ガストロノミー観光市場規模、シェア、成長、およびタイプ（料理のトレイル、料理教室、レストラン、フードフェスティバルなど）別のアプリケーション（結婚式、フェスティバル、ファッション、その他）による予測による予測

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ガストロノミー観光市場の概要

世界のガストロノミー観光市場規模は、2025年に16010.84億米ドルと評価され、2034年までに70374.081億米ドルに達すると予想され、2025年から2034年にかけて約19.67％のCAGRで増加しています。

料理観光とも呼ばれるガストロノミー観光市場は、食品、料理の歴史的過去、近隣料理の探求を一番の旅行の動機として展開するグローバルツアーおよび観光業界内のカラフルで進化するセグメントを表しています。この市場は、料理のトレーニング、食べ物とワインの試飲、農場からテーブルへの食事、通りの食事ツアー、醸造所とワイナリーの訪問、フードフェアへの参加とともにスポーツを含むために観光を超えて動く没入型の体験を探している旅行者によって推進されています。ガストロノミー観光は、文化的信頼性、持続可能な旅行、体験観光における世界的な趣味を増やすことによって触媒される、過去10年間に目に見える迅速な増加をもたらしました。市場には、ツアー代理店、近隣の食事場所、食品メーカー、料理学部、観光フォーラムを含む、幅広い利害関係者が含まれています。 

ガストロノミー観光市場の重要な発見

• 市場規模と成長:2024年に128億6,000万米ドルと評価されたガストロノミー観光市場は、一貫したCAGRで常に成長し、最終的には6736億米ドルに達すると予測されています。 2024年から2033年まで67％。
• キーマーケットドライバー:実際の近隣料理レポートに対するクライアントの好みの増加により、2024年に食事競争の出席者が25％上昇しました。
• 主要な市場抑制:高いツアー料金と財政的不確実性は、いくつかの地域でのグローバルなガストロノミー観光予約の15％の減速を引き起こしました。
• 新たな傾向:持続可能で農場からデスクへの観光研究は、環境に優しい美食慣行の方向の変化を反映して、35％によって成長しました。
• 地域のリーダーシップ:ヨーロッパは、イタリア、フランス、スペインなどの国々によって推進された、世界の美食の行楽客の40％と最も重要な割合を保持しています。
• 競争力のある風景:トリップアドバイザー、バイーター、および地元の料理遠足オペレーターで構成されるトップゲーマーは、2024年に20％以上によって美食アプリケーションを加速しました。
• 市場セグメンテーション:料理の遠足は、美食の観光活動の60％を占め、その後に料理のレッスンとフードフェアが続きます。
• 最近の開発:2024年、スペインは全国的な「ガストロノミーパスポート」アプリケーションをリリースし、6か月以内に30％で近くの食事の場所を訪問者に訪問しました。

拡張現実（AR）市場に影響を与えるグローバルな危機

米国の関税の影響

拡張現実（AR）（LBE）セクターに影響を与える米国の関税

美食観光で利用されている輸入食品、飲み物、およびガジェットに関する米国による価格表の賦課は、世界に大きな影響を与えています。関税は、特に、ヨーロッパのチーズ、ワイン、オリーブオイル、ユニークな肉を含む優れた料理コンポーネントの移動変化に影響を及ぼします。これは、世界中の美食レビューにおいて重要な添加剤です。それらの職務の結果、輸入業者と食事場所は定期的に拡大手数料に直面し、消費者の費用を改善し、場合によっては、米国のガストロノミー製品内の適切な国際製品の利用可能性の低下に直面しています。これは、米国内のインバウンドツーリズム、特に世界的にインスパイアされた料理の報告を求めている国際的なサイト訪問者の間で、そしてアメリカのアイテムの価値を海外の価値を高める交換パートナーからの報復価格表のために、適切に適切に観光を求めていることに影響を与えます。たとえば、米国の金属およびアルミニウムの義務に対応した欧州連合の関税は、アメリカのウイスキーの輸出に影響を与え、米国の最大の象徴的な料理観光アトラクションの1つであるケンタッキーバーボントレイルを弱めています。

最新のトレンド

拡張現実（AR）市場の成長を促進する没入型技術

Gustronomy Tourism Marketにおける最大の広範囲で迅速に上昇する傾向の1つは、料理ツアーへの持続可能性とローカリズムの混合を楽しむことです。環境的および社会的に認識されている旅行が世界的な優先事項に変わるにつれて、行楽客は、生態学的義務、倫理的調達、文化的保護の周りの価値観と一致する美食研究を探している数が増えています。このシフトは、美食の観光が設計され、もたらされる方法を形作っています。観光客は現在、農場からテーブルへのレビュー、ゼロ廃棄物の食事のアイデア、オーガニックフードツアー、そして地元、季節、歴史的な過去の要素を注目する料理の冒険を決定します。多くの地域では、食事観光イニシアチブが近所の農家、先住民族のグループ、職人の生産者と協力して、没入型で持続可能な研究を作成しています。たとえば、旅行者は地元の作物の収穫に参加したり、地元の長老をめぐる料理教室に参加したり、生物多様性とトレーサビリティを優先する食事場所に食事をすることがあります。

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ガストロノミー観光市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、フードフェスティバルやイベント観光、料理教室、料理のワークショップ、レストランと高級ダイニングツーリズム、ストリートフードとカジュアルダイニングツーリズム、飲み物、ワイン観光に分類できます。

• フードフェスティバルとイベント観光:これには、ワインとチーズガラ、ロードフードフェスティバル、収穫のお祝い、料理競技など、近く、国内、または国際フードフェア、特に意図的なラウンドの旅が含まれます。
• 料理教室と料理のワークショップ:観光客は、近くの料理人や家庭料理の操縦の下で伝統的な料理を準備する方法を学ぶ料理レポートに参加します。これらの研究は、文化的歴史的過去についての市場訪問、成分の調達、ストーリーテリングを頻繁に網羅しています。
• レストランと高級ダイニングツーリズム:このセグメントは、過剰なストップレストランでの愛好家の経験に焦点を当てており、有名人の料理人が率いるミシュランの星付き機関や会場を頻繁に紹介します。
• 屋台の食べ物とカジュアルダイニング観光客:バックパッカーやより若々しい観光客の間で人気があり、この種は地元の道路の食事シーン、ホーカー施設、コミュニティの食事の遠足に関する経験で構成されています。
• 飲料とワインの観光:ワインの遠足、醸造所の訪問、酒の試飲、ティープランテーションツアー、エスプレッソのサブカルチャーの探検で構成される地元または地元の飲み物の伝統をターゲットにした旅行を網羅しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は、国内観光、国際観光、レジャー観光、文化観光、冒険、体験観光、豪華な観光に分類できます。

• 国内観光:このアプリケーションでは、地元の人々は個人的な米国またはその周辺の独特の料理の伝統を探求しています。週末のフードゲッタウェイ、国家的な食事のトレイル、国内の美食ガラが含まれます。
• 国際観光:料理の探査のために広く話している他の国を旅行するインバウンド旅行者を指します。これらの観光客は、文化的に没入型の食事物語、世界的な食事フェア、従来の食事のコーチングワークショップ、海外の目的地での排他的な食事場所の予約を求めています。
• レジャーツーリズム:この段階には、ナンバーワンの目的が休息であるカジュアルな観光客が含まれていますが、旅行の主な部分としての美食を含む人がいます。これらの旅行者は食事のみを視聴することはありませんが、エンターテインメントライドの重要な強化であることに留意してください。
• 文化観光:専門知識に深く興味を持っている行楽客をターゲットにしています。
• アドベンチャーと体験型観光:採餌ツアー、ジャングル料理教室、部族グループとの食事とともに、ユニークで、風変わりな、そして定期的に食品研究に焦点を当てています。
• 豪華な観光:シェフのテーブルダイニング、非公開の試飲、美食のクルーズなど、独特でトップクラスの料理物語を探している高インターネットの富裕層で構成されています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための文化的信頼性と体験的な旅行の需要

Gustronomy Tourism Marketの成長の拡大の裏にある最大の強力な要因の1つは、文化的信頼性と没入型旅行体験を世界的に呼びかけることです。今日の行楽客は、もはや伝統的な観光に満足していません。彼らは訪問する場所とのより深いつながりを求めており、食事は、場所の識別への比較的利用可能な感覚が豊富なエントリポイントとして機能します。ガストロノミー観光により、観光客は具体的でプライベートな方法でサブカルチャーを楽しむことができます。この体験的なコンポーネントは、真正性の選択を満たし、近隣の習慣、記録、社会構造に認識を提示します。近くの家族との食事、村のキッチンでの昔ながらのレシピ、歴史的な食品市場を訪れ、部族の料理の儀式に参加することを含む料理の経験は、旅行の感情的および文化的な強さを提供します。このような相互作用は定期的に旅のハイライトになるようになり、今では食物を最も効果的ではないようにしていますが、ツアー計画の重要な主題です。この傾向は、特にミレニアル世代とGen Z Travellersの間で堅牢です。彼らは、重要で文化的に豊かな旅行を優先し、Instagram、YouTube、ツアーブログなどのシステムでの食品ベースの完全なストーリーテリングを通じて驚くほど影響を受けます。感情的および社会的コネクタとしての食物は、言語や文化的境界全体の相互作用も可能にし、確立された魅力になります。

市場におけるデジタルメディアと料理のコンテンツの影響を拡大する必要があります

Gustronomy Tourism Marketplaceを加速するもう1つの重要な原動力は、仮想メディアとライン料理のコンテンツ素材に発展していることです。 Netflixの料理ドキュメンタリーやツアー料理から、食事中心のメディアの急増は、フードビデオブログやInstagramフードリールに至るまで、適切な食事研究に対する世界的な関心と熱意を大幅に増幅しています。これらの構造により、視聴者はアリーナの周りから素晴らしい料理、キッチン戦略、食品の伝統を視覚的に探索し、料理の文化を野心的な旅行の欲望に変えます。その結果、有名な食事による有名な指標または承認された目的地は、多くの場合、旅行者の趣味の急増を経験し、「食通のパスインパクト」として知られるものを開発します。ソーシャルメディア、特にInstagramとTiktokは、旅行のストーリーテリングの共有可能で視覚的に魅力的なディテールを食べ物にしました。

抑制要因

ガストロノミー観光市場での高い生産

Gustronomy Tourism Marketにおける広範な抑制の問題の1つは、地元企業や観光オペレーターにとって運用と金銭の不可能性を生み出す、行楽客の需要の過度の季節性とボラティリティです。ガストロノミー観光は、特定の文化活動、祭り、収穫の季節、または好ましい気候条件に定期的に結びついており、本質的に非常に季節的なものになっています。多くの地域では、ヨーロッパでのワインハーベストシーズン、イタリアとフランスのトリュフシーズン、またはアジアのモンスーンに基づいた料理の遠足など、時間の制限付きホームウィンドウを通じてトップガストロノミー観光が行われます。これにより、多くの労働者が迅速に雇用され、後にパスを許可するため、オフシーズン全体のソースが十分に活用され、販売の一貫性が低下し、人員の不安定性が低下します。さらに、パンデミック、金融の低迷、政治的不安定性、自然災害を含む世界的な不確実性は、この市場に大きな影響を与えます。これは、ツアーとホスピタリティに熱心に関連しています。 Covid-19のパンデミックは、例として、世界中で料理旅行を停止し、仮想または家庭のフォールバックを持たない小さな美食団体の山を閉鎖しました。ドアの危機シナリオ、インフレの増加、航空運賃の変動、またはビザポリシーの変化でさえ、特に食事中に焦点を当てた観光で購入者の支出を減らすことができます。

料理体験を強化し、アクセシビリティを拡大するための没入型技術に対する需要の高まり

機会

ガストロノミー観光市場内の主な可能性の1つは、料理のレビューを飾り、アクセシビリティを開発するためのデジタルテクノロジーと没入型テクノロジーの統合にあります。観光のデジタル変革が急増するにつれて、増強された事実（AR）、デジタルファクト（VR）、セルアプリケーション、およびAI-Primalyallyベースのパーソナライズツールの使用により、ガストロノミー観光局の真新しいフロンティアが提供されます。デジタル機器は、過去の地理的制約の到達を増やすことができます。例として、VRは顧客がボルドーでワイナリーを確実に遠ざけることができます。同様に、Ar-Moreの有利な食事体験は、食事をインタラクティブな文化的冒険に変えることができます。これにより、ダイナーは、目に見えるオーバーレイを介してリアルタイムでコンポーネントの起源、近くの歴史、またはコーチング戦略について知ることができます。 AIベースの翻訳およびアドバイスエンジンは、言語と文化的な制限を橋渡しし、近くの料理を試みたり、海外諸国での真の料理体験を予約する際の旅行者の自己保証を強化したりできます。さらに、ファームツーデスクのレビュー、近くの料理人、料理のトレイルをリンクするセルアプリは、行楽客が旅程のカスタマイズされたオンコールを作成し、快適さと喜びを高めるのを支援することができます。また、この技術の強化は、明らかにされた材料を削減し、近隣企業をデジタルで販売し、二酸化炭素排出量を追跡することにより、より大きな持続可能な慣行を支援します。観光フォーラムやパーソナルプレイヤーは、マーチャンダイジングとエンゲージメントを兼ねる仮想料理のストーリーテリング、オンラインクラス、および美食のライブストリームイベントにお金を投入し始めています。 

 

商業的成功と世界的な需要のために拡大しながら文化的完全性の欠如

チャレンジ

Gustronomy Tourism Marketに直面している重要な課題は、商業的達成と世界的な需要の拡大と同時に、料理の信頼性と文化的完全性を維持することです。食事の観光の認識が高まるにつれて、多くの目的地とベンダーは、料理サービスを国際的な口蓋に合わせて適合させるというプレッシャーに直面し、伝統的な料理の希薄化または不実表示に続きます。この現象は、食事の「観光」として定期的に知られていますが、地元の料理のユニークな本質を妥協し、土着のコンポーネント、伝統的な調理戦略、および食品に結びついた古代の物語の使用とともに妥協することができます。かなり商業化された地域では、食事場所は、文化的に広大なものよりも審美的に魅力的なまたはInstagramの多い料理をさらに優先し、指導的または没入型の文化的交流の代わりに料理体験を単なる娯楽に減らします。さらに、外部のバイヤーまたは大規模な観光オペレーターがシーンを支配している一方で、小規模および近隣の料理の職人は定期的に傍観され、文化的公平性と金銭的包括性が失われます。

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ガストロノミー観光市場地域洞察

• 北米

北米、特に米国の美食観光市場シェアは、多文化の料理雰囲気、高度な旅インフラストラクチャ、強力な家庭観光拠点のおかげで、国際的なガストロノミー観光景観における急いで発展し、影響力のある市場です。米国のガストロノミー観光市場は、ニューヨーク、サンフランシスコ、シカゴなどの町の世界的に特定されたナイスダイニング施設から、ルイジアナ州、テキサス州、ニューメキシコ、カリフォルニア州の文化的に没入型の食事のトレイルから、地域の特殊特別がヒスパニック系を反映していることを反映しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界的なガストロノミー観光市場の主要な近隣と見なされています。これは、その裕福な料理の背景、深く定着した食事文化、広大なワインエリア、観光生態系の接続のために、大部分が主になっています。大陸は、フランス、イタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガルとともに、世界で最も象徴的な美食の場所をたくさん提供しています。この場所では、食事やワインが文化的識別と国のワイドブランディングにとって重要です。  スペインのタパスのライフスタイル、カタロニアの珍味、リオハやリベラ・デル・デュロのような国際的な命名ワインエリアは、非公式と過剰な食品研究の両方のハブになっています。

• アジア

アジアは、美食観光市場内の新興の大国であり、巨大な料理の範囲、深く根ざした伝統、そして財政と快適な観光客に魅力的なカラフルな通りの食品文化を提供しています。日本、タイ、インド、ベトナム、韓国、中国などの国は、国の広範な観光ブランディングの主要な要素として料理を販売することにより、周辺の増加を主要です。日本は、料理の職人技に細心のテクニックを備えたもので、寿司を作るレッスン、酒醸造所の遠足、東京と京都のミシュラン星の食事場所、ユネスコ診断された和音（従来の日本料理）のために、主要なプレーヤーです。

主要業界のプレーヤー

主要業界のプレーヤーは、市場の成長のために多国籍ツアーオペレーターとホスピタリティの巨人を地域料理に採用しています

Gustronomy Tourism Marketplace内の主要なゲーマーは、キュレーションされたレビューの供給、インフラストラクチャの構築、料理の多様性の促進、戦略的パートナーシップの形成を使用することにより、業界を形作り、革新し、維持する上で重要な地位を果たしています。これらの利害関係者は、多国籍ツアーオペレーターやホスピタリティの巨人から地元の料理の大学、食品をターゲットにした旅行グループ、Airbnb体験やバイーターなどの娯楽ベースの構造まで多様です。彼らの主要な地位には、ナパバレーのワインツアー、日本の酒の醸造物のような没入型のガストロノミックの旅程、または文化的な物語や旅行者の期待に沿ったモロッコのスパイス市場の散歩など、没入型の没入型の旅程が必要です。マリオットやヒルトンのような主要なロッジチェーンは、シェフのコラボレーション、農場からテーブルへのレストラン、近くの食事フェアをホストするなど、近隣の料理のトピックを提供することで、このスペースで活動しています。

トップガストロノミー観光会社のリスト

• Intrepid Travel – (Australia)
• Culinary Backstreets – (U.S.)
• EatWith (VizEat) – (France)
• Airbnb Experiences – (U.S.)
• WithLocals – (Netherlands)
• Marriott International – (U.S.)
• Tasting Table Tours – (U.S.)
• Secret Food Tours – (United Kingdom)

主要な業界開発

2024年4月、Airbnb Experiencesは、25か国の没入型の在宅シェフ研究を介して従来の調理慣行を維持および販売することを目的とした優れたサイズのイニシアチブであるGlobal Culinary Heritageシリーズの開始を発表しました。 Airbnbがユネスコに所属する文化企業と提携して経験を認証し、近所のシェフにストーリーテリングワークショップを提供するために、絶滅の危機にedする料理の伝統に焦点を当て、近所のホストを支援するこの改善の追求を行います。このソフトウェアは、Airbnbの体験的な旅の提供を強化するだけでなく、美食を文化的保護ツールとして位置づけており、食品観光の進化の際のマイルストーンになっています。

報告報告

技術の進歩、消費者の間の好みの変化、世界中の投資努力のおかげで、LBE市場は急速に近代化されています。人々がVR、AR、AI、その他のインタラクティブフォームをますます使用するにつれて、LBE会場は家の外でエンターテイメントに新しい興奮をもたらしています。ユニバーサル、ディズニー、サンドボックスVR、Netflixなどのトッププレーヤーの一部は、ユーザーを有名なストーリーと結びつけるインタラクティブな会場に多くの投資を続けています。米国とカナダは、重要なインフラストラクチャと将来の見通し市場のために依然としてリードしていますが、アジアはテクノロジーに精通した市民と都市スペースの拡大のおかげですぐに追いついています。ヨーロッパは豊かな文化を使用して、芸術の歴史を持つ場所で人々にユニークな体験を提供します。しかし、業界は、大きな出発費用、安全性に関する心配、そしてプレーヤーを興味を持たせるために製品を定期的にリフレッシュするという負担などの問題を扱っています。それでも、このセクターは、AIのパーソナライズ、グローバルな提携、小売および都市管理におけるレジャー、ビジネス、エンターテイメントの概念の使用を通じて多くの機会を持っています。ソーシャル会場が再開された今、ソーシャルおよびテクノロジーの充電された経験に対する顧客の需要が増加し続けるため、業界は成長するように設定されています。すべてのことを考慮して、LBE市場は、オンラインと直接の両方でエンターテインメントにどのようにエンターテインメントに参加するかを変えて再定義するために、創造性、ビジネス戦略、新しいテクノロジーに参加することにより、より広いエンターテイメント業界の成長の大きな可能性を提供します。