菜市場の需要の増加は、Covid-19のパンデミック中に消費者の習慣を変えた国家の封鎖のために強くなりました。パニック購入が発生すると、人々は長期貯蔵に安全な食品を手に入れる必要があるため、冷凍食料を空にするためにそれを使用しました。個人が屋内で過ごし、封鎖のために家庭料理で上昇することは、栄養価の高い価値をもって利便性を提供したため、凍結農産物の消費量を急増させました。パンデミックにより、オンラインの食料品ショッピングの成長を促進し、新しいカテゴリの消費者が冷凍製品を利用できるようにしました。パンデミック期間中のレストランやケータリングサービスの失敗は、食品販売の大部分を小売店に移動しました。サプライチェーンの混乱は、労働力の不足と相まって、困難を生み出しましたが、パンデミックの主な結果は、凍結農産物に対する消費者の好みの永続的な変化とともに、市場の拡大を加速したことを伴いました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためのオーガニックおよび非GMO製品の需要

オーガニックの冷凍果物や野菜に対する消費者の需要と非GMO農産物は、主要な市場運動として拡大し続けています。消費者は農薬の曝露や遺伝的修正を避けたいと考えており、健康を維持したいため、クリーンラベルを備えた製品の市場需要がエスカレートしています。市場は、自分の食品がどのように発達し成長したかを理解したい消費者による持続可能性の一般的なパターンを示しています。メーカーは現在、健康志向の顧客からの需要の増加に合わせて、オーガニックおよび非GMOフローズン製品のリリースに焦点を当てています。

• Global Cold Chain Alliance（GCCA）によると、インドだけがコールドストレージ容量を拡大しました2023年の1600万トン以上、国内の消費と輸出の両方の目的で、冷凍果物と野菜のより良い保存を可能にします。

• 米国農務省（USDA）による報告は、先進市場の都市部の世帯の45％2023年に少なくとも月に2回、冷凍果物や野菜を購入し、利便性指向の消費への移行を紹介しました。

  
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冷凍果物と野菜の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、脱水フルーツ、フリーズドライフルーツパウダー、脱水野菜、凍結乾燥野菜粉などに分類できます。

• 脱水果実:市場は、2つの主な理由で脱水フルーツを使用しています。棚の安定性と、スナックとベーキング製品の用途を見つける天然栄養素と糖の濃縮量です。

• フリーズドライフルーツパウダー:食品メーカーは、フリーズドライドフルーツパウダーを使用します。これにより、フルーツの味と鮮やかな色を簡単に追加してミックススムージーのレシピやキッチンの作品を飲むことができます。

• 脱水野菜:脱水野菜の長い貯蔵時間は、必要な食事要素を得るための便利な方法として、スープ、シチュー、インスタントミールに役立ちます。

• 凍結乾燥植物粉末:フリーズ乾燥した植物粉末は、豊富なビタミンとミネラル含有量を供給し、食品や液体を強化して自然な風味プロファイルを維持するのに最適です。

• その他:ピューレやジュース、事前に準備されたミックスを含む多数の特殊な冷凍および加工された果物と野菜製品は、「その他」カテゴリ内で特定の消費者の要件に役立ちます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売に分類できます。

• スーパーマーケット:スーパーマーケットは、顧客に広範な製品選択とユニバーサル市場のリーチを提供するため、冷凍果物や野菜の主要な流通アウトレットとして機能します。

• コンビニエンスストア:コンビニエンスストアは、顧客がこれらの製品に即時のオンスポットアクセスを提供するため、凍結農産物に便利にアクセスできるようにします。

• 専門店:専門店は、栄養と洗練された口蓋へのコミットメントの一環として、エキゾチックな冷凍果物や野菜とともに、排他的なオーガニックと非GMOを求めている顧客向けにのみ運営しています。

• オンライン販売:オンライン販売の数が増えているため、消費者の宅配サービスが提供され、拡張された冷凍果物と野菜の選択肢にアクセスできます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、機会、市場の状況を示す課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための利便性と拡大貯蔵寿命

利便性と延長貯蔵寿命は、冷凍果物と野菜市場の成長における主要な成長要因です。顧客は、忙しいスケジュールで時間を節約できるように、準備を簡素化する速い食事オプションを望んでいます。冷凍農産物を入手できるため、野菜の清掃や農産物のトッピングなど、準備に伴う追加のステップなしで、顧客が食品にすばやくアクセスできます。凍結製品の貯蔵寿命の延長は、消費者と小売業者にとって同様に重要な問題となっている食品廃棄物の発生を減少させます。速度と寿命の融合は、現代の生活の要求に対処し、持続可能な行動を進め、消費者が効率的な使いやすい食品を選択するため、市場の成長を促進します。

• 食品農業機関（FAO）によると、オーバー161か国の3億7,000万人の子供2022年に冷凍野菜を使用した学校給食プログラムの恩恵を受け、安定した栄養価の高い食品の選択肢に対する制度的需要を促進しました。

• ヨーロッパの果物および野菜プロセッサ協会（Profel）のデータに従って、2023年には、冷凍野菜のEU輸出が12.7％増加しました、サプライチェーンをサポートする堅牢な国際的な需要を信号します。

市場を拡大するための健康とウェルネスの成長傾向

上昇する健康とウェルネスの動きは、冷凍果物と野菜市場の成長の背後にある主要な力として機能します。健康的な栄養についての消費者の認識は、重要な栄養摂取に有益である凍結農産物の理解と組み合わさって、毎日のニーズに合わせて冷凍果物や野菜への依存度を高めます。現代の個々のクイックフリーズ（IQF）凍結プロセスは、現代の保存戦略を通じて果物や野菜の栄養含有量を効果的に保護し、損失に関する以前の懸念を解決します。市場は、未処理の栄養価の高い食品に対する顧客の関心の高まりを示しています。健康に配慮した食事の市場の拡大は、消費者が栄養と栄養の組み合わせにより、これらの製品を食事の必需品として促進するため、冷凍果物や野菜を選択するときに発生します。

抑制要因

高い初期投資とエネルギーコストは市場の成長を妨げます

冷凍果物と野菜の市場は、スタートアップの資本ニーズが高いだけでなく、業界を運営するためのエネルギー費用により、大きな障壁に直面しています。かなりの金融投資は、食料品を凍結し、冷蔵庫のデポを維持し、冷蔵車で輸送するために必要な施設の設立と運営をカバーしています。運用凍結製品には、エネルギー速度が変化するため、運用費用を促進する大量のエネルギーが必要です。財政難により、冷凍果物や野菜市場の小規模生産者と流通業者の参入または拡大の可能性が制限されているため、セクターの一般的な市場の拡大の可能性が妨げられています。

• 国際冷凍研究所（IIR）によると、コールドチェーンシステムはほぼ消費します世界の電気の4％、冷凍果物や野菜を保管するための大幅な運用コストをもたらします。

• インドの食品加工産業省によると、冷凍食品バッチの14％ティア2およびティア3都市の電力不安定性により、2023年に部分的な腐敗に直面し、消費者の信頼に影響を与えました。

市場における製品の機会のための植物ベースとビーガンの提供の拡大

機会

植物ベースおよびビーガンアイテムの開発市場は、冷凍果物や野菜製品の実質的なビジネスの可能性を提供します。植物中心の摂食パターンの消費者の採用は、使用するのに便利な柔軟な植物ベースの成分の必要性が高まっています。利用可能な冷凍農産物は、栄養価の高いビーガンやベジタリアンの食事を簡単にアクセスできる買い物客に最良の答えを提供します。植物ベースのフードトレンドは、製造業者がスムージーの果物の組み合わせと測定された植物ベースの成分を備えたフードキットコンポーネントとともに、炒めた野菜の混合物などのビーガンレシピをサポートする新しい冷凍製品を開発する機会を生み出します。企業は、消費者の好みの変化の食事の選択を満たしながら、市場の可能性を高めるために植物ベースの食品に焦点を当てる必要があります。

• 食品加工産業省（MOFPI）によると、インドは認可されました2024年までにPMKSYスキームの下で4,600クロール、コールドストレージインフラストラクチャと加工された冷凍食品イニシアチブを直接サポートします。

• 国際航空輸送協会（IATA）はそれを報告しました凍った食事は28％を占めました2023年に世界中の航空会社のフードサービスを提供し、冷凍果物や野菜の新しい需要手段を作成しました。

知覚された品質とテクスチャの変更は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

チャレンジ

冷凍果物や野菜市場は、消費者が冷凍食品の品質と質感を疑っているため、障害に直面しています。凍結が味と一緒に生鮮食品のテクスチャーを変更できることを人々は心配しているので、冷凍農産物は品質の点で新鮮な製品まで測定されないと考えています。凍結したアイテムが自然の品質を変えるという期待のために、自分の食べ物の感覚的な楽しみに焦点を合わせたユーザーは、冷凍農産物の採用を避ける傾向があります。この市場の障害の解決には、メーカーが最新の凍結技術にお金を費やす必要があります。これは、テクスチャの劣化とフレーバーの損失を最小限に抑え、現代の凍結方法の品質上の利点に関する教育とともに教育しています。

• FAOはそれを強調しています腐りやすい農産物のほぼ30％サハラ以南のアフリカの農村地域では、輸送の遅れにより凍結ユニットに到達する前に失われます。

• 2023年の国際食品情報評議会（IFIC）による調査により、消費者の34％はまだ冷凍野菜を栄養価が低いと認識しています新鮮なものよりも、小売業のパフォーマンスに影響を与えます。

  
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冷凍果物と野菜市場の地域洞察

• 北米

北米の冷凍果物や野菜セクターは、消費者が効果的なコールドチェーンインフラストラクチャとともに利便性を求めているため、高い市場シェアを経験しています。スーパーマーケットは、オンラインプラットフォームとともに、この地域全体の顧客に複数の冷凍農産物オプションを提供する完全に開発された小売設定で動作します。米国の冷凍果物と野菜市場は、植物ベースの摂食パターンの広範な採用とともに、健康とウェルネスの傾向から成長の加速を受けています。 GMO以外の製品と一緒にオーガニックを選択することに対する消費者の関心と、購入オプションの増加は、重要な市場ドライバーです。

• ヨーロッパ

製品品質とともに持続可能性は、ヨーロッパの冷凍果物と野菜の市場の特性を定義しています。社会のメンバーは、環境への影響をよりよく理解し、廃棄物を減らす持続可能な生産方法を通じて作られた食料品を要求します。顧客が地元の地域で生産されたオーガニック製品と冷凍アイテムをますます購入するため、市場は拡大します。地域全体のさまざまな料理文化が協力して、多数の食事要件に役立つアイテムの膨大な選択を確立します。既存の強力な小売業者と効果的なコールドチェーンロジスティクスシステムは、成長のための好ましい市場条件を生み出します。

• アジア

急速な拡大は、人口の収入の増加と拡大する都市とともに食品の好みの変化により、アジア太平洋地域全体で冷凍果物と野菜市場を特徴づけています。市場での中流階級の拡大は、消費者が実用的で栄養価の高い食料ソリューションを追求するため、冷凍野菜や果物の消費を促進します。この地域は、多様な気候と農業資源があるため、多くの利用可能な製品を提供しています。 eコマースの拡大とコールドチェーンシステムの近代化により、市場のアクセシビリティが増加します。市場全体で西洋スタイルの食事の選択肢が増加すると、冷凍果物や野菜の販売が継続的に成長します。

主要業界のプレーヤー

キープレーヤーが変革します冷凍果物と野菜市場イノベーションとグローバル戦略による景観

戦略と市場開発の革新を通じて、企業の分野の市場プレーヤーは、冷凍果物と野菜市場を形作っています。これらの特定は、機能性と運用上の柔軟性の向上のためのよりスマートなテクノロジーの使用に加えて、設計、材料の産物、およびコントロールの進歩と見なすことができます。マネージャーは、新製品やプロセスの開発にお金を費やし、製造の範囲を拡大する責任を認識しています。この市場の拡大は、市場の成長の見通しを多様化し、多くの業界で製品に対する市場需要の増加を達成するのにも役立ちます。

• ARDOグループ: ARDO年次報告書によると、会社は育成して処理します毎年950,000トンの新鮮な野菜、それらを冷凍製品として超えて配布します100か国。

• Conagra Foods、Inc。: 「Birds Eye」ブランドの下にあるConagra Foodsは、aを保持しています20％の株2023年のNielsen小売監査データによると、米国の冷凍野菜小売セグメントで。

トップフリーズフルーツと野菜会社のリスト

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

主要な業界開発

2022:凍結技術の進歩からの個別のクイックフリーズ（IQF）技術により、野菜に沿った冷凍果物の品質基準が改善されました。 IQFプロセスを介した個々のユニットとして迅速に凍結すると、氷の結晶は大幅に減少しますが、製品のテクスチャーはそのままであり、組成と風味の特性を完全に保存します。技術の進歩により、冷凍食品の品質に関する消費者の問題を解決する凍結されたアイテムが強化されました。その結果、これらの技術的強化により、消費者の信頼が強化され、冷凍果物や野菜の需要が増加しました。

報告報告

このレポートは、読者が複数の角度からグローバルな冷凍果物と野菜市場を包括的に理解するのを支援することを目的とする歴史的分析と予測計算に基づいています。これは、読者の戦略と意思決定にも十分なサポートを提供します。エンドユーザーが今後数年間でその軌跡に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調べます。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の競合他社の全体的な理解を提供し、成長のための有能な分野を特定します。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。