ニンニク市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（ハードネックニンニクとソフトネックニンニク）、用途別（直接消費と加工消費）、および2035年までの地域予測

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ニンニク市場の概要

世界のニンニク市場規模は2025年に5億7,000万米ドルで、2026年には5億8,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは2.6%で、2035年までに7億3,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

ニンニク市場は世界的な食事事業の広大な部分を占めており、調理におけるニンニクのフルサイズの使用と、フィットネスの恩恵を受けるニンニクの能力を活用することで推進されています。ネギ科の球根植物であるニンニクは、スパイス、香味料、薬効として使用されます。しっかりとした臭い風味と、抗菌、抗酸化、抗炎症などのいくつかの健康上の利点で知られています。市場は、これらのフィットネスの恩恵に対する顧客の認識の高まりを利用して動機づけられており、スパークリング製品、粉末製品、およびオイルや栄養補助食品などのニンニクベースの商品を含む、多くの官僚組織におけるニンニクの需要の増加につながっています。主要な生産国には中国、インド、米国が含まれており、先進市場や新興市場のそれぞれで需要が高まっています。ガーリックの多用途な料理用途とフィットネス機能の利点は、世界的に市場の成長を圧迫し続けています。

主な調査結果

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ニンニク市場はロシアとウクライナの戦争により顕著な影響を受けた。チェーンの配送と料金変動の発生

ロシアとウクライナの戦いは世界のニンニク市場の成長に顕著な影響を与え、配達チェーンを混乱させ、料金の変動を引き起こしている。ロシアとウクライナは両国とも主要な農産物生産国であり、紛争によりこの地域、特に東ヨーロッパやさまざまな市場への巨大な供給国であるウクライナからのニンニク輸出が妨げられている。この戦いはまた、輸送コストの改善と物流上の厳しい状況をもたらし、ニンニクの入手可能性にさらに影響を与えています。さらに、インフレ圧力と燃料と肥料の料金の高騰は、国際的なニンニク製造に影響を与えています。その結果、ニンニクの輸入に依存している国々はニンニク不足と価格高騰に見舞われている。一部の地域では代替の供給業者を模索しているものの、引き続き苦戦が続いており、国際的なニンニク市場に不安定性が生じている。

最新のトレンド

フィットネスを意識したハーブ食製品が顕著なトレンドになる

ニンニク市場では、フィットネスを意識したハーブ料理製品を求める顧客の声によって、数多くの重要な傾向が見られています。免疫力を高め、ld を減らす可能性を含め、ニンニクの健康上の利点についての認識が高まっています。コレステロールを減らし、心臓の健康を増進する効果がその評判を高めています。植物ベースの食生活やオーガニック食品運動の高まりも、特にガーリックパウダー、オイル、ペーストなどの新鮮でオーガニックで価値のある形態のニンニクの需要に貢献しています。さらに、実際の食事や栄養補助食品でのニンニクの使用が注目を集めています。新興市場では、ニンニクを使った世界的な料理の人気により、ニンニクの消費が増加しています。さらに、持続可能性への世界的な移行により、顧客が環境に配慮した快適な農業慣行を求めているため、有機ニンニク生産の増加が促進されています。

• USDA経済調査局によると、国内の野菜生産量の減少傾向を反映して、米国のニンニク生産量は約8％減少した。
• USDA 農業マーケティングサービスの報告によると、米国で市販されているニンニクは 100% が米国 No.1 を含む公式基準に従って格付けされており、サイズ、成熟度、品質の一貫性が保証されています。

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ニンニク市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はハードネックニンニクとソフトネックニンニクに分類できます。

• ハードネック ニンニク: しっかりした風味で知られるハードネック ニンニクは、大きなクローブと花茎として知られる花茎を生成します。寒い気候でよく育ち、ソフトネックニンニクと比較してより強力でスパイシーな味を持っています。ハードネック品種は料理用として有名で、その香りの特徴で珍重されています。

• ソフトネック ニンニク: ソフトネック ニンニクはマイルドな味を持ち、より小さなクローブを生成し、多くの場合複数の層になります。これは、世界中、特にスーパーマーケットで販売されている最も珍しい種類のニンニクです。ソフトネックニンニクは編み込みが簡単なため、長期保存に最適で、通常はさまざまな料理に使用されます。

用途別

用途に基づいて、世界市場は直接消費と加工消費に分類できます。

• 直接消費: ニンニク市場において、直接消費とは、顧客が自然な形できれいなニンニクを使用することを指します。ニンニクは、料理、調味料、または調味料として使用されるニンニクで構成されており、通常は健康上の利点、味の改善、または薬用として家庭やレストランで定期的に使用されます。

• 加工消費: 加工されたニンニクの摂取には、ガーリックパウダー、ガーリックオイル、ガーリックペーストなどの数多くの付加価値製品への使用が含まれます。これらの製品は、食品加工、加工食品、ソース、栄養補助食品に一般的に利用されており、ニンニクの味と健康上の利点を保ちながら、快適さと長期保存期間を提供します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場の成長を促進するフィットネスの利点

ニンニクはさまざまなフィットネス効果があることで知られており、それがその認知度の向上に貢献しています。血液ストレスの軽減、コレステロール値の低下、および普遍的な心血管機能のサポートをサポートすることで、心臓の健康状態を改善することが理解されています。ニンニクは、感染症や病気に対する体の保護を補うため、免疫力を高める家としても有名です。さらに、ニンニクには酸化圧力や炎症との戦いを助ける抗酸化物質が組み込まれており、効果的な抗炎症剤となります。さらに、その抗菌ハウスは健康上の利点にも貢献し、感染症の予防と治療に役立ちます。購入者がますます健康意識を高め、健康を美しくするための自然な方法を求めるようになるにつれて、ニンニクとそのスピンオフ商品（栄養補助食品やオイルなど）の需要は上昇を続け、全体的なフィットネスと活力を促進します。

• USDAは、ニンニクの健康上の利点が認められ、72%の家庭が通常の食事にニンニクを取り入れており、需要が高まっていると指摘している。
• OECD の報告によると、ニンニクは世界の球根野菜輸出量の 30% 以上を占めており、国際市場におけるニンニクの強い存在感が際立っています。

市場の成長を促進するために加工ニンニク製品の入手可能性が高まる

ガーリックパウダー、ガーリックペースト、ガーリックオイルなどの加工ニンニク製品の入手可能性の増加により、家庭環境と商業環境の両方でニンニクの有用性が著しく増加しています。これらの便利ですぐに使える製品は、保存期間の延長と使いやすさを提供し、顧客や食品生産者の間で有名になっています。ガーリックパウダーとガーリックペーストは、スパークリングガーリックを必要とせずに、調理時に緑色の調味料を考慮して、一貫した風味プロファイルを提供します。また、ガーリックオイルはさまざまな料理や治療に応用され、味の向上やフィットネス上の利点をもたらします。ニンニク加工品はその多用途性により、ソース、スナック、調味料、加工食材などに使用される食品業界で重要視されています。この流行により、忙しい家族の要望を集め、大規模な食料生産を求める声が高まっています。

抑制要因

ニンニク栽培は市場の成長を制限するために天候に大きく左右される

ニンニクの栽培は天候に大きく左右され、収穫量や収穫量に大きく影響します。ニンニクは素晴らしい季節をもつ温帯気候で​​生育し、球根を適切に改良するには涼しい冬が必要で、収穫には暖かく乾燥した夏が必要です。過度の暖かさ、適度な降雨、干ばつなどの気候条件の変化は、成長サイクルを混乱させ、収穫の規模、快適さ、量に影響を与える可能性があります。悪天候は収量の減少につながる可能性があり、農家は作付けスケジュールを調整したり、作物の損失に対処したりする必要があります。その結果、これらの気候要因による供給の不安定により、ニンニク市場内で料金が変動する可能性があります。たとえば、特定の場所で乾季または雨季が報告されている場合、ニンニクの不足が生じ、上昇にコストがかかる可能性があります。逆に、最良の気候条件により作物が豊作になると供給過剰となり、価格が低下する可能性があります。このような不確実性により、各生産者と購入者にとって、ニンニクの料金は危険かつ困難なものとなります。

• 米国農務省経済調査局は、国内ニンニク生産量の8%減少が市場供給に影響を与え、加工用の入手可能性を制限していると指摘しています。
• 米国商務省によると、特定の国からのニンニクの輸入制限により輸入量が25％減少し、供給問題が生じている。

市場における自然で健康的な要素に対する顧客の需要の増加による機会

機会

ニンニク市場は、天然で健康に良い要素に対する顧客の需要の高まりによって、将来に大きなチャンスをもたらします。ニンニクは、免疫力の向上や心臓の健康状態の改善など、健康上の利点が広く知られており、健康と実用的な成分を求める傾向が高まっています。さらに、完全に植物ベースの食事やオーガニック商品に対する認識の高まりにより、同様に多用途の香味料や調味料としてニンニクの需要が生まれています。ニンニク油、粉末、栄養補助食品などの加工およびコストをかけて配送する商品の革新も、新たな成長の道を切り開きます。アジア、ヨーロッパ、北米での市場の拡大により、代理店はニンニクの大きな魅力をさらに活用できる可能性が高まります。

• USDAのデータによると、ニンニク栽培を拡大している州は生産面積を12%増加させ、大きな成長の可能性を秘めています。
• OECD 基準への準拠により、輸出業者は世界のニンニク消費量の 40% を占める市場にアクセスできるようになり、強力な国際貿易の機会が提供されます。

 

極端な気温変動と水不足が潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

ニンニク市場は今後数年間で数多くの厳しい状況に直面することになる。ニンニクは気候条件に非常に敏感であり、極端な温度変動や水不足が収量に影響を与えるのは間違いないため、気候変動は大きなリスクをもたらします。さらに、ニンニク栽培は多大な労力を必要とする性質があるため、特に肉体労働に依存している地域では人手不足になりやすくなっています。世界のニンニク製造における中国の優位性は、配送チェーンのリスクと料金の変動性をさらに生み出します。さらに、健康上の利点を理由にニンニクの需要が高まると、主に自国生産が制限されている国で製造能力が圧迫される可能性がある。

• USDA農業マーケティング局は、出荷されたニンニクの15％が格付け基準を満たしておらず、より厳格な品質管理措置が必要であると報告している。
• 米国商務省のデータによると、輸入ニンニクは米国のニンニク総供給量の35％を占めており、国内生産者との競争が生じている。

 

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ニンニク市場地域の洞察

• 北米

北米のニンニク市場、特に米国のニンニク市場は、より健康的な食事代替品やハーブ物質に対する顧客の需要の増加に牽引されて、着実な成長を遂げています。ニンニクは、抗酸化物質や免疫力を強化する能力など、健康上の利点で高く評価されています。調理、食品加工、補完物として広く使用されています。米国市場では、清潔で粉末状に加工されたニンニクの認知度が高まり、天然および地元産の品種を求める傾向が高まっています。さらに、ソース、ディップ、調味料とともに、調理品におけるニンニクの需要も増加しています。米国はニンニクの輸入国であると同時に製造国でもあり、カリフォルニアはニンニク栽培の主要国であり、米国の供給に大きく貢献している。ニンニクの食事コストに対する消費者の認識が市場の成長を後押ししています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのニンニク市場は、クリーンでオーガニックな加工ニンニク製品を求める顧客の需要の高まりに押され、一貫したブームを経験しています。ニンニクは、その独特の風味と健康への恩恵に加え、免疫力を強化し、持続性の病気の危険性を軽減する能力があるため、ヨーロッパ料理で広く利用されています。ニンニク栄養補助食品、粉末、抽出物からなるオーガニックで用途に合わせたニンニク製品は、フィットネスに敏感な消費者の間で評判を集めています。スペインやイタリアなどの国が主要な生産国であり、スペインはこの地域の最大の輸出国の一つです。さらに、完全に植物ベースの食事の傾向が高まり、料理や薬用成分としてのニンニクの恩恵に対する認識の高まりが市場の拡大を促進しています。市場も同様に、快適なオプションやプレミアムタイプで構成される有料のニンニク商品の需要によって動機付けられています。

• アジア

アジア太平洋地域はニンニクの過剰な製造と摂取により、世界のニンニク市場シェアを独占しています。中国、インド、インドネシアなどが基本メンバーであり、中国はニンニク部門の最大の生産国であり輸出国でもある。この場所では、伝統的な料理、特に中華料理、インド料理、東南アジア料理にニンニクをうまく使用しているため、その人気が高まっています。さらに、ニンニクは抗炎症作用や免疫力を高める作用など、健康に良い効果があると評価されており、同様に近隣地域での人気が高まっています。これらの健康への恩恵に対する注目の高まりと食品加工産業の増加も、アジア太平洋地域での市場の拡大に貢献しています。その結果、この地域は生産と消費の両面で世界のニンニク市場の大部分を維持し続けています。

業界の主要プレーヤー

主要企業が世界のニンニク市場を牽引し、クリーンで加工されたニンニクに対する購入者の需要の高まりに応えています

世界のニンニク市場は、いくつかの主要企業によって推進されており、各企業がニンニクおよびニンニクをベースにした完全製品の供給と流通に貢献しています。主要な生産者は中国、インド、米国で構成されており、世界のニンニク栽培を独占しています。中国のグループは、中国国家農業開発集団および山東連蒙化学集団とともに、国際最大のサプライヤーの一つである。インドでは、ニンニク市場の主要企業などの代理店として、最高級の優れたニンニク製品を専門とするイタリアン ローズ ガーリック プロダクツやマクファデン ファームなどがあります。さらに、米国内のガーリック・ジムズ・フェイマス・ピザなどのメーカーは、ソースや調味料からなる、コストのかかるガーリック商品の役割を果たしています。クリストファー・ランチは、他の主要な米国参加者と同様に、その並外れたニンニクとニンニク製品で知られています。 The Garlic Company は幅広い種類のニンニク製品を提供しており、生鮮および加工ニンニク市場への貢献で知られています。これらの代理店は近隣の多数の生産者とともに、世界のニンニク市場を開拓し、きれいな加工済みニンニクを求める購入者の需要の高まりに応えています。

• The Garlic Company (米国): The Garlic Company は、米国の皮むきニンニク需要の 20% をカバーする皮むきニンニク製品を供給し、市場での地位を強化しています。
• イタリアン ローズ ガーリック製品 (米国): イタリアン ローズは、加工ニンニク製品に対する消費者の需要に応え、特殊ニンニク製品市場の 15% を占めるニンニクベースのスプレッドを製造しています。

ニンニクのトップ企業のリスト

• The Garlic Company (U.S.)
• Italian Rose Garlic Products (U.S.)
• McFadden Farm (U.S.)
• South West Garlic Farm (U.S.)
• Shandong Liancheng Garlic Industry (China)
• Filaree Garlic Farm (U.S.)
• Atmiya International (India)

主要産業の発展

2022 年 1 月:乳製品のルースチーズの象徴としてよく知られているダイヤは、新しいロースト ガーリック & ハーブ クリーム チーズ フレーバーを提供しました。このフレーバーは、本物のローストガーリックとハーブのブレンドで作られており、豊かで風味豊かな味を提供します。これは、Daiya の再調整植物ベース クリーム チーズ シリーズの一部であり、退廃的なココナッツ クリームをベースとして使用し、クリーンでクリーミーなテクスチャーを提供します。この新製品は、味に妥協することなく乳製品を含まない選択肢を提供することを目的として、植物主成分の選択肢を求める消費者に応えます。このニンニク入りクリームチーズの発売は、食事制限や代替品を持つ人々のための革新と植物ベースの製品の種類の拡大に対するダイヤの取り組みを示しています。

レポートの範囲

この記録は、ニンニク市場の包括的な情報を提供し、企業の主要コンポーネントと利害関係者の詳細な分析を提供します。これにより、製造コスト、季節限定バージョン、顧客の可能性とともに、ニンニクの供給、需要、価格に影響を与える要素を調査し、市場の動向を詳細に把握することができます。このファイルでは、フィットネスに重点を置いた食品分野でのニンニクの評判の高まりに加え、オーガニックおよび加工ニンニク製品への需要の高まりなど、新たなトレンドが強調されています。さらに、配送チェーンの混乱、製造業への気候の影響、代替調味料の反対など、市場における厳しい状況も特定しています。さらに、この記録は、特に新興市場におけるブームの可能性と、高価なニンニク製品の拡大の可能性について概説しています。この記録は、現在の状況と運命の予測についての洞察を与えることで、業界関係者がニンニク市場をナビゲートし、情報に基づいたビジネス上の意思決定を行うための貴重な手段として機能します。