フルサービスレストランの市場規模、シェア、成長、業界分析（高級ダイニング、カジュアルダイニング）、用途別（CBD、観光地、その他）、2032年までの地域予測

更新日: 22 April 2024

フルサービス レストラン市場レポートの概要

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世界のフルサービス レストラン市場規模は、2022 年に 46 億 3,890 万米ドルで、2032 年までに市場は 6 億 1,503 万 704 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 3.2% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、フルサービス レストラン市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の急激な上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

施設内での消費または持ち帰り用の配達のために屋外で食品を調理して提供する企業は、フルサービス施設と呼ばれます。食品サービス部門で働く人々の例としては、小売業者、カウンターやテーブルのサーバー、プロバイダーなどが挙げられます。可処分所得の増加、働く女性の増加、ファストフードの利便性により、ファストフードの世界市場は拡大しています。

これらの要素に加えて、世界中の先進国と発展途上国の両方で、多様なファストフード レストラン形式の普及がますます人気を集めています。その一方で、ドミノピザ、マクドナルド、KFC などの店舗でのフランチャイズは、引き続き最も一般的なものの 1 つです。成長方法。豊富なメニュー、くつろげる環境、行き届いたサービスにより、フルサービスのレストランの人気が高まっています。都市化の結果、手早く便利な食事の選択肢を求める人がますます増えています。フルサービスの飲食店では、お客様に忙しい生活から離れてストレスのない食事体験を提供します。予想される期間中、これらの要素がフルサービス レストランの広範な導入を促進します。

新型コロナウイルス感染症の影響: パンデミックのさなか、世界のサプライチェーンの突然の崩壊が市場の成長に影響

ウイルスが最も急速に拡散した 2020 年半ばに設けられた制限により、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは世界経済とさまざまなビジネスに大きな影響を与えました。ロックダウンや国境閉鎖など、政府の規制や制限により、さまざまな企業が影響を受けています。国境封鎖や渡航制限によりサプライチェーンも妨げられた。経済の減速、サプライチェーンの混乱、生産部門の閉鎖はすべて、食品サービス部門に重大な影響を与えます。流行中は店内での飲食に厳しい制限が設けられたため、ホテルやレストランは閉鎖された。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、観光業や接客業、食品加工、教育、ファッションやアパレル産業、皮革、その他の小売業など、多くの産業分野に影響を与えています。このパンデミックにより、全国のレストラン業界は壊滅的な打撃を受けています。この分野は社会的な交流や会議に依存しているため、パンデミックによる緊急事態の影響を受けやすくなっています。

最新トレンド

" 将来の市場の成長はオンライン食品ショッピングによって加速される可能性が最も高い "

今後の傾向としては、食料品のインターネット ショッピングがさらに人気になることが予想されます。確立された市場プレーヤーと新興企業はこの傾向に適応し、確立されたオンライン プラットフォームの数が増加した結果、顧客にオンラインでのサービスをますます提供しています。さらに、企業は配達サービスをデビューさせ、配達サービスをより簡単、迅速、便利にすることで消費者の満足度を高める可能性のある新しいテクノロジーを導入しました。国際貿易局は、ドイツのオンライン消費者の数が 2020 年の 6,240 万人から 2025 年には 6,840 万人に増加すると予測しています。これらの要素により、ドイツの食品サービス市場シェアが拡大します。

フルサービス レストラン市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別分析

タイプに応じて、市場は高級レストランとカジュアル ダイニングに分類できます。高級レストランが主要セグメントになると予想されます。

エックスカル

アプリケーション分析による

アプリケーションに基づいて、市場は CBD、観光地、その他に分類できます。 CBD が主要なセグメントとなります。

駆動要因

" 市場の成長はフードコートとフード モールの増加によって牽引されている "

ショッピングとダイニングの複合施設は、先進国と発展途上国の両方で成長傾向にあります。以前は大都市圏に限定されていたショッピング モールの傾向は、現在では第 2 層および第 3 層の都市にまで広がっています。顧客は、複数のブランドを 1 つの屋根の下で取り扱う店舗での買い物を好むことがよくあります。業界は、この消費者行動を利用して、専門のマルチブランドのフードコート/モール/ホールを 1 つの屋根の下にオープンしています。消費者は、すべてを 1 つ屋根の下に揃える必要があります。新しいショッピング センターの開発や拡張では、独立した食品ブースやキオスクを含む F&B およびライフスタイル セクションのデザインがより重要な考慮事項になってきています。消費者が新鮮で独特の食体験を求めるにつれ、料理の好みも変化しています。この傾向に応えて、フルサービスのレストランは現在、さまざまなグルメ料理やエスニック料理を提供し、美食家も大胆な食事家も魅了しています。さらに、より多くの女性が労働力に参入する結果、より多くの女性がより多くの余剰資金を持ち、より頻繁に外食するようになり、伝統的な性別役割に変化が生じています。フルサービスの飲食店は、さまざまなメニューオプションとカジュアルな雰囲気を提供することで、このグループをターゲットにしています。フルサービスレストランの市場シェア拡大は、旅行・観光部門の拡大も後押ししている。観光客は独特の食事体験を求めていることが多く、フルサービスのレストランは幅広いメニューのオプションと、国内外の観光客を魅了する居心地の良い雰囲気を提供しています。

" ドイツの食品サービス市場は主に消費者のライフスタイルの変化によって動かされています "

ファストフードの人気と、より高価な食品や飲料への消費支出のシフトは、ドイツの産業拡大の重要な要因です。ミレニアル世代の大多数はファストフードが好きで、伝統的な家庭料理店よりもクイックサービスのレストランに多くのお金を費やします。顧客を引き付け、ドイツの外食市場の拡大をサポートするために、この分野の重要な製造業者や関係者は事業を拡大しています。たとえば、ドイツのエッセンにある Rathaus Galerie Essen は、2022 年 9 月に 1,200 平方メートルのフード コートをオープンしました。このフード コートでは、月曜日から土曜日の午前 9 時から午後 9 時まで、14 種類の異なる食品と飲料のアイデアが提供されます。顧客は、新しいスタイリッシュなフードコートで友人や家族と会うことができ、サッカー観戦用の指定エリアも用意されています。

抑制要因

" インスタント食品の需要拡大により市場の成長が停滞する可能性 "

情報通信技術 (ICT) の発展は、消費者が商品やサービスに関して何をどのように購入するかに大きな影響を与えています。食品部門は非常に競争が激しく、メーカーは消費者の需要に応えて追加の特性を備えたさまざまな商品を製造しています。多くの食品会社は、顧客がレストランから自宅に配達するためにパッケージ化して注文できる食品を導入しており、これによりホテルへの支出が削減され、パッケージ化された食品への支出が増加します。その結果、顧客は頻繁にブランドを交換し、さまざまなインスタント食品を試しています。結果的に市場の拡大にも影響を及ぼします。

フルサービス レストラン市場の地域別洞察

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" アジア太平洋地域が予測期間中に支配的な地域になると予測 "

大手企業による最近の技術革新と投資により、アジア太平洋地域は 2021 年も市場シェアの大部分を維持しました。オーストラリア、日本、韓国などの国の顧客は、フルサービスの施設での食事を好みます。その結果、これらのレストランは他の種類のレストランよりも大きな市場シェアを獲得しています。スピードの向上とサービス時間の短縮により、クイック サービス レストランは市場で最も急速な成長を遂げています。サプライヤーはまた、顧客が特徴的な食品を試食できるように創造的な戦略を採用しています。これには、3D テクノロジーを活用して精巧に装飾されたレストランを作成したり、メニューを 3D でカスタマイズしたりすることが含まれます。顧客がさまざまな料理から選べるユニークな食堂も、近年急速に変化しています。

主要な業界プレーヤー

" 主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに重点を置いています "

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Applebee'S (アメリカ)

Chillis'S Bar And Grill（アメリカ）

オリーブガーデン（アメリカ）

IHOP (米国)

レッドロブスター (アメリカ)

レポート カバレッジ

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することで、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。