ゼラチンの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（豚の皮、ウシシド、牛の骨）、アプリケーション（食品＆飲料、栄養補助食品、医薬品、写真、パーソナルケア）、および地域の洞察と2033年までの予測

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ゼラチン市場の概要

世界のゼラチン市場規模は2022年に332616億米ドルであり、2028年までに4.71731億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は6.0％のCAGRを示しています。

ゼラチン市場は、タンパク質と機能成分に対する需要の増加により、食品、製薬、化粧品の拡大領域の周りに勢いを増してきました。ゼラチンは、ほとんどの場合、コラーゲンに由来する天然タンパク質であり、ゲル化、安定化、肥厚することができ、きれいなラベルの成分に由来するヘルス志向の考え方が高まっているため、重要性が低下し続けています。栄養補助食品、消費者製品、および医療用途におけるゼラチンのエンドユーザー需要が拡大しています。植物由来のゼラチンは、消費者の好みの変化に応じて革新されているため、ゼラチン市場は流動的です。ゼラチン市場は、アプリケーションとテクノロジーが拡大し続けているため、強力な成長で知られています。

ゼラチン市場の重要な調査結果

• 市場規模と成長 - 2024年、世界のゼラチン市場の価値は37億4,000万米ドルであり、2025年に市場は396億米ドルに成長し、2033年までに63億2,000万米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの予測CAGRで6％に達しました。
• キーマーケットドライバー - 2023年に米国の成人の推定74％が栄養補助食品を服用したと報告されており、ゼラチンカプセルと送達システムの需要が増えています。
• 主要な市場抑制 - 原材料の価格設定のコストとボラティリティは、2023年に動物の皮膚と骨の価格設定が18％以上の価格設定の変動を行った生産コストに課題を引き起こしました。
• 新たな傾向 - 2023年、世界中で15を超える新しい植物ベースのゼラチンの代替品が発売されました。これは、多数の消費者がビーガン/ハラール認定製品を調査していることを示しています。
• 地域のリーダーシップ - ヨーロッパは、処理インフラストラクチャと規制体制のレベルが高いため、市場の39％で最大の市場シェアを獲得し、新しいゼラチンの革新が容易になりました。
• 競争力のある風景 - 年間にわたって、市場で最大のプレーヤーは、医薬品アプリケーションの25％の溶解率を備えたゼラチングレードを含む革新的な製品の開発を続けています。
• 市場セグメンテーション - 2023年、A型ゼラチン（PIG源から）は、ゼラチンが使用する軟部カプセルのプラスの効果により、市場の約55％を支配すると推定されました。
• 最近の開発 - 2024年3月の時点で、ヨーロッパで新しい製造工場が発表され、生産能力が年間10,000トン以上のゼラチンを増やし、需要の増加を満たすことになります。

Covid-19の衝撃

ゼラチン産業は、COVID-19パンデミック中の供給の混乱と需要の減少により、悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

ゼラチン市場は、主にサプライチェーンまたは製造事業の混乱を通じて、Covid-19のパンデミックによって悪影響を受けました。輸送の封鎖と制限はすべて、ゼラチンの生産リードタイムを遅らせる原材料の調達を妨げる要因でした。ゼラチン製品の大規模なユーザーであるFoodService産業も深刻な影響を受け、需要の全身的かつ劇的な減少を経験しました。遅延に直面している製薬および栄養補助食品の生産は、ゼラチン市場全体にさらに影響を与えたため、産業活動の減少とパンデミックによる消費者の優先事項の変化により減少しました。

最新のトレンド

持続可能、植物ベース、機能的なゼラチンの傾向によって駆動される市場の成長

ゼラチン市場は、クリーンラベルと持続可能な製品に基づいて、さまざまな新興傾向を経験し続けています。 1つの傾向は、消費者によるベジタリアンとビーガンの好みの増加による植物ベースおよび代替ゼラチンの需要です。多くのメーカーは、動物ゼラチンの機能的特性を満たすために、海藻、寒天、ペクチンのゼラチン吸引製品の研究開発を進めています。強化された機能的なゼラチン製品の新しい革新は、健康、ウェルネス、ライフスタイルの空間に出現しているようです。環境に配慮した包括的なオプションへのこの動きは、市場の開発と成長に影響を与えました。

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ゼラチン市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は豚の皮、牛の皮、牛の骨に分類できます

• 豚の皮:コラーゲンのレベルが高く、コストが低いため、豚の皮膚はゼラチンの最も使用されている源の1つです。豚の皮は、ヨーロッパとアジアの食品、製薬、美容用途での使用に求められています。豚の皮膚を使用したゼラチンの処理は、一般にゼラチンの他の供給源と比較して高速です。文化や宗教的慣行のために豚の皮が受け入れられない地域がいくつかあります。

• ウシの皮:ウシの皮のゼラチンは、その強さと明確さのために、カプセル、菓子、デザートのためにしばしば選択されます。ウシの皮は、北米やウシ製品が文化的に受け入れられる地域で最も一般的です。ウシの皮から作られたゼラチンは、より遅いプロセスであるアルカリ処理を通過しますが、十分に確立されたソースであるため、強度と一貫性は依然として需要を満たしています。

• 牛の骨:牛の骨から作られたゼラチンは、その純度とミネラル含有量のレベルのために特別と考えられています。一般的に、骨ゼラチンは製薬および写真産業に見られます。より一般的には、より一般的にゼラチンの処理の比較的容易さ（安全かつ簡単に）ではなく、酸またはアルカリ性を広範囲に使用する必要があります。したがって、一般的に製造がより困難で高価ですが、優れた機能特性を備えた優れた種類の製品を提供します。骨または牛のゼラチンは、明快さと硬さの容易さに焦点を当てた国から要求されています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は食品＆飲料、栄養補助食品、医薬品、写真、パーソナルケアに分類できます

• 食品と飲み物:食品および飲料業界は、主にゲル化、肥厚、または安定化剤としてのゼラチンのもう1つの大きなユーザーでもあります。食品および飲料業界におけるゼラチンの例は、ガミ、ヨーグルト、マシュマロ、デザートです。継続的なクリーンラベルの動きと、より多くのタンパク質食品に対する消費者の需要を満たしたいメーカーは、ゼラチン食品の成長、食事制限、およびゼラチンの成分を中心とした文化的信念が課題をもたらしています。

• Nutraceuticals:栄養補助食品の場合、ゼラチンは主にカプセルと柔らかいジェル、および健康サプリメントで使用されます。ゼラチンの消化率の特徴と、より機能的な食品/栄養製品に付加価値のある送達を提供する有効成分をカプセル化する能力は、重要な役割を果たします。健康とウェルネス、予防ケアに対する継続的な消費者の関心は、このカテゴリの消費者需要にのみ貢献します。また、ベジタリアンやビーガンの消費者の食事にサービスを提供するための植物ベースの代替品の継続的な開発もあります。

• 医薬品:ゼラチンは、製薬業界にとって、カプセル、錠剤、および/または創傷ドレッシングを生産するために重要です。ゼラチンは非毒性材料であり生体適合性であり、ゼラチンシステムを薬物送達システムでの使用に適しています。グローバルにヘルスケアと個別化医療の成長は需要を高めています。ただし、動物ベースのゼラチン成分に関する厳格な規制コンプライアンス要件と懸念は、調達の決定に影響を与えています。

• 写真:ゼラチンは、過去にハロゲン化銀写真のフィルムコーティングのバインダーとして写真で一般的に使用されていました。このプラクティスはデジタルイメージングで沈静化しましたが、アーカイブフィルムの制作にはまだ必要です。このセグメントは小さいですが、アナログの写真を撮りたい施設や教育スペースに投資されているアーティストや専門家がまだいるため、安定した需要が残っています。高解像度のフィルムタイプの新しい革新は、フィルムと写真のためにゼラチンコーティングに見られるユニークな特性にまだ依存しています。

• パーソナルケア:パーソナルケア製品では、ゼラチンは映画の形成と肌の保湿の可能性に日常的に使用されています。ゼラチンは、フェイスマスク、シャンプー、爪の処理を含む多くのパーソナルケア製剤に登場します。自然製剤とタンパク質ベースの美容製品への傾向は、ゼラチンベースの成分と製剤に対する新たな関心を呼び起こしました。ビーガンと虐待のない製品オプションへの最近のシフトは、植物ベースの代替製品の開発を必要とする製剤からゼラチンを排除することによりゼラチンに影響を与えています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転因子

食品や飲み物の需要の増加によって促進される市場の成長

食品と飲み物のセクターが拡大しているため、ゼラチンの需要が増加し、ゼラチンは菓子や乳製品、肉、肉の潜在的な程度をゲル化、安定化、およびテクスチャリングエージェントとして使用できるため、より多くの消費者が清潔なラベル、タンパク質の豊富な食品を求めているため、選択は選択肢です。同様に、機能的および強化された食品市場の増加がゼラチンの潜在的に世界的な消費を増加させています。

健康とウェルネスにおけるゼラチンの使用によって推進される市場の成長

ゼラチン市場で一貫して成長を促進する要因は、米国の栄養補助食品および製薬市場のゼラチンの使用の増加です。ゼラチンは、生体適合性と消化性のため、カプセル、柔らかいジェル、およびいくつかの薬物送達システムの主要な成分です。また、予防的ヘルスケアサプリメントの増加傾向、および一般的に優先事項としての健康状態は、ゼラチン製品をますます利用しています。さらに、世界中の高齢者人口が増えているため、ゼラチンベースの健康製品も牽引力を獲得しています。

抑制要因

食事と文化のゼラチンの制限により、市場の成長は限られています

ゼラチン市場の主要な抑制要因は、動物由来の製品の使用に関連する宗教的、文化的、または食事の制限に関する注目の高まりです。ほとんどのゼラチン製品は豚や牛から生成されているため、イスラム教徒、ユダヤ人、ヒンズー教徒などのさまざまな宗教団体や菜食主義者やビーガンとの間で受け入れが少なくなります。これにより、特定の地域や消費者セグメントにおけるゼラチン製品の成長機会が制限されます。そのため、メーカーは、消費者の幅広いニーズを満たすために、植物ベースまたは合成の代替品に投資するように迫られています。

植物ベースのゼラチンの代替品によって後押しされた市場の成長新しい需要を満たす

機会

ゼラチン市場の成長における緊急の機会は、植物ベースおよび代替ゼラチンの作成と商業化です。消費者はより多くのビーガン、ベジタリアン、アレルゲンを含まない製品を要求するため、メーカーは追加の顧客グループに到達することができます。

寒天、カラギーナン、ペクチンなどのソースからの代替ゼラチンの出現は、持続可能で倫理的な機会を提供するだけでなく、同じタイプのクリーンラベルと環境的に考慮された消費者の好みにも適合します。植物ベースまたは代替ゼラチンへの投資は、ゼラチンメーカーの戦略的シフトを表していますが、この機会は市場シェアと世界的な取り込みの両方を大幅に増やす可能性があります。

原材料のサプライチェーンの不安定性リスクによって妨げられる市場の成長

チャレンジ

ゼラチン市場の問題のある側面は、パンデミック/病気の発生や群れまたは種の不足による原材料のサプライチェーンの継続的な不安定性です。たとえば、英国とヨーロッパの牛は、ゼラチンを使用する動物の副産物の供給を大幅に削減したウシ胞子型脳症（BSE）およびブタインフルエンザの影響を深刻に受けました。

次に、目的の製品の価格と供給について不確実性があり、これにより、問題をさらに進んで危険にさらす可能性があります。これらのイベントは、通常、規制の精査が大きくなり、動物の副産物との関連する安全性のリスクが原因で発生します。

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ゼラチン市場の地域洞察

• 北米

健康とイノベーションの需要に駆り立てられた北米の市場の成長

北米はゼラチン市場の重要なプレーヤーです。開発された食品加工産業地域、そして栄養補助食品地域のより大きな需要は、北米をゼラチン市場の大部分と見なすことができる理由です。医薬品および栄養補助士部門も、この地域内の十分に確立されたセクターです。米国のゼラチンの主要な需要部門は、カプセルにあり、そのような製品は健康領域にあります。さらに、米国のゼラチン市場は、クリーンラベルとタンパク質強化製品に対する消費者による需要の高まりという圧力の下で、革新する強力な機会を持っています。米国企業はまた、これらの力に応じてゼラチンの代替源の研究開発に投資しています。最後に、米国のヘルスケアシステムは堅牢であり、考慮されているゼラチン生成物領域と継続的に関連しています。

• ヨーロッパ

品質、需要、輸出に支えられたヨーロッパの市場の成長

ヨーロッパはゼラチン市場シェアに大きく貢献しており、世界中のゼラチンの主要な生産者および輸出業者の1つです。世界の輸出は、地元の主要な生産者、生産手段、農家、および品質へのコミットメントを反映した市場でのハイテクで高度な製造業を備えた欧州市場の整合性に強く依存しています。歴史的にヨーロッパの消費者は、クリーンラベル、機能的、有機的、追跡食品にコミットしているため、需要は一貫しています。 EUの規制基準は重要であり、大きな機会がある製品エリアであるヨーロッパのゼラチン製品の安全性と有効性に対する国際信頼の強化に貢献しています。

• アジア

需要、リソース、都市化に起因するアジアの市場の成長

食品、製薬、栄養補助食品の規模が増加しているため、アジアはゼラチン市場でより大きな役割を果たしており、健康認識と、中国、インド、日本のゼラチンの需要を増やしています。さらに、アジアは豊富な原材料をコスト効果的に活用することができます。さらに、都市化の増加と中流階級の人口の規模も、アジアのゼラチン市場の成長に貢献しています。

主要業界のプレーヤー

大手企業は、イノベーション、拡大、持続可能性を通じて市場の成長を促進します

ゼラチン業界の大手企業は、ゼラチン市場に大きな影響を与えており、投資、新製品、グローバル拡大、その他の業界開発を通じて先導しています。たとえば、一部の企業は、Gelita、Rousselot、およびNittaゼラチンであり、食品、医薬品、栄養補助食品セクターの特定の用途に関連するより特定のタイプのゼラチンを開発しており、クリーンラベルと植物ベースの製品に対する消費者の需要に準拠するためのより持続可能な代替ソースと方法を開発しています。パートナーシップ、合併、買収を通じて協力する歴史により、これらの企業は効率的なサプライチェーンを確立することができました。研究と開発への継続的な焦点と投資は、ゼラチンの品質と機能を改善して、業界とエンドユーザーの目標を達成するために継続することができることを意味します。

トップゼラチン企業のリスト

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

主要な業界開発

2024年3月:コラーゲンタンパク質の大手生産者であるGelita AGは、ソフトカプセルアプリケーションを対象とした一連の腸内ゼラチン溶液であるGelita®ECの最新製品であるGelita®ECを発表しました。この特殊なゼラチンにより、カプセルメーカーは、胃の含有量を送達しない方法を介して材料を供給することができ、むしろ、追加のコーティングを必要とせずにカプセルから腸に直接届ける有効成分を供給することができます。発射は、成分配信ターゲットと製薬ベースのアプリケーションの需要の増加により、消費者との処理とコンプライアンスが改善されたクリーンラベルソリューションを可能にします。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に貢献するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。